Semua tentang physalis yang dapat dimakan

Physalis yang dapat dimakan adalah sayuran dan strawberry. Kedua varietas sangat berbeda satu sama lain dalam rasa dan aroma. Sayuran physalis asam, mengingatkan pada tomat, berwarna hijau. Spesies stroberi dari semak menghasilkan buah dengan buah manis kecil, memiliki aroma berry yang nyata.

Physalis milik keluarga nightshade, itulah sebabnya ada penilaian yang salah bahwa setiap varietas dari spesies tanaman ini beracun bagi manusia. Menghasilkan panen buah beri yang tertutup tutup sepal yang menyatu. Buah-buahan yang dapat dimakan berbeda dari yang dekoratif dalam hal rasa dan aroma: mereka tidak terasa pahit, tidak menyebabkan pembakaran selaput lendir mulut dan tidak memiliki bau tidak sedap yang tajam.

Dalam hal ini, Anda dapat membuat kesalahan, karena semua buah beri, tertutup dalam kotak sepal yang menyatu, ditutupi dengan zat lengket berminyak. Rasanya pahit dan memiliki bau yang tidak sedap. Karena itu, sebelum digunakan, penting untuk membilas physalis secara menyeluruh dengan air panas.

Physalis tumbuh di mana-mana karena penyemaian sendiri. Di alam liar, itu adalah rumput liar. Tanah air semak adalah Amerika Tengah.

Ada 2 jenis utama physalis.

1. Sayur-mayur. Kelihatannya seperti tomat mentah, dan rasanya seperti acar tomat. Buah-buahan besar, tergantung pada varietasnya, memiliki berat 50 hingga 100 g. Sekitar 200 buah dipanen dari satu semak.Sebagian besar, physalis sayuran diwakili oleh tanaman tahunan. Buahnya dapat disimpan selama 3-4 bulan, cocok untuk transportasi jangka panjang. Tanaman mentolerir embun beku dengan baik, ditandai dengan prekoksitas.
2. Stroberi. Buah beri berwarna oranye dan kuning. Buahnya manis tapi kecil. Massa mereka jarang melebihi 10 g Ada semak tahunan dan abadi. Dari 1 m² Anda bisa mendapatkan hingga 800-1000 g panen. Berbagai makanan penutup disiapkan dari buah physalis manis: manisan buah, selai, koktail, kolak.

Anda dapat membedakan physalis sayuran dan stroberi dari spesies yang tidak dapat dimakan dengan kotak. Semak hias berbuah dalam kotak oranye terang, merah, merah muda kaya dengan buah beri di dalamnya. Dalam varietas yang dapat dimakan, warna sepal berwarna coklat, kuning atau krem. Segera setelah matang, kotak physalis sayuran atau stroberi mengering dan pecah-pecah.

Physalis yang dapat dimakan memiliki sifat bermanfaat berikut.

1. Meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular dan komposisi darahmenurunkan kadar serum kolesterol jahat. Dengan penggunaan beri secara teratur, risiko aterosklerosis pembuluh darah berkurang. Zat mineral yang merupakan bagian dari buah beri - kalium, magnesium, kalsium - meningkatkan kontraktilitas miokardium. Vitamin K mencegah pembekuan darah di arteri dan vena.
2. Mengurangi risiko berkembangnya neoplasma ganas. Antioksidan dalam komposisi buah beri mencegah degenerasi sel kanker, meningkatkan laju metabolisme intraseluler dan regenerasi jaringan.
3. Mencegah perkembangan diabetes. Buah beri meningkatkan penyerapan glukosa oleh jaringan lunak tubuh, menstabilkan produksi insulin oleh sel pankreas.
4. Memperkuat struktur sistem muskuloskeletal. Mineral yang terkandung dalam buah beri meningkatkan fungsi ligamen dan tendon, mengurangi risiko dislokasi dan patah tulang. Ini berguna untuk anak-anak prasekolah - penggunaan physalis secara teratur mencegah perkembangan rakhitis.
5. Menormalkan pekerjaan penganalisa visual. Physalis dibedakan oleh kandungan beta-karoten yang tinggi, yang, ketika dilepaskan ke dalam aliran darah, berubah menjadi vitamin A. Retinol mendukung penglihatan senja, bertanggung jawab atas berfungsinya retina dengan baik.

Kerugian dari buah beri dimanifestasikan hanya ketika produk tanaman disalahgunakan. Cukup makan 100 g physalis per hari, tidak lebih dari 2-3 kali seminggu. Ketika norma harian buah terlampaui, mulas berkembang dan keasaman jus lambung meningkat. Dengan penyalahgunaan produk secara teratur meningkat risiko gastritis hyperacid dan patologi ulseratif-erosif lambung, duodenum.

Karena kandungan vitamin dan senyawa mineral yang tinggi, physalis memiliki efek penguatan umum dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Serat kasar dalam komposisi beri menormalkan proses pencernaan, menghilangkan massa terak dari saluran pencernaan. Ada indikasi berikut untuk mengambil physalis:

• kekebalan berkurang;
• pencegahan pilek pada periode musim gugur-musim dingin;
• gastritis hipoasam;
• pembengkakan pada wajah, tangan dan kaki akibat akumulasi kelebihan cairan dalam tubuh;
• produksi empedu yang tidak mencukupi;
• penyakit hipertonik;
• prostatitis dan sistitis pada pria;
• penyakit dermatologis.

Terlepas dari berbagai macam khasiat obat, produk herbal memiliki sejumlah kontraindikasi:

• peningkatan keasaman jus lambung;
• intoleransi individu terhadap physalis;
• kecenderungan turun-temurun terhadap perkembangan reaksi alergi;
• terapi obat dengan diuretik, antikoagulan;
• lonjakan tekanan yang tiba-tiba.

Tidak dianjurkan untuk menggunakan Physalis selama kehamilan.. Buah beri dapat memicu mulas atau meningkatkan nada rahim.

Buah beri sayuran dan stroberi physalis tidak harus digunakan untuk memasak. Buah-buahan dapat dimakan mentah setelah dicuci bersih dengan air panas atau direbus dalam air mendidih. Ada varietas physalis yang dapat dimakan berikut, deskripsinya dapat dipertimbangkan secara rinci di bawah ini.

Varietas matang dalam 100 hari, oleh karena itu mengacu pada pematangan awal tanaman. Semak luas bercabang kuat dengan cepat berkembang dari biji. Mereka memberikan tanaman dalam bentuk buah bulat, berat masing-masing buah sekitar 7-9 g.

Buah kecil matang awal muncul pada akhir Juni, saat matang, mereka berubah warna dari hijau muda menjadi warna krem ​​​​yang kaya.. Digunakan untuk membuat selai dan manisan buah. Pineapple physalis menyukai naungan, ditanam dalam bibit. Bibit dipindahkan ke tempat tidur terbuka setelah salju musim dingin. Di antara baris, jarak 30 cm dipertahankan, di antara tanaman - 40 cm.

Varietas matang awal jarang tumbuh lebih dari 35 cm. Physalis dibudidayakan hanya dalam bibit, karena tanaman tidak akan bertahan hidup di jalan atau akan menghasilkan panen yang sedikit. Memberikan buah rona emas dengan rasa manis. Massa buah beri sekitar 7 g.

physalis sayuran, pertengahan musim. Memberikan panen buah-buahan kuning dan ungu.

Varietas pematangan awal, menghasilkan buah kuning besar. Memberikan panen yang kaya setiap musim panas. Sayuran physalis digunakan untuk menyiapkan persiapan untuk musim dingin: pengawetan, pengawetan, selai.

Memberikan panen buah beri kecil yang matang lebih awal. Meskipun ukurannya kecil, buahnya memiliki aroma yang menyenangkan.

Tanaman tidak memerlukan perawatan yang cermat untuk perkembangan normal. Semak mentolerir embun beku dengan baik, tumbuh normal di bawah naungan pohon dan jarang sakit karena infeksi jamur dan bakteri. Tinggi strawberry physalis adalah 0,4 m.

Varietas ini menghasilkan buah jeruk berukuran sedang. Buah-buahan memiliki aroma stroberi yang samar, yang karenanya mereka menerima nama seperti itu.

Menoleransi naungan dengan baik. Meksiko dianggap sebagai tempat kelahiran marmalade physalis. Buah beri memiliki rasa manis dan asam, digunakan dalam memasak untuk pengalengan untuk musim dingin.

Mengacu pada jenis sayuran physalis, pertengahan musim. Menghasilkan panen buah beri ungu, yang digunakan terutama untuk menyiapkan blanko untuk musim dingin.

Varietas ini berasal dari Florida.. Berbagai sayuran beri sering digunakan untuk menyiapkan persiapan untuk periode musim gugur-musim dingin, camilan dingin, dan salad dengan sayuran hijau. Tinggi semak adalah 0,5 m, mekar dengan kuncup kuning kecil. Buah bulat berwarna emas dengan bintik-bintik ungu. Mereka memiliki rasa tomat asin yang tidak biasa tanpa asam yang melekat pada tomat.

"Filantropis" memberikan panen yang baik, terlepas dari kondisi iklim. Tanaman tidak membutuhkan perawatan yang cermat.

Semak memberikan panen yang kaya dari buah beri besar. Variasi pertengahan musim physalis digunakan untuk persiapan gula-gula. Buah-buahan di semak memiliki bentuk bulat, dicat dengan warna hijau muda.

Berbagai sayuran physalis digunakan untuk membuat kaviar, selai mentah, dan anggur kering. Buah bulat matang berair, besar, dicat kuning. Tinggi semak mencapai 80 cm. Sebuah kotak sepal yang menyatu tidak tembus pandang, dicat dengan warna ungu.

Dengan penggunaan biasa, beri dengan cepat mengisi kembali pasokan vitamin dan mineral dalam tubuh manusia.

Varietas Physalis yang dapat dimakan dapat ditanam dari biji segera di tanah terbuka di wilayah selatan negara itu. Di Siberia dan wilayah Moskow, direkomendasikan untuk menanam tanaman beri melalui bibit.

Tanaman ini memiliki biji kecil. Untuk menanamnya, Anda perlu melalui tahapan persiapan berikut ini.

1. Periksa perkecambahan. Biji physalis ditempatkan dalam larutan garam.Spesimen mengambang dibuang. Hanya biji cekung yang harus ditanam.
2. Membasmi kuman. Benih direndam dalam larutan merah muda kalium permanganat selama 15-20 menit.
3. berkecambah. Ini merupakan langkah opsional. Jika diinginkan, Anda dapat berkecambah benih terlebih dahulu di atas kain kasa lembab atau dalam stimulator pertumbuhan.

Setelah menyiapkan biji-bijian, perlu untuk mendisinfeksi tanah yang disiapkan di kebun dengan menyirami substrat dengan larutan kalium permanganat yang agak merah muda. Untuk menumbuhkan physalis, Anda perlu mengambil area cerah yang tidak memiliki tanaman nightshade. Tanah dilonggarkan sebelumnya, jika perlu, digali. Pembalut atas diperkenalkan dalam bentuk humus berdaun, abu kayu.

Physalis disebarkan benih di musim gugur. Biji-bijian mentolerir embun beku dengan baik. Benih ditanam pada jarak 0,5 m dari satu sama lain dalam pola kotak-kotak.

Jika buah beri perlu dipanen pada awal musim panas, maka lebih baik menanam benih di rumah untuk bibit pada bulan April. Dalam hal ini, Anda bisa mendapatkan 2 tanaman berturut-turut: dari physalis dalam ruangan dan dari semak-semak yang ditanam di tanah terbuka musim gugur yang lalu.

Tunas muda menyelam ke dalam wadah individu setelah munculnya 2 daun sejati.. Beberapa biji dapat ditempatkan dalam satu cangkir gambut. Bibit membutuhkan penyiraman yang melimpah saat tanah mengering. Pembalut atas dilakukan dengan larutan mullein 10%.

Bibit tumbuh dalam waktu sebulan, jadi setelah 4 minggu bisa dipindahkan ke kebun. Pada saat ini, 5-6 daun sejati akan muncul pada bibit. Agar tanaman muda berakar lebih cepat di tanah terbuka, disarankan untuk mulai mengeraskannya seminggu sebelum transplantasi. Untuk melakukan ini, di pagi hari, bibit dibawa ke jalan, di mana ia tinggal di siang hari. Saat matahari terbenam, tanaman dibawa kembali ke rumah.

Untuk mendapatkan panen besar berkualitas tinggi, perlu untuk memberikan perawatan yang konstan untuk physalis dan menciptakan iklim mikro yang tepat untuk tanaman. Disarankan untuk mematuhi prinsip-prinsip berikut.

1. Pengairan. Semak berry mengacu pada tanaman yang menyukai kelembaban. Dia membutuhkan penyiraman yang melimpah, tetapi tidak terlalu sering. Cukup untuk membasahi tanah seminggu sekali. Di musim panas yang panas, perlu menyirami physalis setiap hari. Kelembaban yang melimpah diperlukan saat menanam bibit di tanah terbuka. Penting untuk mencegah genangan air, rawat sistem drainase terlebih dahulu. Jika tidak, pembusukan akar semak mungkin terjadi. Saat buah beri terbentuk, penyiraman dihentikan untuk menghindari retaknya buah.
2. Petir. Tanaman yang menyukai cahaya paling baik ditempatkan di ambang jendela di sisi selatan atau timur apartemen. Jika memungkinkan untuk meletakkan pot hanya di jendela utara, perlu untuk menerangi kecambah dengan lampu neon. Di luar ruangan, semak ditanam di tempat teduh parsial.
3. Suhu. Untuk physalis, indikator optimal adalah + 25 ° C. Selama periode vegetasi aktif, suhu tidak boleh turun di bawah + 16 ... + 18 ° C. Di apartemen untuk pembibitan, mode siang hari + 16 ... + 21 ° C diperlukan, mode malam - + 10 ... + 12 ° C. Pada suhu di atas +25 °C, kualitas dan volume panen berkurang.

Di rumah, diinginkan untuk menjaga tingkat kelembaban dalam 70% selama periode pembentukan buah, terutama jika radiator terletak di sebelah pot.

Sayuran yang dapat dimakan dan physalis stroberi dimakan dengan cara yang berbeda. Dari pertama, Anda dapat menyiapkan persiapan untuk musim dingin, makanan ringan, salad, dan saus untuk hidangan panas. Ada resep berikut untuk mengawetkan buah beri.

1. Pengasinan dengan physalis. Buah beri dapat disiapkan secara terpisah atau bersama dengan acar. Untuk konservasi, perlu untuk memasukkan rempah-rempah, buah beri yang ditusuk dengan garpu ke dalam stoples yang disterilkan dan tuangkan massa yang dihasilkan dengan air garam. Solusinya disiapkan dengan kecepatan 70 g garam per 1 liter air.
2. Berry acar. Physalis kalengan dengan cara yang sama seperti tomat.
3. Kaviar. Produk tanaman digiling dalam penggiling daging dengan tambahan rempah-rempah, bawang dan garam. Massa yang dihasilkan digulung ke dalam stoples yang disterilkan.

Dari physalis stroberi, terutama makanan penutup, kolak, dan smoothie disiapkan. Berry manis sering digunakan untuk membuat manisan, selai dan selai, manisan buah atau sorbet. Sebelum dimasak, penting untuk membersihkan buah dari sepal yang menyatu dan merebus physalis selama 2-3 menit dalam air mendidih. Ini diperlukan untuk menghilangkan zat berminyak pada permukaan beri, yang memberi mereka rasa pahit dan aroma yang tidak menyenangkan.

Buah beri segar disimpan pada +12… +15°C selama 4-8 minggu. Buah mentah dapat diletakkan di tempat yang kering di lemari es hingga 3 bulan.

Di Cina, mereka menceritakan sebuah legenda tentang asal usul physalis yang tidak biasa. Pada zaman kuno, seekor naga yang marah menelan matahari, setelah itu hewan mulai mati di dunia. Orang-orang tidak dapat menemukan satu sama lain dalam kegelapan. Namun suatu hari ada seorang pahlawan yang berniat mengembalikan matahari ke langit. Mengambil lentera, pria itu pergi mencari naga yang menelan matahari.

Setelah pencarian yang lama, dia menemukan binatang itu dan membelah perutnya. Matahari bergegas ke langit, dan naga itu mati. Dibutakan oleh sinar bintang bebas, sang pahlawan menjatuhkan lenteranya ke tanah, dan itu berubah menjadi jutaan lentera Cina kecil.Mereka berguling-guling di tanah dan tergantung di rerumputan. Akibatnya, sebuah tanda muncul bahwa cabang-cabang dengan buah physalis di rumah melindungi penghuni dari roh jahat, menciptakan kenyamanan dan meningkatkan kesejahteraan.

Di negara-negara Eropa, diyakini bahwa physalis melambangkan cinta dan mempromosikan kehamilan. Seorang pria memberi wanita yang dicintainya, dari siapa dia menginginkan seorang anak, cabang dengan buah beri yang matang.

Video berikut akan memberi tahu Anda tentang perbedaan antara jenis physalis yang dapat dimakan dan dekoratif.