Resep daging sapi rebus dan seluk-beluk penggunaannya

Saat ini, toko kami memiliki berbagai macam daging sapi. Untuk memasak, Anda perlu memilih varian daging yang paling cocok, terutama jika Anda memasak untuk anak. Pilihan produk daging adalah dasar untuk seluruh hidangan jadi.

Untuk menyiapkan hidangan daging sapi pertama, seperti sup kubis, borscht, sup atau hanya kaldu, Anda perlu mengambil sepotong daging dengan tulang dan lapisan lemak. Pilihan produk daging seperti itu disebabkan oleh fakta bahwa tulang akan memberi hidangan rasa yang kaya, dan adanya lemak akan membuat daging empuk dan berair. Pilihan ideal untuk memasak hidangan pertama adalah iga, Sandung lamur, dan tulang belikat.

Untuk persiapan hidangan diet, fillet daging sapi sangat cocok. Jenis daging ini hampir tidak mengandung lemak, dan kaldunya tidak akan terlalu kaya. Juga, fillet rebus sangat cocok sebagai bahan untuk salad daging dalam jumlah besar. Anda hanya perlu ingat bahwa Anda harus memilih fillet daging sapi dengan jumlah lemak minimum.

Pilihan terbaik untuk hidangan pertama adalah Sandung lamur daging sapi. Kehadiran daging tanpa lemak, tulang dan lapisan lemak membuat kaldu Sandung lamur sangat harum dan kaya. Anda tidak akan menemukan kombinasi bahan yang sempurna ini di tempat lain. Pastikan Anda mendapatkan hidangan pertama yang sempurna dari daging sandung lamur.

Saat menyiapkan spatula rebus, kaldu paling transparan diperoleh. Saat disajikan di atas meja, akan terlihat estetis.

Akan membutuhkan lebih banyak waktu untuk memasak iga sapi. Adanya tulang, lemak dan serat kasar pada daging membutuhkan perlakuan panas yang lama. Namun, hidangan yang disiapkan dengan benar dari iga sapi dibedakan oleh aroma yang lembut dan rasa yang unik.

Saat menyiapkan jeli, Anda perlu menambahkan betis dan kuku. Dengan kandungan daging yang rendah, mereka mengandung sejumlah besar jaringan ikat, tulang rawan dan tulang otak. Aditif semacam itu akan memungkinkan agar-agar membeku tanpa gelatin.

Untuk menyiapkan daging untuk salad, Anda perlu mengambil brisket segar. Itu perlu diasinkan. Anda dapat membuat rendaman sendiri atau membelinya dari toko. Saat ini, ada banyak bumbu perendam yang dijual, dari yang klasik hingga yang paling eksotis. Setelah direndam, daging menjadi berair, beraroma, dan lebih enak.

Semua orang tua tahu bahwa saat menyiapkan hidangan daging sapi anak-anak, lebih baik mengambil tenderloin. Tidak ada jaringan ikat dalam daging seperti itu, sehingga sangat empuk, lembut dan berair. Energi dan nilai gizi dari hidangan semacam itu sangat tinggi. Untuk menyiapkan hidangan daging tenderloin, akan membutuhkan sedikit waktu: daging empuk seperti itu tidak membutuhkan perlakuan panas yang lama.

Memasak daging sapi rebus tidak enak dan benar - penting untuk memilih kombinasi produk yang sempurna untuk hidangan ini.Bagaimanapun, suasana hati orang yang dicintai dan tamu tergantung pada bagaimana Anda menyajikan makanan yang dimasak. Hidangan kedua yang disiapkan dengan benar tidak hanya cantik, tetapi juga melengkapi daging dengan kandungan nutrisi dan rasa.

Kebanyakan orang berpikir bahwa lebih baik menggabungkan daging sapi dengan potongan sayuran, di mana minyak zaitun digunakan sebagai saus. Kaleidoskop sayuran dan rempah-rempah matang yang berair akan melengkapi sebagian daging sapi rebus. Kombinasi sayuran sehat akan membantu perut Anda mengatasi makanan berat dan berlemak lebih cepat dan menghilangkan rasa berat setelah makan. Beberapa ahli gizi mengklasifikasikan hidangan seperti itu sebagai makanan karena rendahnya jumlah kalori dalam sayuran.

Dengan semua kegunaan hidangan ini, ada banyak penentang nutrisi tersebut. Pada dasarnya, mereka adalah anak-anak. Sulit untuk memaksa anak makan makanan nabati setiap hari. Terlepas dari kenyataan bahwa hidangan seperti itu dianggap sehat, mereka bosan memakannya setiap hari. Untuk memenuhi menu keluarga Anda dan mengejutkan orang yang Anda cintai, Anda perlu menggunakan tradisi rakyat. Kubis rebus, kentang panggang, nasi rebus harum, jamur goreng, sayuran goreng dan rebus akan datang untuk menyelamatkan.

Untuk membuat tambahan terbaik untuk daging sapi yang dimasak, ingatlah bahwa lauk pauk yang sangat asin, asam atau manis akan dengan mudah merusak daging sapi rebus yang dimasak dengan baik sekalipun.

Lauk terbaik bisa berupa sayuran yang direbus atau dipanggang. Pilihan ideal adalah sayuran panggang. Ini bisa berupa tomat dengan paprika manis, terong, kentang, dan bahkan bawang.

Untuk menyiapkan rebusan daging sapi, Anda membutuhkan satu kilogram daging, bawang, wortel, bawang putih, daun salam, seledri, adas, garam, merica.

Rebus air dalam mangkuk besar. Tambahkan garam saat mendidih. Rendam daging yang sudah dicairkan dalam air mendidih. Operasi ini akan menyebabkan serat daging di permukaan mengencang dan akan tetap berair. Masak daging sapi selama satu jam, terus-menerus mengeluarkan film dari kaldu. Setelah film berhenti muncul, tutup piring secara longgar dengan penutup.

Setelah satu jam, tambahkan sisa bahan dan bumbu ke dalam kaldu. Rebus lagi lima belas menit dengan api maksimum. Dagingnya sudah matang atau belum, bisa dicek dengan pisau atau garpu. Daging harus mudah ditusuk dan memiliki potongan yang longgar. Sepotong daging rebus tidak boleh meletup saat ditekan. Sebelum disajikan, keluarkan daging dari wajan dan potong-potong. Hiasi dengan sayuran, kentang, dan bumbu cincang. Kaldu dituangkan ke dalam porsi dan ditawarkan sebagai tambahan untuk hidangan kedua.

Untuk menyiapkan daging sapi rebus kedua dengan bit rebus, Anda perlu mengambil satu kilogram daging, bit, mentega, krim asam, tepung, bumbu.

Rebus daging dalam panci selama sekitar satu jam. Keluarkan air dari panci dan tambahkan bit cincang. Tuang semuanya dengan air dengan tambahan cuka. Masak hingga matang. Kemudian letakkan semuanya di atas loyang, tambahkan sisa air setelah memasak daging dan bit. Taruh krim asam di atasnya. Masak dalam oven selama tiga puluh menit. Hiasi dengan bumbu sebelum disajikan.

Daging sapi rebus bukan hanya hidangan yang lezat, tetapi juga cara untuk memperpanjang umur makanan.Makanan yang diolah dengan asap memiliki umur simpan yang lebih lama dan tidak rusak. Anda dapat memasak hidangan seperti itu dengan tangan Anda sendiri dengan cepat dan cukup sederhana. Namun, perlu diingat bahwa produk ini memiliki kandungan kalori yang tinggi, oleh karena itu, saat menggunakannya, penting untuk memperhatikan rasa proporsi.

Sebelum dimasak, sepotong daging sapi harus dicuci bersih dan direndam selama dua jam. Bumbu apa pun cocok: keduanya disiapkan dengan tangan Anda sendiri dan dibeli di toko. Untuk mengurangi waktu merokok menjadi dua jam, perlu merebus produk daging acar selama tiga puluh menit.

Masukkan daging rebus ke dalam rumah asap yang sudah disiapkan dan tutup dengan penutup. Balikkan daging setiap tiga puluh menit selama dua jam. Setelah dimasak, potongan daging sapi yang sudah jadi harus digantung di area berventilasi selama sehari. Setelah sehari, Anda bisa makan produknya.

Karena kerumitan menyiapkan roti gulung Paskah dari daging sapi rebus, kami akan mempertimbangkan prosesnya selangkah demi selangkah. Pada sepotong tenderloin, kami membuat potongan memanjang tidak sepenuhnya, lalu - potongan memanjang dari dua tepi potongan juga tidak sepenuhnya. Kami menyebarkan daging dengan bumbu yang sudah disiapkan (apa saja - sesuai selera dan keinginan) dan mengirimkannya ke lemari es selama sehari.

Untuk isiannya, campur daging paha ayam dengan bawang putih cincang halus dan bumbu dapur dengan air jeruk lemon. Kami mengeluarkan sepotong daging sapi dari lemari es dan memukulnya dengan palu hingga ketebalan satu sentimeter. Kami membungkus isian kami di dalamnya dan memasukkan gulungan ke dalam tas untuk menggoreng daging.

Kami memasukkan tas ke dalam panci dan mengisinya dengan air sehingga seluruh gulungan menghilang di bawahnya. Didihkan dan kecilkan api. Tutup tutupnya dan rebus selama dua jam. Kemudian kami mengeluarkan gulungan dari tas dan olesi dengan bawang putih yang dihancurkan. Dinginkan dan masukkan ke dalam kulkas.Gulungan sudah siap.

Daging sapi dianggap sebagai makanan diet dan produk yang sehat. Makan dalam makanan memiliki efek yang baik pada tubuh manusia. Karena daging sapi sulit dicerna oleh tubuh, para ahli menyarankan untuk memakannya tidak lebih dari tiga kali seminggu untuk orang dewasa dan sekali seminggu untuk anak-anak.

Dalam kasus makan berlebihan produk ini, terjadi kejenuhan tubuh manusia dengan protein. Ini dapat menyebabkan penyakit ginjal dan saluran pencernaan. Jika asupan daging sapi setiap hari diperhatikan, tubuh menerima nutrisi yang cukup untuk memperkuat massa otot, jaringan tulang, dan kadar hemoglobin. Khasiat obat kaldu sapi segar untuk diare dan diare juga terkenal.

Agar daging sapi rebus yang dimasak tidak kehilangan rasanya dan tidak memburuk, Lima aturan harus diikuti.

1. Untuk menyimpan daging sapi rebus di lemari es, Anda perlu mengetahui rak terdingin di dalamnya. Ini dapat ditentukan dengan termometer atau paspor kulkas. Suhu ideal untuk menyimpan daging rebus di lemari es adalah + 1 ... + 4 .
2. Daging rebus cincang paling baik disimpan dalam wadah plastik dengan tutup tertutup rapat atau di dalam tas, menghilangkan semua udara darinya. Pilihan terbaik adalah membungkus daging dengan kertas perkamen. Ini akan membuat daging sapi segar dan berair.
3. Jangan mendinginkan daging sampai suhu kamar sebelum memasukkannya ke dalam lemari es. Bakteri mulai berkembang biak pada suhu 35-40 derajat. Cukup biarkan daging sapi mendingin hingga 60 derajat dan masukkan ke dalam lemari es untuk disimpan. Pastikan: unit pendingin modern tidak akan rusak oleh suhu seperti itu.
4. Jangan menyimpan daging matang dan daging mentah di rak yang sama. Jangan beri kesempatan bakteri untuk menyebar dari produk mentah ke hidangan jadi.
5. Jaga agar kompartemen lemari es tetap bersih. Bersihkan seminggu sekali dengan jus lemon.

Resep memasak daging sapi rebus, lihat video berikut.