Anggur delima: fitur minuman dan teknologi persiapan

Para ilmuwan telah lama membuktikan bahwa konsumsi anggur merah setiap hari tidak hanya tidak mengancam kesehatan, tetapi juga berfungsi sebagai pencegahan yang efektif dari banyak masalah kesehatan. Di tempat pertama adalah penyakit pada sistem kardiovaskular. Mungkin hanya sedikit orang yang tahu bahwa anggur anggur memiliki "pesaing" yang serius, yang juga memiliki rasa pedas yang sangat tidak biasa - ini adalah anggur delima.

Jika anggur anggur sangat diminati di negara-negara Eropa, maka di banyak negara Timur, buah delima sering digunakan untuk ini, yang tumbuh di mana-mana, yang telah lama dianggap sebagai simbol kesuburan dan kesuksesan.

Seperti yang Anda ketahui, dalam jumlah sedang (segelas sehari saat makan malam), anggur tidak akan membahayakan, tetapi hanya bermanfaat bagi tubuh kita. Fitur utama anggur delima adalah efek antioksidannya pada tubuh, yang bahkan lebih besar daripada anggur anggur merah, yang sangat populer di negara kita. Minuman delima meningkatkan kekebalan tubuh secara keseluruhan dan mencegah penuaan. Anggur semacam itu hampir sepenuhnya mampu menghilangkan kolesterol "jahat", yang seiring waktu menyebabkan penyumbatan pembuluh darah, dan selanjutnya serangan jantung. Selain itu, buah delima adalah gudang vitamin yang nyata, yang berarti Anda bisa melupakan beri-beri kapan saja sepanjang tahun.

Buah delima mengandung:

• vitamin C, B6, B12, E (meningkatkan kekebalan lokal dan daya tahan tubuh terhadap infeksi);
• mineral (kalium, zat besi, kalsium, natrium, fosfor, magnesium);
• asam ellagic, quercetin (memiliki sifat anti-inflamasi);
• asam linoleat (memiliki efek antikarsinogenik, mengatur metabolisme lipid);
• tanin dan tanin (membantu dalam penyimpanan jangka panjang minuman).

Alkohol delima buatan sendiri bukan hanya minuman yang lezat, tetapi juga agen penyembuhan yang nyata. Obat yang bermanfaat dapat secara signifikan memperkuat otot jantung dan dinding pembuluh darah, menenangkan sistem saraf dan membantu kelelahan, membersihkan tubuh dari racun dan terak yang terakumulasi selama bertahun-tahun, dan bahkan membantu orang yang telah mengalami peningkatan efek radiasi, karena anggur semacam itu mampu mengeluarkan radionuklida dari tubuh.

Jika kita berbicara tentang kontraindikasi, Anda harus menahan diri dari minum minuman untuk penderita penyakit saluran pencernaan, serta bagi mereka yang menderita wasir atau sembelit kronis. Dan juga perlu meninggalkan seringnya penggunaan minuman ini bagi mereka yang takut merusak enamel gigi, karena asam jenuh dalam komposisi anggur akan berdampak buruk pada warna dan sensitivitas gigi. Dan, tentu saja, selama kehamilan, wanita sangat tidak dianjurkan untuk minum alkohol dalam bentuk apa pun.

Jika Anda memutuskan untuk mencoba membuat anggur delima semi-manis dengan tangan Anda sendiri, ingatlah bahwa tidak semua varietas cocok untuk ini. Alasannya adalah tidak semua buah delima mengandung cukup gula, yang sangat diperlukan untuk fermentasi yang tepat. Teknologi persiapannya adalah buah dibersihkan, dan biji-bijian dibiarkan berfermentasi dalam waktu lama, hingga kadar alkohol mencapai 7%.

Ada banyak resep untuk anggur delima. Yang paling sederhana termasuk jus delima, air, dan gula, dan beberapa termasuk kismis, lemon, jeruk, dan bahkan bubur jagung jelai. Ada pilihan untuk membuat anggur dari buah delima dengan atau tanpa ragi (menggunakan penghuni pertama kismis untuk fermentasi).

Untuk membuat anggur delima buatan sendiri, kita perlu:

• 5 kg buah delima;
• 400 gula per 1 liter jus delima;
• kemasan ragi;
• 200 gram kismis;
• 50-150 ml air per 1 liter jus delima (tergantung keasaman buah).

Jadi, sebelum membuat anggur, mari kita jaga raginya. Untuk melakukan ini, pilih buah dengan hati-hati - mereka harus bebas dari busuk dan area yang rusak. Buah delima yang baik sulit disentuh dan kulitnya kering. penghuni pertama disiapkan 3 hari sebelum anggur dibuat. Untuk melakukan ini, tempatkan 200 g kismis, 400 ml air dan 50 g gula dalam wadah kaca, tutup dan simpan pada suhu kamar selama 3 hari.

Untuk mendapatkan jus delima yang akan kita gunakan untuk membuat anggur, kita harus susah payah membersihkan buah dari biji-bijian, yang kemudian dihancurkan dalam wadah lebar. Gula, penghuni pertama yang sudah disiapkan dari kismis atau sebungkus ragi pabrik ditambahkan ke jus. Kami mencampur semuanya sampai halus dan bersikeras persiapan anggur, ditutupi dengan maley, selama 3 hari di tempat yang dingin, mengaduk keharusan sekali sehari. Setelah 3 hari, kami menyaring minuman dan memerasnya melalui kain kasa, mengisinya dengan botol kaca, menambahkan 100 g gula lagi dan memasang segel air di kapal.

Anggur harus difermentasi di tempat gelap pada suhu sekitar 20 derajat Celcius selama 3 minggu. Anggur perlu diaduk setiap 4 hari, selesainya proses fermentasi akan ditunjukkan dengan tidak adanya gelembung dalam ragi. Setelah 3 minggu, anggur disaring dan ditutup rapat, sementara semua wadah harus diisi "sampai bola mata" untuk mencegah udara masuk ke dalam. Kemudian, untuk meningkatkan rasanya, anggur harus disimpan setidaknya selama 4 bulan di tempat yang dingin, dan umur simpan maksimum minuman semacam itu bisa 2 tahun. Omong-omong, pembuat anggur berpengalaman menyarankan untuk menambahkan vodka ke dalam anggur (dari 2 hingga 10%) jika Anda ingin minuman tersebut diperkaya.

Sebelum digunakan, tingtur delima buatan sendiri harus didinginkan di tempat yang sejuk hingga suhu 14 derajat Celcius. Anggur delima mudah diminum dan dengan sempurna memicu rasa daging yang dimasak di atas api. Dan juga minumannya bisa dipadukan dengan soft cheese, desserts atau segala macam buah-buahan.

Bukan tanpa alasan para ahli merujuk jenis anggur ini ke anggur pencuci mulut. Minuman beralkohol yang terbuat dari buah delima, disiapkan sesuai dengan semua fitur teknologi, memiliki warna kuning gelap, jadi pastikan untuk menikmati warna yang tidak biasa dengan warna emas yang mulia sebelum mencicipi. Rasa minumannya kental dan padat dibandingkan dengan anggur anggur klasik. Anggur delima asam dan agak asam, dengan rasa pedas yang tidak biasa dan nada ceri.

Jika Anda menyelidiki sejarah, diketahui bahwa anggur delima pertama diproduksi di Israel, sementara minuman dibuat di sana dengan kadar gula minimum, yang sangat dihargai oleh para pencicip. Merek anggur delima paling terkenal dan populer dari negara ini dapat disebut Rimon. Hingga saat ini, kilang anggur ini menghasilkan varietas minuman delima berikut: kering, pencuci mulut, berkarbonasi, dan port.

Omong-omong, merek Rimon sangat bangga dengan varietas delima baru dengan buah-buahan dengan berat hingga 1,5 kg, yang ideal untuk membuat minuman amber yang harum - dan semuanya berkat kandungan gula dan tanin yang tinggi. Selain itu, perusahaan memproduksi 100% jus delima dan manisan.

Di Uni Soviet, budaya membuat anggur dari buah delima hanya dikembangkan di Armenia - dan hingga hari ini mereka populer baik di negara kita maupun di seluruh dunia. Bukan tanpa alasan orang Armenia memiliki sikap hormat terhadap buah delima, karena itu adalah simbol negara yang tak terucapkan.

Kepercayaan anggur terbesar di Armenia adalah Ararat. Wisatawan dapat mengunjungi museum di kilang anggur ini, yang menceritakan tentang sejarah dan teknik pembuatan berbagai anggur. Di ruang bawah tanah "Ararat" hari ini ada sekitar 3.000 jenis minuman beralkohol yang telah berumur selama beberapa dekade di ruang bawah tanah setempat. Sebagian besar anggur antik dari Armenia disimpan dalam tong kayu ek setidaknya selama 10 tahun, hingga benteng mencapai 16 derajat.

Tapi ada juga anggur delima dari Azerbaijan dan Turki. Saat membeli minuman di toko, Anda harus berhati-hati terhadap yang palsu. Inilah cara Anda dapat menemukan yang palsu:

• labelnya rusak;
• ada bau alkohol;
• minuman tidak memiliki konsistensi yang kental dan tampaknya diencerkan dengan air;
• negara atau perusahaan tempat produk ini diproduksi tidak disebutkan;
• tidak ada data rinci tentang komposisi kimia produk;
• rasa kimia yang tidak enak, sehingga minumannya sulit diminum.

Tonton video tentang topik tersebut.