Tepi tipis daging sapi: apa itu dan apa yang harus dimasak darinya?

Untuk menyiapkan hidangan daging kedua yang kaya dan harum, Anda harus memilih daging yang tepat untuk itu. Sejak zaman kuno, daging sapi telah dianggap sebagai makanan lezat. Dan makanan yang dimasak dari tepi tipis daging sapi benar-benar layak mendapat peringkat tertinggi dari semua gourmets.

Untuk memasak tepi tipis daging sapi dengan benar, Anda perlu memahami jenis produk apa itu dan apa strukturnya. Daging tenderloin terbaik didapat dari daging ini. Menurut definisi, ini adalah otot terpanjang dari banteng atau sapi. Itu terletak di seluruh tulang belakang. Itulah sebabnya, setelah dipotong, tulang rusuk dapat muncul di bagian ini.

Produk ini dianggap sebagai makanan lezat, karena praktis tidak mengandung lemak. Jika untuk memasak perlu ada potongan tipis lemak, itu dibiarkan saat memotong bangkai. Pada dasarnya, jenis daging ini tergolong tanpa lemak.

Tepi tipis daging sapi sama baiknya untuk digunakan baik untuk menyiapkan hidangan diet maupun untuk hidangan untuk resepsi gala. Produk ini sangat cocok untuk barbekyu atau barbekyu dalam kombinasi dengan sayuran panggang.

Hidangan utama yang dibuat dari produk semacam itu dianggap sebagai steak. Struktur daging yang empuk dan berair sangat ideal untuk dimasak di atas arang. Hidangan rebus sangat harum dan rasanya tak terlupakan. Potongan daging atau medali di tulang dianggap hidangan yang benar-benar kerajaan. Hidangan ini sangat seimbang dalam hal kalori dan rasa.Banyak yang ingin mencoba masakan ini.

Untuk menyiapkan tepi tipis daging sapi di tulang, Anda membutuhkan dua 450 g steak, thyme, rosemary, garam, merica, dan minyak zaitun. Pertama-tama, kita perlu mengasinkan potongan kita. Keringkan steak kami dengan handuk kertas. Ambil bungkus plastik makanan, tuangkan bumbu, garam, merica, dan bumbu di atasnya. Lumasi potongan daging dengan minyak zaitun dan bungkus masing-masing bagian dalam film secara terpisah.

Untuk membuat dagingnya berair, kami membawa air ke dalam panci hingga 70 derajat dan menurunkan potongan steak yang kami bungkus di sana. Kami memasukkan panci ke dalam oven, dan membawa produk ke kesiapan. Lalu kami mengeluarkannya dari panci dan membongkar. Goreng setiap bagian dalam wajan selama 30 detik di setiap sisi.

Setelah itu, kami mengemas steak dalam foil dan membiarkannya beristirahat. Setelah beberapa saat, kami mengambil dan menyajikan hidangan.

Disajikan dengan anggur merah yang enak. Untuk memasak tepi tipis yang direbus dalam wajan, Anda perlu mengambil satu kilogram daging sapi, dua bawang, tepung, garam, merica.

Kami menyebarkan potongan irisan di atas wajan yang sudah dipanaskan dan menggorengnya dengan api maksimum. Saat daging mulai tertutup kerak emas, isi dengan air sehingga semua potongan berada di bawah air. Kami terus merebus dengan api besar.

Kami memotong bawang menjadi cincin. Jika air sudah mendidih, masukkan bawang bombay, minyak zaitun, dan tumis daging bersama bawang bombay hingga empuk. Taburi daging dengan sedikit tepung dan tambahkan air. Kami juga menenggelamkan semua potongan daging.

Masak semuanya dengan api besar, aduk terus, 3-5 menit. Sebelum mematikan api, tambahkan garam, merica, dan tutup.Biarkan diseduh selama 5 menit, lalu sajikan.

Untuk menyiapkan tepi daging sapi dengan saus bawang putih dan peterseli, Anda membutuhkan 700 gram daging, bawang putih, rubah peterseli, cuka anggur putih, garam, merica, minyak zaitun.

Gosok potongan daging dengan garam dan merica. Tambahkan minyak zaitun ke wajan yang sudah dipanaskan dan goreng daging selama 5-8 menit di setiap sisinya. Bungkus daging goreng dengan kertas timah dan biarkan diseduh selama 10 menit.

Untuk saus dalam blender, campur bawang putih, daun peterseli, cuka, garam, merica, tiga sendok makan air. Aduk semuanya bersama-sama sampai sausnya halus.

Potong daging yang tersisa menjadi irisan dan sajikan dengan saus.

Lihat video berikutnya untuk resep steak goreng.