Resep terbaik untuk kolak dari berbagai macam buah untuk musim dingin

Kompot adalah salah satu minuman yang benar-benar disukai semua orang. Setiap ibu rumah tangga yang membuat persiapan untuk masa depan telah memasak dan menggulung kolak setidaknya sekali. Yang paling enak adalah minuman yang terbuat dari beberapa jenis buah dan beri. Kombinasi apa pun, aditif dalam bentuk kayu manis, madu, vanila dimungkinkan.

Eksperimen dalam membuat kolak biasanya selalu memberikan hasil rasa yang luar biasa. Terlepas dari jenis buah dan berry mana yang akan digunakan, pemrosesan dan persiapan bahan dilakukan sesuai dengan aturan tertentu.

Untuk membuat kolak untuk musim dingin, pertama-tama, Anda perlu menyiapkan wadah untuk minuman dan tutup logam. Kompot direkomendasikan untuk disiapkan dalam stoples tiga liter. Volume yang lebih kecil biasanya tidak cukup untuk meminumnya.

Ada proporsi tertentu: jumlah kandungan buah dan beri tidak boleh lebih atau kurang dari 1/2 kaleng, rasio air dan gula adalah 1 liter per 200 g. Air biasanya dituangkan ke dalam wadah dengan makanan kaleng dua kali . Yang ketiga tepat sebelum tutupnya disekrup.

Sebelum menggulung kolak, wadah harus disterilkan. Pertama, mereka dicuci bersih, dan kemudian dimasukkan ke dalam microwave selama 10 menit dengan daya maksimum. Anda juga dapat menempatkan wadah dalam oven pada suhu 100 derajat, meningkatkan waktu pemanasan 5 menit. Anda juga bisa mensterilkan wadah kaca dalam panci berisi air mendidih. Cara ini memakan waktu sekitar 15 menit.

Di antara kolak, apel dianggap yang paling populer. Ini adalah minuman dengan cita rasa universal yang dinikmati oleh semua orang, mulai dari balita hingga orang dewasa. Buah-buahan yang dibeli di toko harus dikupas terlebih dahulu; apel dari kebun Anda dapat langsung digunakan dalam kolak. Tetapi intinya dihapus dalam hal apa pun.

Adalah baik untuk menambahkan jus lemon atau tablet aspirin ke minuman pir. Ini tidak akan mempengaruhi rasa kolak pir dengan cara apa pun, tetapi menjamin keamanannya sampai jahitan dibuka.

Jika Anda ingin memasak kolak berry dengan "kepahitan" (misalnya, dari chokeberry), Anda harus menyimpan beri di dalam freezer sebelum mengirimnya ke toples. Pembekuan akan menghilangkan minuman dari rasa pahit yang diberikan buah segar.

Kompot anggur adalah topik terpisah untuk diskusi. Memilih anggur yang terlalu manis, Anda bisa berakhir dengan nektar manis. Anggur dapat diawetkan dalam tandan, yang sebelumnya dicuci dengan baik.

Fakta #1: Sebagian besar jahitan buatan sendiri tidak hanya mudah rusak, tetapi bahkan sering meledak tepat di dalam kaleng. Dan jika kolak yang difermentasi memiliki peluang untuk beraksi, maka lebih baik tidak bereksperimen dengan kaleng minuman yang "sobek". Keracunan adalah bahaya sekecil mungkin dari rasa seperti itu. Pecahan kaca kecil di kolak akan menyebabkan kerusakan yang lebih serius. Lebih baik tidak menggunakan minuman dari wadah dengan tutup bengkak untuk tujuan yang dimaksudkan. Mereka hanya cocok untuk membuat anggur buatan sendiri.

Fakta #2: Tidak ada alasan pasti mengapa jahitan gagal. Itu semua tergantung pada buah atau buah apa yang digunakan untuk membuat kolak. Misalkan sebuah buah prem mungkin tidak disterilkan, tetapi satu buah beri yang rusak atau tidak dicuci akan membuat semua upaya gagal.

Aneka resep kolak mendikte aturan memasak mereka sendiri. Mereka cukup sederhana: stoples disterilkan tanpa gagal, terlepas dari bahannya, dengan tutupnya - hal yang sama. Guci diisi dengan kolak sedemikian rupa sehingga cairannya sedikit tumpah - seharusnya tidak ada udara yang tersisa di dalam wadah sama sekali. Penting untuk mendinginkan minuman secara bertahap, untuk ini, kaleng kalengan dibungkus dengan selimut dan dibiarkan di bawah "perlindungan" termal sampai dingin.

Minuman seperti itu sangat populer karena aromanya yang menyenangkan dan rasanya yang manis dan asam. Paling sering mereka mencampur stroberi, ceri dan raspberry, mendapatkan berbagai macam rasa musim panas yang menyenangkan. Buah beri pertama-tama harus dicuci dengan baik, ditempatkan dalam stoples steril, dan kemudian tuangkan air mendidih dalam 2 dosis. Setelah setiap pengisian, air harus dibiarkan dalam toples selama 20 menit. Pada tahap terakhir, gula dituangkan ke dalam air yang diisi dengan beri, direbus selama 2-3 menit, dituangkan ke dalam wadah dan diawetkan.

Setidaknya kolak disiapkan untuk musim dingin dari campuran buah-buahan. Kombinasinya biasanya cukup tradisional: apel dengan kayu manis, apel dengan pir, tetapi terkadang ada resep dengan kombinasi yang tidak biasa, misalnya apel dengan jeruk. Poin penting: dalam resepnya, jeruk bukanlah "mitra" yang setara dengan apel dalam proporsi, tetapi hanya memberi minuman aroma dan rasa jeruk. Beberapa irisan jeruk cukup untuk satu toples tiga liter. Tidak perlu memasukkan lebih banyak, jika tidak, kepahitan akan muncul di kolak.

Pemimpin dalam kategori ini adalah campuran aprikot-plum. Ini menjadi sempurna jika Anda menambahkan raspberry atau kismis ke dalamnya.

Untuk pengawetan menurut resep ini, Anda membutuhkan waktu luang 45 menit dan tiga jenis buah. Rasanya akan menjadi istimewa - manis, harum, dan lembut.

Bahan (berdasarkan 3 liter kolak):

• 150 gram pir;
• 150 g apel;
• 250 gram plum;
• 4 kg gula pasir;
• 2,7 liter air;
• 3 gram asam sitrat.

Bilas buah dalam air mengalir. Potong plum menjadi dua, buang bijinya. Lepaskan batang dari pir, potong buah menjadi irisan tebal. Dengan apel, lakukan pemotongan yang sama. Masukkan buah ke dalam stoples 3 liter, yang sebelumnya disterilkan dengan cara apa pun. Tuang air ke dalam panci, nyalakan api. Didihkan, tuangkan ke dalam stoples dengan buah-buahan, tutup wadah dengan penutup. Biarkan selama 15 menit. Tuang kembali air dari toples ke dalam panci.

Siapkan sirup: tuangkan gula dan asam sitrat ke dalam air, rebus dan masak selama 3 menit. Tuang sirup yang sudah jadi ke buah dalam stoples, tutup gabus dan biarkan dingin di bawah penutup dengan leher ke bawah.

Anda dapat menambahkan gula tidak dalam jumlah yang diberikan dalam resep. Rasa nyonya rumah yang terlibat dalam seaming berfungsi sebagai pedoman.

Ini adalah resep yang telah teruji waktu untuk kolak yang luar biasa enak dan sehat. Ternyata kaya buah, dengan warna dan aroma yang indah.

Bahan:

• 1 kg pir;
• 2 kg buah persik;
• 1,5 kg plum;
• 3 kg apel;
• 400 gram gula pasir.

Kupas pir yang sudah dicuci tanpa inti dan potong-potong. Bilas buah persik secara menyeluruh untuk menghilangkan "bulu" dari buah. Potong buah menjadi dua, buang bijinya dan potong-potong. Bilas plum, potong menjadi dua, buang bijinya. Apel tanpa kulit dan bijinya juga dipotong-potong. Bagikan semua buah dalam tiga stoples 3 liter.

Isi panci dengan air, didihkan. Segera setelah air mendidih, tuangkan ke dalam stoples, tutup di atasnya dan biarkan wadah selama 10 menit. Kemudian tuangkan kembali air ke dalam panci dan tambahkan gula. Didihkan, aduk dan masak sirup selama sekitar 5 menit. Tuang sirup yang sudah jadi ke dalam stoples, gulung dengan tutup logam dan sisihkan di bawah selimut hangat sampai minuman mendingin.

Ini adalah piring beri yang kaya dari empat jenis beri musim panas.

Bahan:

• 600 gram raspberry;
• 500 gram stroberi;
• 400 gram kismis;
• 500 g ceri;
• 450 gram gula pasir;
• 5,5 liter air.

Sortir raspberry, letakkan dengan hati-hati di saringan. Isi mangkuk yang dalam dengan air dingin hingga 2/3 volumenya. Celupkan saringan dengan raspberry ke dalam air 2-3 kali (ini adalah cara terbaik untuk membilas buah beri secara menyeluruh). Letakkan raspberry di atas handuk. Stroberi juga disortir, tidak termasuk buah beri yang rusak. Cuci di bawah air mengalir bertekanan rendah. Sortir kismis, singkirkan daun, ranting, dan kotoran lainnya. Masukkan buah beri ke dalam saringan dan bilas, seperti raspberry.

Pisahkan ceri dari batangnya. Bilas beri dalam air mengalir, keringkan di atas handuk. Bagilah setiap jenis beri menjadi 2 bagian dan susun dalam dua stoples berukuran 3 liter. Tuang air ke dalam panci enam liter. Nyalakan kompor, nyalakan api dan tunggu hingga mendidih. Tuang air mendidih ke dalam stoples, tutup dengan tutup dan biarkan selama 10 menit.

Kemudian tuangkan air ke dalam panci. Biarkan mendidih di atas api, lalu tambahkan gula. Sambil diaduk, didihkan selama 5 menit. Tuang sirup ke dalam wadah dengan beri dan simpan. Angkat terbalik di bawah selimut hangat.

Bahan:

• 200 g ceri;
• 500 gram ceri;
• 300 gram kismis;
• 5-6 buah. aprikot;
• 3 buah. apel
• 3 liter air;
• 300 gram gula pasir.

Buah beri, seperti buah-buahan, dicuci dan dibersihkan dari biji, ekor kuda, dan biji. Potong apel menjadi potongan-potongan kecil. Masukkan semua buah ke dalam stoples dalam jumlah yang sama. Tuang air ke dalam panci, tunggu sampai mendidih, tuangkan ke dalam stoples. Tutup dengan penutup selama 20 menit. Tiriskan air kembali ke dalam panci dan didihkan lagi, tetapi dengan gula. Setelah mendidih, masak selama 5 menit. Tuang sirup ke dalam stoples, tutup.

Untuk mendapatkan minuman yang harum dan sedikit pedas, Anda bisa menambahkan sedikit kayu manis, pala, kapulaga, cengkeh, dll. Akan menjadi enak, tidak biasa dan segar. Setiap pengecap akan menghargai kolak seperti itu untuk lima orang.

Cara memasak berbagai macam kolak untuk musim dingin, lihat video berikutnya.