Resep untuk membuat pir karamel

Mungkin jarang menemukan orang yang tidak menyukai buah pir. Mereka bisa dimakan setidaknya setiap hari selama pematangan mereka. Buah-buahan yang berair, manis, dan harum akan lezat dalam bentuk apa pun: mereka dapat dimakan dengan memetik langsung cabang, membuat selai dari pir, atau memasak makanan lezat.

Untuk menyiapkan makanan penutup asli dan tidak biasa, buah-buahan manis digunakan. Pada saat yang sama, kelezatannya ternyata tidak hanya enak, tetapi juga sehat, karena komponen utamanya adalah buah-buahan matang: mengandung vitamin, elemen yang berharga, asam organik, serat nabati, dan gula alami.

Untuk persiapan hidangan penutup yang lezat, buah pir adalah yang terbaik. Untuk membuat kelezatan yang paling menarik dan memiliki rasa dan aroma yang lebih kaya, Anda harus memilih varietas pir musim gugur, karena mereka, tidak seperti yang musim dingin, lebih lembut. Buah-buahan ini sangat manis saat segar, dan pir karamel ternyata hanya madu.

Makanan penutup seperti itu sering dimasukkan dalam menu restoran paling mahal, tetapi pir berlapis karamel dapat disiapkan sendiri, jika Anda dipandu oleh resep, serta saran dari koki berpengalaman. Untuk membuat manisan sendiri, Anda hanya membutuhkan bahan-bahan paling umum yang dapat ditemukan di dapur setiap ibu rumah tangga yang baik. Makanan penutup seperti itu dapat disajikan di meja baik setiap hari maupun untuk perayaan. Ini tentu akan membuat para tamu terkesan dengan tampilan dan rasanya.

Untuk mengaramel pir, Anda perlu menyiapkan:

• 2-3 buah pir (Anda harus memilih buah yang elastis, jangan terlalu lunak, jika tidak, selama proses memasak, yang terakhir bisa mendidih dan berubah menjadi bubur);
• 50 gram minyak;
• 2 atau 3 sdm. l. Sahara;
• 150-170 ml air murni;
• setengah lemon;
• 30-40 ml jus dari anggur ringan.

Untuk memasak, Anda perlu melelehkan gula dalam wajan untuk membuat karamel. Panci harus diletakkan di atas api yang sangat kecil, tambahkan minyak, tuangkan gula dan peras jus dari lemon.

Saat karamel sedang dimasak, ada baiknya menyiapkan buahnya. Cuci buah pir di bawah air mengalir, potong dan buang bijinya. Anda bisa menuangkan jus lemon di atas potongan agar buahnya tidak menjadi gelap.

Tuang air panas yang dicampur dengan jus anggur ke dalam panci. Tuang cairan dengan hati-hati agar tidak ada percikan. Setelah mendidih, buah pir diletakkan di dasar wajan sehingga potongannya dari bawah. Pir harus direbus dalam sirup ini selama 5 atau 7 menit.Setelah itu, bagiannya dibalik dan dibiarkan mendidih lagi selama 5 menit. Sirup akan mengental saat dimasak. Setelah saus mengental, matikan api dan biarkan pir di dalam panci sampai benar-benar dingin.

Harus mengambil:

• 2 atau 3 buah pir kecil yang keras;
• 3 seni. sendok gula pasir;
• 20 gram mentega;
• 130-150 ml air.

Dalam urutan tertentu, Anda harus mulai menyiapkan makanan penutup yang lezat. Lelehkan gula dalam panci kecil. Setelah berubah menjadi karamel, Anda perlu menambahkan minyak ke wadah. Massa tercampur dengan baik sehingga menjadi homogen.

Kupas dan potong setengah buah pir yang diolesi karamel dan tuangkan air. Sebaiknya ambil air yang sudah panas, dan tuangkan sedikit demi sedikit agar tidak terciprat.

Buah potong direbus dalam karamel, membuat api kecil, selama 5-7 menit, kemudian buah pir dibalik ke sisi lain dan direbus untuk jumlah waktu yang sama. Kesiapan buah dapat diperiksa dengan ujung pisau yang tajam. Pisau harus melewati buah pir dengan bebas. Jika pisau sulit dimasukkan, waktu memasak buah dapat ditingkatkan. Setelah siap, buah karamel disimpan dalam wadah sampai dingin.

Untuk menyiapkan makanan penutup cokelat ini dengan cita rasa ilahi, Anda perlu merebus pir dalam karamel sesuai resep di atas, lalu menguleni adonan.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk adonan:

• tepung - 250 gram;
• bubuk kakao - 70 g;
• sejumput soda kue;
• mentega - 60 gram;
• gula - 150-170 g;
• cokelat - 100 gram;
• telur - 2 buah;
• susu - 100 ml;
• vanila.

Untuk menyiapkan adonan cokelat, Anda perlu segera mencampur bahan kering dalam satu wadah: tepung, soda, dan bubuk kakao. Bahan basah dikocok dalam wadah lain: mentega, gula, telur, cokelat leleh, susu. Tuang campuran kering ke dalam massa ini dan aduk rata dengan mixer. Vanilla ditambahkan di akhir.

Setengah dari adonan dituangkan ke dalam silikon atau bentuk lain yang ditutupi dengan kertas roti, pir karamel diletakkan di atasnya, dan kemudian bagian kedua dari adonan cokelat dituangkan. Oven diatur ke suhu 80 derajat dan kue dipanggang selama 45 menit. Produk yang dipanggang dibiarkan dingin, lalu ditarik keluar dan dituangkan di atas karamel yang tersisa.

Perlu menyiapkan makanan penutup yang lezat ini - banyak ibu rumah tangga sudah mencobanya dan menghargai gigi manisnya.Kue seperti itu lebih mirip rasanya dengan biskuit, dan impregnasi berair yang lembut memberi hidangan itu catatan madu khusus.

Sebelum Anda mulai memasaknya, Anda perlu mengaramelkan buah pir. Mereka harus dicuci, dikupas dan dipotong menjadi 4 bagian. Buah-buahan dikaramelisasi sesuai dengan resep No. 2 yang dijelaskan di atas dan dibiarkan dingin.

Saat bekerja dengan buah-buahan selesai, Anda perlu menguleni adonan. Dibutuhkan bahan-bahan berikut:

• mentega -300 gram;
• gula - 220 gram;
• 4 telur;
• 2 sdm. l. bubuk pengembang;
• segelas tepung;
• garam.

Untuk menyiapkan adonan, Anda perlu mengambil mentega, mengocoknya, lalu menuangkan gula dan memecahkan telur. Di akhir pemukulan, tambahkan baking powder untuk adonan, masukkan tepung dan garam. Adonan dituangkan ke atas loyang, buah karamel diletakkan di atasnya dan dituangkan dengan sirup. Kue ditempatkan dalam oven selama 45 menit pada suhu 180 derajat. Setelah memasak, lebih baik menaburkan kue yang sudah jadi dengan gula bubuk.

Pai pir terbalik adalah kesempatan yang bagus untuk minum teh.

Pir untuk pai ini tidak boleh dipotong menjadi irisan, seperti pada resep sebelumnya, tetapi menjadi irisan tipis, sedangkan ketebalannya harus kurang dari 5 mm. Potongan seperti itu sangat tipis, sehingga perlu diisi langsung dengan karamel dalam bentuk tempat kue akan dipanggang.

Menurut resep untuk pai seperti itu, Anda perlu mengambil 2 buah pir besar, yang dipotong menjadi irisan tipis, dan segera meletakkannya di atas loyang yang ditutupi dengan kertas roti. Karamel dituangkan di atas pir sehingga benar-benar menutupi irisan.

Adonan:

• mentega -120 g;
• gula - 200 gram;
• 2 telur besar atau 3 kecil;
• susu - 100 ml;
• tepung -180 gram;
• 1 st. l. bubuk pengembang;
• kayu manis, jahe, vanilin, garam - masing-masing sejumput.

Untuk menguleni adonan pai, Anda perlu mengocok mentega dengan gula, lalu tambahkan telur dan susu. Massa diaduk sehingga menjadi homogen, tanpa gumpalan. Kemudian tepung, baking powder, kayu manis, dll ditambahkan ke dalamnya.

Oleskan adonan pada pir dalam karamel. Panggang kue pada suhu 180 derajat selama 45 menit. Setelah beberapa saat, kue dikeluarkan, dibiarkan agak dingin dan dibalik, sedangkan buahnya akan berada di atas.

Cara memasak pir karamel, lihat video berikut.