Daging sapi rebus dalam slow cooker: fitur dan metode persiapan

Daging sapi rebus selalu populer karena tidak hanya sangat enak, tetapi juga sehat. Jika sebelumnya ibu rumah tangga harus berdiri di atas kompor selama berjam-jam dan memastikan dagingnya tidak gosong, hari ini multicooker digunakan sebagai asisten utama. Ini memungkinkan Anda untuk secara signifikan menyederhanakan proses menyiapkan hidangan, Anda hanya perlu memutuskan resepnya.

Daging sapi rebus dalam slow cooker ternyata enak, berair dan lembut, tidak peduli potongan daging apa yang digunakan. Koki profesional menyarankan Anda untuk sangat berhati-hati saat memilih tenderloin daging sapi, tetapi dengan munculnya slow cooker, persyaratan ini menjadi opsional jika Anda ingin memasak hidangan yang sangat baik untuk tamu atau anggota rumah tangga.

Pemadaman bisa memakan waktu 4 hingga 8 jam, itu semua tergantung pada mode yang dipilih oleh nyonya rumah. Daging sudah dibersihkan dari urat dan lemak, dipotong kecil-kecil. Perlu diingat bahwa semakin kecil potongan daging sapi, semakin cepat hidangan dimasak.

Jika hidangannya ternyata terlalu cair, maka ada baiknya menambahkan tepung atau campuran tepung jagung dan air ke dalamnya. Hasilnya adalah saus yang luar biasa.Untuk mendapatkan daging sapi yang enak yang tidak malu disuguhi tamu, semua bahannya harus segar. Dagingnya bisa dikocok terlebih dahulu atau direndam dalam susu, bumbunya, ini akan mempercepat proses memasak. Selama memadamkan, jangan membuka tutupnya sampai multicooker memberi tahu Anda tentang akhir proses.

Untuk rebusan daging sapi, lebih baik tidak menggunakan daging beku yang dibeli, jika memungkinkan untuk membeli tenderloin segar di pasar, preferensi harus diberikan padanya. Kentang harus dipilih yang tidak mendidih lunak, jika tidak, setelah berjam-jam, di bawah pengaruh suhu, mereka tidak akan terlihat. Namun, sayuran seperti itu juga memiliki kelebihan - ia memberikan kepadatan yang diperlukan untuk saus. Jika Anda tidak ingin memasukkan kentang ke dalam piring, Anda bisa menggantinya dengan wortel dan bawang dalam jumlah besar. Jamur juga merupakan tambahan yang bagus untuk resep ini.

Anda bisa menggunakan pasta tomat atau tomat, yang sebelumnya dicelupkan ke dalam air mendidih selama beberapa detik, dikupas.

Beberapa resep menggunakan kacang polong, bawa segar atau beku. Jika Anda menggunakan beku, maka Anda tidak perlu menunggu sampai dicairkan, karena sudah matang dengan sangat cepat.Untuk bumbu, bahan buatan sendiri adalah yang terbaik, tetapi jika Anda lebih suka menggunakan bumbu kemasan, Anda harus memperhatikan isinya, karena mungkin ada bumbu atau rempah-rempah di dalamnya yang sama sekali tidak cocok untuk daging ini.

Bahkan seorang nyonya rumah pemula dapat memasak sup daging sapi sesuai dengan salah satu resep yang diusulkan, jika dia memisahkannya selangkah demi selangkah. Beberapa membuat hidangan dengan krim asam, tetapi ini bukan untuk semua orang, dalam versi klasik mereka menaruh banyak sayuran, termasuk bawang, tomat, wortel, terkadang plum, kentang, jamur, bawang putih, dan bahkan kol. Semakin banyak sayuran, semakin enak dan kaya kuahnya tanpa menggunakan pengental. Daging dapat dipotong menjadi potongan besar dan kecil.

Sebelum memasak, Anda perlu mengolah daging, menghilangkan semua jaringan ikat dan lemak, yang, jika tidak dihilangkan, akan memberikan rasa asam pada hidangan. Langkah selanjutnya, daging dimasukkan ke dalam mangkuk dan dibumbui. Anda sekarang dapat memotong menjadi potongan-potongan yang diinginkan, garam dan menambahkan sedikit tepung. Garam sesaat sebelum menggoreng agar daging tidak kehilangan jus, dan tepung ditambahkan, karena pada langkah selanjutnya semua potongan perlu digoreng.

Beberapa ibu rumah tangga terburu-buru dan melewatkan tahap ini, tetapi ini tidak sepenuhnya benar. Daging tanpa penggorengan awal ternyata kering, kerak di atasnya memungkinkan Anda menyimpan jus di dalamnya, sebagai hasilnya, kelembutan dan kelembutan yang diinginkan tercapai. Yang terbaik adalah menggunakan wajan berlapis teflon untuk menggoreng agar tidak menambahkan terlalu banyak minyak dan tidak meningkatkan kandungan kalori hidangan.

Sekarang masukkan daging sapi ke dalam wadah multicooker dan mulailah mengolah sayuran. Bawang, wortel, tomat, zucchini harus dikupas.Kami menyingkirkan kulitnya, bilas di bawah air mengalir. Kami memotong bawang menjadi kubus kecil, wortel dapat dipotong atau diparut di parutan kasar, pada prinsipnya, ini adalah keinginan si juru masak, tetapi sayuran cincang akan memberi lebih banyak rasa pada hidangan.

Kami menyebarkan bawang dan wortel dalam wajan dan menggorengnya sedikit, lalu menyebarkannya ke daging. Tuang daging sapi dengan sedikit kaldu, tambahkan sedikit kecap dan rebus selama empat jam. Setengah jam sebelum kesiapan penuh, buka tutupnya, tambahkan zucchini dan tomat potong dadu besar dan tutup kembali.

Segera setelah penghitung waktu mengumumkan akhir memasak daging sapi rebus, buka tutupnya, tuangkan sayuran cincang halus ke dalam rebusan dan campur semuanya dengan baik, hidangan harus berdiri sebentar sebelum disajikan.

Anda bisa membuat rebusan daging sapi sesuai resep lain. Anda perlu menyiapkan daging:

• 1/3 cangkir tepung;
• sdt bubuk bawang;
• sdt Bumbu Italia;
• lada hitam;
• garam.

Sebagai bahan lain untuk hidangan yang Anda butuhkan:

• 2 sendok makan minyak sayur;
• 5 siung bawang putih cincang;
• 1 bawang bombay sedang dicincang;
• 3 wortel sedang, cincang;
• 4 sdm. l. cuka anggur;
• 2 sendok teh oregano;
• 1 daun salam;
• 4 sendok makan pasta tomat;
• 4 cangkir kaldu sapi;
• 2 sdm. l. tepung jagung;
• 2 sdm. sendok kacang hijau;
• peterseli cincang segar.

Bilas dan keringkan daging sapi dengan baik, potong dadu. Tempatkan daging dalam mangkuk dan campur dalam tepung, bubuk bawang, bumbu Italia, garam dan merica.Tempatkan wajan besar di atas api sedang. Setelah minyak panas, masukkan daging sapi. Itu harus mendapatkan rona kemerahan di semua sisi. Rata-rata, proses ini memakan waktu 5 menit. Sebarkan daging dalam slow cooker, tambahkan bawang putih, bawang bombay, wortel, kentang, dan sedikit kaldu. Tuang cuka anggur ke dalam campuran, masukkan oregano, daun salam, pasta tomat, atur mode rebusan.

Masak pada suhu rendah selama 8-9 jam atau pada suhu tinggi selama 4-5 jam hingga daging empuk. Kira-kira 30 menit sebelum disajikan, tambahkan tepung maizena yang sudah dicampur dengan 2 sendok makan air dingin ke dalam mangkuk kecil. Tuang campuran ke dalam slow cooker, tutup dengan penutup dan masak selama 20-30 menit sampai kaldu mengental. Lima belas menit sebelum akhir proses memasak, tuangkan kacang polong. Disajikan dengan peterseli cincang, di atas hiasan.

Daging sapi rebus adalah cara klasik untuk pulang ke rumah dan menikmati makan malam yang lezat bersama seluruh keluarga. Menggunakan multicooker memungkinkan Anda untuk mengatur mode mulai tertunda, sehingga hidangan akan menjadi panas pada saat pemiliknya kembali ke rumah. Setiap nyonya rumah dapat mengubah beberapa bahan sederhana untuk mendapatkan hidangan yang akan disukai oleh rumah tangga.

Resep klasik untuk memasak daging sapi dalam slow cooker melibatkan penggunaan tenderloin segar, yang dipotong terlebih dahulu, kemudian diasinkan dan dibumbui, digulung dalam tepung dan digoreng. Langkah kedua adalah menyiapkan sayuran. Empat kentang dikupas, yang perlu dipotong menjadi kubus dan dimasukkan ke dalam air dingin agar tidak menjadi hitam. Buang kulitnya dari wortel, satu bawang, cuci batang seledri dengan air.

Daging diletakkan dalam wadah multicooker, wortel cincang, bawang, kentang, dan seledri dituangkan di sana.Tuang sedikit kaldu sapi, Anda bisa mengurangi kandungan kalori hidangan dan menggunakan sayuran. Tuang beberapa sendok makan kecap, tambahkan bumbu, tutup dan nyalakan suhu rendah. Timer disetel ke 10 jam. Terlepas dari lamanya persiapan hidangan, ternyata sangat harum dan lezat, daging sapi meleleh di mulut Anda, sayuran memberikan semua jus ke kaldu

Anda bisa menggunakan bahan-bahan berikut untuk membuat semur daging sapi:

• daging;
• 1/4 cangkir tepung;
• garam dan merica;
• 1 1/2 cangkir kaldu sapi;
• kubis;
• pasta tomat;
• 1 bawang bombay cincang;
• 1 daun salam;
• 1 sendok makan paprika;
• 4 wortel cincang;
• 3 zucchini, potong dadu;
• 1 batang seledri.

Patut dikatakan bahwa rebusan daging sapi dengan sayuran telah menjadi hidangan favorit banyak orang selama berabad-abad. Nyaman karena cepat menjenuhkan tubuh, disiapkan hampir tanpa partisipasi juru masak, ternyata enak dan sehat. Semakin lama sayuran direbus dengan daging, semakin baik produk akhirnya. Dari makan siang yang begitu hangat dan harum, hanya sedikit yang akan menolak. Anda bisa membuat semur daging sapi menggunakan resep berikut:

• 3 sendok makan minyak sayur;
• daging sapi, potong dadu;
• bawang putih cincang;
• empat siung bawang putih cincang;
• wortel cincang 3 pcs.;
• garam;
• kentang kubus 5 buah;
• Jagung;
• Daun salam;
• 1 1/2 cangkir kaldu sapi.

Masukkan daging cincang ke dalam slow cooker dan goreng sebentar. Tambahkan semua bahan yang ditunjukkan, campur semuanya dengan baik dan aktifkan mode memasak lambat pada suhu sedang. Pengatur waktu disetel selama 4 jam, ini akan cukup untuk daging sapi menjadi lunak dan sayuran dapat memberikan jusnya ke piring.

Buku masak paling awal yang diketahui berisi resep rebusan daging sapi yang menggunakan bawang, rempah-rempah, kaldu, minyak, dan cuka anggur. Kemudian hidangan itu dimasak di atas api, jadi dia harus mendekam di atas api selama lebih dari satu jam agar benar-benar siap. Selama berabad-abad, teknologi dan resep telah berubah, tetapi prinsip utamanya tetap tidak berubah.

Saat ini, banyak orang membuat hidangan daging sapi dan sayuran yang lezat untuk pagi atau makan malam. Multicooker telah menjadi asisten utama dalam hal ini. Cukup dengan mengatur awal yang tertunda dan di pagi hari Anda akan mendapatkan sarapan yang sehat dan sehat yang tidak perlu dihangatkan. Resep paling sederhana melibatkan penggunaan bahan minimum:

• daging sapi;
• 3 kentang;
• 4 wortel;
• 1 seledri;
• garam dan merica.

Sebuah slow cooker dapat mengurangi waktu memasak dari beberapa jam menjadi satu jam. Ini karena rebusan dimasak di bawah tekanan tinggi pada suhu konstan dan tanpa kehilangan kelembapan. Akibatnya, kolagen dan jaringan ikat cepat rusak, dan daging menjadi empuk. Sebelum memasukkan daging sapi ke dalam wadah multicooker, daging harus digoreng, tanpa ini hidangan tidak akan berubah seperti seharusnya. Semua bahan cincang dimasukkan ke dalam daging, dituangkan dengan kaldu dan cukup nyalakan mode rebusan.

Jika Anda ingin menyenangkan tamu Anda dan menawarkan mereka sesuatu yang luar biasa, istimewa, maka Anda harus menggunakan resep yang lebih kompleks. Ini membutuhkan bahan-bahan berikut:

• daging potong dadu;
• 2 sendok makan minyak sayur;
• 2 siung bawang putih - kupas dan cincang halus
• 1 bawang - dikupas dan dicincang;
• dua ratus gram jamur porcini - jika yang besar dicuci, potong menjadi dua;
• 3 wortel - dikupas dan dipotong-potong;
• 2 batang seledri - dipotong dan dicincang
• 4 buah kentang merah besar, cuci bersih dan potong kotak
• 1 lobak besar - kupas dan cincang
• 1 cangkir kacang polong beku;
• 3 cangkir kaldu sapi;
• pasta tomat;
• plum;
• mentega;
• tepung;
• 1 daun salam;
• 1 sendok teh thyme kering;
• garam dan merica secukupnya.

Daging sapi digoreng dalam wajan dengan sedikit minyak bunga matahari atau minyak zaitun. Anda dapat melakukan hal yang sama dalam wadah multicooker agar tidak menodai piring dengan sia-sia. Sekarang tambahkan jamur, bawang merah dan bawang putih. Aduk dan didihkan selama 3-5 menit, atau sampai jamur lunak dan bawang bombay transparan. Tambahkan lobak, wortel, kentang dan seledri, plum, tuangkan dalam kaldu. Taruh di atas pasta tomat, daun salam dan thyme, campur semuanya dengan baik.

Rebus daging pada suhu rendah selama 8-10 jam atau pada suhu tinggi selama 4-5 jam hingga daging sapi sangat empuk. Pada jam terakhir memasak, kacang polong yang dicairkan ditambahkan. Setelah waktu memasak benar-benar berlalu, tambahkan campuran mentega dan tepung. Dalam cangkir kecil, campur kedua bahan ini dan sebarkan dalam slow cooker. Tutup dengan penutup dan didihkan selama 10-15 menit lagi. Last but not least, daun salam dikeluarkan, rebusan dibumbui dengan garam dan merica.

Untuk informasi cara memasak rebusan daging sapi dengan kentang dalam slow cooker, lihat video berikut.