Resep Daging Sapi Tenderloin

Bukan rahasia lagi bahwa jenis daging merah yang paling berguna adalah tenderloin karkas sapi. Berkat itu, Anda dapat memasak sejumlah besar hidangan lezat dan lezat yang dapat digunakan untuk memanjakan diri sendiri dan orang yang Anda cintai. Pertimbangkan resep paling enak untuk memasak tenderloin daging sapi.

Di rumah, juga sangat mungkin untuk membuat dendeng dengan cepat dari tulang belikat di atas panggangan, panggangan, atau panggang. Hal utama adalah mengasinkannya dengan benar, dan Anda bisa memasaknya untuk makan malam.

Sampai saat ini, sejumlah besar pilihan berbeda untuk memasak daging sapi telah terakumulasi. Tergantung pada keterampilan dan pengetahuan kuliner Anda, Anda dapat dengan mudah memilih cara yang tepat untuk menyiapkan hidangan ini. Di bawah ini adalah contoh resep daging sapi tenderloin yang disempurnakan.

Perlu dicatat bahwa produk ini adalah sumber protein yang kaya, yang, selain semuanya, mengandung jumlah mikro yang cukup mengesankan yang penting bagi tubuh manusia.

Dari bahan-bahannya, Anda perlu memperoleh: tiga ratus gram tenderloin bangkai sapi, seratus gram keju favorit Anda, sekantong bumbu suneli hop, satu zucchini, dua tomat segar, lada hitam atau merah, satu bawang merah, garam , dua sendok makan krim asam, yang kandungan lemaknya tidak melebihi dua puluh persen.

Untuk memulainya, bangkai daging sapi beku dibilas secara menyeluruh di bawah air dingin yang mengalir. Kemudian dengan lembut singkirkan kelembapan berlebih dari permukaan tenderloin dengan handuk kertas. Lalu kami menggeser tenderloin daging sapi ke permukaan kayu apa pun. Dan, setelah ditutup dengan kantong plastik, kami mulai mengocok daging dengan bantuan palu dapur. Jika tidak ada, gunakan rolling pin biasa.

Selanjutnya, Anda perlu menyiapkan saus. Untuk melakukan ini, campur bumbu dan garam dalam mangkuk yang dalam. Dengan saus yang dihasilkan, gosok tenderloin daging sapi dengan hati-hati. Agar daging menyerap semua aroma rempah-rempah, biarkan tenderloin diasinkan selama tiga puluh menit. Di penghujung waktu, dalam penggorengan dengan dasar yang tebal, panaskan sayuran olahan atau minyak zaitun selama satu hingga dua menit.

Kemudian, di atas api sedang, goreng potongan daging sapi sampai kerak emas muncul di atasnya. Sebagai aturan, itu tidak memakan waktu lebih dari sepuluh hingga lima belas menit. Namun, hanya menggoreng dalam wajan tidak akan cukup. Potongan daging sapinya masih mentah di dalam. Karena itu, kami memanaskan oven hingga seratus delapan puluh derajat. Dalam wadah khusus yang dirancang untuk oven, kami menggeser potongan daging sapi, yang sebelumnya kami tutupi dengan krim asam. Irisan cincin tomat segar, bawang merah, dan zucchini diletakkan di atas krim asam. Keju parut akan menjadi sentuhan akhir.Potongan daging sapi dengan sayuran ditempatkan dalam oven selama lima belas hingga dua puluh menit.

Hidangan ini relevan baik di musim panas, misalnya, untuk piknik keluarga, dan di musim dingin untuk disajikan di meja Natal. Daging sapi panggang adalah alternatif yang bagus untuk barbekyu tradisional. Dan berkat bumbunya yang dimasak, dagingnya empuk dan sangat lezat. Omong-omong, tenderloin daging sapi panggang adalah hidangan tradisional Inggris.

Dari bahan-bahan yang Anda perlukan: satu kilogram bangkai sapi, dua sendok makan paprika, dua sendok makan madu (sebaiknya yang kental), lima hingga enam siung bawang putih, dua sendok makan minyak zaitun, satu sendok makan mustard pedas, enam tangkai dari rosemary.

Sorotan hidangan ini adalah persiapan daging secara keseluruhan, dengan kata lain, tanpa memotongnya. Persiapan kelezatan Inggris dimulai dengan mencuci fillet daging sapi secara menyeluruh di bawah air dingin yang mengalir. Kelembaban berlebih dari permukaan daging sapi harus dihilangkan. Untuk melakukan ini, gunakan handuk kertas.

Panaskan minyak zaitun dalam wajan selama satu menit. Setelah itu, daging tenderloin ditambahkan ke minyak, yang digoreng di setiap sisi selama dua hingga tiga menit. Proses dalam memasak ini disebut penyegelan. Berkat kerak goreng, yang terbentuk pada daging sapi di masa depan, aroma dan rasa yang paling lembut, seolah-olah meleleh di mulut, dipertahankan. Sepotong daging sapi yang digoreng di kedua sisi dibiarkan dingin selama beberapa menit.

Sementara itu, Anda berkesempatan menyiapkan dressing yang akan mengolah daging sapi panggang. Untuk melakukan ini, ambil mangkuk yang dalam, masukkan jumlah madu yang dibutuhkan ke dalamnya. Paprika dan minyak zaitun olahan mengikuti. Campuran yang dihasilkan dicampur secara menyeluruh sampai konsistensi homogen terbentuk. Saus pedas yang dihasilkan diperlakukan dengan tenderloin daging sapi yang sedikit dingin. Di atas loyang, pastikan untuk meletakkan kertas perkamen, siung bawang putih, dan tangkai rosemary di tepinya. Tidak perlu menggiling siung bawang putih, disarankan untuk menekannya dengan pisau agar jus dan aromanya mulai keluar.

Tempatkan tenderloin daging sapi di tengah wajan. Daging harus berada dalam oven selama tidak lebih dari tiga puluh lima hingga empat puluh menit pada suhu seratus delapan puluh derajat. Ngomong-ngomong, daging sapi panggang yang dimasak sesuai resep bahasa Inggris cocok dengan saus madu dan anggur merah yang cukup sederhana. Bahan-bahannya dicampur dengan lembut dan didiamkan selama dua puluh menit. Pada akhirnya, Anda harus menunggu sampai saus mendingin, ini akan memungkinkannya memperoleh konsistensi yang lebih kental.

Masakan tradisional Prancis cukup spesifik, dan para pecinta kuliner cenderung menyukainya. Namun, ada beberapa hidangan lezat yang dipinjam pakar kuliner dari berbagai negara dari Prancis.

Anda mungkin pernah mendengar hidangan seperti medali daging sapi. Hidangan ini sering ditemukan di restoran mahal. Tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahwa resep medali daging sapi cukup sederhana, dan Anda dapat dengan mudah memasaknya sendiri di rumah.

Jadi, untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu memperoleh: satu kilogram daging sapi segar, tiga ratus gram champignon, satu sendok makan pasta tomat, tiga puluh mililiter minyak bunga matahari (lebih disukai yang tidak dimurnikan), rempah-rempah favorit Anda (paprika, rempah kering). ), delapan puluh mililiter anggur merah ( jenis anggur khusus ini diperlukan untuk resep ini), empat ratus mililiter kaldu daging cair, garam, lada hitam atau merah.

Algoritme untuk menyiapkan medali daging tenderloin mencakup sejumlah langkah.

• Menurut rekomendasi yang disebutkan sebelumnya, kami mencuci tenderloin dari bangkai sapi.
• Potong seluruh pinggang menjadi potongan-potongan kecil. Untuk mendapatkan medali yang tepat, daging sapi dipotong melintasi serat daging yang lewat (diameternya tidak boleh melebihi tujuh hingga delapan sentimeter). Potongan yang diiris dipukuli dengan baik dengan palu dapur atau rolling pin dapur. Setiap bagian pada tahap ini harus diasinkan dan dibumbui. Anda juga bisa menaburkan daging dengan bumbu favorit Anda.

• Jamur segar, dalam hal ini champignon, dibilas secara menyeluruh di bawah air dingin yang mengalir.
• Kemudian champignon harus dikeringkan, menghilangkan kelembapan berlebih, dengan lembut menyekanya dengan handuk kertas, dan dipotong menjadi piring tipis.
• Untuk langkah selanjutnya, Anda membutuhkan wajan khusus. Diinginkan memiliki bagian bawah dan dinding yang tebal. Jika Anda tidak memiliki hidangan seperti itu, gunakan panci rebusan biasa untuk memasak pilaf.Jadi, tuangkan jumlah minyak bunga matahari olahan yang diperlukan ke dalam wadah pilihan Anda dan panaskan selama dua hingga tiga menit.
• Kemudian masukkan daging tenderloin ke dalam minyak dan tunggu sampai kecoklatan merata di kedua sisinya.

• Setelah daging sapi berwarna cokelat keemasan, keluarkan dari panci atau wajan dan pindahkan ke piring datar.
• Sementara daging sapi mendingin, ambil panci bersih lainnya dan tuangkan sedikit minyak zaitun. Juga disarankan untuk memberikan preferensi pada versi yang disempurnakan. Tambahkan sedikit mentega ke minyak yang sedikit dihangatkan. Sedikit kurang dari satu sendok makan.
• Dalam campuran minyak yang dihasilkan, perlu menggoreng jamur yang dipotong menjadi irisan tipis. Api harus diatur ke pengaturan terendah. Biasanya, menggoreng champignon tidak lebih dari tujuh hingga sepuluh menit.
• Selanjutnya, pasta tomat ditambahkan ke champignon goreng. Massa yang dihasilkan dicampur dengan lembut dan dibiarkan merana selama lima hingga enam menit. Setelah waktu berlalu, jumlah anggur yang dibutuhkan dituangkan. Pada tahap ini, hal utama adalah menjaga proporsi dengan semua bahan cair. Jika tidak, sausnya bisa menjadi terlalu tebal, dan daging sapi tidak akan bisa merendamnya dengan kualitas yang baik.

• Setelah anggur benar-benar menguap, jamur dituangkan dengan sebagian kaldu daging. Direkomendasikan untuk menggunakan kaldu ayam untuk resep ini. Namun, banyak resep yang kurang kategoris tentang kaldu daging mana yang terbaik untuk digunakan.
• Hampir segera, medali daging sapi ditambahkan ke saus. Pastikan saus benar-benar menutupi daging. Biarkan merana selama sepuluh menit. Setelah itu masakan siap disantap.

Lihat video selanjutnya untuk resep beef tenderloin dalam oven.