Rahasia memasak hati sapi di dalam oven

Hati sapi adalah produk yang sangat umum di rak-rak toko dan pasar kami. Baru-baru ini, dengan berkembangnya produksi pertanian di dalam negeri, produk ini semakin banyak dengan harga yang terjangkau.

Hati sapi adalah produk yang sangat sehat yang mengandung sejumlah besar zat besi. Pada saat yang sama, itu adalah bentuk di mana elemen paling mudah diserap oleh tubuh manusia. Hati sangat berguna pada diabetes mellitus, karena mengandung kromium. Elemen jejak ini berkontribusi pada pembentukan insulin dalam tubuh, yang menekankan sifat makanannya. Produk ini juga mengandung sejumlah besar hemoglobin, zat yang sangat penting untuk hematopoiesis.

Produk ini sangat berguna untuk orang yang secara aktif terlibat dalam olahraga, serta untuk orang tua, meskipun dalam kasus terakhir tidak dianjurkan untuk menyalahgunakannya karena adanya kolesterol di hati. Untuk "menetralisir" kolesterol, produk dapat dimakan dengan dedak.

Agar semua sifat bermanfaat dapat dipertahankan saat memasak hati sapi, sangat penting untuk memilih produk yang segar dan berkualitas tinggi. Pertama-tama, Anda perlu memperhatikan warnanya, yang harus coklat tua, distribusinya harus seragam; produk seharusnya tidak memiliki bintik-bintik terang dan gelap.Darah yang dikeluarkan dari hati tidak boleh terlalu gelap dan kental. Dengan warna darah, Anda dapat menentukan usia hewan: jika merah cerah, maka hewan itu muda, sehat, jika merah tua, itu adalah hewan yang sudah tua.

Kehadiran noda dan darah gelap memberi tahu kita bahwa produk tersebut telah berada di konter untuk waktu yang cukup lama, setidaknya 3-4 hari. Indikator lain yang diperlukan adalah baunya, yang memiliki aroma sedikit "manis" dan tidak boleh mengandung kotoran kimia apa pun. Jika ya, yang terbaik adalah menolak pembelian.

Hati sapi merupakan produk olahan yang didalamnya terdapat beberapa ciri yang penting untuk diketahui oleh setiap ibu rumah tangga. Pertama-tama, Anda perlu memutuskan hidangan yang akan disiapkan, dan jumlahnya sangat banyak. Mari kita lihat beberapa di antaranya langkah demi langkah.

Untuk menyiapkannya, kami mengambil sekitar 1 kg hati, cuci dengan air dingin, potong filmnya, bersihkan dengan serbet. Maka Anda perlu memasukkan sepotong ke dalam panci dan menuangkan susu, di mana itu harus setidaknya 30 menit.

Sementara hati dalam susu, ambil 2 bawang, kupas dan potong menjadi setengah cincin. Keluarkan hati dari susu, bersihkan dengan serbet dan potong-potong, kira-kira 2 kali 3 cm, lalu tuangkan sedikit minyak sayur ke atas loyang. Kami menyebarkan jeroan di atasnya, meletakkan bawang di atasnya, tambahkan garam, bumbu secukupnya, tuangkan sekitar 1 gelas (200 gram) air. Kami memasukkan loyang ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat. Waktu memasak sekitar 30-40 menit. Resep ini sangat sederhana, tidak memerlukan persiapan khusus.Disajikan panas dengan lauk apa pun.

Pertimbangkan resep yang lebih kompleks, tetapi tidak kalah enak. Sepotong hati sapi utuh diambil, dicuci, filmnya dihilangkan; Jangan lupa rendam dalam susu. Ambil juga 2-3 kepala bawang, 5-6 kentang.

Kami memotong bawang menjadi setengah cincin, kentang dikupas dan dipotong menjadi kubus 1 cm, hati dipotong sedikit lebih banyak daripada kentang. Kami memanaskan oven hingga 200-250 derajat. Letakkan semuanya di atas loyang yang dilumuri minyak sayur. Minyak bunga matahari olahan dapat digunakan (lebih sedikit zat karsinogenik yang terbentuk). Tambahkan garam, merica, bumbu lainnya sesuai selera. Panggang selama 40-45 menit. Setelah itu, Anda perlu mengeluarkan loyang dari oven dan taburi dengan keju keras parut. Tempatkan nampan di oven selama 5 menit lagi.

Hidangan yang sangat lezat. Untuk menyiapkannya, 1 kilogram hati sapi harus dicuci dengan air mengalir, direndam dalam susu, dipotong-potong, kira-kira seukuran kotak korek api. Kami mengambil sayuran - 1 paprika, 2 tomat berukuran sedang, bawang merah, bawang putih. Hapus lubang dari paprika, potong kecil-kecil. Kami memotong tomat menjadi 4-6 bagian. Bawang dipotong menjadi setengah cincin. Kepala bawang putih dikupas dan umumnya diletakkan di atas kertas timah. Hati, tomat, paprika, bawang juga ditambahkan di sana. Secukupnya, tambahkan garam, bumbu lainnya (cengkeh, allspice hitam atau merah, dll.).

Kami memanaskan oven hingga 180-200 derajat. Kami meletakkan foil yang dibungkus di sana. Memanggang memakan waktu sekitar 40-50 menit. Hidangan yang sudah jadi diletakkan di atas piring, ternyata 4-5 porsi.Sangat enak jika Anda menambahkan mayones dengan lemon dan kecap. Nasi atau kentang tumbuk bisa digunakan sebagai lauk.

Cara yang bagus untuk memasak hati dalam oven. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil sekitar 0,5 kg hati sapi, bilas dengan air, rendam dalam susu, lalu gulir ke penggiling daging. Tambahkan sedikit semolina, garam, merica, sekitar 100 gram susu ke daging cincang. Campur semuanya dengan seksama dan masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam. Kami mengambil 1-2 kepala bawang, potong setengah cincin. Wortel saya, kupas lapisan atas, gosok pada parutan berukuran sedang. Wortel dan bawang bombay ditumis dengan minyak sayur sampai setengah matang, yaitu bawang bombay dan wortel harus menjadi lunak, tapi bawangnya tidak boleh menggelap.

Kami mengeluarkan isian dari lemari es. Di atas loyang yang dilumuri minyak sayur, letakkan berlapis-lapis: 1 lapis - daging cincang, 2 lapis - bawang dengan wortel, 3 lapis - daging cincang lagi, olesi dengan mayones di atasnya.

Kami memanaskan oven hingga 180-200 derajat dan menempatkan loyang di dalamnya selama sekitar 1 jam. Potong hidangan yang sudah jadi menjadi irisan dan sajikan ke meja. Sangat enak makan casserole dengan krim asam.

Hidangan kompleks ini sering disiapkan, untuk persiapannya Anda perlu: margarin, tepung, krim asam, soda, cuka, hati, bawang, telur ayam, adas.

Margarin diambil (sekitar 200 gr.), tepung (1,5 gelas), setengah sendok teh soda yang didinginkan dengan cuka. Penting untuk menjaga margarin tetap hangat agar menjadi lunak, setelah itu dicampur dengan tepung, krim asam (sekitar 30 gr.), soda yang didinginkan, garam ditambahkan. Adonan yang dihasilkan digulung menjadi bola dan ditempatkan di lemari es. Hati sapi dicuci dengan air mengalir dingin, dibebaskan dari film, dipelintir dalam penggiling daging. Daging cincang siap digoreng dalam minyak sayur dalam wajan selama sekitar 15 menit.Tangan bawang bombay cincang halus ditumis dalam wajan terpisah dengan minyak sayur. Krim asam dengan telur dikocok dengan pengocok, garam, merica, adas ditambahkan.

Langkah selanjutnya adalah memilih bentuk, olesi dengan minyak bunga matahari, lalu adonan ditata sedemikian rupa sehingga ujung-ujung adonan menutupi sisi-sisinya. Bukan adonan yang diletakkan berlapis-lapis daging cincang, isian, bawang goreng. Oven dipanaskan hingga 180 derajat, cetakan ditempatkan di sana dan dipanggang selama 45-50 menit. Hidangan yang sudah jadi disajikan dingin.

Dalam artikel yang disajikan, hanya beberapa resep memasak hati sapi dalam oven yang dipertimbangkan, dari yang sederhana hingga yang rumit. Di Internet, semua orang dapat menemukan yang lain yang tidak kalah enak dan menarik, termasuk keju, kentang, dll.

Di bawah ini adalah resep video terperinci untuk memasak hati berair dalam oven.