Hidangan daging sapi diet

Berguna bagi siapa pun untuk mengonsumsi daging diet tanpa lemak, karena memenuhi tubuh kita dengan vitamin dan elemen mikro. Daging sapi sangat populer di banyak negara. Produk ini memiliki sifat nutrisi yang sangat baik. Juga, daging ini bisa sangat enak dan bermanfaat untuk menurunkan berat badan.

Daging tanpa lemak mengandung jumlah minimum lemak hewani, kolesterol dan kalori, sehingga produk ini dianggap sebagai makanan. Ini membantu jika Anda memiliki obesitas atau anemia. Struktur daging tanpa lemak termasuk asam amino dan protein. Juga, produk ini mengandung fosfor, magnesium, zat besi, kalsium dan banyak vitamin. Namun jika Anda sering makan daging, maka akan berisiko terkena penyakit jantung.

Sebelum menyiapkan makanan, Anda perlu tahu daging tanpa lemak mana yang lebih baik untuk dipilih untuk hidangan tertentu.

• daging sapi terletak di bagian perut bangkai di bawah tulang rusuk dan termasuk daging kelas satu. Ini terdiri dari sejumlah besar jaringan ikat dan vena.Tetapi sebelum Anda membeli daging sapi, Anda perlu menentukan kualitasnya. Strukturnya harus padat, warnanya merah cerah, dan aroma daging dengan rasa darah sangat terasa. Daging sapi segar dengan cepat memulihkan bentuknya saat ditekan dan tidak memiliki noda darah. Sisi dibeli untuk membuat sup atau casserole.
• Pantat - daging tanpa lemak, yang terletak di dekat panggul. Bayangannya bisa merah muda atau merah. Baunya harus bersih, tanpa bahan kimia tambahan, strukturnya harus dipadatkan, dan seratnya tidak menempel di tangan. Jika dagingnya tidak kencang, maka dagingnya sudah tergeletak di atas meja untuk waktu yang sangat lama.
• tenderloin - daging merah diet, hidangan seperti steak, stroganoff daging sapi, rebusan, dan lainnya disiapkan darinya. Ini adalah bagian daging sapi yang paling empuk, terletak di daerah ginjal dekat tulang belakang punggung bawah. Hampir tidak mengandung lemak, jadi mudah disiapkan. Untuk memahami apakah daging berkualitas tinggi di depan Anda, lihat strukturnya, itu harus sedikit longgar, lembut dan dengan serat besar. Untuk membuat hidangannya berair, Anda perlu membeli tenderloin dengan film dan tendon. Tetapi pada saat yang sama, Anda harus memproses sendiri dagingnya dan membuang semua yang tidak perlu.

• sirloin atas daging sapi terletak di punggung bawah. Dagingnya memiliki rasa dan aroma yang menyenangkan, tekstur yang lembut dan warna merah tua. Fillet dibagi menjadi dua jenis: tipis - tidak memiliki tulang dan terletak di tengah daging sapi panggang; tebal - terletak di daerah panggul antara pantat dan takik luar. Strukturnya memiliki serat yang longgar, dan bersama dengan tenderloin, itu adalah salah satu bagian paling empuk dari bangkai sapi. Dari produk ini Anda bisa memasak steak, steak, dan hidangan lainnya.
• pantat sapi juga ramping, terletak di tulang panggul hewan itu.Bokong termasuk dalam kategori daging tertinggi dan cukup empuk. Rebus potongan seperti itu selama sekitar satu setengah jam. Setelah itu dipotong di atas piring dan disajikan dengan saus atau bumbu. Rump sangat bagus untuk merebus atau merebus, Anda juga bisa membuat irisan daging kukus darinya. Tetapi sebelum Anda membeli bagian bangkai ini, Anda harus memastikan bahwa itu benar-benar bebas lemak dan tidak memiliki tulang.

Daging tanpa lemak adalah sumber protein yang sangat diperlukan, jadi Anda perlu memasukkannya ke dalam diet Anda, jadi Anda perlu tahu cara memasaknya dengan benar.

Daging hewan dewasa cocok untuk direbus, karena memiliki lapisan lemak kecil, yang akan memastikan kesegaran hidangan. Bagian karkas terbaik untuk metode memasak ini adalah bahu, pantat, pantat, dan betis. Daging harus dipotong menjadi potongan-potongan sedang. Mereka harus direbus setidaknya selama 60 menit dalam saus kental. Untuk memasak cepat, lebih baik mengambil ampas dari punggung bawah.

Makanan kukus memiliki rasa netral. Pilihan memasak ini cocok untuk mereka yang sedang diet. Daging sapi tanpa lemak harus dikukus selama sekitar satu jam. Tetapi pertama-tama, daging harus dicuci bersih, dibersihkan dari semua kelebihan dan dipotong kecil-kecil agar lebih cepat matang. Kemudian harus dimasukkan ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan bumbu dan aduk.Anda dapat meninggalkan hidangan selama 30 menit agar jenuh dengan aroma rempah-rempah. Selanjutnya, daging sapi harus dimasukkan ke dalam wadah kukus dan dimasak selama 40-60 menit.

Untuk memasak daging sapi, ada dua pilihan. Jika Anda menginginkan kaldu yang kental dan harum, masukkan daging ke dalam air dingin dan nyalakan panci di atas api yang kuat. Jika Anda ingin membuat daging sapi yang menggugah selera, maka produknya harus dimasukkan ke dalam cairan mendidih.

Dalam 16 menit pertama perebusan, sekitar sepertiga air yang terkandung dalam daging masuk ke dalam kaldu. Setelah mendidih, tutup panci dan kecilkan api. Didihkan perlahan ini akan membuat lemak sulit diemulsi, dan kaldu akan terasa berminyak.

Kebanyakan ibu rumah tangga menghilangkan busa yang terbentuk selama memasak daging sapi. Tetapi Anda tidak harus melakukan ini. Busa adalah protein yang mengalir dari daging ke dalam kaldu. Pembersihan kerak akan mengurangi nilai gizi rebusan. Meski jika tujuannya hanya untuk mengurangi kalori, maka kaldunya bisa disaring.

Periode memasak daging sapi berbeda tergantung pada usia dan kegemukan hewan. Daging muda membutuhkan waktu 45 hingga 60 menit untuk dimasak, sedangkan daging yang lebih tua membutuhkan waktu dua atau bahkan dua setengah jam. Garam daging sapi di akhir memasak, sekitar 11 menit sebelum akhir memasak. Namun, jika ingin memasak kuah yang kental dan harum, maka tuangkan garam terlebih dahulu. Jangan langsung melepas tutup panci, biarkan daging diseduh selama kurang lebih 12 menit.

Daging sapi adalah salah satu makanan yang paling enak dan sehat. Menggunakan bahan-bahan yang berbeda, Anda dapat menyiapkan hidangan lezat yang cukup cocok untuk nutrisi makanan. Mereka harus dimasukkan dalam menu saat menurunkan berat badan.

Untuk memasak daging sapi dalam kecap, kita akan butuh:

• daging tanpa lemak - 500 g;
• 4 siung bawang putih;
• 4 sendok makan kecap asin;
• satu akar jahe;
• cabai;
• 400 gram kacang hijau;
• minyak zaitun dan rempah-rempah.

Kami memotong daging menjadi piring tipis. Isi setengah panci dengan air dan tambahkan garam. Setelah mendidih, masukkan kacang dan masak selama sekitar 4 menit, lalu tiriskan air mendidih dan tuangkan air dingin.

Letakkan wajan di atas api dan tambahkan jahe bersama bawang putih. Begitu baunya muncul, taruh daging di atasnya dan goreng selama beberapa menit sampai matang. Kemudian tambahkan kacang, merica dan tuangkan kecap. Kami memadamkan semuanya sedikit dan mematikan api. Sekarang Anda dapat menikmati rasa yang luar biasa.

Untuk memasak sup daging sapi tanpa lemak dengan aprikot kering, kita membutuhkan bahan-bahan ini:

• 600 gram wortel;
• 1 kg daging;
• bawang putih - 4 siung;
• 3 bawang;
• 150 g aprikot kering;
• 550 ml air;
• jahe dan garam.

Kami memotong wortel menjadi potongan-potongan besar, memotong aprikot kering dengan halus, mengupas dan memotong bawang putih dan bawang bombay. Potong daging sapi tanpa lemak menjadi potongan-potongan kecil. Tambahkan air ke dalam panci, taburi garam dan parutan jahe di atasnya. Rebus bumbu selama 3 menit dan masukkan sisa bahan. Anda perlu memasak hidangan dengan api kecil selama sekitar satu jam.

Untuk salad, Anda membutuhkan daging sapi, daun selada, telur puyuh, dan tomat ceri.Kami memotong daging sapi rebus menjadi potongan-potongan, merobek daun selada, merebus telur dan memotongnya. Letakkan daun selada dengan hati-hati di piring, lalu daging dan telur dengan tomat di atasnya. Lebih baik mengisi hidangan dengan minyak zaitun atau krim asam rendah lemak.

Untuk menyiapkan sup diet, Anda perlu:

• 500 gram daging sapi;
• tiga sendok makan soba;
• 4 hal. kentang.

Kami mengambil dagingnya, memotongnya menjadi potongan-potongan dan menuangkan 1,5 liter air matang. Segera setelah air mendidih, tiriskan kaldu pertama. Dalam kaldu kedua, biarkan merana selama 40 menit. Dalam kaldu yang sudah disiapkan, tambahkan soba dan kentang, potong dadu. Setelah 12 menit, Anda bisa mengasinkan sup dan merawat rumah Anda.

Daging tanpa lemak mengandung sambungan otot yang padat, dan banyak energi yang dikeluarkan untuk pencernaannya. Jadi, setelah makan seseorang tidak merasa lapar untuk waktu yang lama, dan kalori yang diperoleh sebagian dihabiskan. Dengan kekurangan produk hewani, tubuh mengalami stres, dan penyakit seperti itu dapat terjadi: penurunan hemoglobin dalam darah, sakit kepala, kekebalan yang melemah. Oleh karena itu, mereka yang ingin menurunkan berat badan, ingin memiliki proporsi ideal dan garis tubuh yang sempurna, tidak boleh mengecualikan daging sapi dari menu mereka.

Tingkat konsumsi adalah 300 gram per hari. Jika Anda menyalahgunakan produk ini, maka masalah berikut akan dimulai:

• peningkatan kadar kolesterol, yang akan mengancam pembuluh darah dan jantung;
• kekurangan energi, kelelahan konstan;
• gangguan fungsi ginjal dan hati.

Untuk informasi cara memasak diet daging sapi tanpa lemak dalam oven, lihat video berikut.