Bagaimana cara membuat buah berlapis cokelat dengan tangan Anda sendiri?

Terkadang Anda ingin memasak sesuatu yang enak dan mudah disiapkan, tetapi hidangannya sangat orisinal dan menggugah selera. Mungkin ada baiknya berhenti di buah-buahan dalam cokelat. Persiapan makanan penutup seperti itu cukup sederhana. Hidangan gourmet ini akan menjadi salah satu makanan penutup favorit Anda yang dapat Anda buat dengan tangan Anda sendiri. Itu bisa mengejutkan tamu dan anggota keluarga.

Buah-buahan dalam cokelat adalah dekorasi meja yang ideal untuk liburan, untuk kencan romantis. Makanan penutup seperti itu disebut fondue dengan cara yang berbeda, yang berarti "meleleh" dalam bahasa Prancis.

Untuk menyiapkan resep fondue cokelat yang luar biasa dan lembut, Anda perlu menyiapkan produk yang sesuai. Buah-buahan adalah komponen utama hidangan.

Pilihannya bisa jatuh pada stroberi, ceri, pir atau apel dan anggur. Yang tak kalah enak adalah buah-buahan eksotis dalam lapisan gula cokelat. Jeruk dan jeruk keprok yang berair dan manis, pisang matang, mangga yang menggugah selera, kiwi dan nanas, semua buah ini akan menjadi pelengkap sempurna untuk hidangan ini.

Sebelum memulai persiapan makanan penutup, buah-buahan dicuci bersih dan tunggu sampai kering. Jika tidak, massa cokelat tidak akan bertahan dengan baik. Jika hidangan ditujukan untuk orang dewasa, minuman keras atau cognac sering ditambahkan ke dalamnya. Untuk melakukan ini, beri atau potongan buah dituangkan dengan minuman beralkohol dan disimpan selama sehari atau lebih.

Untuk menyiapkan makanan penutup ini, Anda perlu menggunakan cokelat.Anda dapat mengambil bar apa saja yang tersedia, atau memilih cokelat, dengan dipandu oleh selera sang master kuliner. Buah-buahan yang diisi dengan glasir gelap sangat lezat. Ubin putih dapat digunakan sebagai elemen dekoratif. Setelah mengoleskan lapisan cokelat hitam ke buah, dikeringkan, dan kemudian pola lapisan gula putih bisa diterapkan di atasnya.

Ubin dapat dicairkan dalam microwave, atau di bak air.

Untuk melelehkan ubin di bak air:

• Anda perlu memecahnya menjadi beberapa bagian;
• tuangkan ke dalam wadah kecil;
• letakkan panci berisi air di atas kompor, letakkan wadah dengan potongan cokelat di atasnya, tetapi agar air dari panci tidak masuk ke dalamnya.

Saat air memanas, potongan-potongan itu akan mulai meleleh sedikit demi sedikit. Suhu batang cokelat tidak boleh lebih tinggi dari 40 derajat, jika tidak, dengan pemanasan yang kuat, setelah batang mengeras, lapisan putih akan tetap ada di permukaannya. Selama proses pencairan, Anda perlu mengaduk potongan cokelat sampai benar-benar lunak.

Cokelat cocok dengan buah apa pun, tetapi hidangan yang mengandung pisang dan kiwi dianggap sangat populer. Untuk menyiapkan makanan penutup seperti itu, Anda perlu mengambil:

• satu pisang;
• dua atau tiga kiwi;
• 100 gram coklat.

Untuk memudahkan mencelupkan buah ke dalam cokelat leleh, gunakan tusuk sate, tabung koktail, tongkat kayu, tusuk gigi, dan bahkan garpu biasa.

Pisang dan cue setelah dibersihkan dipotong menjadi bagian yang sama.Untuk anak-anak, Anda dapat membuat potongan kecil, orang dewasa akan memilih potongan yang lebih besar. Irisan pisang ditusuk melalui tusuk sate, tetapi tidak sepenuhnya. Buah-buahan paling baik dimasukkan ke dalam freezer selama lima menit untuk pendinginan cokelat yang lebih cepat. Saat berada di dalam freezer, Anda bisa melelehkan cokelat. Setelah itu, Anda perlu mengeluarkan buah dari freezer, jangan disimpan di sana untuk waktu yang lama.

Dari setiap bagian, Anda perlu mengeluarkan tongkat atau tusuk sate, mencelupkannya ke dalam massa cokelat dan memasukkannya kembali, yang akan memastikan fiksasi yang lebih baik. Setelah itu, potongan buah dicelupkan ke dalam cokelat leleh, diputar-putar hingga benar-benar tertutup massa cokelat cair.

Sekarang tinggal menunggu sampai coklat mengeras. Anda dapat meletakkan kertas timah di atas loyang dan mengoleskan buah-buahan di atasnya, lalu masukkan loyang ke dalam lemari es selama 10 menit. Beberapa ibu rumah tangga menggunakan gelas untuk mendinginkan, di mana garam atau gula dituangkan. Tusuk sate kayu dengan buah yang dirangkai dalam glasir ditempatkan dalam gelas dan dibiarkan dingin sepenuhnya.

Para ibu rumah tangga yang memiliki pembuat fondue harus menyiapkan makanan penutup yang luar biasa lezat ini. Dalam komposisinya:

• cokelat - 250 gram;
• oranye - 1 buah;
• krim - 125 ml;
• minuman keras jeruk - 2 sdm. l.

Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu membagi ubin menjadi beberapa bagian, memasukkannya ke dalam pot fondue, menuangkannya dengan krim dan panas. Selama pemanasan, perlu untuk mengaduk cokelat. Kemudian kulit jeruk dan minuman keras ditambahkan ke dalam campuran. Dalam campuran jadi, selagi panas, celupkan irisan jeruk keprok, banana ring, irisan buah persik, stroberi.

Selain itu, Anda dapat menggunakan semua jenis buah dan buah matang.

Jika Anda membuat makanan penutup menggunakan ceri, Anda perlu mengambil:

• ceri matang dengan ekor - 500 g;
• rum untuk merendam beri - sekitar 200-300 ml;
• dua batang cokelat hitam.

Ceri beralkohol dicelupkan ke dalam lapisan gula cokelat, memegang buah beri dengan kuncir kuda. Setelah itu, beri diletakkan di atas piring datar dalam suhu dingin selama 15 menit, sehingga glasir mengeras.

Untuk menyiapkan makanan penutup ini, Anda perlu:

• buah - 1 kg;
• 1,5 batang cokelat hitam;
• untuk dekorasi ambil kelapa, kacang tanah atau serpihan almond, wijen.

Menempatkan potongan buah di tusuk sate, mereka dicelupkan ke dalam massa yang meleleh dan didinginkan di lemari es. Anda dapat mengoleskan massa sepenuhnya pada sepotong nanas, kiwi, atau hanya mencelupkan sebagian buah ke dalam massa. Sementara massa belum beku, itu ditaburi dengan kacang, biji wijen untuk hiasan.

Seperti yang Anda lihat, membuat makanan penutup seperti itu mudah. Bahkan dengan sedikit keterampilan memasak, Anda dapat membuat mahakarya kuliner ini dan mengejutkan teman-teman Anda dengannya.

Dengan menggunakan metode ini, Anda dapat menerapkan lapisan massa pada buah-buahan segar dan kering. Jika buah kering digunakan, rendam selama 10-15 menit dalam air, lalu keluarkan dan tunggu sampai benar-benar kering. Perpaduan buah plum dengan icing cokelat sangat enak.

Untuk memberikan kecanggihan hidangan penutup, Anda bisa memasukkan setengah buah kenari di dalamnya. Selain itu, Anda bisa memasak makanan penutup kurma yang luar biasa, aprikot kering, manisan potongan mangga, kiwi. Pisang kering juga bisa digunakan untuk hidangan ini. Bagi pecinta rasa yang tidak biasa, Anda bisa mengonsumsi jahe manis sebagai bahan dasarnya. Dengan mencelupkan sepotong manisan jahe ke dalam massa cokelat, Anda bisa mendapatkan kelezatan dengan rasa yang tidak biasa, di mana nada jahe yang tajam akan dipadukan dengan rasa manis.

Cuci buah segar dengan baik sebelum menyiapkan hidangan ini.Setelah buah dicuci, dibiarkan kering agar tidak ada uap air yang tersisa, karena akan mengganggu aplikasi lapisan.

Maka Anda harus melelehkan sebatang cokelat dalam bak air. Jika Anda menutupi buah beri atau potongan buah dalam dua lapisan, lebih baik segera mencelupkannya ke dalam cokelat putih leleh, dan kemudian, setelah massa mengeras, celupkan ke dalam massa hitam.

Setelah melelehkan cokelat dalam bak air, itu harus didinginkan hingga 30 derajat, setelah itu potongan buah yang digantung pada tongkat kayu diturunkan ke dalam massa. Makanan penutup akan terlihat sangat orisinal jika Anda menutupi buah di tengah jalan. Dalam hal ini, satu setengah akan menjadi putih, dan setengah lainnya akan ditutupi dengan glasir hitam.

Makanan penutup akan terlihat tidak kalah mengesankan jika Anda mencelupkan potongan sepenuhnya ke dalam cokelat putih, dan kemudian, setelah mengeras, menggambar pola di atasnya menggunakan cokelat hitam atau susu cair.

Setelah satu lapis cokelat dioleskan ke potongan buah, mereka ditempatkan di lemari es selama 10 menit untuk memadat. Untuk melakukan ini, tutupi loyang dengan kertas timah atau perkamen, di mana buah-buahan cokelat diletakkan.

Setelah 10 menit, mereka dikeluarkan dari lemari es dan sisi kedua ditutup dengan glasir gelap dan dimasukkan kembali ke dalam dingin. Mereka mengeluarkan kelezatan yang sudah jadi dari lemari es 15-20 menit sebelum disajikan di meja pesta.

Setelah mengoleskan glasir cokelat, buah-buahan dapat didekorasi dengan kacang, serpihan kelapa, bubuk kembang gula, biji wijen atau biji poppy.

Jika buah-buahan kering digunakan untuk resep, mereka dapat ditempatkan dalam wadah dengan penutup dan disimpan di lemari es.

Lihat video berikutnya untuk cara memasak buah berlapis cokelat.