Kacang tumbuk: sifat dan persiapan

Kacang tumbuk terkenal dan dicintai di tanah air mereka - India. Di Rusia, hanya penikmat nutrisi Ayurveda dan beberapa vegetarian yang mengetahuinya. Tetapi sia-sia, karena produk yang sangat bermanfaat ini tidak hanya memiliki rasa yang luar biasa, tetapi juga banyak karakteristik yang bermanfaat, bahkan digunakan dalam perawatan dan tata rias.

Kacang tumbuk, kacang hijau, dan kacang hijau sebenarnya adalah nama yang berbeda untuk produk yang sama. Dalam makanan, digunakan baik diproses secara termal atau berkecambah. Tukang kebun biasanya menanam tanaman hijau kecil yang berasal dari Tajikistan, India atau Uzbekistan. 100 gram kacang mengandung 32 gram protein. Selain itu, komposisinya meliputi delapan belas jenis asam amino, vitamin C, B, PP, A, E, K, kolin dan beta-karoten.

Mustahil untuk tidak menyebutkan magnesium, fosfor, seng, besi, dan zat bermanfaat lainnya. Ada juga 347 kilokalori per 100 gram produk. Karbohidrat yang ada di "Masha" diklasifikasikan sebagai lambat dan bermanfaat, menjamin kejenuhan jangka panjang.

Khasiat kacang yang berguna "Tumbuk" memukau dengan keragamannya. Kacang hijau Dal aktif digunakan dalam tata rias, karena memiliki efek anti-penuaan yang mengesankan. Jika Anda menggunakan tanaman ini setiap hari, Anda akan segera melihat bagaimana kerutan dihaluskan, bintik-bintik penuaan menghilang dan penampilan kulit membaik: ia mekar dan bahkan mulai bersinar karena adanya tembaga dalam komposisi.

Tanaman dapat dimakan atau ditambahkan ke masker wajah, krim dan kosmetik lainnya. Jika Anda menghancurkan kacang menjadi bubuk dan encerkan dengan cairan, Anda mendapatkan obat dengan efek ganda. Pertama, Anda bisa mengaplikasikannya selama sepuluh menit sebagai masker, lalu gosok wajah Anda dengan campuran tersebut. Dilihat dari ulasannya, prosedur seperti itu akan memungkinkan tidak hanya untuk membersihkan kulit secara mendalam, tetapi bahkan menormalkan penyamakan yang tidak merata.

Tembaga yang terkandung dalam komposisi memiliki efek menguntungkan tidak hanya pada kulit, tetapi juga pada rambut. Berkat bantuannya dalam penyerapan zat besi, proses pengangkutan oksigen ke berbagai sel, termasuk kulit kepala, meningkat. Umbi menerima nutrisi yang diperlukan, rambut menjadi lebih tebal dan lebih kuat, dan kilau yang sehat muncul.

Masker rambut dibuat dengan cara yang hampir sama seperti untuk wajah. Kacang ditumbuk menjadi bubuk, kemudian diencerkan hingga konsistensi cair. Anda dapat menggunakan air biasa, tetapi, tentu saja, lebih baik memberi preferensi pada teh hijau, minyak zaitun, keju cottage, dan produk sehat lainnya. "Krim asam" yang dihasilkan dioleskan ke rambut kering dan menipis.

Properti berguna berikutnya dari kacang emas adalah normalisasi metabolisme. "Mash" berubah secara positif baik metabolisme maupun fungsi keseluruhan sistem pencernaan tubuh. Pada gilirannya, ini mempersulit munculnya plak kolesterol di dinding pembuluh darah, yang berarti melawan kolesterol. Juga harus disebutkan bahwa "Mung Dal" umumnya direkomendasikan untuk orang yang mengalami masalah dengan saluran pencernaan.

Kandungan kalori dan serat yang rendah membuat kacang menjadi pilihan yang sangat baik bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan. Natrium yang terkandung dalam komposisi tersebut memperbaiki kondisi gigi dan gusi, termasuk membantu mengatasi pendarahan dan bau mulut.

Kacang bahkan menurunkan tekanan darah dengan mengurangi vasospasme dan meningkatkan kapasitas mental. Ini dijelaskan oleh fakta bahwa penggunaan produk ini meningkatkan hemoglobin, dan karenanya meningkatkan pengangkutan oksigen ke otak. Kita tidak boleh melupakan kekebalan: sejumlah besar mineral dan vitamin tidak bisa tidak memperkuatnya.

Secara umum, hampir semua bagian tubuh menerima satu atau lain manfaat dari kacang hijau. Mereka membantu membersihkan tubuh dari racun dan menormalkan fungsi sistem peredaran darah. Kacang "Mash" mendukung latar belakang hormonal dan mencegah terjadinya jenis kanker tertentu, menurunkan kadar glukosa pada penderita diabetes dan memiliki efek positif pada penglihatan.

Diyakini bahwa Mung Dal tidak memiliki kontraindikasi untuk digunakan. Kacang hanya akan membahayakan orang-orang yang memiliki intoleransi individu terhadap produk ini. Namun, perlu disebutkan bahwa konsumsi kacang-kacangan yang berlebihan dapat memicu kembung dan kolik.

Jika Anda ingin menanam "Tumbuk" sendiri, maka Anda harus terlebih dahulu memilih bahan tanam yang tepat, dan di tempat-tempat di mana kacang dijual untuk makanan. Pertama, ada baiknya mengevaluasi kemasannya - isinya harus terlihat jelas. Maka Anda perlu mempelajari biji-bijian. Mereka harus berwarna hijau, berwarna merata, halus dan mengkilap. Penting agar kulitnya tidak rusak, dan bijinya sendiri berukuran sedang, memanjang, dengan ukuran dan bentuk yang sama.

Tanaman kacang hijau yang dipanen diletakkan di tempat teduh. Pertama, buah-buahan, di mana sayapnya sudah kering, perlu berventilasi, dan kemudian kulitnya harus dihilangkan. Benih yang diproses dikemas dalam tas kanvas, di mana siung bawang putih dan daun salam sudah diletakkan, yang dapat melindungi dari hama. Pada akhir periode vegetatif, semua buah yang tersisa dipanen. Mereka dipotong-potong dan dikirim untuk dibekukan.

Resep memasak kacang "Tumbuk" sangat bervariasi. Produk herbal ini adalah dasar dari pilaf, salad, dan sup, baik tradisional Asia maupun Eropa. Misalnya, dari "Masha" Anda bisa memasak sup yang kaya, melengkapinya dengan daging. Satu wortel dan satu bawang dipotong menjadi kubus dan digoreng dalam wajan. Pada saat ini, 300 gram kacang direndam selama 45 menit dalam 1,4 liter air.

Setelah periode ini, "Mung Dal" pergi ke wajan, di mana penggorengan sudah siap. Satu sendok makan pasta tomat atau saus tomat ditambahkan ke wadah, serta 200 gram daging cincang. Semua bahan harus digoreng sampai dagingnya matang. Setelah itu, hidangan masa depan dituangkan dengan 1,5 liter air dan ditambah dengan garam dan rempah-rempah. Anda perlu memasak sup masa depan sampai kacang lunak.Sup yang sudah jadi harus dibiarkan diseduh selama sekitar sepuluh menit, lalu hiasi dengan rempah segar dan sajikan.

Kecambah dan kecambah "Masha" sering digunakan untuk salad ringan yang bergizi. Misalnya, Anda dapat meletakkan beberapa daun selada hijau secara merata di atas piring, dan menutupi semuanya dengan segelas kecambah di atasnya. Lapisan atas terbuat dari satu sendok makan biji yang sudah dikupas dan dipanggang. Seluruh struktur diasinkan dan ditaburi bumbu, setelah itu ditaburi jus setengah lemon dan sedikit dituangkan dengan minyak zaitun. Merupakan kebiasaan untuk menyajikan hidangan seperti itu dengan sepotong roti panggang.

Ini akan membumbui salad seperti itu dengan daging biasa. Pertama, sekitar 300 gram daging sapi, 500 gram kecambah Mung Dala, bawang putih dan bawang bombay, bumbu (idealnya daun ketumbar) dan rempah-rempah disiapkan. Untuk saus, Anda membutuhkan minyak sayur, jus lemon, dan kecap. Pertama, "Tumbuk" harus direbus selama sekitar tiga menit dalam air mendidih dan saring. Saat ini, dagingnya digoreng sesuai teknologi bersama bawang bombay. Kacang dan bahan lainnya digabungkan dalam mangkuk, ditaburi jus dan saus, ditaburi bumbu dan dibumbui dengan minyak. Setelah itu, salad perlu didiamkan di lemari es sebentar agar meresap.

Untuk menyiapkan hidangan yang tidak biasa seperti selendang, Anda membutuhkan bahan yang sangat sedikit. Pertama, satu wortel dan satu bawang, dipotong kecil-kecil, digoreng dalam kuali. Setelah itu, kubus daging domba sebanyak 300 gram, segelas nasi untuk pilaf, 200 gram mung dal yang sudah direndam sebelumnya, dan bumbu ditambahkan ke dalam wadah. Semuanya diisi dengan air sehingga isinya berada di bawahnya. Shavlya direbus sampai matang dan disajikan dengan salad sayuran segar.

Kacang hijau sering digunakan sebagai isian pai.Untuk melakukan ini, kacang perlu direndam selama satu jam dalam jumlah 300 gram. Saat ini, Anda dapat menggoreng - potong satu bawang dan satu wortel menjadi kubus dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Selanjutnya, kacang direbus sampai lunak, dan disaring melalui saringan. Zat yang dihasilkan dicampur dengan menggoreng, asin, dibumbui dan, jika perlu, dikombinasikan dengan bawang putih, didorong melalui pers. Isi direbus selama dua menit.

Mengesampingkannya, Anda dapat melakukan tes. Segelas tepung dicampur dengan telur dan sedikit garam. Air mulai mengalir ke dalam campuran ini sampai adonan terlepas dengan bebas dari tangan. Sebuah bola dibuat dari bahan yang dihasilkan, yang dibungkus dengan cling film dan dimasukkan ke dalam lemari es selama setengah jam. Kemudian pai dibentuk dari adonan, yang diisi dengan kacang hijau dan digoreng dengan minyak sayur.

Mung Dal bahkan bisa digunakan dengan pasta. Pertama, 300 gram champignon segar digoreng dalam minyak, bersama dengan irisan kecil bawang merah dan bawang putih yang ditekan. Pada saat ini, "Tumbuk" direndam, berumur satu jam dan direbus sampai lunak. Kacang dihaluskan kemudian dicampur dengan campuran jamur. Semuanya diasinkan, dibumbui dan, jika perlu, ditambah dengan bumbu. Pada tahap selanjutnya, pasta Cannelloni rebus diisi dengan isian yang dihasilkan dan ditata dalam panci. Semuanya dituangkan dengan saus, ditaburi keju parut dan dipanggang dalam oven.

Untuk manfaat dan ciri-ciri memasak "Bunuh" kacang, lihat video berikut.