Memasak souffle daging sapi

Souffle daging dianggap tidak hanya sebagai hidangan lezat, tetapi juga sangat sehat, karena sangat cocok bahkan untuk diet diet dan makanan bayi. Dengan bantuan souffle daging, Anda dapat memenuhi tubuh dengan semua yang Anda butuhkan, tanpa merasa berat. Souffle daging sapi dianggap sangat lezat dan sekaligus merupakan hidangan yang mudah dimasak. Selanjutnya, kita akan melihat lebih dekat resep untuk persiapannya di rumah, mempelajari beberapa rahasia kuliner dan saran ahli.

Karena daging sapi adalah makanan dan daging tanpa lemak, souffle darinya ternyata cukup rendah kalori, tetapi pada saat yang sama memuaskan dan bergizi untuk tubuh secara keseluruhan.

Souffle daging adalah hidangan yang sangat ringan yang cocok untuk disajikan baik untuk makan siang maupun makan malam. Itu dapat disiapkan dengan berbagai cara yang nyaman. Apalagi tidak membutuhkan biaya yang besar. Souffle dibuat dalam slow cooker, dan di dalam oven, dan di dalam microwave. Hidangan seperti itu selalu memiliki komposisi yang sangat seimbang, karena, selain daging, Anda dapat menambahkan sayuran, soba, dan nasi ke dalamnya, serta bahan-bahan lainnya, yang akan kita pelajari nanti.

Souffle daging yang disiapkan dengan benar diperkaya dengan vitamin, mineral, dan elemen bermanfaat lainnya yang memiliki efek positif pada proses yang terjadi di dalam tubuh.

Untuk pemula dalam keterampilan kuliner dan memasak berbagai hidangan daging, disarankan untuk mempelajari lebih detail resep langkah demi langkah untuk membuat souffle di rumah.

Untuk memulainya, pertimbangkan resep memasak yang paling umum - di dalam oven. Sebagai bahan yang harus disiapkan:

• daging sapi - 0,5 kg;
• susu 150-200 ml;
• krim lemak 150-200 ml;
• dua telur ayam;
• garam, merica, dan rempah-rempah - secukupnya.

Kami mengikuti petunjuk langkah demi langkah.

• Bubur daging harus disiapkan terlebih dahulu, dicuci dan dibersihkan. Yang terbaik adalah menggunakan daging dingin segar daripada beku. Bubur harus direbus. Anda dapat menggunakan metode klasik memasak di atas air, dan lebih banyak makanan - dikukus.
• Selanjutnya, irisan daging yang dimasak harus sedikit dingin, setelah itu harus dimasukkan ke dalam blender dan digiling sebanyak mungkin. Dan juga tambahkan susu, krim, kuning telur, garam dan merica dalam volume yang ditunjukkan ke blender.
• Protein harus dikocok secara terpisah dan dicampur dengan lembut ke dalam bubur daging dari blender.
• Dan, akhirnya, souffle yang hampir jadi harus ditata dalam bentuk yang disiapkan khusus. Itu bisa dilapisi dengan minyak jika bukan silikon. Hidangan harus dipanggang selama sekitar dua puluh menit pada suhu 180-200 derajat.

Pertimbangkan resep sederhana lainnya untuk souffle daging sapi, yang merupakan dasar bagi banyak juru masak. Baginya Anda akan membutuhkan:

• daging sapi setengah kilogram;
• 2 telur;
• 1 umbi bawang;
• bumbu sesuai selera.

Instruksi memasak mencakup beberapa langkah.

• Pada tahap pertama, Anda harus membilas daging secara menyeluruh, menghilangkan kelebihan lemak, urat dan film darinya. Masak dengan cara biasa atau kukus. Setelah daging mendingin, harus digiling dengan blender atau penggiling daging konvensional.Anda dapat segera menambahkan bawang ke dalam campuran, dan jika diinginkan, wortel. Dan juga pada tahap ini, semuanya perlu diasinkan dan dibumbui.
• Putih telur harus dipisahkan dari kuningnya. Kocok putih telur dengan baik dengan mixer. Tetapi kuning telur dapat langsung dicampur ke dalam daging cincang rebus, dan baru kemudian ditambahkan protein.
• Massa daging jadi dapat ditata dalam satu bentuk atau dalam beberapa bentuk kecil.
• Souffle harus dipanggang selama sekitar 30-40 menit pada suhu 170-180 derajat. Saat siap, kerak emas yang bagus akan terbentuk di piring.

Ini disiapkan sesuai dengan resep dasar, tetapi untuk sausnya Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• mentega 40-50 gram;
• tepung 0,5 cangkir;
• 1 gelas susu;
• Pala;
• bumbu sesuai selera.

Untuk memulainya, tepung harus digoreng sedikit dalam wajan, tambahkan minyak ke dalamnya, dan kemudian secara bertahap mulai menuangkan susu ke dalam konsistensi yang dihasilkan. Campurannya harus menyerupai krim asam, tetapi tanpa gumpalan. Setelah semua susu dituangkan, pala dan rempah-rempah harus ditambahkan ke dalam campuran. Dinginkan dengan baik, dan jika ada gumpalan, pastikan untuk saring.

Dan pertimbangkan resep menarik lainnya untuk souffle daging sapi dengan keju cottage. Sebagai bahan yang perlu Anda siapkan:

• roti putih 30-50 gram;
• keju cottage 200 gram;
• keju 30-40 gram;
• daging sapi 0,5 kg;
• dua telur ayam;
• mentega 70 gram;
• susu 70 gram;
• garam, merica dan rempah-rempah secukupnya.

Kami mempersiapkan dengan melakukan tindakan secara berurutan.

• Pertama, Anda perlu mencuci daging dan mengeringkannya, lalu merebusnya dalam air yang sudah diberi garam, angkat dan dinginkan.
• Roti harus direndam dalam air hangat dan segera diperas. Kira-kira sama seperti yang dilakukan saat memasak daging cincang untuk irisan daging.
• Kemudian daging harus dipotong kecil-kecil, dicampur dengan keju cottage dan roti. Giling semua ini dalam penggiling daging atau dengan blender. Saat menggunakan penggiling daging, Anda harus siap bahwa campuran harus melewatinya beberapa kali sampai konsistensi daging homogen terbaik diperoleh.
• Kemudian Anda harus mencairkan mentega sedikit dan menambahkannya ke daging cincang. Setelah itu, kuning juga perlu ditambahkan ke dalamnya, tetapi putihnya harus dikocok secara terpisah.
• Setelah mencambuk, protein juga harus dicampur ke dalam campuran daging dan mencampur semuanya dengan seksama.
• Dan, akhirnya, campuran yang sudah jadi dapat ditata dalam satu atau beberapa bentuk. Namun, perlu untuk meninggalkan beberapa sentimeter ke tepi atas formulir, karena souffle akan mulai naik selama proses memasak.
• Belum matang, tapi souffle sudah ditata, disarankan untuk ditaburi keju parut (apa saja yang keras). Dan kemudian dimasukkan ke dalam oven selama sekitar setengah jam pada suhu 200 derajat.

Souffle daging sapi dapat dimasak tidak hanya dalam oven, tetapi juga dalam slow cooker dan dalam oven microwave. Dua opsi terakhir sangat nyaman karena mereka memiliki mode memasak yang sesuai untuk ini.

Untuk menyiapkan souffle lezat yang akan dinikmati oleh seluruh rumah tangga, disarankan untuk memperhatikan saran dari spesialis.

• Agar souffle benar-benar menjadi lapang dan "naik", sangat penting untuk mengocok putihnya dengan baik secara terpisah dari kuningnya.Dianjurkan untuk mendinginkan protein sebelum mencambuk.
• Sangat penting untuk menambahkan sedikit bumbu ke souffle, karena dapat merusak kelezatan yang paling halus.
• Saat memanggang souffle dalam oven, sangat tidak diinginkan untuk membukanya selama proses berlangsung, jika tidak souffle akan "jatuh" dan tidak akan terlalu lapang di bagian akhir.

Souffle daging juga bagus untuk makanan diet, yang utama adalah menyesuaikan resep tertentu. Sebagai aturan, untuk membuat souffle kurang bergizi, kuning telur diganti dengan kaldu daging (misalnya, kaldu daging yang awalnya dimasak), dan kadang-kadang bahkan daging sapi muda digunakan sebagai pengganti daging sapi. Dan alih-alih mentega atau minyak bunga matahari, Anda bisa menggunakan perkamen, yang dengannya souffle mudah dilepas.

Anda dapat menyajikan souffle dengan indah dengan mendiversifikasikannya dengan rempah segar dan selada. Seringkali hidangan disajikan dengan sayuran yang dipanggang atau direbus seperti wortel, zucchini, dan kembang kol.

Secara umum, membuat souffle daging sapi di rumah tidaklah sulit. Hal utama adalah melakukan semuanya dengan ketat sesuai resep, dan di masa depan semuanya akan berjalan seperti jarum jam dengan sendirinya.

Lihat video berikut untuk kelas master dalam membuat souffle.