Berapa banyak dan bagaimana cara memasak lidah sapi?
Lidah sapi adalah produk serbaguna dan berkualitas tinggi. Atas dasar itu, Anda bisa memasak banyak hidangan lezat dan bergizi. Ibu rumah tangga yang terampil membuat hidangan panas, salad, dan banyak makanan ringan lainnya dari produk semacam itu.
Namun, tidak semua orang tahu berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak lidah sapi agar menjadi lebih lembut dan empuk. Faktanya, resep memasak lidah sangat sederhana sehingga juru masak pemula pun dapat dengan mudah menguasainya.
Bagaimana memilih produk yang tepat?
Sebelum Anda memasak lidah rebus, Anda perlu membelinya di toko atau di pasar. Produk ini mengandung tingkat lemak yang rendah, dan massanya mengandung sekitar 600 gram. Anda harus memilih bahasa dengan sangat hati-hati, pastikan untuk memperhatikan fakta bahwa:
- produk memiliki cangkang keras dan tekstur halus di dalamnya;
- seharusnya tidak ada luka dan retakan;
- tidak terlihat lapuk dan menyusut.
Saat membeli produk setengah jadi, Anda harus memeriksa apakah ada kerak es atau bekas pencairan lama di atasnya.
Ingatlah bahwa kesegaran daging tersebut diawetkan di bagian umum lemari es pada suhu +4 derajat selama tidak lebih dari empat hari, dan umur simpan lidah di dalam freezer tidak boleh melebihi delapan bulan.
Manfaat lidah rebus untuk tubuh
Lidah yang dimasak dengan benar adalah kelezatan yang sehat. Penggunaannya secara teratur berkontribusi pada:
- peningkatan aktivitas otak;
- sirkulasi darah yang baik dan kerja sistem peredaran darah secara keseluruhan;
- peningkatan kadar hemoglobin dan banyak lagi.
Dokter merekomendasikan diversifikasi diet mereka untuk pasien dengan gangguan sistem saraf dan penyakit kulit. Selain itu, penggunaan produk ini membantu sintesis hormon dan asam amino dalam tubuh. Selain itu, ahli gizi mengenali lidah sapi muda sebagai produk kelezatan yang mudah dicerna, yang penggunaannya menormalkan kadar gula dalam tubuh, dan juga secara sempurna merangsang produksi insulin. Konsumen yang memasukkannya ke dalam makanan sehari-hari mereka merasa baik dan tidak terlalu menderita pilek.
Resep masakan
Sebelum Anda mulai memasak hidangan seperti itu, itu harus disiapkan dengan hati-hati. Untuk melakukan ini, produk harus direndam dalam air asin ringan untuk waktu yang lama. Koki berpengalaman menyarankan untuk membiarkannya dalam larutan ini semalaman.
Memasak akan memakan waktu lebih lama, tetapi lidah yang diolah dengan cara ini akan lebih lembut dan lebih enak. Kemudian harus dikeluarkan dari panci berisi air dan dibersihkan dengan pengikis dapur.
Produk yang disiapkan harus ditempatkan di mangkuk lain, tuangkan air dan dibakar.
Setelah cairan mendidih, keluarkan busa yang terbentuk di permukaannya dan tambahkan air sesuai kebutuhan. Agar hidangan memiliki rasa yang lebih halus dan gurih, bahan-bahan berikut dapat ditambahkan selama memasak:
- akar seledri;
- wortel kupas kecil;
- bawang utuh;
- lada hitam dan garam secukupnya.
Dalam hal ini, perlu untuk memastikan bahwa produk dalam panci selalu berada di bawah air. Waktu memasak hidangan tergantung pada ukuran dan beratnya. Semakin berat produk itu sendiri, semakin lama proses memasaknya.
Biasanya dari 1 sampai 2 jam. Anda dapat memeriksa kesiapan hidangan dengan tongkat dapur yang tajam. Hidangan yang dimasak dengan sempurna akan memiliki tekstur lembut di dalamnya.
Bagaimana cara memasak produk dalam pressure cooker?
Untuk memasak lidah dalam panci bertekanan tinggi dengan benar, disarankan untuk menggunakan peralatan modern berkualitas tinggi. Ini akan membuat tugas Anda jauh lebih mudah. Produk yang telah disiapkan sebelumnya harus ditempatkan dalam wadah panci bertekanan tinggi dan diisi penuh dengan air asin ringan. Pada panel alat, Anda harus mengatur mode memasak dan mengatur timer selama 15-20 menit.
Ketika lidah sudah benar-benar siap, nyonya rumah hanya bisa membuka tutupnya dan mengeluarkan busa yang terbentuk di permukaan. Kemudian Anda bisa menambahkan bumbu dan sayuran yang sudah disiapkan sebelumnya ke dalam panci presto itu sendiri. Tutup penutupnya dan aktifkan mode "padam". Setelah waktu berlalu, keluarkan produk jadi dan lepaskan film darinya.
Waktu yang dibutuhkan untuk memasak lidah sapi dalam panci bertekanan tinggi tergantung pada seberapa hati-hati Anda mengolahnya terlebih dahulu. Biasanya membutuhkan waktu sekitar 45 menit tergantung pada ukuran produk. Namun, produk daging yang disiapkan dengan benar akan matang lebih cepat daripada produk setengah jadi yang dibeli di toko.
Dianjurkan untuk membungkus lidah yang dimasak dengan foil makanan dan memasukkannya ke dalam lemari es selama dua hari.
Bagaimana cara menyajikan hidangan ke meja?
Lidah sapi adalah produk gourmet lezat yang dapat membuat perayaan nyata dari makan siang atau makan malam setiap hari. Masakan modern tahu banyak resep berdasarkan itu. Cara paling populer dan terjangkau untuk menyajikan lidah sapi adalah potongan dingin, dibuat menjadi irisan tipis dengan sayuran segar atau direbus.
Namun, koki juga menggunakan produk ini untuk menyiapkan hidangan gourmet paling kompleks.Ini termasuk: berbagai makanan ringan, salad, aspic dan sebagainya. Lidah sapi biasanya dihiasi dengan kentang besar, kacang-kacangan atau pasta. Untuk membumbui hidangan, Anda bisa menyajikannya dengan saus krim asam buatan sendiri.
Cara memasak lidah sapi dengan benar, lihat video di bawah ini.
