Kandungan kalori kacang polong dan nilai gizinya
Kacang polong adalah tanaman herba yang merupakan bagian dari keluarga kacang-kacangan. Ini ditanam sebagai tanaman makanan atau pakan ternak dan merupakan polong yang berisi biji kacang polong.
Ada dua jenis utama untuk budidaya - gula dan shelling. Yang pertama seluruhnya digunakan sebagai makanan bersama dengan cangkangnya. Dan yang kedua ditanam hanya demi kacang hijau, yang sangat cocok untuk pengalengan. Baik gula maupun kacang yang dikupas mengandung banyak protein sehat, yang lebih mudah dan lebih cepat dicerna daripada daging, sehingga sangat umum dalam hidangan vegetarian. Lebih sering, kacang polong dimasak sebagai lauk, tetapi mereka juga ditambahkan ke kue kering, salad, hidangan pertama dan kedua.
Kandungan kalori untuk berbagai jenis masakan
Kacang polong dimakan segar atau direbus, dan untuk pengawetan lebih lama mereka dikeringkan, dibekukan atau dikalengkan. Kacang muda dari kebun, saat masih mentah, memiliki 74 kkal per 100 g, dapat ditambahkan ke salad atau dikonsumsi secara terpisah. Dalam keadaan kering, apakah kacang polong utuh, cincang atau dalam bentuk sereal, mereka memiliki 298 kkal per 100 g, dan direbus dalam air mengandung 60 kkal. Kacang polong kuning rebus membuat sereal, kentang tumbuk, atau sup yang lezat. Kandungan kalori kacang polong beku - 72 kkal, dan kalengan - 50. b
Dalam keadaan digoreng, kandungan kalori produk akan meningkat secara signifikan dan akan menjadi 170 kkal per 100 g.
Komposisi kimia dan nilai gizi
Komposisi kimia kacang polong cukup beragam.Ini kaya akan protein yang mudah dicerna dengan serangkaian asam amino berkualitas tinggi, karbohidrat esensial (gula), serat, vitamin, makro dan elemen mikro. Serat tidak memberi tubuh energi, tetapi memperpendek masa tinggal makanan di perut dan membantu membersihkan usus. Asam amino secara komprehensif meningkatkan fungsi tubuh, karbohidrat adalah sumber energi utama. Dan vitamin mempengaruhi kesejahteraan seseorang, mengendalikan metabolisme karbohidrat, serta lemak dan asam amino. Selain itu, mereka mempengaruhi proses oksidasi dalam jaringan.
Kacang polong, segar atau beku, mengandung: 5,2 g protein, 0,15 g lemak, 13,6 g karbohidrat. Dalam bentuk kalengan - 3,6 g protein, 0,13 g lemak, 9,9 g karbohidrat. Kering dan dikupas: 20 g protein, 2 g lemak, 53 g karbohidrat. Rebus - 5,9 g protein, tanpa lemak, 9 g karbohidrat.
Nilai energi dari hidangan populer
Ada banyak resep dengan kacang polong, ada yang lebih memuaskan dan, sebaliknya, lebih ringan. Setiap gourmet dan orang yang memantau kesehatannya dapat memilih sendiri hidangan yang cocok untuknya. Tetapi saat memasak, Anda harus memperhitungkan bahwa hidangan dengan kacang polong memiliki kandungan kalori yang berbeda, dan ini sangat penting bagi orang yang sedang menurunkan berat badan.
Kandungan kalori hidangan per 100 gram:
- sup - sekitar 66 kilokalori, tetapi jika Anda menambahkan bakso atau berbagai daging asap ke dalamnya, maka kandungan kalorinya akan meningkat menjadi 104;
- gado-gado "Kota", di mana beberapa pilihan daging ditambahkan, 90 kilokalori;
- sosis, yang juga termasuk bit, bawang putih, ketumbar, memiliki 267 kilokalori;
- bubur ayam memiliki kandungan kalori 93 kilokalori;
- pure kacang polong dengan champignon - 140 kilokalori;
- vinaigrette dengan kacang hijau - 72 kilokalori;
- irisan daging kacang polong - 650 kilokalori.
Harap dicatat bahwa kandungan kalori adalah perkiraan, karena variasi resep dapat bervariasi.
Haruskah saya memasukkannya ke dalam diet penurunan berat badan saya?
Bagi mereka yang berusaha mengurangi berat badan, ada diet kacang polong, di mana disediakan untuk menggantikan satu kali makan dengan hidangan dari produk ini (sup, kentang tumbuk atau bubur). Tentu saja, Anda harus memilih resep yang membutuhkan jumlah kalori minimum dalam versi yang sudah jadi. Namun, ini tidak berarti bahwa Anda dapat membeli lebih banyak dalam kaitannya dengan makanan lain. Bubur kacang cepat jenuh, dan butuh waktu lebih lama untuk dicerna, sehingga tubuh menerima zat yang bermanfaat dan tetap dalam keadaan kenyang untuk waktu yang lama. Kacang polong juga cocok dengan sayuran segar, yang memungkinkan Anda untuk mendiversifikasi menu dan membuat hidangan lebih sehat dan enak.
Keistimewaan penting dari produk kacang ini adalah ketika berdiet, membantu tubuh membuang kelebihan cairan, sehingga mencegah pembengkakan. Peningkatan metabolisme adalah manfaat lain dari kacang polong, berkat itu membantu mempercepat pembakaran lemak.
Dan tidak mengherankan bahwa para atlet sering menggunakan kacang hijau dalam makanan mereka, mengisi tubuh mereka dengan energi untuk waktu yang lama.
Tetapi perlu dicatat bahwa diet kacang dikontraindikasikan untuk orang yang rentan terhadap penyakit pada saluran pencernaan, tromboflebitis, diabetes, asam urat, penyakit ginjal. Dan bagi mereka yang ingin mencoba diet berbasis kacang polong, Anda harus tahu bahwa itu tidak kehilangan khasiatnya dalam bentuk apa pun - kalengan atau kering. Tetapi untuk penyerapan yang lebih baik, kacang harus direndam selama 12-24 jam sebelum dimasak, ini akan menetralkan asam fitat, yang secara alami mengurangi manfaat produk jadi secara signifikan.
Jika Anda mengikuti rekomendasi ini, Anda dapat dengan aman memasukkan hidangan yang disiapkan berdasarkan kacang polong ke dalam sistem makanan baru.
Anda akan mempelajari lebih lanjut tentang kacang polong di video berikut.
