Apa yang bisa dimasak dari daging sapi di tulang?

Daging sapi bukanlah produk yang paling umum di antara penduduk, tetapi terkadang Anda bisa memasaknya demi variasi, terutama karena memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Tetapi tidak semua ibu rumah tangga tahu bagaimana mengubah sepotong kecil daging di tulang menjadi hidangan yang harum dan enak. Dan ini dapat dilakukan dengan cara yang berbeda, yang akan dibahas nanti.

Tidak seperti unggas, daging merah tidak baik untuk semua orang. Tapi daging sapi adalah pengecualian yang disambut baik untuk aturan ini. Meskipun juga memiliki kekurangan.

Jadi, misalnya, jika Anda menyalahgunakan produk ini terlalu banyak, kadar kolesterol Anda dapat meningkat secara signifikan. Bahkan penyakit kardiovaskular juga bisa terjadi. Selain itu, seringkali di rak-rak toko Anda dapat menemukan daging yang mengandung banyak hormon atau antibiotik. Daging sapi seperti itu tidak hanya berbahaya - berbahaya bagi kesehatan.

Sangat penting untuk memasak daging dengan benar. Jika Anda memasaknya, maka airnya harus sering diganti. Juga tidak disarankan untuk makan daging goreng, karena mengandung banyak karsinogen. Makan gorengan secara teratur pada akhirnya dapat menyebabkan kanker.

Namun, nyatanya daging ini cukup bermanfaat. Jika kita mempertimbangkan daging sapi dari sudut pandang ilmiah, maka daging ini dianggap sebagai sumber dari semua zat bermanfaat yang diperlukan seseorang, termasuk protein. Jadi, misalnya, 100 gram produk ini menggantikan 1 liter susu.

Selain itu, daging sapi menetralkan asam klorida, serta iritasi lain dalam jus lambung.Ini diserap dengan baik oleh tubuh. Ini juga mengandung sejumlah besar zat besi, yang sangat penting bagi tubuh manusia.

Jika kita berbicara tentang pilihan daging, maka proses ini sangat penting dalam memasak, karena sifat rasanya akan tergantung pada produk berkualitas tinggi. Paling sering, hidangan lezat disiapkan dari daging sapi muda. Ini lebih empuk dan lebih lembut daripada daging hewan dewasa. Selain itu, daging sapi segar jauh lebih baik dan sehat daripada daging beku.

Namun, perlu membeli daging merah. Jika daging sapi berwarna cokelat, kemungkinan besar dagingnya sudah tua dan akan memakan waktu lebih lama untuk dimasak, dan rasanya akan meninggalkan banyak hal yang diinginkan.

Daging ini cukup mudah dimasak. Selain itu, dapat digunakan untuk kursus pertama dan kedua.

Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda membutuhkan komponen berikut:

• 5 gram lada giling;
• 350 gram daging sapi di tulang;
• sedikit bumbu hop-suneli;
• garam secukupnya;
• 10 ml minyak zaitun;
• 3 siung bawang putih.

Resep langkah demi langkah:

• daging harus dicuci bersih di bawah air mengalir, dan film serta urat, jika ada, harus dikeluarkan darinya;
• maka itu harus benar-benar dilapisi dengan minyak zaitun, diparut dengan bawang putih cincang dan merica, dan juga diasinkan;
• setelah itu, daging harus diasinkan di lemari es (prosesnya harus berlangsung setidaknya 4 jam);
• setelah waktu ini, perlu menyalakan oven pada suhu tertinggi;
• saat pemanasan, perlu untuk menyebarkan daging acar di atas loyang;
• setelah itu, harus diletakkan di rak dan dimasak selama 5 menit, kemudian Anda harus membaliknya dan memanggang selama 4 menit lagi;
• setelah itu, Anda perlu mengeluarkan daging dari oven dan diamkan selama 6 menit.

Untuk menyiapkan kelezatan seperti itu, Anda memerlukan komponen berikut:

• 1,3 kg iga sapi;
• 20 gram cabai giling;
• 5 gram paprika;
• 2,5 st. l. garam;
• 1 kepala bawang putih;
• 5 gram lada hitam;
• 5 gram thyme;
• 100 gram gula pasir;
• 250 ml saus tomat;
• 40 gram saus Worcestershire;
• 40 ml cuka sari apel.

Resep langkah demi langkah:

• untuk memulainya, daging harus disiapkan, yaitu harus dicuci dan filmnya dilepas;
• maka Anda perlu membuat rendaman: campur thyme, tambahkan bawang putih cincang, paprika, cabai;
• setelah itu, perlu untuk menggosok daging dengan campuran ini, membungkusnya dengan cling film dan meletakkannya di tempat yang dingin selama 7-8 jam (ini dilakukan agar meresap dengan baik);
• ketika waktu ini telah berlalu, Anda perlu menyalakan oven agar memanas dengan benar;
• sementara itu, daging harus dikeluarkan dari lemari es dan dibungkus dengan kertas timah, setelah itu Anda harus meletakkannya di atas loyang dan memasak selama 2,5-3 jam;
• maka hidangan harus dikeluarkan dari oven dan lihat apakah sudah siap;
• jika tidak, maka Anda perlu memasukkan daging selama 15–25 menit lagi agar “mencapai”;

• setelah itu, Anda dapat mulai menyiapkan saus, yang Anda perlu mencampur saus tomat dengan gula, cuka dan merica, garam, Anda juga perlu menambahkan bawang putih cincang dan saus;
• campuran ini harus diletakkan di atas kompor dan dididihkan;
• tuangkan daging yang sudah dimasak dengan saus panas, lalu masukkan ke dalam oven selama beberapa menit sampai terbentuk kerak.

Hidangan ini cocok untuk makan malam, dan untuk makan siang, dan untuk meja pesta bersama keluarga.

Komponen yang diperlukan:

• 2 sdm. l. minyak zaitun;
• 3,5 kg iga, Anda juga bisa menggunakan kaki sapi;
• 5-6 siung bawang putih;
• 1 sendok teh cabai;
• 1 st. l. Rosemary;
• 1 st. l. garam;
• 1 st. l. bawang dalam butiran;
• 1,5 kg kentang;
• 1 st. l. butiran bawang putih.

Resep langkah demi langkah:

• daging harus disiapkan;
• secara terpisah, Anda perlu menyiapkan campuran rosemary, minyak zaitun, baik sayuran berbutir, serta paprika, garam;
• gosok daging dengan campuran ini dan taruh di atas loyang;
• selain itu, Anda perlu mengupas kentang dan memotong masing-masing menjadi dua;
• setelah itu, Anda perlu mengoleskannya di sekitar daging, hal yang sama harus dilakukan dengan bawang putih yang sudah dikupas;
• maka semuanya harus ditutup dengan kertas timah dan bungkus ujungnya;
• oven harus dipanaskan hingga 150 derajat dan masukkan loyang yang sudah disiapkan ke dalamnya, Anda perlu memasak hidangan selama 3,5 jam, setelah itu Anda perlu mengeluarkan kertas timah dan memasak selama 8-12 menit lagi.

Hidangan seperti itu tidak hanya sederhana, tetapi juga sangat indah. Ini dapat disiapkan untuk makan malam biasa bersama keluarga, dan untuk pertemuan dengan tamu.

Komponen yang diperlukan:

• 1,5 kg daging sapi;
• 3-5 kepala bawang putih;
• 3 bawang besar;
• 250 gram plum;
• 3 wortel besar.

Resep langkah demi langkah:

• daging sapi harus dicuci dengan air mengalir, dan juga dibersihkan dari film dan vena;
• maka Anda perlu mengupas sayuran dan memotongnya: bawang harus dipotong menjadi setengah cincin, dan wortel - menjadi lingkaran tipis, cuci prem, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan air mendidih di atasnya dan biarkan selama 12 menit;
• sementara itu, perlu menggoreng daging dalam wajan, menghabiskan 1-2 menit di setiap sisi;
• maka Anda perlu memindahkannya ke loyang, dan menyebarkan prem yang bengkak di atasnya, juga perlu meletakkan bawang dan wortel yang digoreng sampai setengah matang;
• setelah itu, Anda perlu menuangkan isi formulir dengan kaldu dan dimasukkan ke dalam oven selama 3 jam. Dagingnya akan sangat beraroma dan berair.

Agar dagingnya empuk dan enak hasil masakannya, Anda perlu mengetahui beberapa trik:

• sangat penting untuk memilih daging yang tepat saat membeli;
• daging harus dipotong tidak melintang, tetapi sepanjang;
• untuk membuat daging lebih lembut, Anda bisa menuangkannya dengan jus lemon;
• untuk memasak cepat, Anda perlu mengasinkan daging selama beberapa jam.

Cara memasak daging sapi yang enak di tulang, lihat video berikut.