Bagaimana cara menggoreng hati sapi?

Hati sapi sangat bergizi. Itu bisa disiapkan dengan berbagai cara. Jeroan ini dianggap sangat berguna bagi manusia: mengandung vitamin, protein, dan mineral yang secara aktif terlibat dalam banyak proses tubuh. Untuk membuat hati menjadi enak, hati perlu digoreng dengan benar.

Hati sapi mengandung sejumlah besar vitamin seperti A, B6 dan B12. 100 g produk mengandung 4 kali lebih banyak vitamin A dan hampir 8 kali lebih banyak vitamin B12 daripada hidangan akrab lainnya.

Komposisi yang bermanfaat membantu jantung, otak, otot, mata. Hati sapi adalah sumber asam folat yang sangat baik. Ini dapat memberinya 2/3 dari volume yang dibutuhkan untuk tubuh. Produk ini merupakan sumber zat besi yang sangat baik.

Ini memiliki jumlah niasin, riboflavin, fosfor, selenium dan asam pantotenat yang cukup, yang dikenal karena kemampuannya untuk memulihkan sistem kekebalan tubuh. Kandungan tersebut mengandung sejumlah besar seng, yang penting bagi tubuh manusia. Kurangnya elemen jejak ini dapat menyebabkan daya tahan yang lemah terhadap berbagai jenis penyakit virus dan bakteri.

Hati sapi juga sangat kaya akan protein dan mengandung 20%. Semua keunggulan ini tidak ada bandingannya dengan harga yang terjangkau. 100 gram produk mentah mengandung 185 kalori.

Hati akan menjadi lunak dan enak jika direndam terlebih dahulu dalam susu, dan bau khas daging sapi bisa dihilangkan dengan lada hitam.Produk diasinkan hanya setelah siap, karena garam menghilangkan kelembapan. Anda bisa menghilangkan kepahitan dengan memanggang hati terlebih dahulu, baru setelah itu bisa direbus. Krim atau krim asam yang ditambahkan selama proses merebus menambah kelembutan rasa dan kelembutan.

Hati sapi goreng populer di banyak negara. Ini bisa enak dimasak dalam potongan besar dalam wajan, dan untuk membuatnya lembut - tambahkan sedikit krim. Produk yang dimasak dengan benar dengan bawang atau dalam adonan paling baik disajikan dengan kentang tumbuk atau lauk sereal.

Anda dapat mengasinkan hati dalam potongan-potongan di rumah, sehingga nantinya Anda dapat membuat barbekyu, yang akan berair dan sangat sehat (Anda tidak boleh mengasinkan hidangan). Cukup menggunakan kisi lemak babi, di dalamnya Anda bisa meletakkan hati dengan kentang dan sayuran lainnya. Setiap ibu rumah tangga dapat membuat barbekyu sederhana, karena tidak diperlukan persiapan awal, kecuali untuk pengawetan.

Hati digoreng dengan baik dalam wajan. Jika Anda ingin menyajikannya kepada tamu dengan cara yang istimewa, maka Anda perlu memasaknya dengan kuah. Itu bisa digoreng dengan tepung, tetapi direbus dengan mayones, jamur, dan sayuran lain yang Anda suka, itu akan menjadi camilan yang luar biasa enak. Seringkali digunakan sebagai bahan utama saat memanggang pai, tetapi ini akan membutuhkan penggilingan hati dalam penggiling daging.

Anda dapat menyiapkan produk dengan sangat sederhana:

• hati dipotong-potong dan dicuci dengan air dingin;
• masukkan ke dalam panci, tambahkan 2 sendok teh bawang putih, yang menetralkan rasa khasnya;
• tunggu sampai semua kelembaban menguap, dan hanya setelah itu tambahkan minyak;
• goreng hati dengan ringan, tambahkan bawang cincang halus, tunggu sampai transparan;
• kemudian mereka menaruh tomat yang sudah dikupas dan dipotong-potong, Anda bisa membuat pasta tomat - di sini, sesuka Anda;
• tambahkan sedikit air mendidih, masukkan sesendok gula merah, penyedap rasa.

Bumbu-bumbu berikut dapat secara harmonis melengkapi hidangan hati sapi:

• kari;
• paprika;
• Chili.

Untuk menyiapkan resep dengan jamur, Anda perlu:

• 1 cangkir jamur cincang;
• 1/2 cangkir bawang bombay cincang;
• 1/2 cangkir seledri cincang;
• 1 cangkir kaldu ayam;
• 1/4 cangkir tepung
• 1/2 sendok teh garam;
• 1/2 sendok teh lada yang baru digiling;
• hati, potong-potong;
• 3 sendok makan minyak kelapa.

Campurkan tepung, garam dan merica dalam mangkuk terpisah. Tambahkan hati dan gulung dengan baik, menutupi semua sisi. Panaskan dua sendok makan minyak kelapa dalam wajan besar di atas api sedang. Masukkan jeroan dan goreng dengan baik. Tambahkan jamur, bawang, seledri, dan satu sendok makan minyak kelapa.

Didihkan, aduk sering, selama lima menit atau sampai sayuran empuk. Tambahkan kaldu dan lanjutkan memasak selama sekitar lima menit. Sajikan panas, banyak ditaburi dengan rempah-rempah.

Anda dapat membuat hidangan lebih mudah - cukup goreng jeroan dalam minyak. Anda membutuhkan paprika dan rempah-rempah hitam, dan hanya bawang dari sayuran.

Pertama-tama, goreng bawang di atas api kecil dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan. Dalam mangkuk, campurkan tepung, paprika, dan lada hitam, lalu aduk rata.Tempatkan hati dalam mangkuk, gulung dengan baik, goreng dalam wajan terpisah, tambahkan bawang dan aduk rata. Waktu memasak 5-7 menit, garam ditambahkan di akhir.

Meski hati bukan salah satu makanan favorit karena rasanya yang khas, hati bisa jadi enak jika dibuat sesuai resep berikut.

Anda akan perlu:

• hati, potong kecil-kecil;
• 1 bawang besar, potong setengah cincin;
• 1/4 cangkir kecap asin;
• 1/2 gelas air;
• 2 sdm. l. Sahara;
• lada hitam bubuk;
• garam bawang putih;
• 1/4 cangkir tepung;
• 2 sdm. l. minyak zaitun.

Potong hati menjadi potongan-potongan kecil dan gulingkan dengan baik ke dalam tepung. Goreng bawang sampai berwarna cokelat keemasan, tambahkan sisa bahan. Tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil sampai produk sampingan tidak lagi berwarna merah muda. Waktu memasak - 20 menit. Sajikan dengan nasi.

Anda bisa membuat hati sapi dengan cara yang berbeda. Sebagai bahan yang Anda butuhkan:

• 1/4 cangkir tepung;
• garam dan merica;
• 1/3 cangkir susu;
• 2 sdm. l. peterseli;
• nasi rebus.

Gulingkan hati dalam tepung dan goreng dalam wajan sampai berwarna cokelat. Garam dan merica, tambahkan susu. Tutup dengan penutup dan didihkan selama 10 menit dengan api kecil, aduk sesekali. Tuang peterseli, matikan api, biarkan diseduh. Disajikan dengan nasi hangat dan sayuran goreng.

Anda bisa membuat hati dengan bacon. Anehnya, tetapi kedua produk ini digabungkan dengan sangat baik, tetapi Anda tidak dapat menyebut hidangan diet. Anda akan perlu:

• hati, diiris sangat tipis;
• 2 cangkir kecap asin;
• peterseli;
• garam lada;
• 1 bawang besar, potong setengah cincin tipis;
• 8 potong bacon, goreng hingga garing
• 1/2 cangkir tepung;
• 2 sdm. l. minyak.

Proses memasak langkah demi langkah sangat sederhana:

• panaskan minyak dalam wajan dan goreng bawang;
• gulung irisan hati dalam tepung, goreng sampai berwarna cokelat di setiap sisi;
• tuangkan saus, bumbui dengan peterseli, garam dan merica secukupnya;
• rebus selama 2 menit, sajikan di piring dengan bacon di atasnya.

Ada beberapa trik yang akan membantu meningkatkan rasa hati sapi:

• harus direndam dalam air dengan beberapa tetes jus lemon atau cuka sebelum dimasak agar lebih harum;
• produk tidak dapat dicerna, jika tidak maka akan menjadi keras, kasar dan kasar;
• Anda perlu menggunakan kelapa atau minyak zaitun untuk memberi hidangan rasa yang unik;

Hati adalah salah satu produk sampingan yang paling sering ditemukan di meja kami. Setiap ibu rumah tangga memutuskan sendiri apakah akan memasaknya dengan cepat atau untuk waktu yang lama, tetapi para ahli kuliner setuju bahwa itu bisa enak hanya jika tidak terlalu matang.

Anda dapat membuat produk menjadi berair jika Anda menggunakan hati yang tidak beku, tetapi sedikit dingin. Beberapa koki menyarankan untuk melepas film sebelum dimasak agar jeroan lebih enak digoreng. Anda juga perlu menghilangkan pembuluh darah dan elemen lain yang tidak perlu.

Hati yang lezat juga bisa disiapkan sesuai resep di bawah ini.