Bagaimana dan berapa lama memasak hati sapi?

Ahli gizi mengatakan bahwa hati adalah salah satu produk sampingan yang paling berguna yang dapat dimakan seseorang hari ini. Para ahli merekomendasikan untuk mengisi kembali diet Anda dengan produk khusus ini, karena kandungannya kaya akan protein, asam amino, vitamin, dan elemen pelacak. Karena itu, ia mengambil tempat yang agak tinggi dalam rantai makanan.

Kebanyakan orang sudah terbiasa makan hati sapi goreng, namun memiliki rasa yang tidak kalah enak saat direbus. Karena ini adalah produk yang sangat halus yang mengandung asam folat, vitamin kelompok A, B, C, sangat penting untuk memasaknya dengan benar, mempertahankan semua sifat bermanfaat di atas. Tujuan dari publikasi ini: untuk membantu memahami cara merebus jeroan ini dengan benar sehingga empuk dan berair.

Salah satu cara memasak hati yang paling sederhana dan terjangkau adalah dengan merebusnya. Paling sering, untuk proses ini, ibu rumah tangga menggunakan panci tua yang bagus, dan mereka yang mengikuti waktu menggunakan slow cooker. Mari kita analisis detail dan langkah demi langkah tentang nuansa memasak dengan cara ini.

Pastikan untuk mengingat bahwa pekerjaan persiapan sebelum memasak di atas api dalam panci sangat penting dan memiliki dampak yang signifikan pada rasa dan hasil. Jadi, kami memberikan petunjuk memasak yang terperinci untuk Anda.

1. Kami membersihkan potongan hati, yang dipilih sebelumnya, dari vena dan film dengan pisau.Untuk memberikan tekstur yang lebih lembut dan halus setelah dimasak, setelah dibersihkan, Anda perlu mencuci dan memasukkannya ke dalam semangkuk susu atau air dingin selama satu jam.
2. Didihkan panci berisi air dingin.
3. Anda bisa menambahkan berbagai bumbu dan bumbu ke dalam air sesuai selera Anda.
4. Kami menurunkan hati ke dalam air yang telah direbus sebelumnya.
5. Jika Anda menggunakan seluruh bagian, maka masak setidaknya selama 35-40 menit, dengan potongan kecil selama 15-20 menit.
6. Garam ditambahkan sekitar lima menit sebelum akhir perebusan.
7. Kesiapan akan membantu untuk memeriksa pisau atau garpu dengan menusuk hati: jika jus merah muda atau merah muncul, jangan keluarkan dari api selama 5 menit, jika ringan, kami mengeluarkannya.

Salah satu peralatan rumah tangga yang paling banyak digunakan untuk memasak hati di dapur adalah slow cooker. Ada pernyataan bahwa jika Anda memasaknya menggunakan slow cooker, Anda dapat menyimpan semua properti dan elemen yang berguna. Berikut cara melakukannya:

• kami menyiapkan produk itu sendiri untuk perlakuan panas lebih lanjut - kami membersihkannya;
• dihancurkan menjadi potongan-potongan kecil;
• letakkan di atas saringan multicooker, taruh di mangkuk yang sebelumnya diisi dengan air dan tutup;
• pilih mode "Uap";
• proses berlangsung selama 30 menit;
• tambahkan garam di akhir, selagi hati masih panas.

Membeli hati sapi saat ini tidaklah sulit. Di tempat penjualan di depan kami, itu bisa terdiri dari dua jenis - segar atau beku. Tidak ada perbedaan yang signifikan dalam memasaknya, yaitu: saat kita akan merebusnya.

Selanjutnya kamu ikuti tips memasak yang sudah diberikan tadi.

Ahli gizi dan dokter anak menyarankan orang tua muda untuk mulai memperkenalkan hati sapi ke dalam makanan bayi mereka dari 7-8 bulan. Pada usia ini, rasa hati dapat diterima oleh anak.

Namun, bukan rahasia lagi bahwa hati, sebagai suatu peraturan, seringkali pada awalnya menyebabkan emosi negatif dan tidak menyenangkan pada bayi, dan ibu sangat ingin anak menggunakan jeroan ini dalam makanan mereka, karena ini adalah gudang vitamin. Dalam hal ini, pertanyaan sering muncul tentang bagaimana menyiapkan hati sapi dengan benar untuk anak hingga 1 tahun dan lebih, melestarikan semua yang berguna di dalamnya.

Tidak ada perbedaan khusus dalam memasak hati untuk anak-anak dan orang dewasa. Ada aturan wajib dan penting.

1. Penting, saat menyiapkan hati sapi untuk anak kecil, untuk direndam terlebih dahulu dengan susu. Sekitar satu jam akan menjadi sempurna.
2. Terlepas dari di mana Anda memasak hati, panci biasa atau slow cooker, jangan lupa juga menggunakan bawang dan wortel yang dicincang halus. Ini dilakukan untuk menghilangkan semua bau tidak sedap yang tidak diterima anak-anak. Terkadang, dan ini semua sesuai selera dan keinginan, Anda bisa menambahkan pasta tomat (1 sendok teh), atau gula - 1 sendok makan sudah cukup. Dan tujuan kami menghilangkan bau asing telah tercapai.
3. Produk umumnya disarankan untuk tidak diasinkan selama atau setelah dimasak.
4. Setelah produk siap, itu harus melewati penggiling daging atau dicincang dengan blender, dengan cara ini mengubahnya menjadi pure yang homogen.
5. Anda dapat memberikan anak dalam bentuk murni atau menambahkan sayuran.

Kira-kira satu jam, tetapi tidak terlalu cepat jika Anda menggunakan seluruh bagian.Kami memeriksa, seperti yang ditunjukkan sebelumnya: jika ada jus bening, sudah siap, jika tidak, kami memasak untuk beberapa waktu lagi.

Di atas diberikan informasi tentang cara memasak, waktu memasak untuk hati, mereka juga ingin membantu dalam menyiapkan produk untuk anak-anak. Sebagai kesimpulan, tetap berbagi tips berguna yang dapat membantu menyelesaikan masalah yang mungkin timbul saat memilih, menyimpan, dan situasi sulit lainnya yang terkait dengan hati sapi.

• Beli jeroan ini segar, dingin, cobalah untuk menghindari rekan-rekan bekunya. Lebih baik membekukan di rumah jika perlu. Umur simpan di negara bagian ini hingga 6 bulan.
• Saat memilih komponen, perhatikan warnanya: harus merah cerah, permukaannya homogen, baunya sangat jelas diucapkan.
• Dua hari adalah umur simpan produk rebus jadi. Dan semua ini untuk waktu yang singkat disimpan di lemari es, dalam wadah tertutup rapat.
• Agar tidak salah dalam memilih hati sapi, ingatlah tanda-tandanya. Yang pertama - film memberikan kehalusan permukaan, yang kedua - saluran empedu, yaitu dengan apa hati diresapi.

• Kepahitan adalah kelemahan utama dan sangat signifikan, yang, sayangnya, dapat merusak rasa hidangan yang sudah disiapkan. Berendam dalam susu atau air sebelum direbus selama sekitar satu jam akan membantu melindungi diri Anda dari masalah ini. Dan juga jangan lupa untuk menghapus semua film dan vena. Jika tidak ada waktu untuk ini, dan Anda sedang terburu-buru, ada solusi lain - selama proses memasak, tambahkan produk susu seperti krim atau krim asam ke dalam air (hasilnya akan serupa).
• Garam hanya di bagian akhir, ini akan membantu menghindari kekerasan.
• Jika setelah itu Anda merasa bahwa kepahitan masih ada, Anda dapat merebus produk dengan sayuran, bawang, dan wortel yang baik, sedikit gula juga tidak akan sakit. Anda juga bisa menggunakan saus tomat atau krim asam saat merebus.
• Masak hati untuk waktu minimum, jika tidak ada kemungkinan membuatnya kering.
• Jika Anda memutuskan untuk merebus dalam potongan-potongan kecil, misalnya, untuk pai, maka ketebalannya harus 1-1,5 sentimeter.

Kami sangat berharap artikel ini akan membantu memecahkan berbagai masalah yang mungkin muncul, menginspirasi penciptaan hidangan baru yang lezat, yang bagian integralnya, dan mungkin sorotan khusus, adalah hati sapi rebus. Jangan takut, bereksperimen, masak, dapatkan tidak hanya vitamin, tetapi juga kesenangan luar biasa dari makanan!

Untuk informasi tentang cara memasak hati sapi yang benar, lihat video berikut.