Bagaimana cara memasak daging sapi kukus?

Ada pendapat bahwa makanan sehat hampir tidak pernah enak, hambar dan membosankan. Sebagian besar pakar kuliner terkenal di dunia berusaha keras untuk menyangkal mitos ini dan mengejutkan pelanggan mereka dengan semakin banyak penemuan kuliner baru. Nutrisi sehat menjadi lebih populer setiap hari, dan pada saat yang sama, kebutuhan akan resep orisinal baru meningkat. Daging sapi kukus adalah hidangan yang, mungkin, sulit untuk mengejutkan orang modern, karena banyak yang mengingatnya dari kantin sekolah. Apakah mungkin memasaknya enak dan luar biasa?

Sudah lama terbukti bahwa daging sapi dan sapi adalah produk yang sangat sehat. Para ilmuwan di seluruh dunia sepakat bahwa perlu makan daging sapi setidaknya 2 kali seminggu.

Daging sapi muda membantu meningkatkan fungsi lambung dan usus, mengatur tingkat asam dalam tubuh.

Selama masa pemulihan setelah pengobatan jangka panjang, serta bagi orang yang menderita gangguan depresi, daging sapi akan membantu meningkatkan vitalitas, mengencangkan sistem saraf, dan menormalkan tidur. Daging sapi muda yang berguna untuk orang yang menghadapi aktivitas fisik dan atlet yang hebat. Dalam makanan mereka, daging akan mendukung jaringan otot dan tulang, memperkuat dan mengencangkannya.

Ada juga risiko yang diketahui terkait dengan makan daging sapi.Semuanya terkait dengan penggunaan daging berkualitas rendah atau persiapannya yang tidak tepat. Telah diketahui secara luas bahwa bakteri salmonellosis dan brucellosis, larva parasit, infeksi usus dapat hidup dalam daging sapi muda, namun, mereka semua mati selama perlakuan panas terhadap daging. Selain itu, ada alergi terhadap protein hewani, sehingga penderita alergi harus mencoba daging sapi dengan hati-hati.

Berkat teknologi modern yang sangat memudahkan pekerjaan juru masak dan ibu rumah tangga, ada waktu untuk bereksperimen dengan berani. Combi steamer dan steamer rumah tangga profesional akan membantu Anda tidak hanya memasak hidangan yang unik dan menakjubkan, tetapi juga bereksperimen dengan berani, meningkatkan yang sudah ada, dan membuat resep yang benar-benar baru.

Apa yang bisa lebih sehat daripada daging sapi kukus - hanya daging sapi kukus dengan sayuran. Untuk memasak daging asli dalam ketel ganda, Anda hanya perlu menambahkan sayuran yang menarik ke dalamnya, misalnya, parsnip. Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda perlu:

• 1 kilogram tenderloin daging sapi;
• 2 wortel besar;
• 2 akar ubi;
• campuran paprika;
• ketumbar dan garam secukupnya.

Larutkan 1 sendok makan garam dalam segelas air dingin, tuangkan daging dengan campuran ini dan biarkan di lemari es selama 8-12 jam. Kupas sayuran, potong dadu sekitar 0,5 kali 0,5 sentimeter, panjang 3-5 sentimeter.

Lada dan ketumbar dicampur dalam mangkuk kecil dan taburi dengan potongan tenderloin yang telah disiapkan sebelumnya, lalu masukkan daging ke dalam ketel ganda, tutup rapat dan masak selama satu jam.Kemudian daging harus dibalik di sisi lain dan dimasak selama satu jam lagi. Setelah memasak selesai, tenderloin harus dibiarkan dalam ketel ganda dengan tutup tertutup selama 1-2 jam, selama waktu itu akan sedikit dingin. Selanjutnya, daging harus dibungkus rapat dengan kertas timah dan dibiarkan di lemari es selama 12-15 jam.

Persiapan hidangan ini akan memakan waktu cukup lama, dan dagingnya akan menjadi sangat berair dan empuk. Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu:

• 700 gram daging sapi muda;
• 6 lampu;
• garam dan merica secukupnya;
• 5 sendok makan minyak zaitun.

Bilas daging, keringkan dengan handuk kertas, potong lemak dan film. Seluruh bagian daging harus digosok dengan hati-hati dengan minyak zaitun, diasinkan dan ditaburi banyak merica. Keluarkan bawang dari kulitnya, potong menjadi setengah cincin dan taburi daging dengannya. Tutup mangkuk dengan daging sapi muda, beri penekanan dan biarkan selama 3-5 jam. Keluarkan daging yang diasinkan dari jus, tempatkan dalam wadah khusus multicooker untuk mengukus, pasang di multicooker. Tuang air sesuai dengan instruksi, nyalakan mode "memasak uap" dan masak selama 1 jam.

Terkadang sulit untuk memasak daging sapi muda yang lezat, berair, empuk, seringkali daging ini berubah menjadi "sol" yang keras, dan hampir tidak mungkin untuk melakukan apa pun dengannya. Ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman akan membantu kompor bertekanan, berkat itu Anda bisa memasak gulai daging sapi muda yang paling lembut. Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda perlu:

• 1 kilogram daging sapi muda;
• 6 bawang besar; 2
• kepala bawang putih;
• 5-10 merica hitam;
• 3 tangkai rosemary;
• 1 cabai segar;
• satu sendok makan buah juniper;
• daun salam dan garam secukupnya;
• minyak sayur untuk menggoreng.

Bilas daging sapi muda, keringkan, potong kecil-kecil.Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan berdinding tipis, panaskan dengan api besar, masukkan daging dan goreng sampai semua bagian menjadi kemerahan. Setelah itu, daging harus dikeluarkan dari wajan, tambahkan sedikit minyak segar dan panaskan wajan lagi.

Kupas tanaman akar, potong bawang menjadi irisan besar, tusuk siung bawang putih dengan pisau di beberapa tempat. Masukkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam wajan, kecokelatan di semua sisi. Masukkan daging ke dalam mangkuk pressure cooker, tuangkan bawang merah dan bawang putih di atasnya bersama dengan minyak sayur dari wajan. Atur tangkai rosemary, lada hitam, cabai utuh, dan buah juniper.

Tambahkan garam dan daun salam secukupnya. Isi semuanya dengan air sehingga hampir tidak menutupi daging. Tutup panci bertekanan dengan penutup, didihkan dan masak dengan daya sedang selama 35 menit. Jika diinginkan, gulai yang sudah jadi dapat ditaburi dengan rempah segar yang dicincang halus.

Daging sapi muda kukus adalah daging yang agak empuk, jadi lauk yang terlalu terang tidak cocok untuknya. Sangat serasi dengan nasi atau kentang rebus, couscous baik untuk daging sapi muda kukus. Kombinasi daging sapi muda dengan sayuran kukus, tumis sayuran ringan atau kacang polong tumbuk lembut akan menjadi yang paling berguna. Daging sapi muda bisa disajikan tanpa lauk sama sekali, kami akan melengkapinya dengan salad ringan sayuran segar.

Manfaatkan saran ibu rumah tangga yang berpengalaman.

• Agar hidangan daging sapi lebih cepat matang, berair dan empuk, lebih baik memilih daging sapi muda - daging sapi muda.
• Jika, sebelum memasak, kocok daging dengan ringan, bahkan sepotong besar, ini akan secara signifikan mengurangi waktu memasak, itu akan lebih lapang dan ringan.
• Rempah-rempah seperti itu cocok dengan daging sapi muda: kari, paprika, mustard, rempah segar, ketumbar, cabai rawit dan bawang putih, kunyit. Terlepas dari kenyataan bahwa daging sapi uap adalah produk makanan, itu tidak boleh sepenuhnya hambar. Bumbu yang dipilih dengan benar akan membuatnya lebih menarik rasanya.
• Untuk melunakkan daging sapi dewasa, Anda bisa mengasinkannya terlebih dahulu dalam rendaman berlemak. Yang terbaik untuk tujuan ini adalah rendaman berdasarkan yogurt alami, kefir atau krim asam dengan tambahan beberapa tetes jus lemon dan rempah segar.

Anda dapat melihat cara memasak daging sapi kukus dengan benar dalam slow cooker dalam video di bawah ini.