Berapa banyak protein dalam daging sapi?

Tanpa adanya protein dalam makanan, tubuh tidak dapat berfungsi dengan baik, karena sel-sel tubuh sepenuhnya terdiri darinya. Pada intinya, protein adalah bahan bangunan dan tanpanya tidak akan ada pertumbuhan otot yang normal (fakta ini sangat penting untuk pertumbuhan dan perkembangan tubuh anak), dan tubuh tidak akan dapat memperbarui dirinya sendiri, karena proses ini membutuhkan protein dari makanan.

Perlu diingat bahwa kualitas produk tergantung pada berbagai faktor: usia sapi, jenis pakan dan jenis kelamin hewan. Bahkan ketika memilih bangkai sapi atau banteng yang terpisah, daging di dalamnya akan berbeda. Di bagian di mana hewan memiliki otot yang paling kuat, dagingnya akan menjadi yang paling keras. Bagian yang paling bergizi adalah bagian punggung dan dada, diperoleh dari hewan yang belum dewasa. Jika daging sapi berkualitas tinggi, maka ia akan memiliki warna merah muda, struktur berserat dan bau yang menyenangkan, sementara hampir tidak ada lemak dan lapisan di dalamnya. Semua ini tidak mempengaruhi jumlah protein dalam daging, tetapi penyerapannya oleh tubuh tergantung pada faktor-faktor ini.

Tidak perlu mempelajari kimia dan menghafal rumus untuk mengetahui mengapa tubuh manusia tidak dapat berfungsi secara normal tanpa zat bermanfaat tertentu.Selain pembaruan tubuh dan pertumbuhan otot, yang bertanggung jawab atas kandungan protein dalam sel-sel tubuh, membantu menyerap unsur-unsur seperti berbagai mineral, lemak dan karbohidrat yang masuk ke dalam tubuh selama pencernaan makanan.

Setelah produk makanan dicerna, itu, seolah-olah, disimpan dalam cadangan, yang kemudian digunakan tubuh sebagai bahan untuk membangun otot dan jaringan tulang. Protein, antara lain, melakukan fungsi perlindungan. Ini adalah pembekuan darah, penyembuhan luka, perlawanan tubuh terhadap virus dan racun yang telah masuk ke dalamnya. Lewat sini, kesehatan dan sistem kekebalan secara langsung tergantung pada bagaimana dan apa yang orang makan.

Protein adalah zat gizi makro yang penting bagi tubuh manusia. Dua puluh persen dari total berat jantung dan hati manusia adalah protein. Sepuluh persen jaringan otak lainnya juga terdiri dari protein. Kesehatan dapat sangat dipengaruhi tidak hanya oleh jumlah zat yang bermanfaat, tetapi juga kualitasnya. Protein nabati yang terkandung dalam sereal, kacang-kacangan dan polong-polongan tidak diragukan lagi berguna dan perlu, tetapi perlu diingat bahwa tanaman dan tubuh hewan memiliki banyak perbedaan, yang memainkan peran utama.

Produk yang berasal dari hewan memiliki struktur serat, karena daging adalah jaringan otot. Menggunakan jaringan otot makhluk lain dalam makanan, kita memberi makan kita sendiri.

Itu diperoleh setelah memproses daging - menghilangkan lemak dan kolesterol dari daging sapi. Protein seperti itu cepat dicerna dan, selain asam amino, mengandung creatine.Agar zat bermanfaat diserap lebih baik, ada baiknya makan daging sapi di pagi hari, serta sebelum atau sesudah latihan olahraga.

Daging sapi praktis tidak mengandung karbohidrat, tetapi kaya akan berbagai jenis vitamin (A, B1, B2, C, B16, B5 dan B6). Tidak adanya karbohidrat dalam komposisi daging memungkinkannya untuk dimakan oleh anak kecil, dan wanita hamil atau menyusui, serta orang yang menderita diabetes. Tetapi perlu diingat bahwa orang yang berbeda mungkin alergi terhadap semua jenis produk (termasuk protein dalam daging sapi).

Diyakini bahwa dari segi nilai biologisnya, daging sapi menempati urutan pertama sebelum ikan dan susu. Nilai biologis menunjukkan jumlah protein yang dapat diserap tubuh saat mengonsumsi produk tertentu. Semakin tinggi jumlah ini, semakin berharga dan bermanfaat makanan itu, karena masuknya nutrisi memungkinkan sel untuk membangun dan memulihkan tubuh lebih cepat.

Secara terpisah, perlu disebutkan manfaat protein daging sapi untuk lambung dan usus.. Untuk orang yang menghadapi masalah intoleransi laktosa, daging seperti itu akan menjadi pilihan yang ideal, dari mana kembung tidak akan terjadi, dan organ dalam tidak akan mengalami ketidaknyamanan.

Daging sapi yang dimasak dengan cara berbeda, seperti digoreng, direbus, tidak diproses, memiliki jumlah protein yang berbeda, yang sangat diperlukan untuk menjaga kesehatan tubuh. Seberapa baik makanan disiapkan juga tergantung pada seberapa baik zat yang diperlukan tubuh akan diserap. Selama perlakuan panas, misalnya, menggoreng atau merebus, struktur protein berubah, tetapi ini tidak mempengaruhi komposisi kimianya, yang terlihat seperti ini:

• daging mentah - 19,13 g per 100 g daging dan 191,30 g per 1 kg;
• daging rebus - 23,24 g per 100 g dan 232,40 g per 1 kg;
• daging panggang;
• daging kukus.

Jangan makan daging jika memiliki lapisan lemak kuning yang signifikan. Karena ini berarti hewan yang menerimanya sudah tua. Ini akan memakan waktu sekitar 3 jam untuk memasak daging sapi seperti itu, yang berarti sulit untuk menghitung jumlah protein, karena protein hanya rusak selama perlakuan panas yang lama. Daging sapi muda mengandung kalori paling sedikit. 100 g makanan tersebut mengandung sekitar 187 kkal.

Sebagai aturan, norma umum untuk jumlah protein dalam tubuh per hari adalah 0,8 per kg berat badan manusia, tetapi ini mungkin tidak cukup, mengingat kebutuhan individu dan perkembangan individu. Perlu meningkatkan jumlah norma harian zat yang berguna dalam tubuh untuk orang tua, karena tubuh mereka sendiri menghasilkan lebih sedikit protein. Saat berolahraga, normanya juga harus meningkat menjadi 1,2 g per kilogram berat untuk menjaga kualitas hidup.

Yang paling benar adalah penggunaan daging dalam beberapa hari atau jam setelah penyembelihan hewan. Namun, jika seseorang tidak tinggal di pedesaan dan tidak menjaga rumah tangganya sendiri, maka dia tidak punya pilihan selain pergi ke toko. Selain itu, daging harus dikonsumsi dalam proporsi tertentu, jika tidak, alih-alih bermanfaat, itu dapat membahayakan tubuh secara signifikan (peningkatan kolesterol darah, kerusakan ginjal).

Untuk setiap orang, konsumsi protein dan nutrisi lainnya berbeda. Sebaiknya konsultasikan dengan spesialis, dokter, cari tahu apakah ada alergi terhadap makanan tertentu, cari tahu berapa banyak nutrisi yang dibutuhkan tubuh Anda dan patuhi jadwal dan menu nutrisi individu. Daging mudah diserap oleh tubuh, sekaligus merupakan sumber dari banyak unsur yang bermanfaat, dan salah satu dari sekian banyak keuntungan memakannya adalah kesederhanaan dan variasi hidangan yang dapat disiapkan, dari yang paling dasar dan cepat hingga mahakarya kuliner yang tidak malu melayani tamu.

Simak video berikut untuk mengetahui manfaat daging sapi bagi kesehatan.