Resep memasak daging sapi dalam wajan

Daging adalah produk umum dari mana banyak hidangan yang berbeda disiapkan. Baik ayam maupun babi digunakan dalam proses memasak. Sebagian besar hidangan daging modern disiapkan dengan sangat cepat. Tetapi agar daging sapi menjadi lezat, itu harus direbus dengan seksama.

Hal pertama yang menentukan hidangan apa yang akan disajikan adalah pilihan daging. Seharusnya tidak terlalu lunak atau berair. Karena itu berarti dia mengalami pembekuan berulang kali. Daging sapi juicy dan empuk adalah yang terbaik. Penting untuk memilih untuk menggoreng daging di mana tidak ada tulang rusuk. Untuk melakukan ini, Anda dapat mengambil bagian seperti:

• tenderloin - ini adalah nama sepotong daging yang sedikit lebih tebal di bagian paling bawah dan sangat tipis di bagian akhir; itu cukup panjang;
• daging sapi tanpa tulang - leher sempurna;
• memohon - diterjemahkan dari bahasa Prancis, kata ini berarti zona "antara tulang rusuk";
• sandung lamur - sering dijual dalam potongan yang agak besar, jadi Anda perlu melihat agar tidak ada lemak di atasnya;
• daging - bagian ini harus dibeli tanpa tulang, maka praktis tidak akan ada lemak di atasnya.

Daging sapi, seperti yang telah dibuktikan para ahli, sangat bermanfaat. Dianjurkan untuk memasukkan dalam makanan untuk anemia, karena mengandung sejumlah besar zat bermanfaat. Selain itu, diserap dengan sempurna oleh tubuh. Dan juga daging sapi bermanfaat bagi orang-orang yang memperhatikan sosok mereka, karena hanya ada 210 kilokalori per 100 gram produk semacam itu.

Untuk memasak daging sapi yang enak dan cepat, akan tepat untuk memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Selain itu, agar empuk, Anda bisa mengocok, sekaligus mengasinkan dagingnya. Semua trik ini akan membantu mengurangi waktu memasak secara signifikan. Selain itu, jika Anda menggunakan rendaman, dagingnya tidak hanya empuk, tetapi juga sangat harum.

Waktu memasak secara langsung tergantung pada ukuran daging yang digunakan dan tingkat pemanggangan yang dipilih oleh setiap orang untuk dirinya sendiri. Jika kita berbicara tentang sistem Amerika, maka ada lima derajat pemanggangan, seperti:

1. pemanggangan mentah - daging digoreng hanya selama 20-25 detik;
2. memanggang dengan darah - dalam hal ini, daging dimasak selama 1,5-2 menit, setelah itu harus "beristirahat" selama 7 menit;
3. daging panggang rendah harus dimasak selama 3 menit dan "istirahat" 4,5 menit;
4. daging sapi panggang rendah dimasak selama 3,5 menit dan "beristirahat" untuk jumlah waktu yang sama;
5. Daging goreng paling banyak dimasak selama 5 menit, dan "beristirahat" hanya selama satu menit.

Ada banyak resep yang menginspirasi persiapan daging sapi. Cukup populer saat ini adalah daging sapi goreng dalam wajan. Itu dapat disiapkan dengan cukup cepat, dan hasilnya akan melebihi harapan. Selain itu, daging sapi juga bisa dimasak di atas arang atau dibuat dengan kuah.

Untuk persiapannya, lebih baik menggunakan entrecote atau tenderloin, karena ini adalah bagian yang paling lembut, maka dagingnya bisa digoreng dengan cukup cepat. Selain itu, daging sapi akan menjadi sangat empuk. Untuk memasak, Anda membutuhkan komponen berikut:

• 350 g tenderloin;
• beberapa siung bawang putih;
• sedikit garam;
• sedikit lada;
• bumbu hop-suneli (di ujung pisau);
• 20 gram kecap asin;
• 20 gram minyak sayur.

Anda harus mengikuti resep langkah demi langkah.

1. Pertama, Anda perlu menyiapkan daging, yaitu, lepaskan film dan uratnya. Setelah itu, harus dicuci bersih dan dikeringkan. Kemudian daging harus dipotong menjadi beberapa bagian dan dipukuli dengan palu dapur.
2. Selanjutnya, Anda perlu mengupas bawang putih dan memeras bawang putih. Setelah itu, perlu untuk menggosok bagian yang rusak dengan campuran ini. Kemudian garam, tambahkan merica dan bumbu, dan bumbui dengan kecap. Kemudian gulung daging dengan baik di dalamnya dan masukkan ke dalam lemari es selama 3-4 jam. Jika waktu memungkinkan, ada baiknya untuk mengasinkan steak lebih lama agar menjadi lunak dan empuk.
3. Ketika waktu yang tepat tiba, Anda bisa mulai menggoreng steak. Untuk melakukan ini, tuangkan sedikit minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan. Setelah itu, potongan daging harus diletakkan di atasnya. Setiap sisi harus digoreng dalam wajan setidaknya selama 6 menit.

Untuk menyiapkannya, Anda memerlukan komponen-komponen berikut:

• 600 g daging sapi;
• 3 bawang sedang;
• 10 gram garam;
• 10 g gula pasir;
• 20 g minyak bunga matahari;
• lada.

Sebaiknya ikuti resep langkah demi langkah berikut:

1. pertama Anda perlu memotong bawang menjadi setengah cincin tipis;
2. lalu masukkan merica, gula pasir, dan garam;
3. daging harus dipotong-potong berukuran sedang dan digulung dalam campuran yang sudah disiapkan;
4. sementara itu, perlu untuk memanaskan wajan, menuangkan minyak ke dalamnya dan menggoreng setiap bagian di kedua sisi selama 12 menit;
5. setelah itu, Anda perlu menambahkan bawang cincang dan mencampur semuanya, masak harus sampai menjadi transparan;
6. maka Anda perlu menambahkan 100 g air ke komponen ini, maka Anda perlu menutupnya dengan tutup dan memasak selama 25-35 menit lagi; daging yang dimasak akan menjadi lembut dan berair.

Untuk menyiapkannya, Anda memerlukan komponen-komponen berikut:

• 500 gram daging sapi;
• 10 gram garam;
• 10 g gula pasir;
• 1 paprika;
• 100 gram tomat ceri;
• 10 gram minyak bunga matahari.

Resep langkah demi langkah berikut harus diikuti:

1. daging harus disiapkan dan dipotong-potong, yang tingginya tidak boleh kurang dari 2 sentimeter;
2. maka Anda perlu mencampur gula pasir, garam dan merica dan menggulung steak dalam campuran ini;
3. sementara itu, Anda perlu memanaskan wajan dan melumasinya dengan minyak bunga matahari;
4. setelah itu, Anda perlu meletakkan daging dan sayuran cincang di atasnya; perlu memasaknya sampai jaring muncul di atasnya;
5. potongan daging yang sudah jadi harus diletakkan di atas piring porsi, dan dihiasi dengan sayuran di atasnya.

Untuk resep ini Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 1 kg daging sapi tenderloin;
• 2 sdm. l. mentega;
• 4 bawang sedang;
• 20 g minyak bunga matahari;
• garam dan rempah-rempah (secukupnya).

Anda harus mengikuti resep langkah demi langkah seperti:

1. pertama Anda perlu memotong bawang menjadi setengah cincin dan menggorengnya dalam minyak bunga matahari dalam wajan;
2. sementara itu, Anda perlu memotong daging sapi menjadi potongan-potongan kecil; untuk membuatnya matang lebih cepat, Anda bisa mengasinkan daging selama beberapa jam;
3. saat bawang setengah siap, Anda harus meletakkan daging langsung di atasnya; sampai matang, jangan campur dengan bawang bombay;
4. saat daging mulai meringankan, Anda bisa menambahkan rempah-rempah, serta garam dan aduk;
5. dibutuhkan 6-8 menit untuk memasak hidangan, dan Anda dapat menyajikannya dengan saus.

Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda membutuhkan komponen berikut:

• 400 g hidangan pembuka;
• 2-3 siung bawang putih;
• 20 g minyak bunga matahari;
• merica dan garam (secukupnya);
• bumbu hop-suneli.

Anda harus mengikuti resep langkah demi langkah seperti:

1. pertama-tama Anda perlu mencuci daging sapi, lalu memukulnya dengan palu;
2. setiap potongan daging harus digulung dalam campuran bawang putih dan merica yang sudah disiapkan, serta suneli hop;
3. setelah itu, harus dilipat menjadi nampan dan ditempatkan di lemari es selama sehari;
4. setelah waktu ini, daging harus ditarik keluar dan digoreng dalam wajan yang dipanaskan; setiap sisi harus dimasak selama 2-3 menit.

Steak daging sapi goreng, Anda perlu menuangkan saus. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

• 2 bawang besar;
• 3 sdt tepung;
• 320 ml susu segar;
• 3 seni. l. krim asam kental;
• 2 sdm. l. pasta tomat;
• 20 g minyak bunga matahari;
• 30 gram mentega.

Anda harus mengikuti resep langkah demi langkah seperti:

1. bawang harus dicincang dan digoreng dengan minyak bunga matahari sampai matang dan sisihkan;
2. kemudian dalam mangkuk kecil Anda perlu melelehkan mentega dan menuangkan tepung dan krim asam ke dalamnya, garam;
3. selanjutnya, semuanya perlu dikocok dengan baik dan tambahkan susu dan pasta tomat;
4. sekali lagi Anda perlu mencampur semua bahan dan menunggu sampai campuran mendidih;
5. setelah itu Anda perlu menambahkan bawang dan mencampur semuanya;
6. saat massa mulai mendidih, Anda bisa menyisihkan panci; Saus sudah siap dan Anda bisa menuangkannya ke atas daging yang sudah jadi.

Untuk persiapannya, Anda membutuhkan komponen seperti:

• 3 buah. steak daging sapi;
• 3 bawang sedang;
• 2 siung bawang putih;
• 40 gram remah roti;
• 2,5 st. l. krim asam kental;
• 1 kuning telur;
• 20 gram mentega;
• garam dan merica (sesuai selera).

Anda harus mengikuti resep langkah demi langkah seperti:

1. pertama Anda perlu mengupas bawang merah dan bawang putih, lalu memotongnya;
2. setelah itu, Anda perlu mencairkan mentega dalam wajan dan menggoreng kedua komponen sampai berwarna transparan; anda perlu melakukan ini pada api terkecil;
3. maka Anda bisa menambahkan merica, garam; ketika campuran mendidih, itu harus dikeluarkan dari api;
4. ketika semuanya sudah dingin, Anda bisa mengocok kuning telur, serta menambahkan krim asam dan remah roti;
5. perlu mengatur panggangan untuk menghangatkan hingga suhu +210 derajat;
6. secara terpisah, panaskan wajan biasa dan tuangkan minyak sayur ke dalamnya;
7. lalu taruh steak yang sudah jadi dan goreng setiap sisi selama 2 menit;
8. setelah itu, mereka harus dipindahkan ke panggangan atau ke dalam loyang biasa, dan di atasnya harus dituangkan dengan campuran remah roti;
9. agar kerak emas terbentuk di steak, Anda perlu memasak selama 3-4 menit;
10. daging bisa ditaruh di piring dan dihias dengan sayuran segar atau hanya ditaruh seiris lemon.

Untuk menyiapkan daging yang enak dan empuk, Anda perlu menggunakan trik berikut.

• agar tidak menjadi terlalu kering, Anda perlu memotong potongan tidak lebih tipis dari 2,5 cm, dalam hal ini steak akan berair dan enak;
• lebih baik untuk mengasinkan daging sebelum dimasak, yang tidak hanya akan mempercepat proses memasak, tetapi juga menambah rasa; untuk bumbunya, berbagai bumbu digunakan bersama dengan saus: krim asam, kedelai, dan lainnya.
• jika daging sapi akan dimasak dalam potongan-potongan kecil, maka Anda tidak boleh membeli jenis daging yang mahal; lebih baik mengambil tulang belikat atau punggung;
• untuk menentukan kesegaran daging saat membeli, cukup dengan menekannya dengan jari Anda; jika pada saat yang sama mudah tenggelam dan meninggalkan lubang, yang akhirnya kembali ke tempat asalnya, ini berarti dagingnya segar dan enak;
• anda juga dapat menentukan kesegaran daging dengan baunya - itu harus menyenangkan dan tidak menimbulkan reaksi negatif;

• anda perlu mencoba membeli daging anak sapi muda, maka saat dimasak akan menjadi sangat empuk dan enak; daging hewan yang lebih tua tampak lebih keras;
• untuk menggoreng steak, lebih baik menggunakan wajan panggangan, maka hasilnya tidak hanya berair, tetapi juga sangat indah dalam penampilan;
• yang terbaik adalah memasak daging dalam wajan yang sudah dipanaskan, tetapi tidak boleh berasap, jika tidak steak akan terbakar, dan di dalamnya akan menjadi keras;
• daging yang dimasak harus dibiarkan berbaring selama beberapa menit agar jus dapat didistribusikan secara merata di dalamnya;
• anda perlu menyajikan daging sapi yang sudah jadi di piring hangat agar tidak cepat dingin;
• pisau harus disajikan tajam dan tanpa torehan, karena lebih mudah untuk memotong daging menjadi potongan-potongan kecil yang mudah untuk dimakan.

Cara memasak daging sapi dengan bawang dan wortel dalam wajan, lihat video berikut.