Manfaat dan bahaya daging sapi

Setiap orang memiliki preferensi makanan mereka sendiri, meskipun demikian, sebagian besar makan daging setidaknya seminggu sekali. Namun, banyak yang bahkan tidak memikirkan daging mana yang lebih sehat, mana yang lebih rendah kalori, dan apakah mungkin untuk memakannya di malam hari.

Setiap daging mengandung asam amino, protein dan karbohidrat, banyak vitamin, dan ini semua adalah komponen penting untuk menjalani gaya hidup aktif dan menjaga kekebalan. Perlu mempertimbangkan jenis yang paling umum.

• Daging sapi. Ini bermanfaat bila dikonsumsi dalam jumlah sedang. Agar produk lebih bermanfaat daripada merugikan, produk perlu digoreng dan diasap lebih jarang, tetapi lebih sering mengukus, merebus, dan memanggang. Ciri daging sapi adalah bahwa selama perlakuan panas, protein tidak dihancurkan di dalamnya, yang berfungsi sebagai pembangun penting massa otot dan memainkan peran penting dalam memperkuat tubuh.
• Babi. Meskipun terdapat sejumlah besar protein berkualitas tinggi, kegunaan untuk kesehatan seksual pria dan fungsi reproduksi wanita, disarankan untuk makan daging babi lebih jarang daripada daging sapi dan lebih disukai varietas rendah lemak.

• Daging domba. Daging domba mengandung lebih sedikit kolesterol jahat dibandingkan jenis daging lainnya, dan protein lebih bermanfaat daripada saat makan daging sapi. Domba sering direkomendasikan jika terjadi gangguan kekebalan atau saat melakukan diet.
• Daging kuda. Sebuah fitur adalah persentase besar protein bermutu tinggi dibandingkan dengan jenis daging lainnya. Telah terbukti bahwa penggunaan daging kuda menetralkan efek berbahaya dan radiasi.
• Turki. Daging rendah lemak ini adalah pemimpin dalam jumlah zat besi dalam komposisi, yang mudah dicerna dan benar-benar makanan. Bahkan ada sifat yang lebih berguna di kalkun daripada di daging sapi dan sapi muda.
• Ayam. Karena mengandung asam setengah jenuh, sangat cocok untuk pencegahan berbagai penyakit, seperti serangan jantung, stroke, dan penyakit koroner. Berkat penggunaan ayam, kolesterol dapat diturunkan, metabolisme dan proses pencernaan ditingkatkan.

Kesimpulan tentang daging mana yang lebih sehat tidak dapat dibuat, karena semua jenis memiliki kualitas positif dan negatifnya. Pada saat yang sama, daging sapi dianggap yang paling umum, dengan pengecualian di beberapa daerah.

Daging sapi mengandung banyak zat bermanfaat yang memperkuat sistem kekebalan tubuh dan berkontribusi pada kehidupan yang menguntungkan. Di antara vitamin, ada baiknya menyoroti yang berikut:

• B1–B12 meningkatkan fungsi tubuh, organ pencernaan dan kondisi kulit, bermanfaat bagi ibu hamil dan bertanggung jawab terhadap pertumbuhan tubuh;
• E (tokoferol) mempercepat metabolisme, memperkuat sistem kekebalan tubuh;
• K (phylloquinone) penting dalam proses pembekuan darah, terlibat dalam penguatan tulang;
• PP (asam nikotinat) mengurangi kolesterol jahat, memperkuat pembuluh darah dan jantung.

Jika kita berbicara tentang mineral, ada baiknya menyoroti hal berikut:

• seng adalah komponen insulin, terlibat dalam pembentukan sel darah;
• selenium berpartisipasi dalam reaksi redoks dan proses metabolisme;
• fosfor menormalkan metabolisme dalam tubuh;
• besi - ini adalah elemen yang tanpanya nutrisi sel tidak mungkin, karena merupakan komponen hemoglobin;
• fluor - ini adalah elemen penting yang berkontribusi pada perkembangan tulang dan gigi;
• kalium menormalkan kerja irama jantung;
• kalsium adalah mineral yang memperkuat tulang dan gigi;
• mangan mempromosikan stimulasi sel, adalah peserta utama dalam respirasi jaringan;
• tembaga hadir dalam banyak enzim dan hormon;
• molibdenum - ini adalah salah satu peserta dalam metabolisme protein, mencegah pembentukan karsinogen;
• yodium diperlukan untuk fungsi normal kelenjar tiroid.

Daging sapi muda meningkatkan hemoglobin, memperkuat struktur otot, meningkatkan aktivitas fisik dan mental seseorang. Tetapi tidak disarankan untuk menggunakannya 3 kali atau lebih dalam seminggu. Daging dicerna untuk waktu yang lama, sehingga memberikan energi untuk waktu yang lama. Selain itu, disarankan untuk makan sayur dan rempah bersamaan dengan daging sapi, karena cara ini lebih mudah dicerna. Membawa kerusakan daging dalam kasus-kasus seperti:

• persiapan yang tidak tepat;
• pakan sapi berkualitas buruk, kemudian semua bahan kimia menumpuk di daging, dan kemudian masuk ke dalam tubuh;
• dagingnya rusak;
• alergi terhadap daging atau komponennya;
• seringnya konsumsi daging sapi adalah masalah umum dengan diet tinggi protein, dan dampak terbesar dalam hal ini adalah pada ginjal dan hati;
• penyerapan zat besi yang berlebihan dari makanan oleh tubuh.

Penting! Karena alasan di atas, masalah dengan sistem kardiovaskular dan saraf dapat muncul, kerentanan terhadap berbagai virus dan risiko pengembangan sel kanker akan meningkat, dan fungsi ginjal, hati, dan saluran pencernaan akan terganggu.

Beberapa bagian karkas memiliki sifat khusus, yaitu:

• babat - ini adalah bagian depan perut sapi atau banteng, yang mengandung 97% protein dan hanya 4,2% lemak, sementara tidak ada karbohidrat sama sekali; babat dianjurkan bagi mereka yang menderita diabetes, karena banyak mengandung vitamin dan mineral, serta zat yang memiliki sifat antioksidan;
• Sumsum tulang mudah dicerna dan mengandung sejumlah besar mineral dalam konsentrasi yang tepat dan keadaan yang diperlukan, menguntungkan bagi tubuh, memperkuat sistem kekebalan tubuh dan menormalkan sistem kardiovaskular;
• kaki sapi menormalkan kerja sistem pencernaan dan saraf, memastikan pertumbuhan dan reproduksi sel, memiliki kandungan kalori rendah, oleh karena itu cocok untuk semua orang, dari anak-anak hingga orang dewasa;
• tulang meduler sering digunakan untuk membuat kaldu dan mengandung vitamin A dan K, sedangkan kandungan zat besi, seng, selenium, boron dan mangannya tinggi;
• kepala sapi mengandung sejumlah besar vitamin PP, B1 dan B2, serta sebagian besar belerang, fosfor, dan kalium.

Saat memilih daging sapi, perlu diingat bahwa warna daging sapi segar harus merah dan tanpa bintik-bintik, sedangkan warna merah tua dan lemak keruh dengan film menunjukkan bahwa daging sapi sudah tua. Maka Anda perlu memeriksa kemasannya, itu harus tidak rusak, dan di dalam - tanpa udara. Baunya tidak boleh asam atau busuk. Setelah menemukan potongan daging yang baik, Anda harus memilih metode memasak.

• Rebus. Ini memiliki sedikit kalori dan dianggap sebagai pilihan memasak yang paling benar. Daging sapi semacam itu mempertahankan sifat-sifatnya yang bermanfaat dan direkomendasikan untuk pemulihan setelah penyakit, cedera, luka bakar.
• Mentah. Dari semua jenis daging, hanya daging sapi yang dianjurkan untuk dimakan mentah. Lebih mudah dicerna, membersihkan tubuh. Daging sapi mentah harus segar untuk mencegah infeksi.
• rebus adalah yang paling tidak populer. Rasanya berbeda dari daging sapi goreng, tetapi pada saat yang sama mempertahankan semua nutrisi. Daging rebus baik untuk kejantanan pria.
• direbus. Ini adalah produk hebat untuk menurunkan berat badan dan pemulihan pasca operasi. Ini mempertahankan banyak sifat yang berguna, dianjurkan untuk aktivitas fisik dan anemia.
• Goreng. Hampir semua sifat yang berguna dalam daging tersebut dibunuh. Terus-menerus makan daging sapi goreng menyebabkan kelebihan berat badan, merusak potensi. Hal ini tidak dianjurkan untuk digunakan oleh wanita hamil, menyusui, gastritis dan pankreatitis.

Daging sapi harus dimasukkan dalam makanan. Konsumsi daging jenis ini harus dibatasi pada jatah harian, yang berbeda untuk pria dan wanita. Bagi orang yang memiliki masalah dengan saluran pencernaan, disarankan untuk mengurangi konsumsi daging, bahkan relatif terhadap norma. Dan adanya kolagen dan elastin dalam daging sapi membantu menjaga kesehatan sendi.

Tubuh laki-laki, lebih dari yang lain, membutuhkan hidangan daging, karena begitulah cara ia mendapatkan semua zat yang diperlukan untuk gaya hidup aktif. Konsumsi daging sapi membantu memperkuat folikel rambut, dan, sebagai hasilnya, mencegah kebotakan dini. Karena konsumsi daging moderat (190 g per hari), tubuh pria pulih lebih cepat setelah aktivitas atau aktivitas apa pun, potensi meningkat, jaringan otot menumpuk lebih intensif, detak jantung menjadi normal dan kekebalan diperkuat.

Dengan konsumsi daging sapi yang melimpah, produksi lemak subkutan terjadi, yang menyebabkan kandungan lemak rambut meningkat. Tetapi dengan konsumsi sedang (160 g per hari), daging memiliki efek positif berikut:

• menormalkan kondisi rambut dan kulit;
• memfasilitasi proses pemulihan setelah hari-hari kritis;
• mencegah perkembangan kelelahan kronis;
• meningkatkan fungsi saluran pencernaan;
• menstabilkan sistem saraf;
• meningkatkan kemampuan sel untuk beregenerasi;
• membantu dalam rehabilitasi setelah melahirkan, penyakit dan diet.

Penting! Daging sapi direkomendasikan untuk ibu hamil pada saat melahirkan anak, karena dengan cara inilah semua zat yang diperlukan masuk ke dalam tubuh dan pada saat yang sama dagingnya relatif aman dikonsumsi dan aman. Namun, tidak ada daging yang dianjurkan pada saat menyusui.

Konsumsi daging sapi harus dimulai pada usia 6-8 bulan dan perhatikan pilihan memasaknya, karena daging yang digoreng dan diasap tidak disarankan pada usia yang begitu muda. Pada saat yang sama, daging sapi berkontribusi pada perkembangan otot, tulang dan jaringan ikat, menyediakan energi yang diperlukan untuk anak, memperkuat mikroflora usus dan kekebalan, dan juga menormalkan metabolisme.Selain itu, daging sapi merangsang aktivitas mental dan meningkatkan hemoglobin.

Daging sapi dianggap rendah kalori dan salah satu jenis daging yang paling banyak dikonsumsi. Karena itu, disarankan untuk diet dan pemulihan setelahnya. Dan semua karena fakta bahwa dengan itu semua elemen yang hilang selama periode ini memasuki tubuh.

Ada banyak resep untuk memasak daging sapi, dan penting bagian mana dari bangkai yang akan digunakan. Jadi, untuk membuat sup lebih baik menggunakan tulang belikat atau daging di tulang, untuk merebus paling nyaman menggunakan Sandung lamur atau pantat, untuk irisan daging, daging cincang atau bakso, disarankan untuk memilih daging dari betis, pantat atau bahu, dan daging jeli yang paling enak dan kaya diperoleh dengan menggunakan ekor, betis atau stik drum. Memasak kaldu sapi yang lezat bukan satu-satunya pilihan, Anda juga bisa memasaknya di atas panggangan atau membuat gulai daging sapi, chops, rolls, roast beef. Namun yang paling populer adalah olahan daging cincang dan agar-agar.

Untuk menyiapkan daging sapi diet, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• fillet daging sapi - 500 g;
• wortel - 1 buah;
• bawang - 1 buah;
• batang seledri - 1 buah;
• thyme - 2 cabang;
• lada bulat;
• garam.

Anda perlu memasukkan fillet daging sapi ke dalam panci berisi air dan didihkan. Kemudian kecilkan api dan masukkan sayuran yang sudah dikupas. Setelah itu, tambahkan bumbu dan lanjutkan memasak daging selama 2 jam lagi, pastikan daging benar-benar terendam air, dan tambahkan garam 20-30 menit sebelum dimasak. Alhasil, daging harus empuk dan mudah ditusuk dengan garpu. Pilihan ini direkomendasikan untuk diet dan untuk memperbaiki pola makan.

Untuk informasi tentang manfaat dan bahaya daging sapi, lihat video berikut.