Buah dan sayuran musim gugur

Musim gugur menggabungkan pemandangan yang indah dan benda mati. Di belakang musim liburan, dan menjelang periode cuaca dingin dan siang hari yang pendek. Nutrisi yang tidak tepat, penurunan proporsi nutrisi dalam makanan adalah penyebab penurunan kekebalan, munculnya iritabilitas dan faktor negatif lainnya. Sangat mudah untuk menangani ini. Semua vitamin dan mineral yang diperlukan dapat ditemukan di buah dan sayuran musim gugur.

Waktu beludru diwakili oleh berbagai buah-buahan, tanaman umbi-umbian, beri, rempah-rempah aromatik, dimakan mentah dan diproses. Di antara mereka adalah beberapa yang paling populer, mengisi makanan sehari-hari dengan manfaat maksimal.

Labu "ajaib" mengandung antioksidan, serat, vitamin E (karoten), A, C, F, PP, golongan B, magnesium, kalium, kalsium, zat besi dan lain-lain. Set vitamin-mineral seperti itu mendukung dan meningkatkan penglihatan, menormalkan fungsi usus, meningkatkan proses metabolisme, kualitas darah, dan memperkuat dinding pembuluh darah. Antioksidan dan serat pektin labu menghilangkan kolesterol berbahaya, racun dan racun. Sejumlah besar air dan garam kalium dalam pulp membantu melawan batu empedu. Peningkatan kandungan vitamin (termasuk vitamin C) memperkuat sistem kekebalan tubuh, mendorong regenerasi dan penyembuhan jaringan.

Kubis adalah gudang garam mineral, vitamin, nutrisi, serat kasar.Dalam hal jumlah komponen yang berguna di antara sayuran dan sayuran, kubis menempati urutan kedua setelah bayam, dan dalam hal vitamin C, kubis melampaui buah jeruk. Selama penyimpanan, vitamin hampir tidak hancur, dan dengan sedikit perlakuan panas bahkan meningkat karena transisi dari satu keadaan ke keadaan lain. Vitamin C membantu menghindari virus dan pilek, meningkatkan kekebalan, dan bertanggung jawab atas keadaan emosional. Vitamin U melawan kolesterol yang telah mengendap di dinding, dan merupakan pencegahan aterosklerosis yang baik. Asam tartronic meningkatkan proses pencernaan, mengurangi fermentasi di usus.

Kehadiran vitamin B9 mengontrol proses hematopoiesis, mengatur metabolisme lemak dan karbohidrat dalam tubuh. Serat makanan membersihkan usus dari racun, membantu sembelit.

Wortel menonjol di antara sayuran musiman dengan kandungan vitamin A (karoten) yang tinggi. Vitamin meningkatkan penglihatan, memperkuat retina, menormalkan fungsi kelenjar usus dan perut, memiliki efek positif pada kondisi kulit, rambut, dan kuku. Phytoncides melawan bakteri berbahaya, flora patogen, memiliki efek antiseptik dan anti-inflamasi. Tanaman umbi-umbian yang sehat dan bergizi mudah dicerna.

Bit adalah sayuran yang berharga. Menurut kandungan asam esensial, zat nitrogen, tidak ada bandingannya. Ini memastikan metabolisme normal, kerja aktif otak, menjaga hati dalam keadaan normal. Besi dan tembaga menghilangkan anemia, memiliki efek yang baik pada kualitas darah.

Sebuah apel membawa seluruh rangkaian vitamin yang penting bagi tubuh manusia. Vitamin C memperkuat fungsi pelindung.Kalsium, magnesium memiliki efek positif pada sistem saraf, aktivitas otak. Serat membersihkan tubuh, dan zat besi dan pektin terlibat dalam proses peredaran darah.

Anggur menghiasi menu. Fruktosa yang terkandung di dalamnya menambah kekuatan, meningkatkan mood. Satu set nutrisi mengurangi jumlah sakit kepala dan migrain.

Plum biasa memiliki sejumlah besar potasium, yang mempengaruhi fungsi otak, mengeluarkan air dari tubuh. Serat meningkatkan nada usus.

Cranberry bersahaja dalam budidaya dan penyimpanan. Ini termasuk vitamin C, sekelompok vitamin B, K, PP, karoten, sederetan mineral, asam organik, pektin. Berry adalah kompleks yang sepenuhnya seimbang. Ini adalah antibiotik alami, menormalkan proses metabolisme, mengaktifkan pankreas, membantu tubuh melawan penyakit virus, membersihkannya dari racun, bertindak sebagai antipiretik, meningkatkan elastisitas pembuluh darah, dan berkat antioksidan mempercepat regenerasi jaringan.

Sea buckthorn adalah buah beri musim gugur yang dipanen pada es pertama. Ini mengandung banyak zat aktif dalam bentuk vitamin A, kelompok B, K, PP, P, E, hingga 8% minyak lemak, oleat, linoleat, asam stearat, gula dan phytoncides. Antioksidan memperlambat penuaan tubuh, mencegah aterosklerosis, kanker.

Di musim gugur, selama panen, hidangan paling lezat dari buah-buahan dan sayuran disiapkan. Ada beberapa rekomendasi untuk memproses buah-buahan yang mempertahankan sifat menguntungkannya saat dimasak.

Semua orang tahu bahwa makan buah-buahan, sayuran, atau beri dalam bentuk mentahnya, ternyata dapat mempertahankan jumlah vitamin dan mineral maksimum. Pembekuan produk yang dalam disamakan dengan penggunaan buah-buahan mentah.

Sayuran seperti bit rebus juga tidak akan banyak menderita perlakuan panas: garam mineral sedikit hancur saat dipanaskan.

Bit yang enak dan sehat memiliki kulit yang halus tanpa retakan, ukuran akar sedang, gelap, warna jenuh.

Wortel, yang memiliki sejumlah besar karoten, lebih baik diserap dengan lemak, sehingga minyak sayur dan krim asam hanya akan meningkatkan efek menguntungkannya. Bagi penderita diabetes, wortel rebus lebih sehat, karena mengandung antioksidan 45% lebih banyak daripada wortel mentah. Pada saat yang sama, hilangnya vitamin C dalam produk yang direbus mencapai 90%. Diinginkan untuk memilih sayuran yang berwarna oranye terang, tanpa pertumbuhan, berukuran sedang, tidak cacat.

Labu baik mentah dan dipanggang atau direbus. Sebagian besar kandungan nutrisinya akan terjaga saat buah dimasak dalam microwave, slow cooker, atau dikukus. Sayuran disimpan untuk waktu yang lama. Untuk melakukan ini, lebih baik membeli buah utuh dengan tangkai kecil, ukuran sedang, warna oranye kaya, dengan kulit padat.

Anda akan mempelajari lebih lanjut tentang persiapan labu yang tepat dengan menonton video berikut.