Manfaat dan bahaya buah-buahan dan tips untuk makan

Buah bisa disebut sinonim untuk kebaikan. Tapi apa efek menguntungkan mereka pada tubuh? Bagaimana cara memanfaatkan buah-buahan untuk berbagai penyakit? Mari kita coba mencari tahu.

Properti positif utama buah-buahan adalah kemampuan untuk memperkuat tubuh, meningkatkan ketahanannya terhadap faktor lingkungan dan penyakit negatif. Tindakan seperti itu disebabkan oleh tingginya kandungan vitamin, mikro dan makro di dalamnya.

Sebagian besar buah adalah 80% atau lebih air, di mana unsur-unsur bermanfaat dilarutkan. Air ini memiliki komposisi yang mirip dengan cairan yang mencuci organ-organ internal dalam tubuh manusia, dan oleh karena itu diserap selengkap mungkin. Konsumsi buah secara teratur memungkinkan Anda untuk menjaga keseimbangan air-garam, menghindari akumulasi garam dan edema. Yakni, penimbunan garam menjadi salah satu penyebab penyakit pada sistem saluran kemih, persendian, tekanan darah tinggi.

Buahnya juga mengandung flavonoid - ini adalah zat biologis yang diperlukan untuk kehidupan tubuh dan diperoleh dari produk tumbuhan yang tidak mengalami perlakuan panas. Dalam buah-buahan segar, kandungan bioflavonoidnya tinggi, yang memungkinkan kita untuk berbicara tentang dampak positif mereka pada proses metabolisme, sistem kardiorespirasi dan vaskular.

Buah-buahan bermanfaat untuk berfungsinya organ-organ saluran pencernaan. Pertama, semuanya mengandung pektin, serat lunak. Itu tidak dicerna, tetapi bertindak sebagai sikat, mengumpulkan racun dan residu yang tidak tercerna dari dinding usus. Bersama dengan serat, mereka secara alami dikeluarkan dari tubuh. Ini membantu meningkatkan pencernaan, penyerapan nutrisi yang lebih baik dan lebih lengkap dari makanan oleh dinding usus, dan mempercepat metabolisme.

Kedua, buah-buahan dapat mempercepat pencernaan karena kandungan asam buah. Yang terakhir ditemukan di semua buah, namun, dalam konsentrasi yang berbeda. Jumlah terbesar asam buah ditemukan dalam jeruk, delima, apel asam. Jus ini bertindak mirip dengan jus lambung, mempercepat pemecahan makanan. Buah-buahan seperti itu sangat berguna dalam kombinasi dengan makanan berat (daging), serta dengan keasaman lambung yang rendah.

Ada buah-buahan, sebaliknya, yang mengandung jumlah minimum asam buah, banyak pektin dan zat khusus yang memiliki sifat membungkus. Sebuah "perwakilan" khas dari buah-buahan tersebut adalah pisang. Dia (dan orang lain seperti dia) direkomendasikan untuk hyperacidity lambung (untuk melindungi dinding lambung dari jus yang terlalu agresif), selama masa pemulihan setelah penyakit lambung.

Tergantung pada kandungan serat buah-buahan memperkuat atau, sebaliknya, melunakkan kursi.

Perlu diperhatikan dan efek positif buah pada kadar hemoglobin. Buah-buahan yang kaya zat besi akan membantu meningkatkannya - quince, apel, pir, pisang.Dan karena adanya asam askorbat dan folat di dalamnya, zat besi diserap jauh lebih baik. Buah-buahan yang mengandung yodium juga menunjukkan penyerapan zat besi yang lebih baik.

Buah-buahan yang kaya magnesium dan potasium, seperti aprikot, pisang, nektarin, dan persik, sangat baik untuk jantung. Mereka memperkuat dinding jantung, yang memiliki efek positif pada fungsi "motorik" dan detak jantung manusia.

Vitamin C dan E yang terkandung dalam sebagian besar buah memiliki efek antioksidan yang nyata. Mereka membantu mengikat dan menghilangkan radikal bebas (yang menyebabkan pembentukan sel kanker) dari tubuh, meningkatkan proses metabolisme dan memperlambat proses penuaan.

Vitamin C adalah vitamin yang paling penting untuk kekebalan tubuh. Ini berkontribusi pada penguatannya dan ditemukan dalam jumlah terbesar dalam buah jeruk (jika kita berbicara tentang buah-buahan). Penggunaan jeruk akan mencegah flu dan pilek, akan membantu menjaga kekebalan selama sakit dan selama masa pemulihan, dan juga akan mengurangi risiko terkena beri-beri dan penyakit kudis.

Juga buah-buahan yang kaya vitamin C (ini terutama buah jeruk) efektif melawan plak kolesterol di dinding pembuluh darah (tentu saja, secara umum, keberhasilan pertarungan tergantung pada diet dan gaya hidup seseorang), mengurangi kekentalan darah, yang mencegah pembentukan gumpalan darah. Dari sudut pandang ini, yang paling berguna adalah anggur. Mereka juga yang paling sedikit kalori dari buah jeruk.

Buah jeruk (jeruk, aprikot, persik) mengandung beta-karoten. Kehadiran prekursor vitamin A inilah yang menentukan warna buah-buahan ini. Beta-karoten diperlukan untuk menjaga ketajaman visual, melindungi mata dari penyakit dan perubahan terkait usia. Juga, buah persik dan aprikot baik untuk ginjal, untuk potensi pria. Dan jeruk asam membakar lemak.

Persik, nektarin, dan pisang juga mengandung vitamin B yang tinggi. Yang terakhir ini diperlukan untuk berfungsinya hampir semua sistem tubuh, tetapi mereka sangat berguna untuk sistem saraf. Vitamin B9, misalnya, terlibat dalam pembentukan tabung saraf janin, sehingga sangat dibutuhkan selama kehamilan.

Asupan vitamin B yang cukup dapat meningkatkan fungsi sistem saraf, menghindari penyakit akibat stres, kerja berlebihan yang kronis. Dalam kombinasi dengan fosfor (persik, nektarin), vitamin B meningkatkan aktivitas otak, membantu memecahkan masalah tidur.

Terlepas dari manfaat yang diberikan buah-buahan bagi tubuh, buah-buahan juga bisa berbahaya. Pertama-tama, ini terjadi dengan intoleransi individu terhadap buah tertentu. Alergi dimanifestasikan oleh masalah perut, ruam kulit, gatal, dan dalam kasus yang parah, syok anafilaksis. Yang paling alergi adalah buah jeruk, serta buah berkulit merah. Hypoallergenic - apel hijau.

Buah bukanlah makanan ringan, seperti yang dipikirkan sebagian orang, dan terkadang makanan yang cukup berkalori tinggi (misalnya pisang). Selain itu, mereka tinggi gula, sehingga konsumsi buah tanpa batas dapat menyebabkan penambahan berat badan. Mereka yang mengikuti gambar tersebut harus memasukkan buah-buahan dalam asupan kalori harian mereka. Dianjurkan untuk menggunakannya di pagi hari.

Harus dipahami bahwa konservasi, pengeringan (manisan buah) dan sebagian besar jenis pengolahan buah meningkatkan nilai energinya dan meningkatkan kadar gulanya. Misalnya, jika kita membandingkan kandungan kalori buah persik segar dan kalengan, maka yang terakhir memiliki kandungan kalori 3-4 kali lebih tinggi. Hal yang sama dapat dikatakan tentang perbandingan buah-buahan segar dan buah-buahan manisan.

Buah-buahan harus digunakan dengan hati-hati pada penderita diabetes.. Masalahnya lagi-lagi dalam kandungan gula yang tinggi di dalamnya, yang pada penyakit ini akan memicu lonjakan glikemik. Dengan diabetes, Anda perlu melihat indeks glikemik (GI) buah. Tanpa rasa takut, kamu hanya bisa memakan yang memiliki GI hingga 50-55 unit. Ini termasuk apel, pir, pisang.

Untuk segala penyakit pada saluran pencernaan diet terapeutik. Dalam kebanyakan kasus, buah-buahan tidak termasuk di dalamnya. Mereka diperbolehkan (dan itupun tidak semua, dan pada awalnya dalam bentuk rebus dan tumbuk) setelah 7-14 hari dari awal tahap rehabilitasi.

Buah-buahan asam harus dikeluarkan dari makanan untuk gastritis dengan keasaman lambung yang tinggi, tukak lambung. Bahkan tanpa adanya penyakit ini buah-buahan ini dan jus buah apa pun tidak boleh dikonsumsi saat perut kosong.

Buah-buahan yang mendorong pembentukan gas (biasanya, ini adalah jenis bertepung) tidak dianjurkan untuk orang dengan kecenderungan perut kembung. Jika seseorang mengeluh sembelit, Anda tidak perlu memasukkan buah-buahan yang memperkuat dalam dietnya. Kebalikannya juga benar - buah-buahan yang melemah tidak cocok untuk orang yang rentan terhadap tinja yang longgar.

Buah-buahan asam (atau lebih tepatnya, semua buah-buahan, tetapi khususnya asam) mempengaruhi enamel gigi, menghancurkannya. Mereka tidak direkomendasikan untuk radang gusi, stomatitis, karena jus buah yang terkandung dalam buah hanya akan memperburuk perjalanan penyakit.

Aturan penting lainnya adalah moderasi dalam konsumsi buah. Kegagalan untuk mematuhi aturan ini mengarah pada perkembangan alergi kulit, masalah perut dan bahkan keracunan serius. Faktor lainnya adalah konsumsi buah-buahan pada musimnya. Buah-buahan yang dibeli di luar musim, kemungkinan besar, tidak akan dapat membanggakan kandungan nutrisi yang tinggi, tetapi yang paling menyedihkan adalah mereka juga dapat memicu keracunan serius. Pertama-tama, ini berlaku untuk buah persik, nektarin, semangka, dan melon. Mereka lebih sering "dipompa" dengan stimulan pertumbuhan dan "chemistry" lainnya untuk memulai musim penjualan sedini mungkin.

Saat ini, para ilmuwan mengatakan bahwa lebih baik memberi buah sebagai makanan terpisah. Mereka tidak boleh dicampur dengan cairan, karena ini menyebabkan gangguan pencernaan. Berbahaya makan buah di pagi hari, terutama yang asam dan koleretik. Penggunaan buah-buahan tersebut pada waktu perut kosong akan menyebabkan erosi lambung, duodenum.

Kandungan kalori dan jumlah gula meningkat tidak hanya selama pengeringan dan perlakuan panas buah-buahan, tetapi juga dalam jus yang diperas. Selain itu, tingkat penyerapan gula dari mereka di usus meningkat secara signifikan.

Buah-buahan dengan biji tidak boleh dimakan. Yodium yang sama dalam biji apel mengandung racun berbahaya. Dan untuk radang usus buntu, kelezatan seperti itu tidak bisa disebut cocok.

Dalam kasus reseksi (pengangkatan) kantong empedu, aturan utama nutrisi adalah menghindari akumulasi empedu. Untuk melakukan ini, makanan harus fraksional, dalam porsi kecil. Daftar produk yang diizinkan juga harus dikurangi.

Apel musiman diperbolehkan - mereka akan memperkuat tubuh setelah operasi dan mengkompensasi kekurangan zat besi yang disebabkan oleh kehilangan darah. Mereka diberikan 10-14 hari setelah operasi, dan ini harus berupa buah manis tanpa kulit, yang harus telah menjalani perlakuan panas. bugar apel bubur panggang, berbagai souffle dari mereka. Setelah seminggu, Anda dapat mencoba memasukkan buah-buahan segar tanpa kulit ke dalam makanan.

Apel bisa diganti atau ditambah dengan pir. 2-3 minggu setelah operasi, Anda bisa makan aprikot dan buah persik, karena mereka meningkatkan fungsi hati dan pankreas. Buah lain yang diperbolehkan dan bahkan berguna setelah reseksi adalah pisang. Diperbolehkan untuk makan setelah minggu pertama operasi, tetapi lebih baik meremasnya menjadi bubur terlebih dahulu. Namun, pisang dapat memicu perut kembung, jadi dosis hariannya adalah 1/2 buah. Semua buah yang diizinkan harus manis dan matang.

Plum harus dikeluarkan baik jika ada masalah dengan kantong empedu, dan setelah reseksi. Ini karena risiko pembentukan batu di saluran empedu. Jika memang mau, Anda bisa mencoba memasukkan buah plum ke dalam makanan pasien 3-4 bulan setelah operasi, tetapi tanpa kulit dan dalam bentuk kentang tumbuk yang telah menjalani perlakuan panas.

Setelah melahirkan, buah-buahan membantu memperkuat tubuh ibu yang baru lahir, membuatnya lebih tahan terhadap penyakit dan stres. Jika kita berbicara tentang buah-buahan dengan kandungan vitamin B yang tinggi, maka itu akan melindungi sistem saraf ibu, dan buah-buahan dengan kandungan zat besi yang tinggi akan membantu meningkatkan hemoglobin.

Secara umum, setelah melahirkan, hampir semua buah diperbolehkan dan bermanfaat, jika tidak alergi. Namun, reaksi tubuh anak terhadap pola makan ibu tak kalah penting. Dalam 2-3 minggu pertama, dianjurkan untuk menjaga diet ketat untuk menyingkirkan diatesis dan masalah perut pada bayi.

Setelah waktu ini, Anda dapat secara bertahap memasukkan buah-buahan ke dalam menu ibu. Buah yang diizinkan pertama adalah Apel. Preferensi harus diberikan varietas asam hijau dan memakannya tanpa kulit, bahkan lebih baik - pra-panggang dan giling menjadi pure.

Alternatif untuk apel pir, meskipun buah ini lebih manis. Lebih baik memilih varietas yang mengandung paling sedikit gula. Pir juga diinginkan untuk digunakan tanpa dikupas dan dipanggang terlebih dahulu.

Dari 2-3 bulan setelah melahirkan, Anda bisa makan buah prem, persik, aprikot. Benar, memakannya mentah sangat tidak disarankan. Lebih disukai kupas dan masak pure buah, selai, kolak. Dari 3-4 bulan Anda juga bisa memasukkannya ke dalam diet pisang, dari 5-6 bulan dan sangat hati-hati - buah jeruk.

Terlepas dari buah mana dan pada jam berapa dimasukkan ke dalam makanan, penting untuk mematuhi sejumlah aturan:

• Anda perlu memulai pengenalan buah-buahan (dan produk apa pun) dengan dosis kecil - sekitar 30-40 g untuk pertama kalinya;
• Anda perlu makan buah di pagi hari, tanpa menggabungkannya dengan makanan lain, terutama dengan produk baru lainnya;
• hati-hati memantau reaksi bayi: jika ada sedikit penurunan kondisi, ini menunjukkan intoleransi terhadap buah oleh tubuh anak saat ini, atau Anda terlalu terburu-buru dan terlalu dini untuk mengkonsumsi buah. buah tertentu;
• jika tidak ada reaksi negatif dari tubuh remah-remah, Anda harus "memperbaiki hasilnya" - memakannya dalam jumlah yang sama selama 3-4 hari lagi;
• jika setelah itu tubuh bayi tidak memberikan reaksi negatif, anda bisa menambah jumlah janin secara bertahap.

Diet terapeutik untuk kolesistitis harus ditujukan untuk menurunkan hati dan menormalkan tingkat empedu, dan tidak boleh memicu wabah peradangan baru.

Diet paling ketat harus diperhatikan pada periode akut perjalanan penyakit. Peradangan kandung empedu menyebabkan perubahan pada seluruh fungsi sistem pencernaan, jadi Anda harus memilih makanan yang membutuhkan sedikit usaha dari saluran pencernaan untuk mencernanya. Penting untuk mengamati rejimen minum.

Pada periode akut, konsumsi buah-buahan dikecualikan. Namun, kolak tanpa pemanis, kaldu, minuman buah dapat dibuat darinya. Baik untuk tujuan ini apel dan pir, Anda dapat menggabungkannya dengan buah-buahan kering. Buahnya tidak boleh memiliki rasa yang menonjol (terlalu asam atau manis).

Jika penyakit mereda setelah 3-4 hari, pasien diperlihatkan diet makanan - sereal ringan, kaldu, souffle. Namun, kehadiran buah-buahan di menu juga tidak mungkin. Setelah 7-10 hari, dengan rehabilitasi yang berhasil, pasien dipindahkan ke diet No. 5, yang memungkinkan buah-buahan. Preferensi diberikan pada apel, pir, pisang.Buah-buahan tropis, buah jeruk, kesemek, delima dan buah-buahan lain yang ditandai dengan konsentrasi asam buah yang tinggi tidak termasuk.

Rekomendasi serupa harus diikuti dalam perjalanan penyakit kronis untuk meminimalkan jumlah serangan. Pada musimnya, berguna bagi pasien untuk menikmati labu. Semangka dan melon memiliki efek diuretik ringan, dan juga meningkatkan komposisi biokimia urin. Semua ini penting dalam kolesistitis. Di samping itu, semangka memiliki efek pencahar halus, yang membantu untuk menghindari sembelit. Yang terakhir sering menyertai kolesistitis karena penyumbatan saluran empedu.

Dengan remisi persisten diperbolehkan makan buah persik dan aprikot, yang membantu membersihkan dan memulihkan hati, memiliki sedikit efek diuretik dan pencahar. Seperti yang Anda ketahui, dengan penyakit batu empedu, Anda harus menahan diri dari permen. Ini adalah buah-buahan segar yang dapat memenuhi kebutuhan akan manisan tanpa membahayakan kesehatan. Dalam daftar buah yang diizinkan - anggur, pisang.

Selama eksaserbasi penyakit, semua buah dalam bentuk apa pun dilarang. Periode remisi melibatkan kepatuhan terhadap diet terapeutik. Pada saat yang sama, penting untuk mengecualikan serat kasar (yaitu, bahkan makanan yang diizinkan perlu dikupas), buah-buahan yang menyebabkan alergi (terutama buah jeruk) dan proses fermentasi di perut (pisang, anggur), serta yang yang mengandung gula konsentrasi tinggi (buah-buahan dengan rasa manis yang nyata - persik, aprikot).

Apel dan pir yang diizinkan. Pada hari-hari pertama setelah rehabilitasi, buah-buahan ini hanya dimakan dalam bentuk panggang. Dari sekitar 10-11 hari rehabilitasi, buah-buahan segar dapat dikonsumsi. Saat memilih pir dan apel, Anda harus memberi preferensi pada buah-buahan dengan rasa netral - tidak terlalu manis, tetapi juga agak asam. Rekomendasi mengenai pengenalan buah pir serupa dengan yang diberikan untuk apel.

Pisang diperbolehkan untuk minggu kedua rehabilitasi yang berhasil. Karena kekhasan komposisi dan konsistensi seperti pure yang lembut, mereka melindungi mukosa yang terkena dan mempercepat pemulihannya. Mengapa, dengan manfaat yang begitu besar, pisang tidak diperbolehkan di hari-hari pertama rehabilitasi? Pertama, mereka dapat memicu peningkatan pembentukan gas, dan kedua, mereka terlalu tinggi kalori dan mengandung banyak pati. Beban besar pada saluran pencernaan selama periode ini tidak dianjurkan.

Tugas utama diet untuk hepatitis adalah memperkuat sistem kekebalan tubuh, meringankan beban hati. Buah-buahan paling baik dimasak atau dikonsumsi dalam bentuk kentang tumbuk. Makan buah-buahan yang mengandung sejumlah besar minyak esensial dan asam buah tidak termasuk. Ini terutama jeruk, varietas asam apel, kiwi, dan anggur.

Buah-buahan yang mengandung sejumlah besar magnesium dan mangan bermanfaat, karena mereka terlibat dalam proses regenerasi sel-sel hati.Harus dikonsumsi pisang, aprikot, melon, semangka. bugar apel asam, kesemek. Namun, yang terakhir dapat memicu sembelit.

Buah paling populer yang direkomendasikan setelah berolahraga adalah pisang. Ini akan membantu menutup "jendela karbohidrat", memberikan rasa kenyang dan mengisi kembali elemen yang hilang karena keringat. Selain itu, pisang kaya akan vitamin B, yang penting untuk perbaikan saraf. Pelatihan, terutama intensif, seperti yang Anda tahu, adalah beban tidak hanya pada otot, tetapi juga pada sistem saraf pusat.

Jika latihan dilakukan di malam hari, maka lebih baik memilih makanan berkalori lebih sedikit. jeruk bali atau pomelo. Mereka juga akan memberi tubuh elemen mikro, menjaga keseimbangan air-garam, memberikan rasa kenyang, tetapi tidak akan mengandung banyak kalori dan gula.

Mengisi energi dengan cepat setelah pelatihan akan membantu anggur (memiliki indeks glikemik tinggi, tidak cocok untuk menurunkan berat badan), kesemek, kiwi.

Untuk informasi tentang manfaat dan bahaya buah-buahan, lihat video berikut.