kumbang kotoran

Kumbang kotoran sering disalahartikan sebagai jamur payung atau jamur beracun. Tapi tidak! Mereka dianggap termakan terutama karena kurangnya pulp, karena. jamur bertubuh kurus.

Adapun toksisitas, mereka menyebabkan keracunan makanan hanya jika dikonsumsi bersamaan dengan alkohol, tetapi saat ini tidak ada kematian yang tercatat. Milik genus jamur agaric, keluarga Champignon.

Ia memiliki nama lain: coprinus (dari lat. coprinus) dan jamur tinta.

Tutup kumbang kotoran berbentuk seperti lonceng, dagingnya berserat. Dari atas, banyak ditutupi dengan sisik, menyerupai serpihan. Pelat tipis berubah warna dari putih menjadi hitam seiring bertambahnya usia.

Kaki kurus sangat rapuh, berlubang di dalamnya.

Bertubuh tipis, pulp praktis tidak ada. Spora oval hitam. Tumbuh sangat cepat, dalam hitungan jam, dan dalam beberapa kasus siklus pematangan penuh tidak lebih dari satu jam.

Saat matang, tutupnya larut (autolisis), sebagai ganti jamur, bubur atau bintik berwarna tinta dalam bentuk cincin terbentuk. Autolisis berlanjut setelah panen, sehingga tidak mungkin untuk menyimpan jamur segar, bahkan beku. Memerlukan perlakuan panas segera.

Dimakan hanya saat muda, ditentukan oleh piring putih. Karena itu, kumbang kotoran termasuk jamur yang dapat dimakan bersyarat. Jika pelat mulai menguning atau menjadi merah muda, jamur tidak lagi cocok.

Saprotrof, yaitu Membantu menguraikan bahan organik.

Suka tanah yang kaya akan sisa-sisa organik, pupuk, ditemukan di pohon-pohon yang membusuk, tunggul. Waktu pengumpulan dari Mei hingga Oktober.

Hanya ada 25 spesies kumbang kotoran. Sebagian besar jamur dianggap tidak dapat dimakan, dan beberapa bahkan sedikit beracun.

Tutupnya ditutupi dengan sisik putih, jamur muda berbentuk silinder dengan permukaan berbulu, pada jamur dewasa terbuka ke bentuk lonceng lebar, permukaannya menjadi berusuk atau berkerut. Ini memiliki diameter hingga 3 cm, tutupnya, matang, melengkung dan menjadi hitam. Batang jamur tipis, berlubang, tumbuh hingga 10 cm, lebar hingga 0,5 cm, memiliki sedikit penebalan di pangkal. Tumbuh baik dalam kelompok kecil maupun soliter.

Topi itu banyak ditutupi dengan sisik seputih salju, halus, jamur segera menarik perhatian dengan keindahannya. Topi berbentuk lonceng, berdiameter 7-10 cm, dan tinggi tidak lebih dari 15 cm, awalnya berwarna putih, berangsur-angsur menjadi coklat atau abu-abu, menjadi kecoklatan di tengah. Kaki tumbuh hingga 30 cm dengan ketebalan hanya 1-2 cm Dapat dimakan bersyarat, termasuk. dan mentah. Ini memiliki pulp lunak. Tumbuh dalam keluarga.

Topi itu berwarna abu-abu, di tengahnya memiliki segel yang lebih gelap. Sisik ada, tetapi kecil, sedikit lebih gelap dari tutupnya. Tutup jamur muda memiliki bentuk bulat telur, pada jamur dewasa terbuka ke bentuk lonceng (berdiameter sekitar 10 cm). Seekor kumbang kotoran muda memiliki cincin sentris putih yang menghilang saat tumbuh. Kaki tumbuh hingga 15-20 cm, tebal tidak lebih dari 2 cm, daging buahnya memiliki rasa manis. Tumbuh dalam kelompok besar.

Topi kecil berbentuk bulat telur atau lonceng (tingginya hanya 3,5 cm dan diameternya 4 cm).Ini memiliki warna kuning-coklat, lebih gelap di tengah. Ditutupi dengan sisik granular kecil yang menghilang saat tumbuh, Sisik diberi kilau yang sedikit mengilap. Daging buahnya berwarna putih, dengan rasa yang sedikit asam. Kakinya tipis, rapuh, berlubang, tingginya hingga 8-10 cm, hingga 0,5 cm, pelat tipis, melekat, sering, pada kumbang kotoran muda berwarna putih atau dengan warna kecoklatan, menghitam dan larut sebagai mereka dewasa. Ditemukan di kayu mati yang membusuk. Tumbuh dalam kelompok.

Mencintai tanah yang dibuahi yang kaya akan sisa-sisa tanaman. Oleh karena itu, dapat ditemukan tidak hanya di hutan dekat pohon yang membusuk atau langsung di atasnya, tetapi juga di pondok musim panas, taman kota, di dekat bangunan tempat tinggal, di tunggul. Itu dapat ditemukan tepat di tempat tidur, tempat pembuangan sampah, tumpukan kompos. Tersebar luas di banyak negara dengan iklim sedang.

Per 100 g produk:

• 90% dari semua pulp adalah air;
• vitamin kelompok B, C, E, D1, D2, K1, tiamin, riboflavin, kolin, betaine, tokoferol, tokotrienol;
• mineral: kalsium, magnesium, kalium, fosfor, natrium, mangan, seng, selenium, besi, tembaga;
• asam amino (17 pcs, termasuk 8 yang esensial);
• koprin - zat yang tidak cocok dengan alkohol (keracunan parah terjadi);
• glukosa, fruktosa;
• tirosinase;
• nikotinat, pantotenat, asam folat;
• asam lemak jenuh dan tak jenuh ganda;
• tirosin dan histidin - hanya pada jamur liar, mereka tidak ada pada jamur yang ditanam secara artifisial;
• tripsin dan maltase;
• poliosis.

• meningkatkan pencernaan, merangsang nafsu makan;
• menurunkan tekanan darah;
• antibiotika;
• mengurangi kadar gula;
• antitumor;
• hemostatik;
• bakterisida;
• antiinflamasi;
• antioksidan.

Kumbang kotoran sangat tidak berbahaya sehingga praktis tidak ada kontraindikasi untuk mereka. Tetapi untuk pengobatan alkoholisme, mereka tidak boleh digunakan jika ada penyakit kardiovaskular yang parah, serta masalah dengan ginjal, hati atau paru-paru.

Kumbang kotoran digunakan terutama dalam bentuk bubuk.

Hanya jamur muda yang dipanen: tutupnya belum dibuka, piringnya putih bersih. Jika ada warna merah muda, kuning atau keabu-abuan di piring, jamur seperti itu tidak akan muat lagi. Hanya topi jamur yang digunakan!

Keringkan dalam panci. Untuk melakukan ini, jamur dibersihkan dengan hati-hati dari puing-puing, dicuci dengan cepat, dikeringkan dan diletakkan dalam wajan. Goreng dengan api kecil, aduk sesekali. Tidak ada minyak! Selama pengeringan, banyak air akan dilepaskan. Panggang sampai benar-benar kering. Prosesnya sendiri akan memakan waktu rata-rata 45-60 menit.

Saat digunakan sebagai bumbu, bubuknya memberi rasa dan aroma champignon. Untuk memasak, lebih disukai membuat bubuk dari kumbang kotoran putih, untuk pengobatan alkoholisme - abu-abu.

Tutup jamur segar dapat direbus atau digunakan kering sebagai bumbu. Sangat tidak disarankan untuk memakan berbagai jenis kumbang kotoran, karena. kombinasi mereka memicu keracunan makanan. Patut dicatat bahwa secara individual spesies ini cukup dapat dimakan. Kumbang kotoran dianggap sebagai jamur paling enak. Waktu memasak - 45 menit.

Anda hanya dapat membekukan kumbang kotoran rebus. Untuk melakukan ini, jamur dibersihkan, dicuci dan direbus selama sekitar 15 menit. Jamur beku adalah produk setengah jadi dan disimpan tidak lebih dari 6 bulan.

Jamur dibersihkan, cepat dicuci dan dikeringkan. Jika perlu, topi dipotong. Goreng dalam minyak sayur, menjelang akhir memasak, tambahkan bawang dan garam. Air yang dikeluarkan selama proses penggorengan dapat dikeringkan dan ditambahkan ke saus sup atau pasta. Rebus pasta atau spageti secara terpisah. Setelah air dikeringkan, jamur ditambahkan ke pasta dan dicampur dengan lembut.

Jamur goreng bisa dimakan terpisah atau disajikan pasta sebagai lauk.

Jamur direbus dalam panci sampai airnya mendidih, lalu ditambahkan minyak sayur dan digoreng sebentar. Bawang dan wortel digoreng secara terpisah, lalu dipadukan dengan jamur. Daging ayam digoreng secara terpisah (sebaiknya kaki). Semua bahan dicampur, bumbu, garam ditambahkan, dituangkan dengan air atau kaldu daging. Nasi yang sudah dicuci dituangkan di atasnya dan direbus selama 20-25 menit sampai matang.

Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang jamur kumbang kotoran dari video berikut.

• kanker perut;
• gangren gas;
• stafilokokus;
• kanker payudara;
• adenoma prostat, kanker prostat;
• penyakit sendi;
• alkoholisme;
• pencegahan penyakit kardiovaskular;
• pengobatan tambahan diabetes mellitus;
• mempromosikan pencernaan;
• sebagai obat bius untuk wasir dan sembelit;
• memperkuat kekebalan.

Bubuk dan ekstrak digunakan dalam pengobatan.

Kumbang kotoran secara aktif digunakan sebagai sarana memerangi alkoholisme. Banyak sediaan farmasi mengandung jamur ini.Sebagian besar bubuk yang digunakan, yang hanya ditambahkan ke makanan. Dari semua jenis kumbang kotoran, kumbang kotoran abu-abu direkomendasikan untuk pengobatan alkoholisme.

Gejala:

• mual, muntah;
• kulit menjadi merah, bintik-bintik ungu muncul;
• detak jantung menjadi lebih cepat;
• ada perasaan panas;
• haus yang kuat;
• penglihatan memburuk;
• bicara terganggu.

Meskipun gejala serius yang akan muncul selama 2-3 hari, orang tersebut tidak dalam bahaya maut. Tidak ada kasus keracunan kumbang kotoran yang fatal.

Untuk pengobatan, satu 1 sdt ditambahkan ke makanan. (2,5 g) bubuk kumbang kotoran. Tuang obat harus setiap hari selama 2 minggu. Jika seseorang telah menderita alkoholisme selama beberapa tahun, maka pengobatannya ditingkatkan menjadi 3-4 bulan, dan dosisnya sendiri dapat ditingkatkan menjadi 5 g.

Tidak perlu memberi tahu pasien bahwa bubuk kumbang kotoran dicampur dengannya. Tetapi perawatan itu sendiri paling baik dilakukan di bawah pengawasan dan setelah berkonsultasi dengan dokter. Penting untuk mempertimbangkan kontraindikasi.

Kumbang kotoran putih dan abu-abu berhasil tumbuh. Untuk melakukan ini, Anda bisa menyiapkan tempat tidur di tempat yang gelap dan membuahi dengan baik. Di musim gugur, temukan jamur yang tumbuh, gali bersama miselium dan tanam di petak bunga yang sudah disiapkan. Panen seharusnya diharapkan hanya tahun depan.

Kumbang kotoran sendiri ditanam menggunakan teknologi yang sama dengan champignon. Ini memberikan hasil yang lebih besar. Mereka juga dapat ditanam di tempat tidur dan di dalam kotak.

Untuk substrat, mereka mengambil humus, pucuk, daun jatuh, pupuk kandang dengan jerami. Substrat diletakkan dalam kotak atau tas kayu. Pemetik jamur harus dikubur hingga kedalaman 4-6 cm, tuangkan air beberapa kali agar substrat jenuh dengan baik. Dari atas, Anda dapat menaburkan substrat dengan tanah, tetapi tidak lebih dari 4 cm, kemudian tutup dengan karton atau kertas untuk mencegah pengeringan. Untuk kumbang kotoran, rezim suhu sangat penting: tidak boleh melebihi 30 C.

Panen pertama diharapkan dalam 2-3 minggu. Miselium dapat menghasilkan tanaman beberapa kali dalam setahun. Anda hanya dapat mengumpulkan jamur muda dengan piring putih. Jika warnanya berubah, maka jamur seperti itu tidak bisa lagi disentuh, tetapi dibiarkan matang.

Dilarutkan, jamur membentuk noda cair atau bubur berwarna gelap. Sebelumnya, itu digunakan sebagai pengganti tinta. Oleh karena itu, nama umum kedua untuk kumbang kotoran adalah tinta.