Kandungan vitamin dalam buah-buahan

Saat ini, ada banyak buah yang berbeda di toko dan di pasar. Semuanya berharga dan bergizi bagi tubuh manusia dengan caranya sendiri.

Buah segar merupakan sumber protein, serat, asam organik, garam mineral, enzim, pigmen tumbuhan, minyak atsiri. Asam organik dan elemen pelacak memperkuat kekebalan dan kesehatan. Tidak seperti vitamin yang disintesis secara kimia, mereka sepenuhnya diserap dan tidak memiliki efek berbahaya pada tubuh.

Yang paling terkenal di antaranya adalah vitamin:

• C - asam askorbat;
• D - senyawa yang larut dalam air dari asam hidrosianat dan nikotinat;
• B12 - senyawa kobalt dan asam hidrosianat yang larut dalam air.

Asam askorbat adalah antioksidan kuat dan katalis untuk reaksi biokimia. Ini memberikan nutrisi ke organ dan jaringan tubuh, memperkuat sistem kekebalan tubuh, dan mengembalikan proses metabolisme. Hal ini ditemukan dalam jumlah besar dalam lemon, jeruk dan buah jeruk lainnya. Menyediakan penyerapan oksigen oleh otot dan jaringan otak. Kekurangan asam askorbat menyebabkan penyakit kudis, di mana tulang dan jaringan ikat hancur, gigi rontok, dan terjadi kekurangan vitamin.

Vitamin D mengambil bagian dalam pertukaran kalsium dan fosfor, mengaktifkan enzim. Bersama dengan vitamin A, ia terlibat dalam pembentukan kerangka tulang, tulang rawan dan gigi.Kurangnya menyebabkan rakhitis, di mana, di bawah pengaruh berat badan mereka sendiri pada anak kecil, tulang-tulang kaki ditekuk. Disintesis oleh sel-sel kulit saat terkena sinar ultraviolet. Hal ini ditemukan dalam tubuh dalam tulang dan dalam bentuk senyawa dengan kalsium: kalsium D3 dan kalsium D6.

Vitamin B12 berperan dalam reduksi besi selama transfer oksigen oleh eritrosit dan dalam proses hematopoiesis. Kandungannya yang rendah dalam tubuh mengganggu suplai oksigen ke organ dan jaringan, mengakibatkan anemia defisiensi besi, di mana sistem kekebalan melemah dan sel-sel otot, saraf, dan otak terus-menerus mengalami kekurangan oksigen akut.

Untuk mengetahui berapa banyak vitamin dan mineral yang terkandung dalam buah-buahan favorit Anda, Anda harus merujuk pada tabel berikut.

Sebuah nanas:

• vitamin: A - hingga 9 mcg, C - 40–100 mg, B1 - hingga 0,09 mg, B2 - hingga 0,04 mg;
• mineral: K - hingga 0,4 g, Ca - hingga 0,049 g, P <0,05 g, Mg <25 mg, Fe - 1–1,9 mg.

Oranye:

• vitamin: A - hingga 0,1 mg, H - hingga 0,1 mg, C - hingga 100 mg, B1 - hingga 0,05 mg, B2 - hingga 4 g, B9 - hingga 9 g;
• mineral: K - hingga 0,24 g, Ca - hingga 49 g, P - hingga 5 mg, Mg <25 mg, Fe - 1-1,9 mg.

Pisang:

• vitamin: A - hingga 0,29 mg, C - hingga 14 mg, B1 - hingga 0,05 mg, B2 - hingga 0,09 mg;
• mineral: K - kurang dari satu gram, Ca - kurang dari satu gram, P - kurang dari satu gram, Mg - 25-50 mg, Fe - 1-1,9 mg.

Delima:

• vitamin: C - 1-4 mg, B1, B2, B3 - kurang dari 5 mcg;
• mineral: K - hingga g, Ca - hingga satu gram.

Jeruk bali:

• vitamin: A - hingga 0,02 mg, C - hingga 100 mg, B1 - hingga 0,05 mg, B2 - hingga satu gram, B3 - hingga 1/2 gram;
• mineral: K - 0,15–0,24 g, Ca - hingga 0,049 g, P <0,05 g, Mg <25 mg, Fe - hingga 0,9 mg.

Pir:

• vitamin: A - 0,01-0,02 mg, C - 5-14 mg, B1 - 0,01-0,05 mg, B2 - 0,01-0,04 mg, B3 <½ mg, B9 -1 –4 g;
• mineral: K - 0,15–0,24 g, Ca <0,25 g, P <0,05 g, Mg <25 mg, Fe - 2-3 mg.

Lemon:

• vitamin: A - hingga satu miligram, C - 40–100 mg, B1 - hingga satu miligram, B2 - hingga satu miligram;
• mineral : K, Ca, P, Mg, Fe.

Mandarin:

• vitamin: A - hingga satu gram, C - 15–39 mg, B1 - hingga satu gram, B2 - hingga miligram;
• mineral: K - hingga satu gram, Ca - hingga 0,049 g, P <0,05 g, Mg <25 mg, Fe - hingga satu gram.

Kiwi:

• vitamin: A - 0,01-0,02 mg, C - 40-100 mg, B1 - hingga satu gram, B2 - hingga satu miligram;
• mineral: K - hingga satu gram, P - kurang dari satu gram, Fe - 1-1,9 mg.

Kesemak:

• vitamin: A, C, B1, B2, B3;
• mineral: K - kurang dari satu gram, Ca - kurang dari 1/10 miligram, P, Mg, Fe.

Apel:

• vitamin: A - kurang dari 0,1 miligram, H - hingga satu gram, C - 5-14 mg, B1 < ½ mg, B2 < mg, B3 < mg;
• mineral: K - kurang dari satu gram, Ca - kurang dari gram, P - kurang dari satu gram, Fe - 2-3 mg, kandungan boron dan silikon yang tinggi.

rosehip kering:

• vitamin: A > 2 mg, C - hingga 1/10 mg, B1 - hingga satu gram, B2 - kurang dari satu gram, B3 - 1-1,9 mg;
• mineral: K, Ca, P, Mg - hingga satu gram, kandungan tembaga tinggi.

Tanggal:

• vitamin: C - 1-4 mg, B1 - hingga satu gram, B2 - hingga satu gram, B3 - hingga satu gram;
• mineral : K, Ca, P, Mg, Fe.

Vitamin bukanlah senyawa protein atau sumber energi bagi sel-sel tubuh. Namun, tanpa mereka, metabolisme menjadi salah dan sistem kekebalan tidak bekerja. Kekurangan mereka tercermin dalam kesejahteraan dan menyebabkan masalah kesehatan yang serius:

• D - rakhitis dan kerapuhan tulang;
• A - penurunan ketajaman visual;
• C - penyakit kudis, anemia, kelemahan umum;
• B - migrain, kelelahan, depresi, anemia;
• E - nyeri otot, kelemahan, kram.

Dokter Mitsuyoshi Urashima dari Jepang menemukan pengurangan 50% dalam kejadian influenza ketika mengambil dosis besar vitamin D selama epidemi. Dia juga mencatat peningkatan interval antara serangan asma bronkial dan pemulihan yang cepat dari bronkitis akut. Berdasarkan mikroskopi selaput lendir saluran pernapasan bagian atas, ia membuktikan bahwa penyebab asma adalah ketidakseimbangan vitamin dan hormon.

Dokter Mario Farbi dari California membuktikan efek vitamin D pada sintesis interferon. Protein ini membunuh basil tuberkulosis, virus influenza, sel asing.

Dokter Ken Sicares dan Zhong Lu dari Australia, berdasarkan pengamatan terhadap pasien diabetes tipe 2, menyimpulkan bahwa vitamin D meningkatkan produksi insulin oleh pankreas. Dokter Grant dari San Francisco membuktikan bahwa leukemia limfoblastik dengan kadar vitamin C dan D yang tinggi dalam darah berkembang jauh lebih lambat. Yoon Kiung Song, Doktor Ilmu Kedokteran dari Korea, melaporkan bahwa asam askorbat adalah profilaksis yang baik terhadap serangan jantung, kecelakaan pembuluh darah, dan kejang arteri koroner. Jason Hall dan sekelompok dokter dari USA membuktikan peran vitamin A dalam memicu respon imun tubuh.

Terlepas dari sejumlah besar fakta yang terbukti secara klinis tentang efek menguntungkan pada tubuh manusia dan penyembuhan lengkap untuk kanker, saya ingin menarik perhatian pada kemungkinan konsekuensi negatif yang timbul dari penggunaan yang tidak terkontrol atau overdosis vitamin, serta rekomendasi dari para ahli:

• reaksi alergi yang jarang terjadi terhadap vitamin dan buah-buahan yang mengandungnya;
• hati-hati saat mengonsumsi vitamin pada orang dengan urolitiasis karena perubahan pH urin;
• kebutuhan untuk berkonsultasi dengan dokter sebelum mengonsumsi vitamin pada orang dengan penyakit gastrointestinal;
• kepatuhan yang ketat terhadap dosis harian yang direkomendasikan.

Vitamin adalah zat aktif biologis. Agar tidak membahayakan tubuh, perlu diperhatikan dengan ketat dosis yang dianjurkan yang diberikan dalam tabel di bawah ini.

Perkiraan kandungan vitamin dalam buah-buahan ditunjukkan pada tabel.

Menurut ahli endokrin, ahli biokimia dan ahli gizi, nilai gizi buah terletak pada efek kompleksnya pada tubuh manusia.

Kaya akan elemen dan asam organik, mereka memiliki komposisi vitamin yang beragam, karena itu:

• adalah sumber vitamin dan mikro alami;
• membantu memulihkan kekuatan setelah latihan yang melelahkan, cedera parah, dan operasi;
• menjamin pertumbuhan dan perkembangan tubuh anak;
• berguna untuk wanita yang "makan untuk dua" selama kehamilan dan menyusui.

Dari sudut pandang pengobatan, beberapa buah adalah yang paling berharga.

• Apel. Mengandung vitamin, senyawa besi dan pektin.Saus apel dengan penambahan magnesium dan molibdenum digunakan untuk membuat radioprotektor alami, yang digunakan dalam menu likuidator kecelakaan di pembangkit listrik tenaga nuklir Chernobyl. Magnesium dan molibdenum menggantikan elemen transuranium dalam tubuh manusia, mereka diekskresikan kembali ke usus besar, di mana mereka diikat oleh pektin apel.

• Pisang. Mengandung sukrosa, glukosa dan protein nabati dan serat dalam jumlah yang cukup besar.
• Oranye. Mengandung vitamin B, asam askorbat, minyak esensial dan pewarna. Kulitnya mengandung hingga 40% vitamin.
• Anggur. Ini adalah sumber potasium. Mengandung sejumlah besar glukosa dan sukrosa.
• Pir. Selain sukrosa dan glukosa, mengandung sejumlah besar biji-bijian yang merangsang pencernaan.
• Aprikot. Ini adalah nilai dalam bentuk segar dan kering. Semua zat yang berguna diawetkan selama pengeringan.
• Lemon. Ini mengandung sejumlah besar vitamin C. Untuk tujuan pengobatan, rebusan kulit disiapkan bersama dengan kulitnya. Kulitnya mengandung hingga 40% vitamin.
• Kesemak. Berisi sejumlah besar tanin dan astringen dan tanin lainnya. Ini digunakan untuk mengobati gastritis, iritasi lambung, jaringan parut pada ulkus lama.
• Persik. Mengandung glukosa, serat nabati dan sejumlah kecil aldehida asam hidrosianat.
• Delima. Mengandung zat besi dalam jumlah besar. Jus dari biji-bijian dan kulitnya menyembuhkan anemia dan mengembalikan komposisi darah tanpa suntikan dan pil.

• Prem. Ini memiliki efek koleretik dan pencahar. Paling kuat mempengaruhi usus plum dalam bentuk segar dan kering.
• Semangka. 60% terdiri dari air. Mengandung sejumlah besar glukosa dan citrulline, yang memperkuat dinding pembuluh darah dan epitel tubulus ginjal. Ini memiliki efek diuretik yang kuat.
• Ceri. Mengandung pigmen, sejumlah kecil sukrosa dan tanin.
• Sebuah nanas. Buah tropis yang mengandung asam amino esensial.
• Alpukat. buah tropis. Mengandung lemak tak jenuh tunggal yang mudah dicerna.
• Kiwi. buah tropis. Mengandung sejumlah besar antioksidan.

Di video berikutnya, tiga resep smoothie sederhana menanti Anda.