Bagaimana cara memasak hati sapi dalam krim asam?

Banyak orang suka memasak hati sapi untuk diri sendiri dan orang yang mereka cintai. Saat ini, ada banyak cara untuk memasak hidangan ini dengan cepat. Cara membuat hati seperti itu dalam krim asam, kami akan pertimbangkan dalam artikel ini.

Kandungan kalori hati sapi hanya 125 kkal. Nilai ini relatif kecil. Oleh karena itu, hidangan dalam krim asam ini dapat dimakan bahkan oleh mereka yang berusaha menghilangkan kelebihan berat badan.

Untuk memasak hati sapi dalam krim asam, lebih baik mengambil daging segar. Dalam bentuk ini, itu akan menjadi lebih enak, lembut dan empuk. Sebelum Anda mulai memasak, Anda harus menghapus semua film dan urat dari produk. Karena mereka membuatnya terlalu sulit.

Dianjurkan juga untuk merendam daging terlebih dahulu dalam susu atau air bersih yang disaring untuk sementara waktu (1-2 jam). Hal ini dilakukan untuk menghilangkan rasa pahit dari produk ini.

Di muka, produk paling baik digoreng ringan dalam wajan dan dilapisi tepung roti. Tetapi pada saat yang sama, ingatlah bahwa teknik ini dapat secara signifikan meningkatkan nilai kalori hidangan, jadi mereka yang ingin menurunkan berat badan sebaiknya tidak melakukan ini.

Pertimbangkan beberapa resep tentang cara memasak hati sapi dalam krim asam langkah demi langkah di rumah.

Pertama, ambil bawang dan kupas dari semua kulitnya. Kemudian potong menjadi kubus kecil dan goreng dalam wajan, diolesi dengan minyak, sampai muncul kerak emas muda.

Pada saat yang sama, ambil hati dan cuci sampai bersih. Potong-potong setebal tidak lebih dari satu sentimeter. Irisan yang dihasilkan akan terlihat seperti potongan kecil.

Pada saat yang sama, campur tepung dalam satu mangkuk dengan merica dan garam. Dalam massa yang dihasilkan, roti potongan hati sapi. Panaskan wajan dan tuangkan sedikit minyak sayur atau zaitun ke dalamnya.

Di dalamnya, Anda perlu menggoreng potongan hati yang dilapisi tepung roti di kedua sisi. Ini akan memakan waktu sekitar lima menit. Pada saat yang sama, goreng produk dengan api sedang.

Tempatkan irisan hati goreng dengan hati-hati dalam mangkuk terpisah dan taburi dengan bawang goreng di atasnya. Sementara itu, siapkan krim asam. Itu harus dicampur dengan tepung dan diencerkan dalam air panas. Sedikit garam, bumbu secukupnya ditambahkan ke massa yang dihasilkan di akhir, dan semua ini tercampur rata.

Kemudian, dengan campuran krim asam, tuangkan semua irisan hati sapi. Setelah itu, produk kembali dimasukkan ke dalam wajan dengan api lambat. Piring ditutup dengan penutup dan hidangan direbus dalam bentuk ini selama 20-30 menit.

Produk dicuci bersih dengan air bersih dan dipotong kecil-kecil. Pada saat yang sama, tepung diambil dan dicampur dengan garam dan rempah-rempah. Potongan-potongan digulung dalam campuran yang dihasilkan.

Setelah itu, ambil wajan, olesi dengan minyak sayur. Masukkan potongan hati ke dalamnya dan goreng dari semua sisi. Sementara itu, siapkan sayuran.Wortel dikupas dan digosok pada parutan kasar, dan bawang dikupas dan dipotong kecil-kecil.

Sayuran ditempatkan di piring yang sama dengan hati. Dalam bentuk ini, hidangan digoreng selama 5 menit. Pada saat yang sama, campur krim asam dengan gula dalam mangkuk terpisah. Campuran yang dihasilkan disebarkan dengan hati-hati pada hati sapi.

ingat bahwa cairan harus menutupi semua irisan dengan cukup rapat. Setelah itu, didihkan hidangan selama 15 menit. Selama waktu ini, saus krim asam harus sedikit memanggang pada produk.

Hati dicuci di bawah air bersih yang disaring. Kemudian dipotong kecil-kecil dan diletakkan di mangkuk. Kemudian ambil peterseli. Itu juga harus dicuci dulu. Ramuan ini dicincang halus.

Untuk rasa yang lebih enak, Anda bisa menambahkan bawang putih ke dalam masakan. Untuk melakukan ini, kepala bawang putih dilewatkan melalui pers. Massa yang dihasilkan kemudian ditambahkan ke hati.

Setelah itu, Anda bisa mulai menyiapkan sausnya. Untuk melakukan ini, ambil krim asam dan campur dengan garam, rempah-rempah dan pasta tomat atau hanya tomat cincang. Perlu menambahkan sedikit air ke massa ini.

Cairan ini dituangkan ke potongan hati. Hidangan dalam wajan, ditutup dengan penutup, dibiarkan direbus dengan api kecil. Tidak lebih dari 20-30 menit.

Hati sapi dicuci dengan air dan dikeringkan dengan handuk kertas. Setelah itu, produk dipotong kecil-kecil. Irisan yang dihasilkan digulung dalam tepung.

Potongan hati dalam tepung diletakkan dalam wajan yang dilumuri minyak sayur. Di dalamnya, mereka digoreng di kedua sisi selama beberapa menit.

Dalam proses menggoreng, bawang, potong cincin atau setengah cincin, dan piring jamur ditambahkan ke hati. Ini akan memakan waktu tidak lebih dari 3-4 menit.Bersamaan dengan ini, ambil krim asam dan campur dengan sedikit air panas.

Cairan yang dihasilkan harus dituangkan di atas potongan hati sapi. Hidangan harus diasinkan dan dibumbui dengan baik. Tutup panci dengan penutup dan biarkan produk mendidih setidaknya selama 20 menit.

Pertama, Anda perlu menyiapkan sayuran. Anda harus mengambil bawang, kupas dan potong menjadi cincin atau setengah cincin. Maka ada baiknya memarut wortel yang sudah dikupas di parutan kasar.

Sayuran digoreng dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur. Pada saat yang sama, Anda perlu menyiapkan mangkuk multicooker. Masukkan sepotong kecil mentega dan bawang cincang ke dalamnya.

Mangkuk ditempatkan di slow cooker dan mode "Menggoreng" dipilih. Tunggu sampai mentega benar-benar meleleh. Setelah bawang digoreng sedikit dan memperoleh kerak emas, wortel segar parut ditambahkan ke piring.

Semua bahan ini dicampur secara menyeluruh. Sementara mereka digoreng dalam mangkuk, Anda harus menyiapkan campuran krim asam dan hati sapi itu sendiri. Untuk melakukan ini, itu dicuci dan dipotong menjadi irisan kecil.

Untuk menyiapkan isian krim asam, Anda perlu mencampur krim asam dalam mangkuk terpisah dengan air mendidih. Disarankan untuk menambahkan sedikit kemangi, garam, dan lada hitam ke dalam massa yang dihasilkan untuk rasa dan aroma. Semua ini harus dicampur secara menyeluruh agar campuran menjadi homogen.

Potongan hati sapi ditata rapi di atas sayuran yang digoreng dalam slow cooker dan saus krim asam dituangkan. Semua produk sekali lagi tercampur dengan baik satu sama lain.

Setelah itu, pada multicooker Anda perlu mengatur mode "Memadamkan". Piring dibiarkan dalam alat untuk direbus selama 30-35 menit.Produk jadi dibumbui dengan bumbu cincang, dalam bentuk ini dapat disajikan di meja.

Pertama, hati sapi dicuci dengan air dan dikeringkan dengan handuk kertas. Kemudian dipotong kecil-kecil. Setelah itu, disarankan untuk mengalahkan mereka sedikit. Produk ditaburi garam. Tetapi juga potongan dapat juga ditaburi dengan kepala bawang putih cincang untuk rasa.

Kemudian adonan harus disiapkan. Untuk melakukan ini, kocok kuning telur dan putihnya secara terpisah. Hidangan dengan protein ditempatkan di lemari es. Pada saat ini, mereka mengambil mangkuk dengan kuning telur dan menambahkan sedikit garam, minyak sayur, dan air di sana. Semua bahan ini dicampur secara menyeluruh.

Pada akhirnya, tepung juga dituangkan ke dalam kuning telur, massa yang dihasilkan dicampur dengan baik dengan pengocok. Setelah campuran menjadi benar-benar homogen, Anda perlu mendapatkan semangkuk protein dari lemari es. Mereka perlu dipukuli dengan baik sampai berbusa.

Kuning telur secara bertahap digabungkan dalam porsi kecil dengan protein kocok. Setelah itu, adonan yang dihasilkan harus didinginkan dengan baik di lemari es. Dalam massa yang dihasilkan, semua potongan hati sapi digulung sepenuhnya.

Siapkan wajan Anda sebelumnya. Itu harus segera dilumasi dengan minyak zaitun atau minyak sayur dan dihangatkan sedikit. Irisan hati sapi dalam adonan diletakkan di dalamnya dan digoreng di sana dari semua sisi selama beberapa menit.

Setelah itu, api di atas kompor dimatikan, dan hati sapi diletakkan di piring terpisah. Disarankan untuk menyajikannya dengan kentang, sayuran dan bumbu cincang, rempah-rempah atau bahkan buah beri segar.

Cara memasak hati sapi dalam krim asam, lihat video berikutnya.