Jelly buah: resep memasak, manfaat dan bahaya

Kelezatan yang luar biasa untuk anak-anak dan orang dewasa dapat disiapkan secara mandiri di rumah. Koki memberikan saran dan rekomendasi untuk membuat makanan penutup, berbagi resep, menginformasikan tentang komposisi dan kandungan kalori produk, melaporkan manfaat dan bahaya.

Awalnya, koki Prancis menemukan jeli sebagai makanan penutup rendah kalori. Produk ringan dan sehat jenuh dengan nutrisi, sejumlah besar vitamin dan elemen mikro. Rata-rata, berry jelly memiliki nilai gizi: BJU - 1,3 g, 0,3 g, 48,68 g.Kandungan kalori adalah 201,28 kkal. Per 100 g raspberry jelly, ada 0,3 protein, 0,1 lemak, 7,6 karbohidrat, dan 33,8 kalori. Dalam jeli kismis merah: BJU - 0,5 g, 0,1 g, 46 g Jeli kismis mengandung 191,2 kkal. 100 gram hidangan jeli manis yang terbuat dari berry dan jus buah biasanya hanya mengandung 40 kilokalori.

Terdapat 88 kilokalori per 100 g jeli jeruk. Jelly meningkatkan kekebalan. Produk ini kaya akan vitamin dan zat bermanfaat lainnya:

• magnesium, mangan, tembaga, natrium, yodium, kalium, kalsium, besi dan elemen jejak lainnya;
• protein lemak karbohidrat;
• glukosa, serat;
• vitamin C, B1, B2, B9, B12, PP.

Jelly yang dibuat di rumah tidak mengandung pewarna. Itu pasti mengandung glisin, yang mempengaruhi konsentrasi dengan baik. Asam amino meningkatkan tulang rawan dan membantu memperkuat sendi.

Gelatin mengandung agar-agar, yang menstabilkan saluran pencernaan dan menghilangkan zat beracun dari tubuh. Ini mengandung sejumlah besar yodium, kalsium dan zat besi.

Pektin menormalkan metabolisme, menghilangkan garam logam berat.

Buah dan buah segar, dari mana jeli dibuat, mengandung banyak vitamin dan nutrisi.

Produk dari pembuatannya sendiri tidak akan membahayakan siapa pun. Konsumsi berlebihan hidangan jeli manis yang terbuat dari buah beri dan buah-buahan dapat menyebabkan mual. Dalam industri, konsentrat terkadang ditambahkan ke produk yang merusak sistem kekebalan atau mengganggu sistem pencernaan. Sebelum membeli makanan penutup berry atau jeli buah, Anda harus membiasakan diri dengan komposisinya dengan cermat. Konsumsi produk dalam jumlah sedang tidak akan menyebabkan kerusakan global pada tubuh.

Makanan penutup jelly mudah disiapkan sendiri di rumah.

Resep Jelly Jeruk:

• sekantong gelatin dituangkan dengan air matang yang didinginkan, bersikeras selama 10 menit;
• jus diperas dari tiga jeruk kupas yang sudah dicuci;
• kulit jeruk cincang dicelupkan ke dalam satu liter air mendidih dan direbus dengan api sedang selama 10 menit;
• kerak disaring dan didinginkan;
• segelas gula dituangkan ke dalam kerak yang didinginkan, ditambahkan gelatin yang bengkak;
• campuran dididihkan, jus jeruk yang diperas dituangkan ke dalamnya;
• massa yang dihasilkan diletakkan dalam wadah yang sudah disiapkan;
• dimasukkan ke dalam lemari es selama 6 jam.

Anda dapat menyiapkan jeli multilayer "Pelangi" yang indah dan lezat dengan benar sebagai berikut:

• anda perlu membeli gelatin multi-warna;
• pertama, agar-agar merah dilarutkan dalam panci, dituangkan ke dalam 10 gram di bagian bawah beberapa gelas transparan;
• gelas dimasukkan ke dalam lemari es;
• setelah 15 menit, Anda perlu membuat lapisan oranye, masukkan kembali ke lemari es di rak tengah;
• dimungkinkan untuk meletakkan lapisan krim kocok di antara lapisan berwarna;
• tata secara bertahap ketujuh lapisan;
• setelah lapisan ungu terakhir mengeras, Anda bisa menghias jeli yang sudah jadi dengan krim kocok;
• jeli berlapis sudah siap.

Ada resep asli untuk jeli ditempatkan di semangka yang dipotong. Pertama, Anda perlu mencucinya dan memotongnya menjadi dua. Bubur harus dihilangkan, melewati saringan. Bagian semangka harus benar-benar kering.

Kemudian sirup transparan dibuat dengan api kecil: untuk 0,5 air Anda perlu mengambil 1 gelas gula. Buah-buahan pucat, kayu manis ditambahkan ke sirup. Campuran direbus dengan api kecil selama tiga menit. Gelatin bengkak ditambahkan ke massa yang disaring dan didinginkan. Campuran harus diaduk secara menyeluruh.

Bagian dalam semangka harus ditahan di atas uap selama beberapa menit. Kemudian Anda bisa menuangkan campuran jeli ke dalamnya, dinginkan di lemari es. Dalam sirup beku, Anda perlu meletakkan potongan buah dengan indah, tambahkan cairan jeli lagi di atasnya.

Jadi, Anda perlu mengganti buah dengan sirup sampai kedua cangkir semangka penuh. Kemudian mereka harus dibungkus dengan cling film dan dibiarkan di lemari es semalaman. Makanan penutup disajikan dengan cara diiris seperti semangka biasa.

Resep Cherry Jelly Kalengan:

• satu sendok makan gelatin dilarutkan dalam air panas;
• segelas jus ceri dituangkan ke dalam panci, dipanaskan di atas api sedang;
• ceri kalengan ditusuk dengan mixer tangan;
• ceri yang dilubangi diletakkan di atas saringan atau saringan, dihancurkan dengan satu sendok makan;
• kentang tumbuk akan mengalir ke dalam wadah tanpa sisa kulit ceri;
• haluskan dan gelatin terlarut ditambahkan ke panci dengan jus ceri;
• dipanaskan tanpa mendidih;
• sepertiga dari cairan dipisahkan, sisanya dituangkan ke dalam gelas;
• bagian terpisah yang didinginkan dan dikentalkan dipukuli dalam mixer;
• agar-agar yang dibekukan dalam gelas ditutupi dengan busa agar-agar yang lapang;
• masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.

Untuk anak-anak, Anda bisa membuat makanan penutup jeli dari dua apel. Penting untuk memotong buah menjadi irisan, membuang bijinya dan membuang ekornya. Potongan apel harus direbus, dihaluskan, diubah menjadi bubur. Selanjutnya, satu sendok makan gula ditambahkan ke pure yang dihasilkan, dipanaskan di atas kompor, tetapi tidak direbus. Daun gelatin dilarutkan dalam air dingin mendidih, ditempatkan dalam bubur. Setelah menambahkan satu sendok teh jus lemon ke dalam campuran, makanan penutup dipindahkan ke cetakan yang sudah disiapkan, dikirim ke lemari es selama 3 jam. Anak-anak kecil menikmati makan jeli apel dengan krim.

Dan ada resep bagus lainnya untuk setiap selera.

Sering dipanen untuk jeli musim dingin dari apel tanpa gelatin. Anda perlu mengambil 10 buah buah yang tidak terlalu manis dengan inti yang dibuang. Lemon yang sudah dicuci dipotong menjadi dua. Bagian lemon dengan batang kayu manis ditambahkan ke apel yang diiris. Buah-buahan dituangkan dengan air dan direbus dengan api kecil selama satu jam.

Kemudian isinya dimasukkan ke dalam ayakan atau saringan dengan kasa berlapis-lapis, dibiarkan selama 8 jam agar cairannya mengalir ke dalam wadah porselen atau keramik. Buah-buahan tidak perlu ditekan, jika tidak, Anda akan mendapatkan makanan penutup yang berlumpur. Segelas gula ditambahkan ke cairan yang disaring, didihkan dan direbus selama 20 menit dengan pengadukan terus menerus dengan sendok kayu.

Cairan kental dituangkan ke dalam stoples kaca yang sudah disterilkan. Wadah steril, yang dikeluarkan dari oven, harus memiliki suhu yang sama dengan agar-agar. Kaleng yang tertutup rapat dan dipelintir perlu didinginkan. Bank yang telah didinginkan pada suhu kamar disimpan di tempat yang sejuk.

Peras jus dari labu dan apel dengan perbandingan 4: 1. Tambahkan gelatin terlarut yang dipanaskan dengan baik ke dalam campuran jus segar. Tuang ke dalam cetakan, yang disimpan di lemari es selama tiga jam.

Seringkali, makanan penutup dibuat dari buah atau jus berry. Anda perlu mengambil 2 cangkir jus apa saja, tuangkan 5 sendok teh gelatin. Setelah sekitar satu jam, gelatin akan membengkak. Kemudian tambahkan satu sendok teh gula, panaskan dengan pengadukan terus menerus, tetapi jangan biarkan cairannya mendidih. Jelly diletakkan dalam cetakan yang sudah disiapkan sebelumnya, didinginkan pada suhu kamar. Makanan penutup dihiasi dengan buah beri atau irisan buah. Hidangan membeku selama beberapa jam di lemari es.

Makanan penutup anggur juga bisa dibuat tanpa menambahkan gula ke dalamnya. Hal ini diperlukan untuk menambahkan 3 sendok teh agar-agar ke jus anggur segar (200 ml). Didihkan campuran di atas api sedang.Dengan pengadukan konstan, didihkan selama 2 menit lagi. Maka Anda perlu mengeluarkan panci dari kompor. Tambahkan yogurt ke massa panas. Tuang adonan ke dalam gelas, dinginkan di lemari es.

Jelly asli yang sangat enak dengan krim asam dan potongan buah juga bisa dibuat di rumah. Untuk menyiapkan makanan penutup, Anda membutuhkan buah persik, anggur, kiwi, dan pisang. Pertama, sekantong gelatin harus dilarutkan dalam segelas susu. Setelah setengah jam, cairan dengan gelatin yang sudah bengkak dipanaskan dalam bak air. Massa harus terus diaduk. Dia tidak harus mendidih.

Buah-buahan yang sudah dicuci dipotong-potong, dihilangkan tulang dan bijinya. Kulitnya juga harus dibuang. Gula (1 cangkir) dituangkan ke dalam krim asam rendah lemak (500 g), dikocok dalam mixer. Kemudian cairan dengan gelatin ditambahkan.

Tempatkan cling film atau kertas roti basah di bagian bawah wadah. Lapisan pertama terbuat dari irisan pisang dan kiwi. Berikutnya adalah lapisan jelly. Kemudian mereka menaruh irisan buah persik dan anggur, sekali lagi tutup dengan campuran agar-agar. Lapisan berselang-seling terdiri dari potongan buah dengan lapisan agar-agar. Hiasi hidangan dengan irisan buah yang tersisa.

Setelah dingin di lemari es, hidangan manis sudah siap. Bisa dihias dengan serutan kelapa atau coklat.

Gelatin harus dipanaskan dengan sangat hati-hati. Seharusnya tidak mendidih, jika tidak, sifat jeli utamanya bisa hilang. Diinginkan untuk menggunakan gelatin dalam butiran, yang larut dengan cepat. Pertama harus direndam, lalu dipanaskan dalam penangas air.

Cairan jeli yang didinginkan dicampur dengan alas secara bertahap. Solusinya harus didistribusikan secara merata. Kekeruhan dan endapan akan dihilangkan dengan menyaring sari buah segar yang mengendap melalui kain kasa.

Jus lemon akan membantu mencegah agar-agar dari buah-buahan yang terlalu manis. Mereka perlu menaburkan potongan buah sebelum dicampur.

Buah-buahan kalengan harus dihilangkan dari kelembaban berlebih, yang tidak akan membiarkan cairan jeli mengeras dengan baik.

Untuk informasi cara cepat dan mudah menyiapkan berry jelly yang enak, lihat video berikut.