Bagaimana cara mengeringkan buah di pengering?

Buah dan buah musiman di iklim kita muncul di awal musim panas dan menyelesaikan pematangannya lebih dekat ke pertengahan September. Sisa waktu Anda harus membeli produk impor yang mahal atau mengatur kondisi penyimpanan yang sesuai. Tidak setiap penduduk kota metropolitan mampu memasang lemari es terpisah di apartemen kecilnya, belum lagi dapur atau ruang bawah tanah yang terpisah.

Selain itu, tidak setiap buah akan mampu bertahan selama beberapa bulan bahkan dalam kondisi kering dan dingin. Agar tidak menyangkal makanan nabati yang sehat selama periode hujan musim gugur dan salju musim dingin, cukup membeli pengering murah yang dapat dengan mudah masuk ke lemari dapur.

Tidak diragukan lagi, buah apel atau pir yang baru saja dipetik dari dahan pohon akan membawa manfaat yang paling besar bagi tubuh. Namun, buah-buahan kering akan sangat membantu di musim pilek dan beri-beri. Bukan tanpa alasan nenek buyut dan kakek buyut kita di desa-desa menyimpan makanan lezat seperti itu, mengeringkan buah beri dan buah-buahan di bawah sinar matahari yang terik. Di antara manfaat buah kering adalah sebagai berikut.

• Buah-buahan kering mempertahankan lebih banyak vitamin dan mineral yang bermanfaat daripada yang diawetkan dalam bentuk kolak atau selai. Mereka lebih baik diserap dan dicerna oleh tubuh manusia, lebih sedikit kalori karena tidak adanya gula dalam pembuatannya.
• Umur simpan buah kering tidak hanya melebihi umur simpan produk segar, tetapi juga berbagai selai, jus, dan jeli.Dalam lemari kering, makanan penutup seperti itu dapat bertahan selama beberapa tahun, dan di lemari es atau dapur dingin hingga 3-4 tahun.
• Metode pengeringan ekonomis baik dari segi biaya finansial dan waktu. Rasa kelezatan yang sudah jadi ternyata sedikit kurang jenuh daripada buah atau beri kalengan, tetapi lebih alami.
• Buah kering cukup serbaguna. Mereka dapat digunakan sebagai hidangan independen, membuat kolak atau selai darinya, menambahkannya ke kue kering.

Buah-buahan dan beri kering mempertahankan sifat-sifat yang mereka miliki dalam bentuk segar. Misalnya, apel kering mengandung banyak zat besi, pir memiliki efek positif pada sistem saraf dan pencernaan, dan kismis memperkuat sistem kekebalan tubuh dengan sempurna karena tingginya kandungan vitamin dari berbagai kelompok. Selain itu, Anda dapat mengeringkan tidak hanya sayuran dari kebun Anda sendiri, tetapi juga berbagai buah beri liar, serta buah-buahan yang lebih eksotis, seperti nanas, pisang, atau buah ara, yang dibawa dari toko lokal selama musim pematangannya.

Seperti buah-buahan segar, makanan penutup kering dapat membahayakan kesehatan manusia hanya dalam kasus intoleransi individu, kontraindikasi dari dokter yang merawat, atau konsumsi berlebihan. Bagaimanapun, buah kering buatan sendiri pasti akan bebas dari berbagai bahan kimia tambahan dan perawatan yang sering disalahgunakan dalam produksi industri besar.

Tidak cukup hanya membeli asisten dapur, Anda harus bisa menggunakannya dengan benar. Setiap alat harus dilengkapi dengan petunjuk perakitan dan pengoperasian, yang dengannya Anda dapat menyiapkan pengering itu sendiri. Produk yang dimasukkan ke dalamnya juga harus melalui persiapan awal. Secara umum, seluruh proses pengeringan adalah sebagai berikut.

• Perakitan dan pemasangan pengering itu sendiri. Unit harus bersih dan kering, semua kabel harus ditutup dengan isolasi. Yang terbaik adalah tidak meninggalkan pengering tanpa pengawasan saat memulainya untuk pertama kali untuk memastikannya berfungsi dengan baik.
• Buah-buahan atau beri dicuci dengan air mengalir dan diletakkan di atas kertas atau handuk wafel sehingga kelebihan air terkuras darinya. Stek dan batang dicabut darinya, jika perlu, biji dan biji dihilangkan. Anda tidak boleh mengeringkan buah beri busuk dan buah-buahan yang memiliki titik-titik gelap atau busuk terlihat, tetapi buah-buahan yang kusut dan terlalu matang sangat cocok untuk pemrosesan seperti itu.
• Tingkat pengering dilapisi dengan sepotong kecil kapas tipis atau kain kasa bersih. Buah-buahan diletakkan di atas kain sehingga ada sedikit ruang kosong di antara masing-masing bagian, jika tidak semuanya akan mengering menjadi satu bagian.
• Perangkat menyala, itu mengatur suhu maksimum untuk waktu yang dibutuhkan. Untuk setiap buah dan untuk setiap berry, itu berbeda, jadi Anda tidak boleh mengeringkan beberapa jenis pada tingkat yang sama.
• Buah kering yang sudah jadi harus berubah warna dan ukurannya sedikit berkurang. Makanan penutup tidak boleh terlalu keras, tetapi tidak boleh diremas menjadi bubur dengan upaya jari. Semakin kering buahnya, semakin lama bisa diawetkan.

Buah kering siap pakai paling baik disimpan dalam kantong kain kecil atau wadah kaca kedap udara. Secara berkala, mereka harus diperiksa untuk keberadaan serangga dan busuk. Yang terbaik adalah menyimpan buah dan buah kering di tempat gelap dengan kelembaban rendah. Ini bisa berupa lemari dapur, laci di balkon atau lemari kecil. Sebelum makan irisan manis kering, mereka harus disortir dengan hati-hati dan juga dicuci.

Buah-buahan kering lezat baik dalam bentuk biasa maupun sebagai tambahan untuk berbagai makanan penutup. Namun, ada cara yang lebih menarik untuk menyiapkan makanan penutup buah menggunakan pengering.

Tabung tipis, hampir transparan dengan aroma apel kering yang cerah baru-baru ini menjadi makanan penutup teh yang cukup umum bagi mereka yang mencoba memantau diet mereka. Rasa yang luar biasa dan tekstur yang tidak biasa dengan kalori minimum dan tidak adanya berbagai bahan tambahan kimia - inilah marshmallow buatan sendiri. Untuk membuatnya, Anda hanya membutuhkan beberapa bahan:

• apel segar dari varietas apa pun;
• minyak bunga matahari;
• gula (jika jenis apel yang asam dipilih).

Apel dikupas dan dikupas, dipotong-potong besar dan direbus dalam oven atau penggorengan sampai lunak. Potongan panas didinginkan dan dihaluskan menggunakan penggiling daging, blender atau saringan halus biasa. Jika Anda memilih berbagai jenis apel yang terlalu asam untuk selera Anda, Anda bisa menambahkan beberapa sendok teh gula ke dalamnya dan aduk hingga rata. Lingkaran kertas roti untuk dipanggang ditaburkan di atas jeruji pengering dan diolesi dengan minyak bunga matahari di atasnya agar tidak ada yang lengket.

Saus apel diletakkan di atas perkamen yang dilumuri minyak dan didistribusikan secara merata di seluruh areanya. Rata-rata, satu tingkat pengering membutuhkan sekitar satu gelas pure yang sudah jadi. Ketebalan lapisan apel tidak boleh lebih dari 0,5 cm, tetapi massa yang didistribusikan di permukaan perkamen tidak boleh berlubang dan berlubang. Pastila disiapkan selama 22-24 jam pada suhu sekitar 40 derajat. Lembaran jadi dilipat menjadi tabung tipis dan didinginkan dilipat sehingga makanan penutup yang sudah jadi mempertahankan bentuknya.

Kelezatannya disimpan di lemari es selama 8-12 bulan dan dapat dihias dengan krim atau gula bubuk sebelum disajikan. Menurut ulasan, makanan penutup yang tidak biasa ini sangat cocok untuk teh atau kopi tanpa pemanis. Ini akan disukai tidak hanya oleh orang dewasa, tetapi juga oleh anak-anak kecil yang dapat diberikan kelezatan alami ini sejak berusia satu tahun, terutama jika gula tidak digunakan dalam persiapannya.

Anda akan belajar cara mengeringkan pir dalam pengering listrik di video berikutnya.