Resep untuk daging sapi yang berair dan lembut dalam slow cooker

Tidak mudah membuat daging sapi enak dan empuk, tetapi koki profesional tahu bahwa penting tidak hanya memilih daging yang tepat, tetapi juga menyiapkannya. Slow cooker paling cocok untuk menyiapkan tenderloin yang berair dan lembut, karena mempertahankan suhu didih yang ideal dan tidak membiarkan uap air menguap.

Keberhasilan makan malam sangat tergantung pada jenis dan kualitas daging itu sendiri. Jika Anda tidak memilih potongan daging yang tepat, daging panggang bisa menjadi keras atau hambar. Tidak semua bagian dari bangkai hewan cocok untuk dipanggang dan direbus selanjutnya. Bilah bahu sapi pada dasarnya berbeda dari ekor dan daging yang ada di sekitarnya, tenderloin dari perut juga memiliki kualitas yang berbeda, itulah sebabnya bagian bangkai yang berbeda dimasak secara berbeda.

Panggang yang terbuat dari daging dengan banyak jaringan ikat atau bukan bagian dari marmer biasanya tidak enak. Yang terbaik adalah mengambil potongan dari tulang rusuk, pinggang atau sirloin. Mereka ditemukan di antara kaki depan dan belakang di sepanjang bagian atas hewan. Potongan dari area ini lebih empuk dan beraroma daripada yang lain, dan umumnya lebih cocok untuk rebusan daging panggang.

Yang terbaik adalah memilih daging dari hewan yang tidak dibesarkan dengan hormon. Di rak Anda dapat menemukan beberapa varietas yang diberi label. Daging sapi paling mahal adalah marmer, karena itu membuat rebusan yang luar biasa dalam slow cooker dan tidak hanya. Potongan seperti itu dapat disiapkan dengan cara apa pun, hampir tidak mungkin merusak rasa dan aromanya.

Chuck adalah bahu depan, potongan yang sangat ramping dan berotot yang cocok untuk burger. Itu hanya bisa direbus atau mengalami pemanggangan lambat. Paparan suhu yang lama memungkinkan jaringan ikat pada daging sapi larut, membuatnya empuk. Iga cocok untuk barbekyu, karena dagingnya harum dan cukup empuk.

Pinggang adalah salah satu potongan daging sapi yang paling berharga. Beberapa tukang daging memecahnya menjadi fillet dan tenderloin, yang lain membuat steak. Dalam versi ini, mereka adalah yang paling empuk, mereka bisa digoreng dalam wajan atau barbekyu.

Potongan daging sapi terlezat utama ada di sepanjang bagian bawah hewan, karena di sini ototnya paling tidak berkembang. Sandung lamur dari bahu depan bawah adalah hal yang tepat untuk didapatkan sementara bagian ekornya sangat berotot.

Bagian belakang paha adalah pilihan yang bagus untuk menumis karena tidak hanya murah, tetapi juga tidak memiliki banyak lemak. Otot bagian bawah kaki belakang juga cocok untuk membuat semur yang sangat baik.

Namun untuk menciptakan hidangan yang lezat, tidak cukup hanya memilih daging sapi yang tepat, Anda perlu memadukan bumbu dengan baik, menggunakan sayuran dalam jumlah banyak, mengambil sayuran segar dan murni. Sebagai bumbu, yang terbaik adalah menggunakan lada hitam, kunyit, kemangi, paprika dan cabai.

Rebusan daging sapi dalam slow cooker bisa menjadi salah satu hidangan favorit di rumah. Semua resep adalah campuran daging, bumbu dan sayuran. Daging sapi mengandung protein yang merangsang pertumbuhan manusia, yang sangat penting pada masa remaja. Sayuran mengandung mineral, kalsium dan serat yang dibutuhkan tubuh.

Daging sapi yang juicy dan lembut dalam slow cooker ternyata lezat terlepas dari pengalaman si juru masak, karena suhu khusus membantu melembutkan serat dan membuatnya empuk. Baik orang dewasa maupun anak-anak akan senang makan daging rebus dengan saus, karena Anda bisa memasak hidangan dengan kacang, sayuran, jamur.

Cara termudah untuk memasak daging kornet adalah dengan menggunakan slow cooker. Penggunaannya memungkinkan Anda untuk meminimalkan pekerjaan persiapan. Tentu saja, Anda bisa memasaknya di oven, tetapi pemantauan konstan diperlukan, dagingnya mudah kering. Sebaliknya, slow cooker membuat brisket daging sapi empuk, berair, dan beraroma karena waktu memasak yang lama.

Jika Anda memiliki pengalaman menggunakan peralatan dapur seperti itu, maka diketahui bahwa daging yang dimasak di dalamnya tidak garing.

Untuk memasak, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• daun salam (cincang, tidak utuh);
• biji sawi kuning atau coklat;
• lada hitam;
• cabai kering;
• cengkeh utuh.

Tempatkan daging, bumbu, 1 bawang merah cincang, 3 siung bawang putih, 1-1,5 gelas air, 2 daun salam kecil dan 1 sendok makan cuka atau jus lemon dalam slow cooker. Menambahkan bahan terakhir sepenuhnya opsional, tetapi akan membuat daging lebih empuk.

Pada tahap pertama, taruh bawang di bagian bawah multicooker dan tambahkan lemak sapi. Ini perlu digoreng sedikit, setelah itu Anda bisa meletakkan daging, bumbu dan menambahkan air. Masak hidangan pada suhu tinggi selama 7 jam atau pada suhu rendah selama 9-10.

Anda bisa memasak Sandung lamur daging sapi yang sangat enak dan tidak biasa, dan tidak hanya merebusnya. Ada resep daging di Kremlin, dalam bahasa Prancis, atau Anda bisa memasak daging panggang dengan kentang menggunakan slow cooker.

Untuk resep selanjutnya Anda perlu:

• 3 seni. l. minyak zaitun;
• Sandung lamur daging sapi;
• 2 sdm. garam dan 1 sdt lada hitam, atau sesuai selera
• 2 bawang bombay sedang, potong menjadi cincin tebal;
• jamur, cincang kasar;
• 6 siung bawang putih sedang, kupas dan cincang
• 2 cangkir kaldu ayam atau sapi;
• 2,5 sendok makan kecap asin.

Panaskan wajan besar atau wajan besi cor dengan api besar. Tambahkan 1 sdm. l. minyak zaitun dan cepat goreng Sandung lamur dengan api besar. Sebarkan daging dalam slow cooker.

Tambahkan bawang cincang ke panci yang sama, karamelisasi dan tambahkan ke daging sapi. Manipulasi yang sama dilakukan dengan jamur. Tuang bawang putih ke dalam slow cooker, tambahkan 2 cangkir kaldu ayam dan kecap.

Tutup tutupnya dan rebus selama 7-8 jam.Setelah pengatur waktu mati, biarkan daging "beristirahat" selama 15 menit dengan tutupnya tertutup. Anda perlu menyajikan Sandung lamur daging sapi dengan jamur, memotong banyak sayuran di atasnya.

Rebusan bukanlah hal baru dalam memasak. Ini telah disiapkan sejak abad ke-4 SM. Suku Amazon juga menyukai sepiring daging dan sayuran, hanya kemudian panci yang terbuat dari kulit kura-kura dan api digunakan. Jenis semur yang paling umum adalah yang menggunakan daging sapi dan banyak bumbu. Setiap negara memiliki resep sendiri untuk menyiapkan makan malam yang luar biasa ini.

Sebelumnya, memasak daging sapi dengan berbagai cara cukup sulit, tetapi sekarang, berkat teknologi canggih, dagingnya menjadi luar biasa empuk dan enak. Untuk memasak, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• daging sapi, potong dadu;
• beberapa tepung terigu;
• garam;
• Daun salam;
• Bawang putih;
• paprika dalam jumlah satu sendok teh;
• 1 bawang bombay, cincang kasar;
• 3 kentang potong dadu;
• wortel, yang harus dipotong, tidak digosok;
• 1 seledri;
• 1 sendok kecap asin;
• lada hitam bubuk.

Resepnya terlihat seperti ini langkah demi langkah. Tempatkan daging dalam mangkuk, dalam wadah kecil campur tepung, garam dan merica. Celupkan daging sapi di sana dan goreng dengan api besar sampai muncul kerak. Semuanya ditata dalam slow cooker, bawang putih, kecap, lada hitam, paprika, seledri, wortel, daun salam, kentang, dan kaldu sapi ditambahkan. Tutup tutupnya, atur mode merebus, nyalakan suhu rendah dan masak selama 10 jam.

Anda bisa memasak daging pada suhu tinggi selama 4-6 jam. Bagaimanapun, dibutuhkan banyak kesabaran untuk memasak rebusan daging sapi, karena bisa memakan waktu hingga 12 jam.Dalam resep ini, penting untuk memilih daging yang tepat. Daging sapi memiliki struktur yang kuat, sehingga proses memasaknya lambat. Saat ini, ada banyak jenis daging, tetapi yang terbaik adalah mengambil tempat-tempat yang tetap "malas" pada hewan.

Anda bisa membuat rebusan daging sapi menggunakan:

• wortel;
• kentang;
• Bawang;
• tepung;
• minyak biji rami;
• tomat;
• garam, mustard, merica dan bumbu.

Mereka mulai membuat hidangan dengan memotong daging sapi dan mengupas sayuran. Penting untuk memotong setiap bahan dengan benar sehingga ukurannya sesuai. Hal ini dapat menjadi faktor penentu dalam menentukan lamanya perebusan.

Dibutuhkan sekitar 4-6 liter cairan untuk mengukus daging dengan baik. Setelah 2 jam mendekam, Anda bisa memasukkan sayuran ke dalam slow cooker. Saat semuanya mendidih, Anda perlu membuat saus untuk hidangan. Anda bisa memasukkan mustard, kecap, bawang bombay, minyak lobak, dan tomat ke dalamnya. Proses infus memakan waktu 4 sampai 5 jam.

Mereka menuangkan daging dengan sayuran. Sekarang Anda tinggal menunggu dan mengecek kesiapan daging secara berkala.

Hidangan ini ternyata sangat lezat jika Anda merebus daging sapi dalam slow cooker menggunakan bahan-bahan berikut:

• daging sapi;
• tepung;
• lada hitam;
• garam;
• 1 sendok paprika manis;
• minyak zaitun;
• bawang cincang halus;
• beberapa sendok makan pasta tomat;
• kentang cincang halus;
• 3 wortel, potong dadu;
• 2 cangkir kaldu sapi;
• thyme segar;
• peterseli.

Langkah pertama adalah menggosok daging sapi dengan merica dan paprika. Setelah itu, lumuri dengan tepung terigu, lalu gunakan wajan besar untuk memanaskan minyak. Anda perlu mencoklatkan daging dengan baik selama 3 menit atau lebih hingga kedua sisinya kecoklatan.

Langkah kedua adalah mengambil daging sapi dan memasukkannya ke dalam slow cooker.Jamur, bawang, kentang dan wortel juga ditempatkan di sana. Semuanya tercampur dengan baik.

Langkah ketiga adalah membuat saus. Panaskan minyak dan masukkan pasta tomat. Rebus sebentar hingga pasta mengental. Tuang tepung dan tambahkan air, Anda bisa kaldu, terus masak sampai saus menjadi cukup kental. Anda bisa menambahkan thyme, merica, dan garam.

Selanjutnya, tuangkan saus ke dalam slow cooker di atas sayuran dan daging sapi. Tutup tutupnya untuk mempercepat proses memasak dan meningkatkan rasa hidangan. Untuk memasak daging sapi, lakukan proses perebusan selama 8 jam dengan suhu rendah. Setelah 8 jam, buka tutupnya dan bumbui dengan merica, garam, dan peterseli. Sajikan hidangan dengan krim asam, Anda bisa menaburkannya dengan potongan paprika.

Daging sapi rebus ternyata sangat enak dalam slow cooker dengan bahan-bahan berikut:

• daging sapi;
• 1 kaleng kecil jamur;
• 1 kaleng sup krim jamur murni
• 1/3 cangkir kaldu;
• 1 bungkus campuran sup bawang kering

Daging sapi digoreng terlebih dahulu, kemudian digabungkan dalam tangki multicooker dengan semua bahan lainnya, peralatan disetel ke suhu rendah dan direbus selama 8 hingga 12 jam. Sajikan hidangan dengan mie panas.

Untuk menyiapkan resep daging klasik dalam slow cooker, juru masak harus menyiapkan produk berikut:

• daging sapi;
• tomat potong dadu;
• 3 kentang, kupas dan potong dadu;
• 1 bawang bombay cincang;
• 4 batang seledri;
• 1 wortel, potong-potong atau kubus;
• 300 g sosis asap;
• 2 siung bawang putih;
• cangkir kaldu ayam.

Daging sapi digoreng, seperti resep lainnya, karena ini adalah satu-satunya cara untuk menyegel jus di dalamnya dan membuat produk lebih empuk dan berair. Semua bahan lainnya dituangkan ke dalam wadah setelah daging ditempatkan di dalamnya. Bawang bisa digoreng terlebih dahulu, seperti wortel. Semuanya dituangkan dengan kaldu dan dimasukkan ke dalam mode rebusan selama 8 jam.

Satu jam sebelum disajikan, sayuran dan rempah-rempah, seperti thyme, peterseli, ditambahkan ke meja. Untuk kekentalan, Anda bisa mencampur 2 sendok makan tepung dalam cangkir air dan tambahkan ke rebusan, aduk rata.

Sebelum menggoreng daging dalam wajan, perlu menggulungnya dalam tepung, garam dan merica. Goreng dengan cepat dan di atas api besar hanya selama beberapa menit, sampai lapisan karamel muncul. Patut dikatakan bahwa daging sapi rebus tidak begitu harum dan enak, jadi lebih baik direbus.

Daging sapi diet disiapkan dengan sayuran, tetapi tidak dengan kentang. Sangat penting untuk memilih potongan daging yang tepat, yang akan memiliki kandungan lemak minimum. Diperbolehkan makan protein untuk makan siang dan makan malam, satu porsi protein tidak boleh melebihi 100 gram.

Memasak panggang adalah salah satu pilihan yang paling bisa diterima.

Sebelum dimasak, daging ditimbang mentah. Penyajian 100 gramnya berbahan dasar daging mentah, bukan dimasak.

Untuk menyiapkan daging panggang diet, Anda perlu:

• tulang rusuk atau pantat daging sapi;
• 2,5 sendok makan minyak zaitun;
• garam dan lada hitam yang baru digiling;
• 1 bawang bombay, cincang halus;
• 3 batang seledri sedang, cincang
• 4 siung bawang putih;
• cangkir pasta tomat;
• 3 cangkir kaldu (daging sapi atau ayam)
• 1 sendok makan kecap asin;
• 1 sendok makan thyme segar cincang;
• 1 tangkai rosemary;
• 3 kentang, potong dadu;
• 1 wortel, kupas dan cincang;
• 1,5 st. l. pati;
• 1,5 cangkir kacang polong beku;
• cangkir peterseli segar cincang.

Panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar dengan dasar berat di atas api sedang. Keringkan daging sapi dengan baik, olesi dengan bumbu, gulingkan dalam tepung dan goreng. Masukkan semuanya ke dalam multicooker. Tumis bawang merah dan seledri dalam minyak yang sama selama sekitar 3 menit, tambahkan bawang putih, setelah 30 detik tambahkan pasta tomat dan didihkan, aduk terus, selama 1 menit.

Tuang 1 cangkir kaldu sapi ke dalam mangkuk bersama dengan kecap, thyme, dan rosemary. Tambahkan kentang dan wortel di atas lapisan daging sapi ke slow cooker, lalu tuangkan saus dan kaldu sapi, campuran tomat. Sedikit garam dan merica, tutup dengan penutup dan didihkan selama 7-8 jam.

Dalam mangkuk kecil, kocok tepung maizena dengan 1,5 sdm. l. air dingin sampai halus. Tuang ke dalam slow cooker dan aduk perlahan, tutup dengan penutup dan didihkan dengan api besar selama 20-30 menit sampai mengental. Setengah jam sebelum kesiapan, tambahkan kacang polong. Sajikan hidangan dengan lauk hangat dan peterseli.

Gulai Hungaria adalah hidangan ideal bagi mereka yang mengikuti sosok mereka. Tidak seperti hidangan lain yang perlu disajikan dengan nasi atau pasta, itu juga bisa dikonsumsi tanpa lauk.

Di Hongaria, hidangan ini adalah bagian dari menu petani karena menggunakan potongan daging dingin termurah dan bahan-bahan yang sangat sederhana. Hari ini adalah pilihan mudah untuk makan malam atau makan siang yang lezat tanpa kalori ekstra.

Untuk memasak, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan:

• 1 sendok makan minyak zaitun;
• daging sapi, potong-potong;
• jamur;
• 2 sendok teh paprika;
• kentang, kupas dan potong kecil-kecil;
• pasta tomat;
• 1 genggam daun peterseli;
• air kaldu;
• kefir.

Kecokelatan daging sapi dalam wajan antilengket besar selama 2 menit. Masukkan daging ke dalam slow cooker. Jamur digoreng dalam minyak yang sama dalam wajan selama 2-3 menit, ditambahkan ke daging, kemudian kentang, kaldu, dan saus tomat ditempatkan dalam wadah. Didihkan selama empat jam atau sampai kentang lunak. Tambahkan peterseli dan satu sendok makan kefir, lalu sajikan.

Ada banyak lauk pauk yang paling enak disajikan dengan daging sapi, bagaimana pun cara memasaknya. Sayuran adalah tambahan yang cocok, mereka meningkatkan rasa makanan apa pun. Lauk seperti itu tidak hanya mencerahkan tampilan keseluruhan hidangan, tetapi juga menambah tekstur, rasa, warna, belum lagi sedikit kalori dan manfaat besar.

Kubis Brussel tidak disukai oleh orang dewasa atau anak-anak. Namun, ini sangat cocok dengan daging sapi, terutama saat disiram dengan jus lemon segar dengan sedikit minyak zaitun dan disajikan dengan wortel rebus kecil. Anda bisa mengubah bahan-bahan ini menjadi pure.

Sayuran kukus, panggang atau panggang, termasuk wortel, jagung, kacang-kacangan, harus disajikan dengan sebagian besar kentang tumbuk yang lezat, susu, mentega, dan krim asam.

Sebagai lauk, Anda bisa menggunakan salad kubis, wortel parut, bawang bombay yang sederhana dan sehat.Sausnya harus disiapkan dengan madu, cuka balsamic, mustard, atau minyak zaitun extra virgin.

Kentang adalah lauk yang sempurna untuk hampir semua makanan. Kentang tumbuk dengan bawang putih tidak bisa tidak menyenangkan dengan kekayaan rasanya. Mereka membuat pure klasik dan menambahkan bawang putih goreng ke dalamnya atau memeras segar.

Sangat baik menggunakan casserole kentang sebagai lauk. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan kentang, mentega, krim, susu, bawang putih, keju keras, garam dan merica. Semuanya dicampur dan dipanggang dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan.

Kentang goreng renyah dengan bawang putih, sage, rosemary, dan thyme yang dibumbui dengan garam dan merica benar-benar lezat. Ini adalah hidangan yang sempurna untuk rebusan daging sapi.

Anehnya, tapi dari semua sereal, nasi adalah lauk terbaik untuk daging. Rasanya yang lembut dan teksturnya yang lembut dengan mudah melengkapi hidangan saus. Risotto adalah hidangan nasi Italia sederhana yang dimasak bersama tumis bawang bombay, bawang putih, dan keju Parmesan. Rasanya enak, tapi lebih enak disajikan dengan daging sapi. Anda bisa memasak pilaf sederhana.

Perlu diingat bahwa tidak peduli apa dan bagaimana dagingnya dimasak, ia diasinkan di akhir masakan, seperti merica. Lebih baik menambahkan sayuran langsung ke piring, karena di bawah paparan suhu tinggi yang lama, rasanya akan hilang.

Lihat video berikutnya untuk resep daging sapi rebus dalam slow cooker.