Berapa lama dan bagaimana cara merebus hati sapi?

Hati pada umumnya dan daging sapi pada khususnya merupakan gudangnya zat-zat yang berguna bagi tubuh. Penggunaannya meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah, yang sangat berguna bagi mereka yang menderita berbagai bentuk anemia. Strukturnya sangat halus, dan Anda tidak bisa menggorengnya untuk waktu yang lama, jika tidak, alih-alih hidangan yang lembut dan empuk, Anda akan mendapatkan sol karet. Paling sering, hati direbus dengan krim asam, bawang, dan sayuran lainnya.

Hati sapi bisa dimasak dengan berbagai cara. Beberapa juru masak merendamnya dalam susu selama beberapa jam, mengklaim bahwa dengan cara ini hati menjadi lebih empuk dan lembut, memperoleh rasa yang luar biasa.

Waktu perebusan tergantung pada umur daging, yaitu: jeroan daging ini. Jika hati berasal dari sapi muda, 10-20 menit direbus tanpa dipanggang sudah cukup. Jika Anda ingin menggorengnya terlebih dahulu, kurangi waktu merebus hingga setengahnya. Semakin gelap dan lebih berotot hati, semakin tua usianya, dan durasi persiapannya meningkat, terkadang hingga 1 jam. Hati yang direbus dengan benar dengan sayuran adalah hidangan yang sangat lezat dan bergizi.

Hati cocok dengan sayuran apa pun - dengan wortel, kentang, bawang, zucchini. Anda bisa memasak hidangan hati yang lezat dengan jamur. Ada resep di mana acar atau acar mentimun ditambahkan untuk catatan yang mengasyikkan.Seringkali hati direbus dalam susu dengan tambahan krim asam atau krim.

Simak beberapa cara memasak hati sapi.

Produk:

• hati sapi - 0,5 kg;
• 2 bawang bombay ukuran sedang;
• 1 wortel;
• 200 ml kaldu sapi (air);
• 3 sendok makan tepung;
• 3 sendok makan minyak bunga matahari;
• setengah sendok teh gula;
• setengah sendok teh paprika;
• 1 sendok teh kari;
• garam secukupnya.

Mencairkan hati, bilas, bersihkan dari film dan vena, keringkan dan potong-potong. Garam dan gulingkan semua bagian dalam tepung, lalu goreng dengan cepat di atas api yang cukup tinggi sampai berwarna cokelat keemasan.

Masukkan bawang cincang (setengah cincin), wortel (sedotan) dan rempah-rempah, tuangkan minyak dan goreng sampai bawang menjadi transparan dan wortel menjadi emas.

Tuang campuran dengan kaldu (air), didihkan, dan didihkan selama lima menit dengan api kecil sampai lunak.

Sajikan ke meja! Sebagai lauk, Anda bisa menggunakan nasi rebus atau soba, pasta, kentang tumbuk, dan sebagainya.

Anda akan perlu:

• 0,5-0,6 kg hati sapi;
• 1 bawang besar atau 2 sedang (beratnya sekitar 100 g);
• 4 sendok makan krim asam;
• 1 sendok teh tepung;
• minyak sayur untuk menggoreng;
• garam dan merica secukupnya;
• 0,5 l air matang hangat.

Kupas bawang, potong dadu kecil dan goreng dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan. Cuci hati, keringkan dengan handuk kertas, lepaskan film.

Potong hati menjadi potongan-potongan yang cukup besar setebal 2 cm.Cobalah untuk memotong pembuluh darah dan dinding pembuluh darah di hati.

Tempatkan wajan yang dalam di atas api sedang dan tambahkan sekitar 4 sendok makan minyak. Garam dan merica semua potongan hati di kedua sisi, celupkan ke dalam tepung.Goreng selama sekitar 2-3 menit di setiap sisi sampai agak kecoklatan.

Pindahkan ke panci, taburi dengan bawang goreng di atasnya.

Selanjutnya adalah persiapan saus. Tambahkan sedikit tepung ke krim asam, sekitar 1 sendok teh dengan slide, campur semuanya sampai konsistensi homogen. Tuang air dalam aliran tipis, aduk terus. Garam dan merica sesuai keinginan. Tuang ke dalam hati yang sudah digoreng. Saus harus menutupi hati, jika tidak cukup, tambahkan air hangat.

Letakkan wajan di atas api (sedang), didihkan, kecilkan api seminimal mungkin dan didihkan di bawah tutup tertutup selama 15-20 menit

Kue sudah siap!

Dan resep lain untuk hati sapi rebus dengan krim asam dan bawang.

Untuk hidangan ini Anda perlu:

• 1,5 kg hati sapi;
• 2 bawang besar;
• pasta tomat - 2 sendok makan;
• peterseli;
• bawang putih - 2 gigi;
• krim asam - 200 g;
• minyak sayur untuk menggoreng - 2 sendok makan;
• sedikit garam dan merica.

Cincang halus bawang bombay. Cuci hati dengan air dingin, kupas film dan urat besar, potong dadu kecil.

Tuang minyak ke dalam wajan dan panaskan. Tumis bawang bombay di dalamnya dengan api sedang sampai transparan.

Tambahkan hati cincang ke bawang dan aduk. Masak sampai hati berwarna terang, aduk secara teratur.

Tambahkan krim asam dan tomat. Isi dengan air panas mendidih sampai tingkat atas hati. Garam lada. Aduk, tutup dan didihkan dengan api kecil selama 30-60 menit (tergantung pada apakah hati masih muda atau tidak). Pastikan makanan tidak gosong, tambahkan air jika perlu.

Taburi dengan bumbu cincang dan bawang putih cincang. Aduk lagi, didihkan selama sekitar satu menit lagi. Matikan api, tutup dengan penutup dan biarkan selama 10-15 menit.

Dari hati sapi Anda bisa memasak hidangan yang luar biasa sesuai selera.

Anda akan membutuhkan produk-produk berikut:

• satu pon hati sapi;
• 1-2 lampu;
• sekaleng champignon kalengan;
• 200 gram krim asam;
• 100 gram keju;
• setengah gelas tepung;
• 50 ml minyak bunga matahari;
• sedikit merica dan garam.

Pertama-tama, siapkan hati - bersihkan dari film yang menutupinya, menembus pembuluh darahnya. Potong menjadi potongan-potongan sedang.

Isi hati dengan susu, dan diamkan selama beberapa jam.

Potong bawang menjadi setengah cincin, parut keju keras.

Tambahkan merica dan garam ke dalam tepung, Anda tidak dapat membatasi diri pada mereka, tetapi tambahkan rempah-rempah lainnya, tetapi itu tergantung pada keinginan Anda.

Tiriskan susu, celupkan potongan hati ke dalam tepung dengan bumbu.

Panaskan wajan dengan baik, tuangkan minyak bunga matahari ke dalamnya dan goreng hati dengan cepat sampai berwarna cokelat keemasan. Angkat jeroan setengah jadi dari api.

Goreng bawang sampai transparan, tambahkan jamur cincang ke dalamnya. Matikan 5 menit.

Sekarang kirim krim asam dan hati ke wajan. Aduk dan taburi dengan keju. Didihkan dengan tutupnya tertutup selama 10-15 menit.

Hiasan bisa berupa kentang rebus atau nasi. Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan rempah segar.

Jika Anda sedang diet, jangan menggoreng hati sebelum direbus, cukup tambahkan waktu 5-10 menit.

Berikut adalah beberapa resep yang direkomendasikan sebagai diet.

Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• setengah kilo hati sapi;
• satu setengah gelas susu dan krim;
• sepasang lampu;
• garam dan minyak sayur.
• bumbu tambahan sesuai selera.

Bersihkan jeroan dari film dan urat. Potong-potong setebal sekitar 1 cm.

Kocok ringan potongannya, masukkan ke dalam mangkuk dan tuangkan susu selama 2 jam. Setelah waktu ini, tiriskan susu.

Gulung potongan dalam tepung dan goreng dengan api sedang selama 1 menit di setiap sisi.

Selanjutnya, potong bawang menjadi setengah cincin, dan goreng juga sampai transparan.

Tempatkan hati goreng dalam loyang, taburi dengan bawang goreng di atasnya, dan tuangkan semuanya dengan krim.

Panaskan oven hingga 160C, masukkan formulir yang sudah diisi ke dalamnya selama satu setengah jam.

Bahan:

• 3 bawang besar;
• 3-4 wortel;
• 450 ml air;
• labu - 200 gram;
• hati - 1000 gram.

Cuci jeroan dengan baik, lepaskan filmnya, potong uratnya. Rendam dalam air selama 1-2 jam (Anda bisa dalam susu). Kemudian potong menjadi kubus yang cukup besar.

Siapkan sayuran: potong bawang menjadi setengah cincin, parut wortel, potong labu menjadi kubus.

Panaskan kuali, tuangkan minyak zaitun, taruh potongan hati. Garam dengan cepat dan aduk. Tambahkan sayuran matang, aduk, tutup. Setelah 15 menit, periksa kesiapan hati, isi dengan air. Didihkan, buang sayuran hijau dan lada hitam. Hidangan sudah siap!

Untuk resep ini Anda perlu:

• 350 g hati sapi;
• 2-3 lampu;
• minyak zaitun 50-60 ml;
• anggur putih kering (cuka anggur putih) - 60-70 ml;
• mentega;
• garam;
• 2-3 tangkai peterseli.

Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin memanjang.

Potong hati menjadi potongan 3-4 cm.

Tuang minyak ke dalam wajan, masukkan bawang bombay dan sedikit garam.

Kecilkan api dan didihkan selama sekitar 20-30 menit.

Kemudian tuangkan anggur atau cuka ke dalam bawang yang sedang disiapkan. Aduk bawang secara teratur, pastikan tidak gosong, tetapi menjadi lembut dan transparan.

Tambahkan hati dan didihkan, tutup, selama 10 menit, aduk sesekali.

1-2 menit sebelum hati dimasak, tambahkan mentega ke dalam wajan.

Saat disajikan, Anda bisa menghias hidangan dengan setangkai peterseli.

Untuk informasi cara merebus hati sapi dalam krim asam, lihat video di bawah ini.