resep physalis populer

Ada resep populer untuk membuat makanan penutup, salad, dan persiapan untuk musim dingin dari physalis. Berbagai jenis buah beri memiliki berbagai macam rasa, berkat buahnya menjadi bahan universal untuk camilan dingin, selai, smoothie, dan hidangan panas.

Terlepas dari jenis hidangan dan resepnya, ada prinsip umum dalam teknologi memasak berdasarkan physalis. Untuk mendapatkan suguhan yang enak dan harum, Anda harus mematuhi aturan berikut.

1. Siapkan hidangan hanya dari buah beri yang matang. Pengecualiannya adalah selai physalis hijau mentah. Untuk persiapan manisan, buah-buahan diambil pada tahap kematangan seperti susu untuk mengawetkan sejumlah besar vitamin C dalam makanan penutup.Makanan terbuat dari physalis stroberi dan sayuran. Spesies hias tidak bisa dimakan, menyebabkan keracunan makanan.
2. Sebelum menggunakan beri, Anda harus melepaskan sepal yang menyatu dari tutupnya. Setiap buah dicuci bersih dengan air panas, disiram dengan air mendidih untuk menghilangkan lapisan berminyak. Ini memberi buah beri rasa pahit yang membakar. Untuk menghilangkan zat yang tidak menyenangkan dengan mudah, disarankan untuk menempatkan buah beri selama 2-3 menit dalam air mendidih. Blanching juga memungkinkan Anda untuk menghilangkan kepahitan dari beberapa varietas physalis sayuran.
3. Penting untuk menusuk buah beri dengan garpu, lebih disukai di 2-3 tempat. Berkat ini, pulp akan jenuh dengan sirup gula, saus, atau rendaman.
4. Dalam proses pembuatan selai perlu untuk menghilangkan busa yang dihasilkan dari permukaan.

Untuk mencegah massa berry terbakar, disarankan untuk menggunakan wajan berenamel lebar dengan dinding tebal untuk memasak.

Rasa buah beri bervariasi tergantung pada jenis dan varietasnya. Sayuran physalis menyerupai tomat asin, sedangkan physalis stroberi memiliki aftertaste yang manis. Yang terakhir ini digunakan untuk membuat makanan penutup, jeli, selai dan selai. Physalis sayuran dipanen untuk musim dingin dengan berbagai metode pengawetan, yang terbaik adalah pengasinan, pengeringan dan pengawetan buah.

Persiapan kalengan dapat ditambahkan ke salad sayuran atau dimakan dengan hidangan daging panas. Untuk acar beri, Anda perlu:

• 1 kg physalis;
• 100 gram gula pasir;
• 2 daun salam;
• 1 liter air;
• 15 g bubuk mustard kering;
• 30 g cuka;
• 2 cengkeh;
• 5 kacang polong lada hitam harum;
• 50 g cabai segar;
• garam jika diinginkan.

Physalis dibersihkan dari sepal, direbus selama 2 menit dalam air mendidih, kemudian dicuci dengan air untuk menghilangkan plak berminyak. Setiap buah ditusuk dengan garpu. Sawi, potong kecil-kecil cabai, physalis, ditempatkan dalam wadah yang disterilkan.

Air, bersama dengan cuka, dituangkan ke dalam panci, setelah itu gula dilarutkan dalam cairan, daun salam, cengkeh dan merica hitam ditempatkan. Isi piring dididihkan dan terus dimasak selama 3 menit. Setelah waktu ini, rendaman dituangkan ke dalam toples beri, ditutup dengan tutupnya, dimasukkan ke dalam panci besar berisi air. Dengan cara ini, wadah dengan physalis disterilkan.Setelah mendidih, biarkan toples di dalam panci selama 15 menit, lalu gulung, tutup dan bungkus dengan handuk sampai dingin.

Untuk membuat manisan buah dari physalis di rumah, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut ini:

• 300 ml air;
• 3-4 g asam sitrat;
• 1 kg beri;
• 1200 gr gula pasir.

Buah segar physalis dibersihkan dari sepal dan dicuci dengan air panas untuk menghilangkan zat berminyak yang tidak enak rasanya. Rebus buah beri selama 3 menit dalam air mendidih, karena lapisan lilin lengket meninggalkan bau yang tidak sedap.

Setelah persiapan awal, setiap buah harus ditusuk dengan garpu, lalu tuangkan beri ke dalam panci volumetrik berenamel, tuangkan sirup panas yang direbus dari air dan gula. Dalam keadaan ini, physalis dibiarkan selama 6 jam. Setelah waktu yang diperlukan berlalu, massa berry akan memberikan jus. Letakkan wajan di atas api, didihkan dan masak selama 10-15 menit lagi. Kemudian piring dikeluarkan dari kompor dan physalis dibiarkan selama 6 jam lagi.

Massa berry yang menetap dikombinasikan dengan asam sitrat dan dididihkan, diinkubasi selama 10 menit. Suhu sirup gula harus melebihi ambang batas +110°C. Campuran mendidih dituangkan ke dalam saringan dan diletakkan di piring yang dalam sehingga sirup berlebih mengalir ke bawah. Ini akan memakan waktu sekitar 2 jam. Buah-buahan yang didinginkan harus diletakkan di atas kertas perkamen, yang sudah dibungkus sebelumnya di atas loyang, dan dimasukkan ke dalam oven. Buah beri dikeringkan pada suhu +40°C.

Untuk menyiapkan selai berry dengan lemon dan jeruk, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 1 kg gula;
• jeruk besar;
• 1 lemon atau 100 ml jus jeruk segar;
• sdt bubuk kayu manis;
• 1 kg fisis.

Buah beri direbus selama 3 menit, lalu dipotong menjadi 4 bagian. Jeruk, bersama dengan kulitnya, dihancurkan menjadi kubus, dicampur dengan physalis, bubuk kayu manis dan 50 g gula. Dalam keadaan ini, massa buah dibiarkan selama setengah jam. Setelah 30 menit, wadah dengan beri dan jeruk diletakkan di atas kompor, dimasak setelah mendidih selama 10 menit dan didinginkan. Prosedur ini diulangi 2-3 kali, setelah itu selai dicampur dengan jus lemon dan sisa gula.

Untuk membuat camilan, Anda perlu:

• kg buah beri tingkat sayuran;
• 0,2 kg bawang;
• 2 wortel besar;
• 100 g akar seledri;
• gula dan garam secukupnya;
• 2 siung bawang putih;
• peterseli dan adas segar atau kering;
• bubuk lada hitam.

Physalis dibersihkan dari penutup, disimpan selama 2 menit dalam air mendidih. Kemudian buah beri dipisahkan dari batangnya dan melewati penggiling daging untuk mendapatkan massa yang dihaluskan. Kupas sayuran, potong bawang dan seledri menjadi kubus, potong wortel di parutan kasar. Bahan-bahan digoreng dengan bawang putih melewati pers selama 5-7 menit. Bubur physalis, merica, garam, gula, sayuran cincang halus ditambahkan ke massa yang dihasilkan.

Untuk membuat saus pedas, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 250 g buah beri kelas sayuran yang sudah dikupas;
• jalapeno atau cabai sesuai selera
• 6 tangkai daun ketumbar atau peterseli;
• 100 gr bawang bombay cincang.

Untuk mendapatkan salsa mentah cincang kasar cabai dan sayuran beri. Dalam blender, giling massa physalis, cabai, bawang merah, bumbu dan 100 ml air sampai halus. Salsa siap disajikan dalam piring kecil.

Atau, Anda bisa memasak salsa goreng. Untuk melakukan ini, beri dan cabai digoreng selama sekitar 5 menit di atas panggangan sampai gelap.Kemudian balikkan dan masak di sisi lainnya. Anda harus berakhir dengan bahan-bahan dengan bintik-bintik hitam dan kulit bengkak. Dalam bentuk ini, mereka digiling dalam blender bersama bawang, daun ketumbar, dan 100 ml air. Tambahkan sdt ke massa yang homogen. garam.

Untuk membuat selai berry yang lezat dengan apel, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 2 kg physalis stroberi;
• 1 kg apel manis;
• 2 kg gula;
• asam sitrat opsional.

Physalis dibersihkan dari penutup, direbus selama 3 menit dan dipotong menjadi 3-4 bagian. Cuci apel, buang intinya, potong dadu atau irisan. Massa buah dan beri ditempatkan dalam panci, ditutup dengan gula, dibiarkan selama 6 jam. Saat buah mulai jus, nyalakan wadah, didihkan, didihkan selama 10 menit, lalu dinginkan hingga suhu kamar. Prosedur ini diulang 2 kali, terus-menerus mengaduk campuran.

Untuk menyiapkan salad dengan sayuran physalis, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

• 5 bulu bawang hijau;
• 250 g buah beri;
• 3 g campuran paprika giling;
• seikat peterseli dan adas segar;
• 2-3 mentimun;
• 50 ml minyak zaitun;
• 250 gram tomat ceri;
• 3 paprika;
• seikat daun selada;
• Herbal Provence dicampur dengan garam dalam 1 sdt;
• 1 sendok teh cuka balsamik.

Mentimun dipotong menjadi irisan atau irisan, tomat ceri dipotong menjadi dua dan tangkainya dihilangkan. Physalis dibersihkan dari penutup, dicuci bersih dengan air panas sehingga tidak ada residu lengket yang tersisa. Setiap berry dibagi menjadi 4 irisan. Tangkai dengan biji dikeluarkan dari lada, dipotong-potong. Sayuran cincang dan buah beri dicampur dalam mangkuk salad yang dalam.

Sayuran dicincang, ditambahkan ke sisa bahan bersama dengan garam dan campuran paprika. Dibalut dengan minyak zaitun, cuka. Anda juga dapat menambahkan 1 sdt. jus lemon.Campur massa yang dihasilkan secara menyeluruh.

Untuk menyiapkan salad physalis stroberi, Anda perlu:

• kayu manis;
• 100 g manisan buah apa pun untuk dipilih;
• 200 ml jus jeruk;
• 2 pisang;
• buah mangga;
• 3 kiwi;
• 200 g stroberi physalis;
• daun mint untuk hiasan.

Batang kayu manis dipecah menjadi 2 bagian, dituangkan ke dalam panci dengan jus jeruk dan direbus dengan api besar selama 10 menit. Manisan buah dihancurkan dengan pisau. Saat saus jeruk siap, masukkan manisan buah ke dalamnya dan biarkan selama 10-15 menit.

Buah-buahan dikupas, jika perlu, batu dikeluarkan dan dipotong menjadi kubus sedang. Physalis direkomendasikan untuk dibersihkan dari kotak, dibilas dengan air panas dan dipotong-potong.

Saat menyiapkan hidangan dari physalis, Anda harus mematuhi rekomendasi berikut.

1. Dari buah stroberi, buat berbagai manisan untuk pencuci mulut: selai, selai, manisan manisan, kolak, jeli. Berry physalis dapat dikeringkan dan dimakan sebagai buah kering. Berbeda dengan varietas sayuran, beberapa spesies stroberi tidak memerlukan blansing.
2. Physalis sayuran harus digunakan sebagai aditif untuk kursus pertama dan untuk pengawetan untuk musim dingin. Buah beri bisa diasinkan dan diasinkan bersama dengan kol, mentimun, tomat.
3. Agar buah beri lebih jenuh dengan gula atau rendaman, mereka harus ditusuk. Tetapi jika resep menyatakan bahwa physalis harus dipotong-potong, maka tidak perlu menanam buah di garpu atau tusuk gigi.
4. Berry hijau matang pada +25 ° C selama 1-2 minggu.
5. Physalis sayuran harus direbus tanpa gagal, karena buah beri dari spesies ini mengeluarkan aroma nightshade yang tajam dan rasa yang tidak enak.

Disarankan untuk menyimpan physalis dan berry blank di tempat yang sejuk dan berventilasi baik. Wadah untuk menyimpan buah harus berisi tidak lebih dari 3 kg produk. Jika tidak, buah beri akan berubah bentuk di bawah tekanan dan cepat rusak. Pada suhu + 12 ... + 14 ° C, physalis matang dapat disimpan selama 2 bulan.

Anda bisa mengetahui cara membuat physalis caviar yang enak dengan sayuran di bawah ini.