Daftar sayuran dan buah-buahan bertepung dan tidak bertepung

Prinsip-prinsip modern tentang nutrisi yang tepat menyarankan bahwa setiap orang yang sadar harus tahu apa yang dia makan. Salah satu komponen utama dari makanan kita sehari-hari adalah pati, dan kelebihan atau kekurangannya dapat menimbulkan masalah kesehatan yang nyata, jadi mari kita coba mencari tahu apa itu pati, mengapa dibutuhkan, di mana itu, dan di mana tidak.

Nutrisi manusia harus seimbang dalam hal pengisian kembali tubuh dengan protein, karbohidrat dan lemak. Karbohidratlah yang dianggap sebagai sumber energi utama dalam tubuh, terutama glukosa, yang dipecah dengan cukup mudah dan dengan pelepasan panas yang besar. Omong-omong, glukosa itu sendiri cukup langka dalam bentuk murni dalam makanan, dan cara termudah bagi tubuh untuk mendapatkannya adalah dari pati, terutama karena ditemukan dalam sejumlah besar makanan.

Oleh karena itu, sifat pertama di mana makanan bertepung harus dikonsumsi lebih aktif adalah memberi makan tubuh dengan energi. Namun manfaat makanan yang mengandung pati tidak berakhir di situ. Bagaimanapun, zat seperti itu berguna untuk bakteri menguntungkan di usus dan meningkatkan kekebalan, dan juga membantu membangun produksi jus lambung dan menormalkan kadar gula darah.

Namun, terkadang ada baiknya menyesuaikan jumlah pati dalam makanan untuk membatasi jumlahnya. Jadi, kelebihan pati dengan gaya hidup menetap dijamin menyebabkan penambahan berat badan, dan dalam beberapa kasus komponen ini memicu efek samping seperti perut kembung atau berbagai gangguan pada saluran pencernaan. Untuk alasan ini, ahli gizi, setelah membuat beberapa diagnosis, menyarankan pasien untuk mengurangi jumlah sayuran dan buah-buahan bertepung dalam menunya, yang perlu diketahui.

Anda juga harus memperhatikan fakta bahwa pati itu alami dan halus. Yang pertama, seperti yang sering terjadi pada produk alami, tidak begitu berbahaya - ia hadir terutama pada tanaman umbi-umbian, sereal dan beberapa sayuran. Dengan diet seperti itu, kenaikan berat badan kemungkinan hanya terjadi dengan porsi besar atau imobilitas total, jadi pembatasan biasanya tidak diberlakukan. Hal lain adalah suplemen berdasarkan pati halus, karena mereka sangat tinggi kalori dan cepat jenuh, tetapi sangat bermasalah untuk menghilangkan kelebihan berat badan yang dipicu oleh makanan tersebut. Situasi ini semakin diperparah oleh fakta bahwa aditif semacam itu (misalnya, pengental) dapat hadir dalam produk yang paling tidak terduga, di mana pati, tampaknya, tidak termasuk.

Sangat sulit untuk menyusun daftar lengkap makanan bertepung - hanya karena aditif yang dapat hadir hampir di mana saja. Untuk alasan ini, kami hanya akan mempertimbangkan jenis makanan yang mengandung banyak pati tanpa bahan tambahan apa pun.

• Sereal. Menurut pepatah populer, orang yang lemah secara fisik "makan sedikit bubur", dan semua karena dalam produk tersebut persentase kandungan patinya maksimal. Rata-rata, kandungan zat ini di sini sekitar 70-75%, yang banyak.Di antara jenis makanan populer, tidak ada pengecualian khusus dari kategori ini. Pernyataan tentang tingkat tepung sereal berlaku untuk gandum dan jagung, beras dan gandum, sereal dan tepung dari semua sereal, produk roti dan pasta, bahkan untuk kacang polong dan kacang-kacangan.

• Sayuran akar dan beberapa sayuran lainnya. Buah-buahan hortikultura, terutama yang tumbuh di bawah tanah, juga sering kaya akan pati, meskipun tidak seradikal sereal. Bawang putih menonjol di sini, di mana pati sebanyak 26%, dan dari apa yang orang makan secara besar-besaran dan dalam jumlah besar - kentang (15-18%). Bahkan tomat yang tumbuh di permukaan dapat menjadi sumber pati, meskipun di sini relatif kecil - sekitar 5%.
• Buah. Sebagian besar buah segar mengandung sangat sedikit pati, dan pisang segar hampir merupakan satu-satunya pengecualian. Hal lain adalah bahwa dalam makanan seperti itu sebagian besar beratnya ditempati oleh air, dan oleh karena itu, dengan mengeringkan buah, dimungkinkan untuk meningkatkan konsentrasi zat tersebut beberapa kali. Untuk alasan ini, buah-buahan kering, terutama apel, pir, dan aprikot, dianggap sangat tinggi kalori dan dikontraindikasikan bagi mereka yang memiliki masalah dengan kelebihan berat badan.

Jika diet membutuhkan pengurangan yang signifikan dalam jumlah pati yang dikonsumsi, maka sebagian besar produk toko yang sudah jadi harus ditinggalkan - di sana bahan ini mungkin ada dalam bentuk satu atau lain suplemen. Tentunya Anda harus melepaskan sereal dan kue kering, serta pasta, serta banyak saus. Namun, tidak mungkin bahwa setidaknya satu ahli gizi akan menyarankan untuk meninggalkan pati sepenuhnya - bagaimanapun, itu mewakili manfaat tertentu bagi tubuh. Tugas pasien hanyalah sedikit mengurangi asupannya, sehingga dengan diet yang disusun dengan benar, Anda bahkan dapat menikmati sedikit memanggang.

Jadi, produk makanan non-tepung termasuk, misalnya, jamur, tetapi kebutuhan utama tubuh akan makanan akan diisi ulang oleh berbagai sayuran. Daftar pilihan yang tersedia tidak begitu terbatas: terong dan brokoli, reguler, kubis Brussel dan kecambah Beijing, kacang polong dan labu hijau, mentimun dan paprika manis. Semua komponen ini akan memungkinkan Anda tidak hanya untuk menyiapkan salad lezat tanpa polisakarida yang tidak perlu, tetapi juga untuk memanjakan diri Anda dengan hidangan yang lebih halus seperti rebusan sayuran atau bahkan bubur labu manis.

Daftar bahan-bahan yang tersedia tidak berakhir di situ, lanjut "bumbu" untuk makanan utama: bayam dan coklat kemerah-merahan, bawang putih dan sawi putih, seledri dan peterseli.

Di antara buah-buahan, ada juga pilihan cara menikmati makanan penutup dan tidak melebihi dosis pati normal. Dari buah-buahan sepanjang tahun, apel adalah yang paling mudah diakses, tetapi tidak semuanya. Ahli gizi menyarankan untuk memilih buah-buahan hijau dan keras, karena mengandung lebih sedikit polisakarida. Buah-buahan non-tepung lainnya cenderung bersifat musiman, tetapi musimnya tidak bertepatan satu sama lain, sehingga menunya dapat bervariasi sepanjang tahun berkat stroberi, melon, dan nektarin. Dari yang diimpor, tetapi populer di negara kita, buah-buahan dengan kandungan pati rendah, alpukat eksotis dapat dicatat.

Untuk apa yang akan dikatakan ahli gizi tentang karbohidrat dari sayuran non-tepung, lihat video berikutnya.