Durian: khasiat yang bermanfaat, kontraindikasi, tips penggunaan

Pria modern dicirikan oleh keinginan untuk segala sesuatu yang eksotis. Hal ini diwujudkan dalam berbagai bidang kehidupan, termasuk dalam kaitannya dengan makanan. Salah satu buah yang paling boros dan luar biasa adalah durian. Dia diakui sebagai raja buah-buahan dan terlihat sangat tidak biasa. Apa itu, seperti apa buah yang tidak biasa itu, apa manfaat dan bahayanya, bagaimana memilihnya dan memakannya - mari kita cari tahu.

Luwak durian termasuk dalam genus tumbuhan tropis yang selalu hijau dari famili Malvaceae. Hingga saat ini, sekitar 30 varietas buah ini diketahui, yang tumbuh di hutan tropis Asia Tenggara. Tumbuhan ini merupakan pohon besar dengan percabangan lemah. Mereka memiliki akar penyangga dan daun biasa. Patut dicatat bahwa hanya 9 dari 30 varietas yang dikenal yang cocok untuk makanan.

Bunga durian berukuran besar, berwarna keputihan atau kemerahan tergantung varietasnya. Mereka dapat berkembang tidak hanya di cabang, tetapi juga di batang. Mereka diserbuki tidak hanya oleh lebah, tetapi juga oleh kelelawar, karena durian mekar dari senja hingga malam selama tidak lebih dari 8 jam. Buah tanaman dibedakan oleh cangkang yang sangat keras dengan duri yang khas. Fitur ini memungkinkan Anda untuk melindungi buah mentah dari binatang.Karena penampilannya itulah buah ini mendapatkan namanya, yang berarti "duri" atau "duri" dalam terjemahan.

Terlepas dari kenyataan bahwa ia tumbuh tidak hanya di Malaysia, Thailand, India, dan Indochina, tetapi juga di Amerika Selatan, buah Asia sangat diminati oleh para pecinta kuliner. Itu tumbuh di iklim yang lebih nyaman, matang dari musim semi hingga akhir musim panas. Itu dipanen ketika buahnya sendiri jatuh ke tanah. Menurut gambaran umum, dari segi dimensi, durian mencapai parameter bola sepak. Berat bervariasi dari 2 hingga 10 kg, bentuknya sering memanjang. Terkadang buahnya bahkan mencapai panjang hingga 30 cm, sedangkan diameternya bisa mencapai 20–25 cm.

Tidak peduli seberapa besar durian tampak, lebih dari setengah beratnya ada di kulitnya daripada di dagingnya yang berair. Bagian dalam durian berdinding putih dan terbagi menjadi beberapa ruas. Di setiap "kompartemen" ada 3-4 biji kekuningan. Sebagai aturan, di dalam janin ada 5 kompartemen, ukurannya kira-kira sama. Empat di antaranya diisi dengan pulp, dan tulangnya terletak di yang kelima.

Ciri khas buah ini adalah fakta bahwa ia memiliki bau yang menjijikkan. Karena itu, hanya sedikit orang yang langsung percaya bahwa durian bisa dimakan. Baunya sangat buruk sehingga Anda tidak bisa membawanya ke tempat umum. Bukan hanya tidak mungkin untuk pergi ke toko atau naik taksi dengannya: larangan itu bahkan berlaku untuk transportasi di lift, sebagaimana dibuktikan dengan tanda khusus buah yang dicoret dengan garis merah. Ini dijelaskan oleh fakta bahwa semangat busuk buah Thailand tidak dapat dirusak dengan cara apa pun. Itu sebabnya durian eksotis tidak bisa disimpan atau diangkut.Bau busuknya begitu mengerikan sehingga sulit untuk dijelaskan, tetapi daging buahnya sendiri memiliki rasa ilahi, yang karenanya durian disebut raja buah-buahan.

Rasa buah yang matang dengan tekstur yang halus manis. Ini kaya, seperti campuran pisang, mangga, nanas, pepaya dan vanila. Sedangkan untuk bau cangkangnya sendiri bisa dibandingkan dengan campuran “aroma” saluran pembuangan, ikan busuk dan daging busuk, atau bau amis. Bahkan bagi sebagian orang yang bau busuk ini bisa membedakan bau berton-ton bawang busuk, karena beberapa turis sampai menitikkan air mata saat bertemu durian. Adapun jumlah pulp di dalam buah, tidak terlalu banyak: banyak jatuh pada kulit tebal dengan paku. Daging buah yang matang sendiri tidak memiliki bintik-bintik, konsistensi dan warnanya sama.

Bau busuk durian dijelaskan oleh adanya asam sulfat dalam komposisi buah. Buah eksotis jenuh dengan protein, lemak dan karbohidrat, mengandung banyak vitamin, dan tidak adanya kolesterol membedakannya. Daging buah yang lezat kaya akan asam askorbat, nikotinat, dan folat. Ini mengandung niasin, karoten, riboflavin, kalsium, zat besi dan fosfor. Sedangkan untuk kalori, seratus gram durian mengandung 145 kilokalori. Data ini khas untuk buah mentah dan beku. Namun, kelebihan durian dalam makanan bisa menyebabkan obesitas.

Buah Thailand yang tidak biasa memiliki sifat bermanfaat tertentu. Misalnya, dengan kandungan sulfur organik dalam komposisinya, durian memang pantas diakui sebagai salah satu buah eksotik yang unik. Indole, yang merupakan sumber belerang organik, sangat penting bagi tubuh manusia, karena memiliki sifat bakterisida.Berkat serat makanan, durian efektif untuk sembelit. Ini menyerap air dengan sempurna, karena itu peristaltik dipercepat dan karsinogen dikeluarkan dari tubuh. Nuansa ini membantu mencegah kanker usus.

Durian juga efektif melawan anemia, karena merupakan tindakan pencegahan. Ini meningkatkan kondisi rambut dan kulit, dan juga memiliki efek positif pada penguatan tulang dan kelenjar tiroid. Selain itu, membantu dalam pengobatan diabetes dan memiliki efek positif pada sistem pencernaan. Dan juga buah eksotis baik untuk migrain dan keadaan depresi. Menjadi afrodisiak yang tak tertandingi dan mengandung sejumlah besar estrogen, durian bertanggung jawab atas normalisasi kadar hormon wanita, yang penting bagi setiap wanita. Perlu dicatat bahwa ini tidak hanya memengaruhi kondisi umum wanita itu, tetapi juga kesuburannya.

Ini juga baik untuk kesehatan pria. Durian dapat digunakan sebagai obat untuk membantu memulihkan energi. Ini tidak hanya membantu membersihkan kulit, tetapi juga memberikan elastisitas dan kekencangan. Karena kandungan fosfor dalam pulp yang dikombinasikan dengan potasium, tidak hanya memperkuat gigi, tetapi juga mengobati beberapa penyakit gusi. Selain itu, penggunaan buah yang tidak biasa memiliki efek menguntungkan pada fungsi sistem kardiovaskular.

Namun, selain khasiat yang bermanfaat bagi tubuh manusia, durian juga memiliki aspek negatif. Misalnya, tidak peduli seberapa enak rasanya, dan tidak peduli seberapa banyak Anda ingin memakannya, itu dikontraindikasikan untuk wanita hamil. Selain itu, tidak boleh digunakan saat menyusui. Penggunaan durian juga dapat mempengaruhi tekanan, sehingga pasien hipertensi perlu memakan daging janin dengan sangat hati-hati.Kalau tidak, itu penuh dengan lonjakan tekanan tiba-tiba.

Ada larangan lain, jika diabaikan, penggunaan durian dapat menyebabkan bahaya yang signifikan bagi kesehatan. Misalnya, Anda perlu memperhitungkan tidak hanya ketidakcocokan dengan alkohol, tetapi juga periode waktu di mana Anda tidak bisa minum setelah minum durian. Sebagai aturan, agar tidak membahayakan kesehatan Anda, Anda harus menunggu setidaknya empat jam. Selain itu, Anda perlu memahami bahwa janin tidak dapat sepenuhnya menggantikan makanan apa pun.

Terlepas dari kenyataan bahwa durian memiliki harga yang cukup tinggi (sekitar 5-20 dolar AS), wisatawan jarang berhasil menghindari godaan untuk mencicipi yang eksotis. Terkadang buah ini dijual sudah dikupas di atas substrat. Namun, tidak setiap buah memiliki rasa ilahi yang sejati. Agar tidak mendapat masalah, dan tidak kecewa dengan buah yang bahkan di negara asalnya tidak dapat diangkut dan diekspor lagi, ada baiknya mempertimbangkan nuansa berikut:

• buah matang berbeda dari yang lain dalam hal itu terbelah; jika kulitnya mulai retak (terutama menjadi 5 irisan), maka ini adalah tanda pertama buah yang baik;
• segera setelah kulitnya retak, buahnya mulai mengeluarkan aroma, sedangkan bagian durian yang bisa dimakan (buburnya) yang berbau;
• jika bagian yang busuk terlihat di satu sisi, buah seperti itu tidak cocok untuk dimakan, apalagi dagingnya akan menggumpal, yang seharusnya tidak dalam produk matang yang baik;
• untuk membeli buah yang baik, Anda harus melihat kulitnya di lokasi ekor, Anda bahkan dapat mengendusnya: semakin jelas aromanya, semakin matang buahnya;

• kulit durian matang berbeda dalam warna duri - dalam buah matang yang baik warnanya kuning dengan ujung coklat;
• Anda dapat memperhatikan mobilitas duri - jika buahnya mentah, ketika disentuh mereka tetap tidak bergerak, dalam buah yang matang mereka sedikit bergerak;
• Anda juga dapat menentukan kematangan dengan suara, yang akan berguna untuk mengetuk casing - suara tumpul akan menunjukkan ketidakdewasaan, sedangkan yang Anda butuhkan akan disertai dengan suara keras dan gemericik internal yang khas.

Daging buah yang matang berbeda dalam penampilan, buah yang matang lunak saat ditekan dan sedikit diperas. Dari segi kepadatan, menyerupai adonan mentah. Seseorang bahkan mengasosiasikan dengan krim kocok dengan buah.

Bahkan, salah menyebut makan durian dengan sendok. Setiap orang mengalami buah secara berbeda. Banyak, karena permusuhan bau busuk, benar-benar mencubit hidung mereka, dan pada saat ini mereka memasukkan sepotong bubur kertas ke dalam mulut mereka. Perlu diingat bahwa buah ini tidak dikombinasikan dengan vodka, jadi Anda tidak bisa meminumnya bersamanya. Tidak peduli seberapa besar Anda ingin merasa seperti seorang gourmet, buah tidak dikombinasikan dengan alkohol sama sekali. Mengabaikan nuansa ini dapat menyebabkan iritasi lambung yang parah.

Buahnya sendiri tidak hanya bisa dimakan segar.Itu sering direbus, dan juga ditambahkan ke hidangan nasional. Ini memiliki rasa khas yang diasosiasikan setiap orang dengan produk yang berbeda. Jika bagi sebagian orang itu adalah keju yang lapang, maka yang lain yakin itu bahkan terlihat seperti kue vanila. Mereka makan durian dalam 3-4 jam pertama setelah pembelian, sambil berusaha untuk tidak membawanya ke kamar.

Jika Anda tidak ingin menggunakan sendok, Anda dapat mematahkan potongan daging yang empuk dengan tangan Anda. Seringkali, durian dimasukkan ke dalam koktail, dipotong-potong. Buah kering juga populer di kalangan wisatawan. Baunya tidak begitu tajam, sehingga tidak menakuti pembeli. Dalam memasak, buahnya juga digunakan sebagai bumbu berbagai masakan. Untuk melakukan ini, jangan ambil ampasnya, tetapi bijinya. Saat ampasnya diambil, salah satu cangkangnya digunakan untuk air asin, yang dicuci dengan durian. Di antara berbagai resep, pai dengan isian buah yang tidak biasa patut diperhatikan, yang menggunakan potongan buah cincang.

Sedangkan untuk gourmets, setelah beberapa percobaan, mereka berhenti memperhatikan bau yang tidak enak dan memastikan bahwa rasanya mengganggu semua emosi negatif. Mereka yakin bahwa untuk sepenuhnya mengungkapkan kualitas rasa, perlu minum durian dengan air asin ringan. Selain itu, durian yang diasinkan dalam santan dianggap sebagai salah satu makanan penutup terbaik. Jika pada saat membeli ternyata buahnya belum matang, jangan marah. Tentu saja, tidak mungkin untuk mengungkapkan semua kualitas rasanya, tetapi sangat cocok untuk makanan.

Jika buah dibeli belum dibuka, Anda harus melakukan proses pembersihan sendiri. Intinya adalah membuka cangkang keras dan mengeluarkan ampasnya.Sebelumnya, piring biasa atau wadah plastik disiapkan untuk itu. Bubur dikeluarkan dengan sendok atau dengan tangan dan dipindahkan ke wadah yang sudah disiapkan. Jika Anda tidak berencana untuk makan durian segera, lebih baik menggunakan wadah, memindahkan bagian buah yang enak ke sana dan menutup wadah dengan rapat.

Buka janin dengan gerakan tajam. Begitu saja, membuka kulitnya sendiri mungkin tidak akan berhasil. Untuk melakukan ini, Anda tidak hanya membutuhkan pisau yang kuat, tetapi juga sarung tangan anyaman yang tebal, karena selama proses pemotongan Anda bisa terluka pada paku, dan juga karena beban yang berat. Limbah harus dibuang di luar bangunan tempat tinggal agar tidak menimbulkan ketidaknyamanan bagi rumah tangga yang berbau.

Berkenaan dengan buah segar, kita dapat mengatakan dengan tegas: tidak. Jika buahnya sudah terbuka, segera makan. Itu tidak akan berfungsi dengan cara apa pun, tidak ada gunanya bahkan untuk membungkusnya dengan lapisan film tipis - itu tidak akan mempertahankan kualitasnya. Terlepas dari kenyataan bahwa ada pendapat sebaliknya, yang menunjukkan jangka waktu penyimpanan 5 hari. Membekukan buah juga tidak dianjurkan, karena selain kehilangan khasiat yang bermanfaat, juga akan kehilangan rasanya yang enak. Namun, dalam bentuk kering, seperti permen atau bahkan manisan buah, buahnya cukup mudah dibawa.

Durian bisa mencapai ketinggian hingga 40 meter. Pohon-pohon ini cukup menyebar. Buah ini dianggap sebagai kelezatan nasional untuk anak-anak. Pada hari libur, penting untuk memakannya bersama seluruh keluarga dalam sekali duduk. Makan ini diangkat ke ritual tertentu, selain itu, buahnya diberikan kekuatan penyembuhan dan peremajaan.Dalam budaya Thailand, itu dianggap sebagai obat.

Bubur buah akan memungkinkan Anda membuat milkshake yang luar biasa lezat. Selain buah dan keripik kering, ditambahkan ke es krim. Anda bisa menggorengnya seperti kentang biasa. Itu ditambahkan ke labu, sup ikan dan bahkan dimasak sebagai selai. Pada saat yang sama, dalam masakan nasional itu adalah komponen resep yang cukup umum. Ini lezat dengan manisan, gula, dan garam bersama dengan sayuran lainnya.

Durian sering dikacaukan dengan nangka, karena secara lahiriah memang ada kemiripan. Namun, ada perbedaan dari nangka. Misalnya, pakunya tidak begitu menonjol, dan bobotnya lebih berat. Selain itu, dianggap sebagai buah sukun, beratnya mencapai 30 kg dan berbentuk buah pir. Dan juga salah satu perbedaannya adalah fakta bahwa nangka memiliki jus seperti susu, yang menentukan kelengketan dan viskositasnya. Pada saat yang sama, tidak hanya ampas yang jenuh dengan jus, tetapi juga kulitnya sendiri. Cuci tangan Anda setelah kontak dengan zat seperti itu lebih sering dengan minyak.

Buah telah berhak mendapatkan gelar raja buah. Para komentator situs yang membahas tentang buah-buahan eksotis yakin akan hal ini. Namun, informasi dalam komentar membantah beberapa poin yang diterima secara umum. Jika, katakanlah, semua orang setuju tanpa syarat bahwa rasa buahnya benar-benar luar biasa dan tidak ada bandingannya, maka situasinya berbeda sehubungan dengan bau busuk kulitnya.

Misalnya, mereka yang makan durian secara teratur menganggap kekenyalan buah dan bau kulitnya yang tak tertahankan adalah keliru.Mereka pada dasarnya tidak setuju dengan pendapat ini, membuktikan bahwa Anda dapat makan buah dengan tangan Anda, dan untuk menghilangkan baunya, cukup dengan mencuci tangan dengan sabun biasa setelah makan. Apalagi menurut ulasan ini, dengan cara ini baunya benar-benar hilang. Adapun bau kulit kerang yang tidak enak, mereka menunjukkan bahwa baunya mirip dengan sesuatu yang sayuran, tetapi tidak terlalu mengerikan dan cukup tertahankan.

Tentang apa itu durian dan cara memakannya, simak di bawah ini.