Pir: komposisi, kalori, manfaat dan bahaya

Pir, bersama dengan apel, adalah buah yang terjangkau dan serbaguna. Pada saat yang sama, banyak yang lebih suka buah pir, tidak tahan dengan bubur madu yang berair, aroma buah yang manis.

Buah pir dicirikan oleh kekayaan komposisi kimianya, yang menjadikannya salah satu buah yang paling bermanfaat bagi tubuh manusia. Ini mengandung vitamin A, C, PP, P, K dan vitamin B. Komposisi mineral diwakili oleh elemen mikro dan makro seperti seng, magnesium, mangan, besi, fosfor, tembaga, yodium. Sebagian besar elemen ini dilarutkan dalam air, yang menempati lebih dari 90% volume buah pir. Benar untuk menyebut air terstruktur, dalam sifatnya dekat dengan yang mencuci organ dalam seseorang.

Selain itu, buahnya mengandung serat makanan dan pektin, tanin. Rasa manis buah-buahan disebabkan oleh gula, yang isinya tergantung pada karakteristik varietas pir, tempat tumbuhnya, dan tingkat kematangannya. Menariknya, gula sebagian besar diwakili bukan oleh glukosa, tetapi oleh fruktosa. Ini penting karena fakta bahwa fruktosa tidak perlu diproduksi oleh insulin untuk diserap.

Seperti yang telah disebutkan, kandungan kalori buah pir segar adalah 42 kkal, 1 buah pir, kita tidak boleh melupakan ini, mengandung lebih banyak kalori, karena massa buah melebihi 100 g yang ditunjukkan BJU terlihat seperti 10,9 / 0,4 / 0,1 g biasanya sedikit lebih rendah dari indikator yang sama dari pir varietas karena kandungan gula yang lebih rendah.

Bagian utama dari komposisi adalah karbohidrat. Ada sekitar 10,9 g di antaranya per 100 g buah segar.Dalam varietas buah yang berbeda, jumlahnya mungkin sedikit berbeda. Dalam beberapa, mencapai 15,9 g Dari jumlah tersebut, sepertiga adalah gula (terutama diwakili oleh fruktosa) dan satu bagian adalah serat makanan.

Pir segar dapat dianggap sebagai buah diet. Ada lebih dari 40 kalori (kkal) per 100 gram buah pir dengan kulitnya. Hanya sedikit orang yang menimbang makanan sebelum makan, jadi selalu baik untuk mengetahui berapa banyak kalori dalam satu potong berukuran sedang.

Rata-rata, massa pir adalah 130-140 g, sehingga kandungan kalorinya mencapai 47-57 kkal. Buah yang lebih besar dapat memiliki nilai kalori hingga 75 kkal. Indeks glikemik buah-buahan rendah - 33 unit, yang memungkinkan untuk mengkonsumsinya pada diabetes tipe 2 dan obesitas.

Tetapi jika Anda memanggang pir segar, maka kandungan kalorinya hampir tidak berubah dan 46-50 kkal per 100 g. Pada saat yang sama, serat makanan menjadi lebih lembut, sehingga orang dengan masalah pencernaan lebih suka buah-buahan seperti itu (jika serat kasar menyebabkan sakit perut) .

Memanggang dengan gula, madu, dan kacang-kacangan secara signifikan meningkatkan kandungan kalori hidangan. Selain itu, beberapa orang suka memanggang buah pir dengan bumbu. Yang terakhir sendiri tidak dapat secara signifikan meningkatkan nilai energi makanan penutup, tetapi mereka dapat merangsang nafsu makan.

Kandungan kalori jus pir segar sama dengan buah segar. Benar, itu mengandung lebih sedikit serat. Angka-angka ini berlaku untuk kesegaran alami. Analog yang disimpan harus disimpan untuk waktu yang lama, oleh karena itu, paling-paling, mereka mengandung pengawet dan gula, yang meningkatkan kandungan kalorinya.

Selai berkalori tinggi dan manisan pir. Tetapi perlu dicatat bahwa dengan perlakuan panas yang tepat, mereka mempertahankan hampir semua elemen berguna yang segar. Nilai energi selai rata-rata 273 kkal / 100 g, manisan buah - 343 kkal untuk volume yang sama.

Pir, seperti apel, bisa berwarna kuning, merah atau hijau. Namun, tidak seperti mereka, selalu memiliki kandungan kalori yang kurang lebih sama, yaitu 42-45 kkal / 100 g. Dengan kata lain, ketika keseimbangan gula dan asam organik berubah, nilai gizi buah tetap tidak berubah. Misalnya, krusha Konferensi yang lebih asam memiliki kandungan kalori yang sama dengan yang manis di Musim Gugur.

Satu-satunya pengecualian adalah pir tanah, lebih dikenal sebagai artichoke Yerusalem. 100 g yang terakhir mengandung 73 kkal.

Pir mengandung banyak vitamin dan mineral, yang memiliki efek positif pada kekuatan kekebalan tubuh ketika dikonsumsi. Makan pir secara teratur dapat memperkuat sistem kekebalan tubuh, yang bermanfaat bagi kesehatan manusia - daya tahan tubuh terhadap virus dan pilek, faktor lingkungan negatif meningkat.

Kehadiran zat besi, kalium dan magnesium, vitamin PP dan flavonoid aktif secara biologis membuat manfaat buah pir untuk jantung dan pembuluh darah menjadi jelas. Pada otot jantung, buah gagal memperkuat efeknya, meningkatkan konduktivitas.

Komponen lain, termasuk vitamin PP, meningkatkan elastisitas pembuluh darah, permeabilitas kapiler. Akibatnya, sirkulasi darah, keadaan pembuluh darah membaik, dan tingkat kolesterol "jahat" menurun. Sel dan jaringan pada mereka yang menyukai buah pir mendapatkan oksigen yang cukup, karena buah ini mengandung zat besi. Ini membantu menjaga tingkat hemoglobin yang optimal dalam darah.

Buah meningkatkan daya tahan sistem saraf terhadap stres dan suasana hati depresi, ini sebagian besar disebabkan oleh tingginya kandungan vitamin B dalam komposisi, yang meningkatkan transmisi impuls saraf, memperkuat saraf, dan membantu melawan insomnia. Bubur dan buah yang lembut, aroma yang sedikit manis pasti akan menghibur Anda. Dengan kata lain, buah pir dapat dianggap sebagai antidepresan.

Bagi pria, kandungan tinggi vitamin B, seng, serta efek antibakteri dari buah pir memiliki efek menguntungkan pada sistem reproduksi dan kadar hormon. Di bawah pengaruh vitamin B dan seng, testosteron diproduksi.

Kandungan kalori yang rendah dari buah pir dan jumlah serat yang tinggi memungkinkan untuk mengkonsumsi buah pir untuk menurunkan berat badan. Ini mengandung asam organik yang meningkatkan pencernaan dan mempercepatnya. Serat merangsang motilitas usus dan membantu membuang limbah dan racun darinya. Ini, pada gilirannya, memungkinkan Anda untuk mempercepat proses metabolisme dan lipid. Namun gangguan metabolisme inilah yang menjadi salah satu penyebab utama sejumlah penyakit dan masalah kelebihan berat badan.

Serat makanan membantu mengatasi masalah sembelit dengan lembut, yaitu buah segar memiliki efek pencahar. Rebusan berdasarkan daun dan buah-buahan, sebaliknya, membantu mengatasi diare, memiliki sifat memperkuat. Pir yang keras dan sedikit astringen juga dicirikan oleh sifat memperbaiki, sehingga tidak direkomendasikan untuk orang yang menderita sembelit. Biji buah adalah agen antihelminthic dan antiparasit alami.

Berkat antioksidan dalam komposisi pir, mereka juga menghilangkan racun, memperlambat proses penuaan sel, dan memiliki beberapa efek antitumor. Dalam hal sifat antibakterinya, buah dapat dibandingkan dengan antibiotik spektrum luas, dan juga menunjukkan sedikit efek antipiretik. Tidak seperti sejumlah buah yang mengandung asam organik, pir tidak menyebabkan peningkatan tajam asam klorida di perut, dan karenanya dapat dikonsumsi bahkan dengan bisul dan gastritis. Selain itu, asupannya diindikasikan pada tahap pertama kolesistitis sebagai produk alami yang meringankan kondisi pasien.Pir mengandung banyak yodium, yang membuat buah bermanfaat untuk kelenjar tiroid. Ini bertanggung jawab untuk produksi hormon, yang, seperti yang Anda tahu, mengatur semua proses vital dalam tubuh.

Buah-buahan memiliki efek diuretik dan membantu menghilangkan kelembaban berlebih dari tubuh. Jika kita mengingat efek antibakteri pir, maka kita dapat mengatakan bahwa buah-buahan ini dapat digunakan sebagai produk pencegahan terhadap penyakit pada sistem kemih dan reproduksi. Buah pir mengandung vitamin seperti B1, -2, -5, -6, -9. Yang terakhir ini dikenal sebagai asam folat. Ini sangat penting pada tahap kehamilan, karena terlibat dalam pembentukan sistem saraf janin, otak dan sumsum tulang belakang. Selain itu, sifat imunostimulan buah pir, kemampuannya untuk meningkatkan pencernaan dan meningkatkan hemoglobin juga sangat berguna bagi wanita dalam posisi.

Karena manisnya buah pir karena kandungan fruktosanya, buah pir tidak berdampak buruk pada pankreas. Ini berarti bahwa setelah mengkonsumsi janin, lonjakan insulin dikecualikan. Selain itu, sejumlah besar serat mencegah penyerapan gula yang cepat ke dalam darah. Ini memungkinkan Anda menggunakan pir untuk diabetes tipe 2.

Pir dengan kulit dan daging yang keras mengandung banyak serat, oleh karena itu, dengan usus yang lemah, mereka dapat menyebabkan rasa sakit di perut, perasaan berat. Selama periode eksaserbasi gastritis, bisul, pankreatitis, pir dilarang.

Buah-buahan ini tidak boleh disajikan sebagai makanan penutup segera setelah makan utama. Tidak disarankan untuk meminumnya dengan air.Semua ini penuh dengan terjadinya proses pembusukan di usus, munculnya perasaan kembung, dan gangguan pencernaan. Lebih baik mengalokasikan makanan terpisah untuk makan buah pir.

Pir mentah, serta terlalu matang, rusak, dengan jejak busuk, tidak akan menguntungkan seseorang, tetapi hanya membahayakan. Komposisi mereka tidak diketahui, yang berarti bahwa kebenaran tentang manfaat buah pir impor yang muncul di konter di luar musim masih bisa diperdebatkan. Anda juga harus menolak untuk membeli jika buahnya memiliki permukaan mengkilap yang indah. Ini diperoleh dengan perawatan kimia pir, dan komposisi yang diterapkan tidak sepenuhnya terhapus bahkan dalam air panas.

Pir harus dikonsumsi dengan kulitnya, karena mengandung jumlah utama asam askorbat dan serat. Dosis maksimum untuk orang dewasa tidak lebih dari 2 buah per hari. Jangan makan buah pir, minumlah dengan air, apalagi dingin.

Mereka yang ingin menurunkan berat badan, menormalkan metabolisme dan membersihkan usus secara teratur dapat memasukkan buah pir ke dalam makanan mereka. Untuk melakukan ini, lebih baik memilih makanan terpisah dan makan pir bersama dengan kulitnya, dan, jika mungkin, dengan tulangnya. Dengan tidak adanya kontraindikasi, diperbolehkan mengonsumsi 1-2 buah setiap hari, memilih varietas dengan sedikit gula (rasanya lebih padat dan asam).

Untuk penurunan berat badan yang lebih efektif dan efisien, Anda dapat menggunakan hari puasa dengan buah pir. Selama seminggu dengan diet seperti itu, seperti yang dikatakan ulasan, Anda dapat "membuang" hingga 3-4 kg tanpa merasa lapar dan tanpa membuat tubuh kekurangan vitamin dan mineral akut.

Ada banyak diet, tetapi berikut ini adalah yang paling populer.Inti dari sistem makanan ini adalah bahwa sebelum makan siang Anda dapat mengonsumsi hampir semua hidangan (dalam kerangka nutrisi yang tepat, tentu saja). Ahli gizi dalam hal ini merekomendasikan untuk mengambil sarapan karbohidrat lambat (bubur) dengan sedikit protein (keju cottage, telur).

Camilan bisa "diberikan" pada serat dan asam lemak (salad sayuran yang dibumbui dengan minyak zaitun, kacang-kacangan, biji-bijian, segenggam buah kering). Saat makan siang, Anda perlu "bersandar" pada karbohidrat (40% dari porsi). Sisanya harus protein dan serat (lauk soba, nasi, spaghetti durum dengan dada rebus atau ikan kukus dan sebagian besar salad sayuran adalah yang terbaik).

Setelah makan malam, hanya pir mentah yang dimakan. Porsi pertama harus dimakan tidak lebih awal dari 2-3 jam setelah makan. Anda dapat mendiversifikasi diet buah pir dengan mengganti salah satu metodenya dengan jus buah pir segar, salad buah pir dan yogurt rendah lemak, serta buah-buahan yang dipanggang. Penting untuk memantau keseimbangan air. Sebagai minuman, selain jus segar yang ditentukan, air mineral, teh herbal, kefir bebas lemak juga cocok.

Seperti yang Anda lihat, opsi diet ini tidak terkait dengan pengurangan asupan kalori harian yang kuat. Untuk hasil yang lebih mengesankan, Anda dapat menggunakan diet dua minggu, di mana Anda dapat menyingkirkan 7-9 pound ekstra. Sarapan di sini diwakili oleh sepotong kecil roti gandum atau satu porsi oatmeal di atas air dengan buah pir. Makan siang - soba, nasi liar dengan dada rebus. Makan malam - sayuran dan rempah-rempah. Di antara waktu makan, makanlah 1-2 buah pir.

Menu untuk pankreatitis tergantung pada karakteristik dan stadium penyakitnya. Diet yang sangat ketat harus diikuti selama eksaserbasi penyakit dan pada hari-hari pertama pemulihan setelahnya. Selama eksaserbasi pankreatitis, konsumsi buah pir dilarang. Pada hari ke 7-8 selama masa remisi, diperbolehkan untuk memasukkan beberapa buah dan sayuran ke dalam makanan pasien.

Preferensi diberikan pada apel yang tidak asam. Dan meskipun mengandung lebih banyak asam organik, mereka lebih baik diserap daripada pir. Yang terakhir mengandung sel-sel berbatu, di mana unsur-unsur kimia (kutin, kalsium karbonat) dapat terkonsentrasi yang tidak dicerna oleh perut orang yang sakit. Kehadiran mereka bisa ditebak dari inklusi padat yang ada di pulp buah pir.

Pada pankreatitis kronis, diperbolehkan makan 1 buah seminggu sekali. Dalam hal ini, lebih baik membaginya menjadi 3-4 bagian dan mendistribusikannya selama beberapa hari. Artinya, pilihan terbaik adalah seperempat buah pir segar setiap 1-2 hari. Lebih baik, tentu saja, memanggang buahnya, karena dengan cara ini dimungkinkan untuk melunakkan sel-sel berbatu di atas.

Pir selama kehamilan akan memberi tubuh wanita asam folat, memperkuat sistem kekebalan dan sistem kardiovaskular. Selain itu, mereka akan membantu mengatasi sembelit, yang sering terjadi pada "posisi menarik" trimester pertama dan ketiga.

Pada trimester terakhir kehamilan, rahim yang tumbuh memadati banyak organ dalam, termasuk usus. Stimulasi yang terakhir dapat memicu kontraksi rahim, yang penuh dengan kelahiran prematur. Dalam hal ini, pada minggu-minggu terakhir kehamilan dianjurkan untuk mengupas buah pir, kurangi frekuensi konsumsinya menjadi 1-2 kali seminggu. Anda bisa mengganti buah-buahan dengan jus segar.

Cara memasak kolak dari pir utuh untuk musim dingin, lihat video berikutnya.