Feijoa untuk musim dingin: resep pembekuan dan memasak

Kaya akan vitamin dan elemen bermanfaat, feijoa adalah pilihan yang sangat baik untuk menjaga kekebalan di musim dingin. Anda dapat menggunakannya baik dalam bentuk "alami", setelah sebelumnya dikeluarkan dari pembekuan, dan sebagai bagian dari berbagai blanko.

Memanen feijoa untuk musim dingin dimulai dengan pilihan buah yang tepat. Buah matang harus memiliki bau yang menyenangkan, dan rasanya harus manis, tetapi dengan sedikit asam. Sama pentingnya adalah penampilannya - penting bahwa kulitnya diwarnai secara merata dalam rona hijau tua. Jika ada bintik-bintik yang terlihat di permukaan, maka lebih baik tidak mengambil feijoa. Tanda gelap, sebagai suatu peraturan, adalah karakteristik buah yang terlalu matang, dan tanda cerah, sebaliknya, untuk buah yang belum matang.

Feijoa matang juga tidak memiliki tangkai. Biasanya mereka sendiri, setelah matang, jatuh ke tanah, meninggalkan bagian ini di cabang-cabang. Kehadiran tangkai menunjukkan bahwa feijoa dipotong dengan tangan, yang berarti belum matang. Permukaan buah harus matte dan sedikit kasar. Anehnya, buah-buahan yang halus dan berkilau harus dihindari - mereka tidak sepenuhnya matang.

Anda dapat menjaga feijoa tetap segar dengan membekukan seluruh buah.Persiapan seperti itu tidak memakan waktu sama sekali, tetapi itu akan memungkinkan Anda untuk menikmati buah yang sehat di hari musim dingin apa pun. Sebelum dibekukan, feijoa harus dibersihkan dengan kain lembab, tetapi tidak boleh dicuci di bawah keran, karena metode kedua secara signifikan mengurangi umur simpan. Pertama, Anda harus menyiapkan wadah di mana buah-buahan akan ditempatkan. Baik wadah plastik yang dirancang untuk menyimpan buah beri, atau kantong kertas biasa, bisa digunakan.

Cara lain yang baik untuk menyimpan feijoa di musim dingin adalah dengan menyiapkan berbagai blanko.

Ada banyak cara untuk membuat selai feijoa. Paling sering, ibu rumah tangga memilih untuk menggabungkan buah ini dengan komponen bermanfaat lainnya. Sebagai contoh, untuk memperkuat kekebalan dan mencegah masuk angin, Anda bisa membuat selai dengan kacang. Selain satu setengah kilogram bahan utama, Anda membutuhkan 500 gram kenari, jumlah madu yang sama, dan setengah lemon berukuran sedang. Buah Feijoa dikupas dan dipotong menjadi empat, setelah itu madu ditambahkan ke dalamnya.

Semuanya dicampur dan dihancurkan menjadi pure dengan garpu atau penghancur kentang. Dalam wadah terpisah, kenari dituangkan dengan air mendidih selama sekitar seperempat jam, didinginkan dan dibebaskan dari kulitnya, dihancurkan, dan kemudian dicampur dengan lembut dengan zat yang ada. Jika perlu, giling semuanya dengan blender.

Pilihan lain untuk selai tanpa dimasak hanya menggunakan lemon.Untuk memasak, digunakan 300 gram feijoa, satu jeruk, dan 300 gram gula pasir. Buah yang dicuci dibebaskan dari ujungnya dan dipotong menjadi dua atau empat bagian. Lemon yang sudah dicuci dituangkan dengan air mendidih dan dipotong-potong besar. Dalam hal ini, penting untuk membuang semua tulang. Kedua bahan ditempatkan dalam mangkuk blender dan digiling hingga halus. Selai dicampur dengan gula dan didistribusikan dalam stoples.

Untuk tetap memasak selai feijoa yang lezat, Anda membutuhkan satu kilogram buah jenis ini, 500 gram kiwi, satu lemon, 500 gram gula dan asam sitrat. Kiwi dan feijoa dicuci bersih, setelah itu dibersihkan dari sepal. Lemon disiram dengan air mendidih atau dicelupkan selama beberapa detik ke dalam air mendidih, setelah itu dikeringkan. Pada tahap selanjutnya, kiwi dan feijoa digiling dengan blender dan dikombinasikan dengan 500 gram gula pasir dan 0,25 sendok pencuci mulut asam sitrat. Semuanya dituangkan dengan 0,5 liter air minum dan direbus dengan api kecil sampai mengental.

Setelah waktu di atas, lemon yang dicincang dengan cara apa pun juga dimasukkan ke dalam panci, dan selai direbus dengannya selama sekitar 10 menit. Campuran yang sudah jadi diletakkan dalam wadah yang sudah disiapkan dan disegel dengan hati-hati.

Untuk memasak kolak feijoa, Anda perlu menyiapkan 16 buah, 280 gram gula pasir, dan satu setengah liter air bersih. Buah-buahan dicuci di bawah keran, dibebaskan dari tangkai dan dipotong menjadi potongan-potongan yang cukup besar. Buah-buahan diletakkan dalam stoples yang sudah disterilkan. Biasanya, sekitar 8 buah harus digunakan per bejana liter. Di atas feijoa, sekitar 140 gram gula dituangkan ke dalam setiap toples, semuanya dituangkan dengan air mendidih dan segera digulung.

Untuk agar pemanisnya menyebar, setiap wadah harus dibalik beberapa kali, kemudian ditutup dengan handuk dan dibiarkan dingin secara alami. Kompot seperti itu harus disimpan di tempat yang sejuk dan gelap tidak lebih dari dua tahun.

Untuk menyiapkan varietas lain dari kolak feijoa, digunakan 500 gram buah segar, 200 gram gula pasir, dan sejumput asam sitrat. Buah-buahan dicuci, dibersihkan dari sepal dan diletakkan dalam stoples sedemikian rupa sehingga hanya mengambil sepertiga dari total volume. 2 liter air matang baru dituangkan ke dalam setiap wadah, dan kolak dibiarkan dingin secara alami selama sekitar satu jam. Pada tahap selanjutnya, air ditiriskan ke dalam wadah terpisah dan dicampur dengan gula dan asam sitrat. Sirup yang sudah jadi dituangkan kembali ke dalam stoples, setelah itu segera tersumbat.

Cara yang cukup sederhana adalah menyiapkan feijoa dalam sirup gula. Metode ini tidak memerlukan tungku penghancur, dan karena itu memungkinkan Anda untuk menyimpan nutrisi yang tersedia sebanyak mungkin. Memasak membutuhkan penggunaan 3 gelas air murni, 1,1 kilogram gula dan satu kilogram feijoa. Buah diperiksa dengan hati-hati untuk "menyaring" spesimen yang rusak atau terlalu lunak. Buah-buahan yang dipilih mengalami blansing lima menit dalam air, yang suhunya 80 derajat.

Sirup gula pertama dibuat dari 700 gram pasir dan beberapa gelas air bersih. Untuk membuat yang kedua, segelas air dan 400 gram gula digunakan. Kedua sirup digabungkan, direbus lagi dan akhirnya digunakan untuk mengisi feijoa. Anda bisa menggulung stoples hanya jika sirup sudah benar-benar dingin. Pada prinsipnya, setelah sekitar 5-6 jam, buah-buahan akan menyerap sirup manis, dan rasa panen musim dingin sudah dapat dinikmati.

Jika perlu untuk menyimpan feijoa di rumah selama beberapa waktu sebelum mulai membuat panen musim dingin, ini harus dilakukan sesuai dengan beberapa aturan. Suhu tidak boleh melebihi 2-5 derajat. Biasanya, kisaran ini sesuai dengan rak paling bawah lemari es. Lebih baik mengemas feijoa terlebih dahulu baik dalam kotak plastik dengan lubang ventilasi, atau dalam kantong kertas berventilasi.

Jika buah-buahan harus matang, maka Anda dapat menempatkannya di dalam freezer, tetapi jangan pernah mencuci lapisan pelindung. Anda juga bisa terlebih dahulu mendiamkan buah tersebut selama sehari pada suhu ruangan dalam kondisi kelembapan rendah dan tidak terkena sinar matahari langsung.

Untuk informasi cara membuat selai feijoa tanpa dimasak untuk musim dingin, lihat video berikutnya.