Rahasia memasak steak daging sapi dalam oven

Steak daging sapi panggang oven adalah hidangan makan malam keluarga yang luar biasa. Daging sapi yang juicy dan lembut tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Jika produk dipanggang dengan benar, itu akan menjadi sangat enak dan sehat, dan jika Anda menggorengnya tanpa menggorengnya dalam wajan, Anda akan mendapatkan hidangan makanan. Artikel ini akan menunjukkan cara memasak hidangan lezat di rumah langkah demi langkah.

Steak adalah hidangan tradisional AS, yang merupakan porsi daging setebal dua hingga empat sentimeter, digoreng di kedua sisinya di atas panggangan, panggangan, wajan, atau dipanggang dalam oven. Dipercaya bahwa steak tidak hanya dapat dibuat dari daging sapi, tetapi juga dari ayam, domba, dan bahkan ikan. Namun, koki profesional menganggap opsi pertama sebagai yang terbaik, karena daging sapi ternyata sangat lezat.

Untuk menyiapkan makan malam yang berair dan lembut, Anda harus memilih daging yang tepat. Potongan tanpa tulang, dipotong di antara tulang rusuk, optimal, karena tidak ada lemak di atasnya dan keberadaan jaringan ikat diminimalkan, sehingga hidangannya bisa menjadi sedikit keras. Beberapa koki mengizinkan memasak dari bahu atau paha bagian dalam kaki belakang, tetapi hanya jika hewannya masih muda. Disarankan untuk memasak dari potongan segar, karena yang beku mungkin tidak memberikan rasa yang utuh. Jika ini tidak memungkinkan, maka daging harus dicairkan, dibilas dengan air dan dipindahkan ke saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan.

Jika tidak ada fungsi panggangan di oven, Anda bisa menggoreng daging sapi terlebih dahulu di wajan. Goreng harus dalam perlakuan panas tinggi sampai diperoleh kerak yang menggugah selera, lalu kirim hidangan ke unit dan panggang pada suhu 170 derajat.

Rasa pedas akan tergantung pada bumbu yang dipilih. Untuk mendapatkan steak yang lebih lembut, disarankan untuk menambahkan asam apa pun ke dalam saus. Gigitan apel dan putih, krim asam, anggur, asam sitrat atau jus sangat enak. Mustard juga cocok untuk pelunakan. Anda hanya perlu melumasi daging dengan itu dan biarkan selama beberapa menit, lalu keluarkan saus yang tersisa dengan handuk kertas dan mulai menggoreng. Hidangan yang sudah jadi harus dibungkus dengan kertas timah dan disisihkan selama sepuluh menit - sehingga daging akan mencapai kondisi yang diinginkan dengan lebih baik.

Ada banyak resep steak yang enak dan sehat dengan atau tanpa digoreng terlebih dahulu. Dalam kasus pertama, Anda mendapatkan hidangan yang lebih kaya dan renyah, yang kedua - makan siang diet tanpa kalori ekstra.

Steak yang sangat lezat dengan rempah-rempah. Pilihan ini adalah yang paling populer, karena mudah disiapkan, dan resepnya menggunakan bahan-bahan paling umum yang dimiliki setiap ibu rumah tangga di dapurnya.

Komponen:

• 1 kg daging;
• 4 sdm. l. minyak zaitun;
• lada hitam;
• Rosemary;
• Timi;
• garam.

Cuci daging dalam air dingin dan pindahkan ke saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan.Setelah lima belas menit, bagi potongan menjadi beberapa bagian. Saat daging sapi mengering, Anda perlu membuat saus minyak dan rempah-rempah. Jumlah bumbu dapat bervariasi tergantung pada selera keluarga, beberapa dapat ditambahkan lebih banyak, yang lain lebih sedikit. Pindahkan daging ke rendaman, tutup wadah dengan cling film dan masukkan ke kulkas selama setengah jam. Garam daging sapi harus segera sebelum digoreng, agar jus berlebih tidak keluar.

Olesi wajan dengan minyak dan panaskan dengan baik, lalu masukkan daging sapi dan goreng selama dua menit di kedua sisi sampai renyah. Panaskan oven hingga 170 derajat dan letakkan loyang dengan steak di dalamnya. Masak selama sekitar lima belas menit.

Resep oriental selalu menarik dengan kecanggihan dan rasa hidangan yang manis dan asam. Steak daging sapi dalam saus saus Jepang tidak hanya memiliki semangat, tetapi juga kelembutan yang luar biasa.

Komponen:

• 1 kg daging;
• 55 ml kecap asin;
• 1 st. l. minyak sayur;
• 1 sendok teh rempah-rempah;
• lada hitam bubuk dan garam secukupnya.

Cuci daging sapi, masukkan saringan dan potong-potong setelah sebelas menit. Selanjutnya, Anda harus menyiapkan bumbunya dengan mencampur saus Jepang, bumbu Italia, minyak dan garam serta merica secukupnya dalam mangkuk. Masukkan daging sapi yang sudah disiapkan ke dalam saus, tutup dengan cling film dan kirim selama satu jam di lemari es. Saat dagingnya diasinkan dengan baik, Anda bisa mulai memasak. Tuang minyak di atas wajan dan panaskan dengan baik, lalu goreng steak di kedua sisi sampai diperoleh kerak yang lezat. Panaskan oven hingga 160 derajat, kirim steak ke sana untuk dimasak ke kondisi yang diinginkan. Simpan daging di dalam selama sekitar lima belas menit.

Steak rendah kalori bisa menyenangkan anggota keluarga yang sedang diet.Panas harum - makan siang yang cukup lezat yang tidak akan membahayakan sosoknya.

Komponen:

• 1 kg daging;
• 2 sdm. l. minyak zaitun;
• 1 sendok teh rempah-rempah favorit;
• garam.

Siapkan daging sapi dan bagi menjadi jumlah irisan yang diinginkan. Buat rendaman dari minyak zaitun dan rempah-rempah, lalu olesi potongan dengan sikat silikon. Letakkan oven pada suhu 220 derajat, dan taburi dengan garam sebelum mengirim steak ke unit. Daging akan digoreng selama empat menit, kemudian irisan harus dibalik dan dihangatkan kembali selama sekitar empat menit, dan kemudian steak harus dikeluarkan. Dalam lima menit akan mungkin untuk diambil untuk makanan.

Resep ini sangat direkomendasikan untuk ibu rumah tangga yang memasak dari daging keras. Minuman ini akan berfungsi sebagai pelembut yang sangat baik.

Komponen:

• 500 gram daging;
• 1 bawang bombay;
• 1 st. l. sayang;
• 65 ml anggur putih kering;
• 3 siung bawang putih;
• bubuk jahe;
• 1 st. l. saus Jepang;
• 1 st. l. minyak sayur.

Siapkan daging sapi dan bagi menjadi potongan-potongan masing-masing dua sentimeter. Potong bawang menjadi kubus kecil, masukkan bawang putih melalui pemeras bawang putih, kirim kedua sayuran ke mangkuk, tambahkan madu, saus Jepang, jahe, dan minuman beralkohol ke dalamnya. Campur semua bahan, masukkan irisan daging sapi ke dalam dan dinginkan selama satu setengah jam. Masukkan rak kawat yang diminyaki ke dalam loyang dan tata steik daging. Panaskan oven, atur mode "Panggangan" dan kirim loyang ke dalam selama 7-8 menit. Setelah waktu berlalu, balikkan irisan dan panggang selama tujuh menit lagi, lalu keluarkan dari unit dan letakkan foil di atasnya untuk membuatnya panas.

Jeruk tidak hanya akan melunakkan daging, tetapi juga memberikan aroma yang menyenangkan.

Komponen:

• 500 gram daging;
• garam dan lada hitam secukupnya;
• 1 jeruk nipis;
• 1 st. l. minyak sayur.

Bilas daging sapi, keringkan, lap dengan kain dan potong-potong. Buat saus dari minyak sayur, rempah-rempah hitam dan jus lemon. Anda hanya perlu menggunakan setengah dari buahnya, bagian kedua akan dibutuhkan sedikit kemudian. Masukkan daging sapi ke dalam wadah dengan rendaman, tutup dengan cling film dan sisihkan selama lima puluh menit.

Panaskan wajan kering, goreng irisan selama sekitar dua menit di kedua sisi dengan api maksimum, sehingga dapat diperoleh kerak yang harum. Selanjutnya, steak perlu dipindahkan ke loyang, hiasi semua potongan dengan lingkaran lemon, dan kemudian dikirim ke unit panas selama empat belas menit. Angkat hidangan yang sudah jadi dan biarkan mendekat.

Para pecinta kuliner sejati pasti akan menghargai kombinasi rasa yang tidak biasa dari anggur merah dan jus kismis.

Komponen:

• 1 kg daging;
• 70 ml anggur merah;
• 50 ml kaldu daging;
• 55 ml jus kismis;
• 80 gram mentega;
• 1/2 cangkir tepung;
• garam dan merica secukupnya.

Cuci daging dalam air dingin, keringkan dengan serbet dan potong menjadi irisan tiga sentimeter. Campur bumbu dan gosok steak secara manual dengan massa yang dihasilkan. Tuang sedikit minyak ke dalam wajan, panaskan dengan baik dan goreng setiap irisan di atasnya selama beberapa menit di kedua sisi. Pindahkan potongan-potongan itu ke panci yang dalam dan masukkan ke dalam oven selama tiga belas menit, dengan suhu 170 derajat.

Sementara itu, Anda perlu menyiapkan saus. Dalam wadah kecil, panaskan mentega dan tuangkan tepung. Biarkan isinya tetap menyala selama empat menit sampai rona emas muncul. Selanjutnya, Anda perlu memasukkan kaldu dan, aduk terus, didihkan massa, lalu turunkan api ke sedang dan rebus isi bejana selama sekitar sembilan menit.Kemudian tuangkan jus kismis dan cairan merah ke dalam saus, garam, merica dan aduk. Saat saus mendidih, saus harus dikeluarkan dari api dan dibiarkan dingin selama lima menit. Atur steak di piring dan tuangkan di atas saus hangat.

Steak daging sapi dapat disajikan sebagai hidangan utama atau sebagai lauk. Makanan tambahan bisa berupa nasi, kentang goreng, kentang tumbuk, atau kentang goreng yang disukai anak-anak. Tidak disarankan menggunakan pasta, karena makan siang mungkin terlalu berat karena kombinasi tepung dan produk daging. Pilihan yang bagus untuk makan malam adalah steak dengan salad mentimun segar, tomat, dan bawang bombay yang ditaburi bumbu. Makanan seperti itu bisa dibilang diet, karena mengandung protein dan serat yang berguna bagi tubuh. Jika keluarga menganut nutrisi yang tepat, Anda bisa menambahkan rebusan sayuran atau sayuran kukus ke daging.

Cara memasak steak yang sempurna, lihat video berikut.