Hati mana yang lebih baik: babi atau sapi?

Dengan munculnya sejumlah besar produk di rak-rak toko dan berbagai macam hidangan di restoran, seseorang telah membentuk kebiasaan diet untuknya. Berbagai kelezatan gastronomi sangat menakjubkan. Jika seseorang tidak terlalu menyukai daging karena selera atau prinsip apa pun, maka dalam makanannya bisa diganti dengan jeroan. Misalnya, Anda bisa mengambil hati yang kaya akan lemak dan nutrisi. Tentang artikel ini.

Ada pendukung yang mengklaim bahwa produk sampingan adalah barang yang kualitasnya sangat rendah, mengandung lebih sedikit zat yang bermanfaat bagi tubuh. Hati adalah produk yang lezat dan bergizi. Ini mengandung banyak zat berguna yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh. Tak heran sejak zaman dahulu hati tenderloin dianggap sebagai bagian yang paling enak dan selalu dimasukkan dalam makanan para prajurit dan pasien yang dirawat di rumah sakit. Sekarang, di sejumlah negara, hidangan hati dianggap sebagai kelezatan; disajikan secara terpisah atau sebagai bagian dari potongan paling mahal di berbagai pesta. Hati sapi memiliki banyak kualitas bermanfaat yang dibutuhkan tubuh kita.

Daftar elemen bermanfaat yang terkandung dalam produk ini cukup luas.

• tupai. Protein adalah bahan utama yang membantu pertumbuhan otot kita, memulai proses regenerasi sel, jaringan, dan organ itu sendiri. Protein berkontribusi pada berfungsinya tubuh kita.
• Besi. Berkat dia, oksigen bisa sampai ke organ dan jaringan. Besi merupakan salah satu unsur hemoglobin. Ini adalah zat besi yang mempengaruhi peningkatan atau penurunannya dalam darah manusia, ia berinteraksi dengan sejumlah protein lain dalam tubuh yang diperlukan untuk metabolisme. Komponen ini diperlukan untuk pembuangan racun, mencegah peningkatan kolesterol dalam darah.
• Kalsium, seng, fosfor, natrium - ini adalah beberapa zat yang terkandung dalam produk. Fosfor dan kalsium bertanggung jawab atas jaringan tulang, yang cenderung aus seiring waktu. Karena kurangnya komponen tersebut dalam tubuh, tulang bisa rapuh dan patah. Penggunaan hati diperlukan untuk mengisi kembali protein yang bermanfaat.
• Seng membantu kulit menyembuhkan luka lebih cepat dan terlibat dalam banyak proses kehidupan.
• Hati sangat kaya akan vitamin kelompok A. Vitamin inilah yang bertanggung jawab untuk penglihatan yang baik, rambut (menghentikan kerontokan rambut), kesehatan mulut, dan gusi yang tidak kendur.

Produk ini mengandung konsentrasi tinggi tembaga dan besi. Direkomendasikan untuk orang yang anemia atau memiliki kadar hemoglobin rendah. Selain itu, vitamin B dan C hadir di hati, yang membantu melawan peradangan.Hati menghasilkan zat khusus - heparin. Ini menormalkan pembekuan darah. Saat makan hati sapi, risiko trombosis berkurang.

Semua ini akan mendapatkan tubuh Anda hanya jika tenderloin segar. Berat produk semacam itu adalah dari satu setengah hingga tiga kilogram. Dalam bentuk dan kepadatannya, cukup longgar, empuk. Warna - coklat, sebagian besar terang dengan campuran lilac. Misalnya, hati sapi sangat berbeda ukurannya dengan hati hewan lain. Beratnya bisa mencapai hampir 5 kg, warnanya akan lebih merah, dengan campuran warna cokelat.

Jumlah vitamin B yang cukup ditemukan di hati babi. Mereka bertanggung jawab atas fungsi normal sistem saraf, memperkuat pembuluh darah. Berkat mereka, usus mulai bekerja dengan benar, sehingga memperbaiki kondisi kulit. Vitamin membantu melawan stres dan stres emosional yang tinggi. Magnesium sangat penting untuk jantung, natrium mengatur air dalam tubuh, dan selenium adalah mineral yang membantu menjaga wanita tetap cantik. Produk sampingan ini memiliki kadar lemak yang rendah, yang berguna untuk orang yang sedang diet. Hati babi diindikasikan untuk proses inflamasi dalam tubuh manusia, karena kaya akan glukokortikoid. Ini adalah steroid yang membantu seseorang dalam pengaturan metabolisme, menormalkan fungsi ginjal. Karena fakta bahwa jeroan babi kaya akan yodium, kolagen dan zat besi, dianjurkan untuk wanita hamil, anak-anak dan orang tua.

Menentukan kesegaran hati sangatlah mudah. Produk yang berkualitas memiliki warna coklat kemerahan muda, permukaan halus, tidak kasar tanpa cacat yang tidak perlu. Potongannya akan sedikit sobek dan lebih basah daripada bagian lainnya. Sebelum membeli, hati-hati memeriksa hati, semua pembuluh dan kelenjar getah bening harus dikeluarkan darinya. Selain warna, Anda juga harus memperhatikan baunya. Seharusnya tidak memiliki bau asam yang tajam. Aroma produk yang baik tidak akan mengiritasi rongga hidung. Hati babi akan selalu lebih enak, lebih empuk dan lebih lembut daripada hati babi yang lebih tua. Tidak seperti hati sapi, film ini tidak dihilangkan dari daging babi, jadi Anda harus melakukannya sendiri.

Perbedaan utama antara produk terletak pada komposisinya. Jeroan babi tidak mengandung lemak sebanyak jeroan sapi. Jumlah kolesterol dalam kedua kasus sangat tinggi, jadi sebelum memakan hati, Anda harus yakin bahwa Anda mampu menggunakannya.

Perbedaan selanjutnya adalah nilai gizi. Dalam hal jumlah semua vitamin, mineral dan nutrisi, kedua jenis hati sama-sama baik dan membantu tubuh kita bekerja lebih baik. Jeroan sapi dianggap lebih bermanfaat. Semua karena fakta bahwa itu lebih banyak komposisi makanan daripada daging babi.Dalam semua kasus lain, hati direkomendasikan untuk orang dengan penyakit menular. Ini diperlukan untuk menormalkan fungsi ginjal, serta untuk aktivitas sistem saraf yang mapan.

Untuk mencapai rasa yang luar biasa dan unik, tidak cukup hanya memiliki tenderloin yang baik, Anda harus memasaknya dengan benar. Untuk menghindari rasa pahit, produk sampingan diproses terlebih dahulu dan dimasak. Pertama, Anda perlu mengeluarkan film darinya dan memasukkannya ke dalam krim selama lima belas menit, dan jika potongannya besar, maka tambah waktunya menjadi 20 menit. Maka itu harus dipotong-potong secara acak, jangan terlalu tebal, jika tidak maka akan sulit untuk mengunyah hati secara normal. Kami menyebar di wajan, sedikit dihangatkan dan diminyaki, potongan yang dihasilkan. Tambahkan bawang bombay cincang halus sesuai selera. Lebih baik parut wortel sehingga ada lebih banyak jus darinya. Api di atas kompor harus dibuat sedang, kecil dan agak besar. Masak hidangan selama sekitar 25 menit, tergantung pada kekakuan dan kematangan hati.

Cara memilih liver yang tepat, simak video berikut.