Manfaat dan bahaya kacang hijau kalengan

Mereka yang terbiasa memperhatikan nutrisi sehat mungkin tahu bahwa tidak ada produk yang sama sekali tidak berbahaya - bahkan makan makanan organik dapat membahayakan orang dengan penyakit tertentu, dan jika disalahgunakan, produk tersebut akan berbahaya bagi siapa pun. Bahan-bahan ini termasuk kacang hijau - bahan yang populer di berbagai salad dan hidangan ringan lainnya, sangat disukai oleh wanita. Agar nutrisi benar-benar sehat, Anda perlu memahami dengan cermat peran apa yang dimainkan oleh pengawetan populer ini di dalamnya.

Tidak seperti perlakuan panas, kacang hijau kalengan memiliki komposisi kimia yang kaya, yang karenanya penggunaannya memiliki efek positif pada tubuh. Ketika mempertimbangkan kandungan berbagai elemen dalam komposisi makanan kaleng, orang harus mempertimbangkan fakta bahwa semua komponen ini dalam jumlah yang ditentukan secara tepat terkandung dalam massa kering, sementara mereka juga dapat hadir dalam cairan, tetapi dalam jumlah yang jauh lebih kecil. Selain itu, tidak ada GOST yang menjamin identitas absolut bahan baku dan metode persiapan, dan oleh karena itu, dalam setiap kaleng kacang polong, persentase semua zat yang dijelaskan dapat menjadi individual meskipun pabrikannya sama.

Bahan utama produk ini, anehnya, gula - isinya berkisar 5-8% dari total massa. Ketiga komponen utama tersebut dilengkapi dengan pati, yang hanya sedikit lebih sedikit dalam produk daripada gula, dan senyawa nitrogen, yang mengandung sekitar 3-5%. Berlawanan dengan asal sayuran, ada sedikit serat dalam kacang polong - biasanya tidak lebih dari 2%.

Terutama banyak natrium dan kalium.

Indikator pertama yang diperhatikan oleh pendukung pemula dari diet sehat adalah nilai energi. Di Internet, Anda dapat menemukan jumlah kalori yang berbeda per 100 gram produk - dari 55 hingga 73 kkal, yang justru disebabkan oleh perbedaan varietas dan metode memasak. Pada saat yang sama, makanan kaleng seperti itu hampir tidak bisa disebut produk berkalori tinggi, jadi bahan ini bisa menjadi tambahan yang bagus untuk diet seseorang yang memperhatikan sosoknya sendiri.

Yang sangat penting adalah indikator BJU, yang menunjukkan kandungan protein, lemak, dan karbohidrat per 100 gram. Seperti di banyak makanan nabati lainnya, kepemimpinan di sini adalah untuk karbohidrat, yang jumlahnya sekitar 10-11 gram, protein sudah jauh lebih kecil - pada level 3 gram, tetapi lemak praktis tidak ada - jumlahnya biasanya tidak melebihi setengah gram .Dengan kandungan serat makanan yang relatif rendah, sisa beratnya berasal dari air, yang dalam produk setidaknya 80%. Komposisi seperti itu tidak memungkinkan kita untuk menganggap kacang polong kalengan sebagai camilan pra-latihan yang ideal, sementara itu juga tidak mungkin menyebabkan penambahan berat badan.

Indeks glikemik adalah indikator lain yang harus Anda perhatikan. Ini mengukur seberapa cepat makanan rusak dalam sistem pencernaan - dengan kata lain, berapa lama Anda merasa kenyang tanpa asupan kalori tambahan.

Penderita diabetes juga harus berhati-hati dengan kacang polong - mereka biasanya mungkin dan bahkan perlu, karena membantu mengatur kadar glukosa darah, tetapi karena kemungkinan kandungan gula, ada baiknya berkonsultasi dengan dokter Anda terlebih dahulu.

Seperti makanan lain, kacang hijau dapat bermanfaat bagi tubuh tidak hanya dalam bentuk asupan saturasi dan kalori, tetapi juga sebagai bahan yang kaya akan vitamin dan elemen pelacak. Anda perlu mengetahui khasiatnya yang bermanfaat setidaknya untuk memasukkan kacang polong ke dalam makanan Anda jika dia tidak punya waktu untuk sampai di sana lebih awal.

Misalnya, jika Anda tidak menderita diabetes atau tidak disajikan dalam bentuk yang paling mengerikan, maka makan kacang polong tidak hanya mungkin, tetapi juga perlu.Faktanya adalah bahwa komposisi produk ini berkontribusi pada pemecahan glukosa yang lebih cepat, akibatnya risiko overdosis zat ini dalam darah berkurang secara signifikan.

Sebagai profilaksis, bahan ini juga berguna untuk melindungi dari banyak penyakit kardiovaskular. Penggunaan kacang hijau membantu mengurangi tekanan, dan oleh karena itu produk semacam itu akan sangat berguna bagi pasien hipertensi. Selain itu, konservasi semacam itu membantu mengurangi kadar kolesterol yang meningkat, sehingga secara signifikan mengurangi risiko pembekuan darah dengan semua konsekuensi yang mungkin terjadi. Akibatnya, menurunkan kolesterol ternyata bermanfaat bagi sosok itu, yang tidak bisa tidak diapresiasi oleh wanita yang berjuang untuk harmoni.

Kacang polong kalengan adalah makanan diuretik, jadi disarankan untuk menggunakannya secara teratur untuk mencegah urolitiasis dan berbagai penyakit hati. Penting untuk dipahami di sini bahwa efek menguntungkan dalam kasus urolitiasis hanya mungkin jika diagnosisnya masih menyenangkan bagi pasien, karena jika penyakit seperti itu terdeteksi, produk diuretik apa pun dari makanan pasien harus sepenuhnya dikecualikan.

Keunggulan kacang hijau kalengan adalah praktis tidak mengiritasi dinding lambung. Berkat ini, dapat digunakan dengan aman bahkan oleh mereka yang menderita momok pemakan modern - gastritis atau tukak lambung. Orang yang kelebihan berat badan juga dapat menghembuskan napas: karena produk ini bukan salah satu yang paling kondusif untuk penambahan berat badan, penggunaannya biasanya tidak dilarang, tetapi sebaliknya, sering direkomendasikan untuk mempercepat penghapusan kelebihan kolesterol.

Ciri khas kacang polong kalengan, seperti banyak kacang polong lainnya, adalah kandungan selenium yang tinggi. Penelitian tentang dampak elemen jejak ini pada tubuh manusia masih berlangsung, tetapi para ahli telah mengatakan bahwa zat ini membantu menghilangkan komponen berbahaya dari tubuh - radioaktif dan logam berat, serta karsinogen. Karena kanker adalah masalah nyata umat manusia modern, dan situasi radiologis di negara kita jauh dari ideal, kehadiran produk yang mengandung selenium dalam makanan sehari-hari akan mempengaruhi kesehatan dengan cara yang paling positif.

Kacang polong kalengan dianggap sangat berguna untuk orang tua. Kandungan signifikan dari berbagai elemen mikro dan vitamin kompleks yang kaya membantu memperlambat penuaan - ini terlihat bahkan dengan mengurangi jumlah kerutan dan uban. Produk semacam itu membantu memulihkan jaringan tubuh yang rusak dengan cepat, terutama yang mempengaruhi tulang dan persendian. Penguatan yang signifikan dari yang terakhir mengarah pada fakta bahwa risiko cedera berkurang secara signifikan, dari mana tubuh orang tua yang melemah akan pulih dua kali lipat.

Seperti bahan lainnya, bahkan bahan yang paling berguna, kacang hijau bisa berbahaya jika Anda tidak tahu cara menggunakannya dengan benar.Sayangnya, ada indikasi tertentu yang melarang penggunaan produk makanan yang sangat berharga ini. Tetapi bahkan tanpa mereka, setelah makan kacang polong, berbagai konsekuensi negatif mungkin terjadi, seperti kembung, yang khas untuk kacang-kacangan lain, jika seseorang terlalu menyukai produk atau memiliki intoleransi individu. Kacang polong juga dapat menyebabkan perut terasa berat dan sering memicu perut kembung - semua konsekuensi ini disebabkan oleh tingginya kandungan senyawa nitrogen dalam produk.

Ada juga sejumlah penyakit di mana kacang hijau dikontraindikasikan. Tentang mengapa efek diuretik dari produk ini berbahaya pada urolitiasis, kami telah menjelaskan di atas, proses serupa dimungkinkan dengan diatesis asam urat. Dokter biasanya juga menyarankan untuk mengecualikan kacang polong dari diet jika tromboflebitis, asam urat atau kolitis didiagnosis.

Perlu dicatat bahwa dengan semua sifat anti-penuaan dari pengawetan kacang polong, penggunaannya tidak diinginkan untuk orang yang menjalani gaya hidup menetap karena efek diuretik yang sama. Selain itu, pasien yang baru saja mengalami serangan jantung atau stroke biasanya disarankan untuk berhenti sementara menggunakan bahan tersebut.

Kacang polong, seperti banyak produk lainnya, harus dikonsumsi dengan benar. Misalnya, dapat dimakan sebagai tambahan yang berdiri sendiri, bukan bagian dari salad kompleks - tambahan seperti itu sangat bagus untuk hidangan utama, asalkan tidak terdiri dari protein padat.Menariknya, kacang hijau kalengan adalah bahan salad yang populer, tetapi ahli gizi umumnya merekomendasikan makan salad yang mengandung produk ini secara terpisah dari hidangan lainnya sebagai camilan yang berdiri sendiri dan lengkap.

Terlepas dari kenyataan bahwa kacang hijau cenderung mengalami perlakuan panas selama proses pengalengan, penggunaannya sebagai bagian dari hidangan yang mengalami panas yang signifikan selama proses memasak tidak dianjurkan. Kenikmatan kuliner yang dihasilkan tidak akan menimbulkan bahaya, tetapi Anda tidak akan lagi menerima manfaat yang bisa diberikan oleh bahan hijau tersebut.

Bagi mereka yang sedang diet dan telah bersukacita pada kesempatan untuk mengisi kembali pasokan kalori dalam tubuh dengan kacang polong, harus diklarifikasi bahwa produk ini tidak boleh disalahgunakan karena meningkatnya kompleksitas pencernaan, dan karena efek diuretik yang nyata, dan dalam konteks pembentukan gas yang signifikan dan efek samping terkait.

Jika norma ini tidak dipatuhi, kemungkinan ketidaknyamanan yang nyata di perut seharusnya tidak mengejutkan.

Kacang hijau kalengan adalah salah satu produk yang diperbolehkan, dan kadang-kadang bahkan direkomendasikan, untuk diabetes tipe 2.Pada saat yang sama, sayuran kalengan tersebut dapat mengandung sejumlah besar gula, dan oleh karena itu, bahkan dengan indeks glikemik yang relatif rendah, produk ini dapat berbahaya bagi penderita diabetes jika melebihi dosis yang diizinkan. Pada diabetes, semua makanan harus dikonsumsi hanya dengan izin dokter, dan meskipun kacang polong tentu diperbolehkan, harus dijelaskan dalam jumlah berapa.

Pankreatitis biasanya tidak diindikasikan di antara penyakit yang merupakan kontraindikasi yang jelas untuk penggunaan kacang hijau, namun, dalam kebanyakan kasus, para ahli merekomendasikan untuk mengecualikan produk semacam itu dari makanan untuk penyakit serupa. Esensinya sudah terletak pada berkurangnya produksi enzim pencernaan, dan konservasi yang dimaksud adalah salah satu yang sulit dicerna. Namun, itu semua tergantung pada tingkat pengabaian penyakit, dan jika dalam bentuk akut kacang polong hampir sepenuhnya dikontraindikasikan, maka ketika mendiagnosis remisi yang stabil, pengenalan produk yang hati-hati ke dalam makanan diperbolehkan. Paling sering, pengawetan hijau adalah tambahan kecil untuk berbagai pure sayuran, dan juga bisa menjadi bahan dalam sup. Kemungkinan konsekuensi dari langkah berisiko tersebut adalah kolik usus, diare parah, dan perut kembung, tetapi jika manifestasi seperti itu masih tidak diamati, maka percobaan dapat dilanjutkan. Pada saat yang sama, risikonya tidak dikesampingkan bahwa, tanpa adanya komplikasi eksternal, konsumsi kacang polong kalengan secara teratur dapat menyebabkan perkembangan peradangan reaktif pankreas, yang mengalami peningkatan beban yang konstan. Singkatnya, dalam hal ini, pasien harus memilih antara enak dan sehat, dan meskipun ada keseimbangan, ujungnya sangat tipis.

Kacang hijau adalah salah satu produk yang direkomendasikan untuk semua orang yang ingin menurunkan berat badan. Sifat menguntungkan dari produk ini termasuk kemampuannya untuk membersihkan tubuh dari racun dan racun, sebagai akibatnya metabolisme dinormalisasi dan prasyarat untuk akumulasi lemak hilang.

Bonus tambahan juga normalisasi kadar gula darah, sehingga kadar kolesterol juga turun.

Tentu saja, untuk mendapatkan manfaat yang maksimal, kacang hijau kalengan sebaiknya dikonsumsi bersamaan dengan makanan yang tidak akan mengimbangi manfaatnya. Untuk alasan ini, produk dapat sepenuhnya menggantikan salad sebagai tambahan untuk lauk, atau termasuk dalam hidangan yang lebih kompleks di mana produk nabati lainnya adalah bahan utama. Hidangan paling populer dengan kacang polong adalah salad dan sup, sebagai camilan yang lebih sederhana dan tidak biasa, Anda juga bisa memasak telur dadar dengan kacang polong atau bahkan casserole sayuran.

Sangat penting bagi wanita hamil dan menyusui untuk mengetahui apakah bahan ini atau itu berbahaya bagi anak mereka, sementara mereka membutuhkan nutrisi dalam jumlah besar. Kacang hijau untuk wanita dalam posisi yang menarik tidak hanya tidak dikontraindikasikan, tetapi juga direkomendasikan - komponennya yang berguna selama periode ini akan berguna.

Tidak ada begitu banyak protein dalam kacang polong, tetapi dari produk ini diserap oleh tubuh manusia dengan sangat baik, dan bagaimanapun, protein sangat penting untuk membangun organisme baru yang lengkap.

Yang sangat penting, asam folat hadir dalam kacang polong kalengan, yang diakui oleh para ahli sangat penting untuk proses kehamilan yang normal. Banyak patologi, termasuk keguguran, solusio plasenta atau kelahiran prematur, justru disebabkan oleh kurangnya komponen ini dalam tubuh ibu hamil. Bahkan untuk orang dewasa, asam ini sangat diperlukan - dengan kekurangannya, misalnya, risiko anemia meningkat secara signifikan. Namun, kelebihan zat ini juga tidak akan ada gunanya, jadi Anda harus sekali lagi berkonsultasi dengan para ahli sebelum Anda mulai makan makanan kaleng.

Vitamin yang ada dalam produk untuk anak juga sangat berguna. Vitamin C adalah zat universal yang dibutuhkan setiap orang dalam jumlah besar, karena membantu melawan patogen penyakit apa pun. Vitamin K memainkan peran besar dalam pembentukan tulang yang kuat, dan pada kenyataannya kerangka anak hanya terbentuk selama periode ini, oleh karena itu sejumlah besar zat ini meminimalkan kemungkinan cedera anak di masa depan.

Perlu dicatat bahwa kacang hijau sering memicu kembung, yang selama kehamilan juga merupakan fenomena yang sangat tidak menyenangkan. Hanya ada satu cara untuk menghindari ini - dengan ketat mengikuti rekomendasi dokter mengenai jumlah produk yang dikonsumsi.

Namun dalam proses menyusui, kacang polong biasanya tidak dianjurkan.Bahkan sebagai bagian dari ASI, produk ini dapat memicu reaksi alergi pada anak, oleh karena itu, ibu menyusui tidak boleh menggunakan produk ini dalam enam bulan pertama, dan kemudian dapat dimasukkan ke dalam makanan hanya beberapa sendok sehari. , hati-hati memantau reaksi bayi.

Untuk anak-anak, kacang polong kalengan berguna dengan cara yang sama seperti untuk orang dewasa, tetapi selain itu, ini juga berkontribusi pada percepatan pertumbuhan tubuh, dan dalam kasus remaja, ini membantu meminimalkan fitur terkait usia yang tidak menyenangkan, termasuk perubahan suasana hati yang tiba-tiba (efek sedatif yang disebutkan) dan jerawat pada kulit (karena pembersihan tubuh dari racun).

Pada saat yang sama, untuk seorang anak, ada baiknya memilih kacang polong yang lembut dan berair dengan kandungan protein tinggi.

Cara menggunakan kacang polong kalengan saat diet, lihat video di bawah ini.