Resep lobak lezat untuk musim dingin

Tidak mungkin melebih-lebihkan peran lobak dalam pelestarian rumah. Rimpang dan daun kering memberikan produk acar rasa pedas dan kepedasan khusus. Ibu rumah tangga yang berpengalaman lebih suka tidak hanya menambahkan bumbu ke stoples sayuran, tetapi juga menyiapkannya untuk musim dingin itu sendiri. Bumbu dan saus dengan lobak tidak hanya akan melengkapi hidangan daging dan ikan, tetapi juga membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, yang sangat penting selama musim dingin. Karena praktis tidak ada zat yang berguna dalam stoples yang dibeli dengan produk, memanen produk segar di rumah sangat relevan.

Lobak menempati tempat terkemuka di antara obat tradisional. Penggunaan bumbu kosong akan membantu menopang tubuh dalam periode musim dingin yang sulit.

Khasiat lobak yang bermanfaat beragam.

1. Produk ini digunakan untuk mencegah masuk angin. Membantu mengeluarkan lendir dari tubuh.
2. Melindungi tubuh dari penyakit menular karena adanya phytoncides dalam komposisi. Karena sifat ini, lobak dianggap sebagai antibiotik alami.
3. Bumbu dianjurkan untuk dikonsumsi dalam jumlah kecil pada diabetes mellitus karena membantu menormalkan kadar glukosa darah.
4. Lobak meningkatkan nafsu makan, merangsang peristaltik lambung. Untuk alasan ini, disajikan dengan makanan berlemak dan berat. Ini juga meningkatkan fungsi saluran pencernaan secara umum. Membantu mengatasi sembelit.
5. Mempromosikan ekskresi empedu dari tubuh.
6. Memiliki efek diuretik.Lobak menghilangkan peradangan di saluran kemih, mengobati sistitis dan gembur-gembur, membantu menyingkirkan batu ginjal. Dokter sering merekomendasikan bumbu sebagai tambahan untuk perawatan obat utama.
7. Menguntungkan gigi, melindungi email dari kerusakan.
8. Makan lobak dapat meningkatkan potensi pria.
9. Membantu dalam memerangi kelebihan berat badan. Kandungan kalori produk yang rendah (65 kkal per 100 g) dikombinasikan dengan stimulasi metabolisme membuatnya hampir sangat diperlukan selama diet.

Dokter menyarankan menggunakan bumbu untuk tekanan darah rendah. Lobak mengandung banyak asam askorbat, sehingga memiliki efek positif pada sistem kekebalan tubuh dan membantu mengatasi gejala beri-beri. Khasiat lobak yang bermanfaat melampaui penggunaan kuliner. Jadi, tanaman yang digosok dapat digunakan sebagai kompres untuk linu panggul dan pilek.

Hanya persiapan buatan sendiri dengan lobak yang memiliki daftar sifat yang bermanfaat. Lobak kalengan dari toko hanya dapat meningkatkan rasa hidangan. Dalam kondisi produksi, bumbu diproses sedemikian rupa sehingga semua elemen yang berguna mati.

Daftar khasiat yang mengesankan masih belum menjadikan lobak sebagai obat universal. Anehnya, bumbu pedas harus ditinggalkan untuk penyakit hati, ginjal, dan saluran pencernaan. Dokter melarang penggunaan lobak oleh anak-anak dan wanita selama kehamilan dan menyusui. Orang sehat juga tidak boleh mengonsumsi produk dalam jumlah besar: dapat menyebabkan pendarahan internal, luka bakar pada selaput lendir, dan peningkatan tekanan darah.

Dokter juga merekomendasikan untuk sepenuhnya meninggalkan lobak dalam kasus seperti itu:

• saat menggunakan obat yang mengandung kloramfenikol: adanya komponen antimikroba dalam komposisi lobak mencegah aksi obat tersebut;
• lobak meningkatkan tingkat keasaman dan mengiritasi dinding usus, lambung, sehingga Anda tidak bisa memakannya dengan tukak lambung dan gastritis;
• bumbu merangsang sirkulasi darah, jadi wanita harus menolaknya saat menstruasi;
• penggunaan hidangan dengan lobak sangat dikontraindikasikan dengan adanya masalah dengan ginjal dan hati.

Rimpang digunakan untuk tujuan pengobatan dan mulai panen di musim gugur. Anda dapat menyimpan bumbu sampai musim dingin dalam kondisi yang berbeda. Itu semua tergantung pada kemampuan dan preferensi Anda. Pertimbangkan opsi terbaik.

Jika Anda memiliki ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, maka Anda dapat dengan mudah menyimpan bumbu yang sudah disiapkan di sana. Untuk memulai, kupas dan keringkan akar lobak di luar ruangan. Siapkan kotak kayu, taburi bagian bawahnya dengan pasir berkualitas tinggi. Letakkan akar dalam barisan yang rata, tuangkan pasir di antara mereka. Setiap rimpang harus terpisah dan ditaburi pasir di semua sisi.

Dalam versi yang lebih modern, Anda dapat menggunakan kotak busa dan menyimpannya di balkon. Penting untuk menjaga kelembapan pasir.

Dalam hal ini, akar disimpan pada suhu positif, yang berarti bahwa mereka perlu disiapkan dengan cara khusus. Bilas rimpang dengan baik di bawah air mengalir, lepaskan kulitnya dengan pisau. Keringkan di udara selama 2 hari. Potong lobak menjadi potongan 4-5 cm.

Untuk mempertahankan bumbu hingga akhir musim dingin, Anda perlu menjaga kemasan kedap udara. Penting untuk memasukkan setiap akar ke dalam tas terpisah. Anda dapat menggunakan kemasan khusus atau kantong plastik segel.

Anda dapat membekukan lobak dengan berbagai cara. Anda dapat memotong bumbu menjadi beberapa bagian, memasukkannya ke dalam tas dan mengirimkannya ke freezer. Di musim dingin, cukup untuk mendapatkan salah satunya dan memasak dengan cara apa pun. Pilihan lain adalah dengan segera menggiling akar atau bahkan mencampurnya dengan sesuatu. Dengan penyimpanan seperti itu, cukup mencairkan kantong, dan bumbu siap digunakan.

Potong akar yang sudah dicuci dan dikeringkan menjadi potongan-potongan yang mudah diatur dan keringkan dengan oven atau pengering sayuran. Pengeringan di udara terbuka di zona teduh dianggap lebih tradisional. Setelah kering, pastikan untuk menggiling potongan dengan penggiling kopi atau blender. Pindahkan remah yang dihasilkan ke wadah tertutup rapat untuk mempertahankan rasa bumbu. Jika diinginkan, Anda dapat menyimpan potongan akar kering, lalu mengemasnya dalam kantong kapas.

Lobak seperti itu tidak dimaksudkan untuk persiapan bumbu tradisional, tetapi penggunaannya cukup luas. Anda dapat menambahkan bumbu kering ke sup, salad, saus, dan hidangan serupa. Lobak seperti itu dapat dicampur dengan bumbu lain dan digunakan dalam persiapan daging, ikan.

Yang paling menarik adalah resep lobak untuk musim dingin. Anda dapat membuat banyak bumbu dan saus dengan bahan ini, masukkan hidangan ke dalam wadah kedap udara dan simpan di lemari es untuk beberapa waktu.

Cara termudah untuk memasak lobak dengan krim asam. Untuk melakukan ini, cukup parut 150 g produk dan campur dengan 100 g krim asam dan 0,5 sdt. Sahara. Sausnya menggabungkan kepedasan dan kelembutan.

Jika dalam resep yang sama Anda mengganti krim asam dengan krim kental dan menambahkan almond parut, Anda mendapatkan versi saus yang lebih pedas. Ini cocok dengan sayuran, daging, dan ikan.

Pecinta pedas harus memasak hrenader. Untuk melakukan ini, campur 100 g lobak parut, 2 siung bawang putih yang dihancurkan, dan 2 tomat, yang sebelumnya dicincang dalam penggiling daging.

Lobak Hungaria dengan bit sedikit lebih sulit disiapkan. Hal ini diperlukan untuk merebus 4 bit dan parut bersama dengan 2 akar lobak besar. Selanjutnya, tambahkan 2 sdt. gula dan jumlah yang sama dari cuka, garam, merica dan jinten secukupnya. Hidangan seperti itu harus dibiarkan selama beberapa jam untuk meresapinya. Lobak Hungaria cocok dengan daging asap, babi, dan shashlik sapi muda.

Resep paling populer di kalangan ibu rumah tangga. Potong 5 garpu kubis dan parut 3 wortel ukuran sedang. Bagilah satu akar lobak menjadi dua: parut satu bagian, potong yang lain. Parut wadah berenamel dengan lobak parut, campur sisa lobak dengan kol, wortel, cabang adas, garam (5 sendok makan), daun salam (3 pcs.), lada hitam (5 sendok teh) di mangkuk lain.

Pindahkan seluruh campuran ke wadah parut dengan lobak, tamping dengan baik jika perlu. Tutup panci dengan kain tipis, tekan dengan piring dan letakkan beban di atasnya. Untuk melakukan ini, akan lebih mudah menggunakan toples besar berisi air. Biarkan kubis dengan lobak di tempat yang hangat selama 3-4 minggu, setelah berakhirnya periode Anda dapat menikmati hidangan.

Ada cara lain untuk menyimpan lobak untuk musim dingin. Anda dapat mengasinkan, mengawetkan, atau membekukan produk untuk waktu yang lama.Resep emas memenangkan hati tidak hanya anak muda, tetapi juga ibu rumah tangga berpengalaman karena kesederhanaan dan rasanya yang lezat. Masing-masing metode mempertahankan jumlah nutrisi maksimum dalam komposisi bumbu.

Simpan benda kerja di balkon atau di tempat dingin lainnya. Resep di bawah ini membutuhkan lobak biasa, tetapi Anda dapat mencampur 1 bagian rimpang dengan 2 bagian bit. Bumbu acar akan selalu tersedia di waktu yang tepat.

Anda akan membutuhkan bahan-bahan ini:

• akar lobak segar - 1 kg;
• air - 1 gelas;
• garam, gula - 1 sdm. l.;
• jus satu lemon;
• kayu manis, pala tanah - masing-masing 1 sejumput;
• kuncup cengkeh - 2-3 pcs.;
• biji sesawi - 0,25 sdt

Agar bumbunya benar-benar menggugah selera, Anda harus benar-benar mengikuti urutan tindakan selama memasak.

1. Kupas akar dari kulitnya dan isi dengan air dingin. Diamkan selama 30 menit.
2. Menggunakan parutan, blender atau penggiling daging, proses akar tanaman.
3. Rebus air dengan tambahan gula, garam, jus lemon dan semua bumbu, dinginkan dan saring cairan melalui saringan halus atau kain tipis.
4. Campur lobak siap dengan air garam murni. Bagi menjadi stoples kecil yang disterilkan.
5. Tutup wadah dengan penutup, masukkan ke dalam air mendidih selama 20 menit untuk pembersihan tambahan.

Cara terbaik untuk menjaga lobak tetap segar. Anda dapat membekukan produk utuh atau cincang. Ibu rumah tangga yang berpengalaman memastikan bahwa sebagai hasil dari penyimpanan seperti itu, rasa dan aroma lobak menjadi lebih cerah dan lebih jenuh. Ini dapat dicairkan dan digunakan dalam semua resep yang membutuhkan produk segar.

Daun dan rimpang lobak dapat disimpan di dalam freezer selama kurang lebih 12 bulan. Syarat utamanya adalah suhu tidak boleh melebihi -18 derajat selama seluruh periode. Dalam kasus fluktuasi, umur simpan dikurangi menjadi 8-10 bulan.

Sebelum pengepakan, pastikan untuk membersihkan lobak dari kotoran dan kulit secara menyeluruh. Untuk memudahkan proses ini, Anda dapat mengisi produk dengan air selama 2-4 jam. Tempatkan potongan yang sudah dibersihkan segera dalam wadah berisi air dingin untuk meminimalkan kontak dengan udara. Ini akan menyimpan semua rasa. Setelah itu, keringkan akar di udara terbuka atau dengan handuk kertas.

Jika Anda memutuskan untuk mengemas seluruh bagian, maka potong akarnya menjadi potongan-potongan sepanjang 3 cm. Masukkan ke dalam wadah atau tas kedap udara. Lobak parut lebih nyaman disimpan. Untuk menggiling, lebih baik menggunakan blender atau penggiling daging. Saat mengolah akar dengan parutan, aromatik akan menguap dan mengganggu Anda.

Anda dapat segera membekukan produk dalam bentuk hidangan yang sudah jadi, ini sangat nyaman dan akan menghemat banyak waktu ketika Anda memutuskan untuk menggunakan benda kerja. Anda dapat menggabungkan apel parut dengan lobak dalam perbandingan 1: 1 dan menambahkan 1 sdt. jus lemon. Anda dapat membekukan camilan dalam kantong atau dalam cetakan es. Dalam kasus kedua, tunggu pembekuan total dan pindahkan kubus ke dalam wadah, tas.

Di musim dingin, tidak hanya akar, tetapi juga daun lobak mungkin diperlukan. Sebelum dibekukan, cukup bilas dengan air mengalir dan keringkan dengan cara yang nyaman. Bagilah jumlah total menjadi bagian-bagian yang nyaman, atur dalam kantong tertutup khusus. Daun tidak perlu dicairkan sebelum digunakan.

Cukup nyaman untuk menyiapkan bumbu dalam bentuk kalengan.Penting untuk dicatat bahwa metode ini tidak memungkinkan untuk melestarikan semua elemen jejak yang berguna dalam komposisi produk.

Resep tradisional tidak akan memakan banyak waktu Anda.

Untuk menyiapkan blanko tanpa rasa tambahan, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• akar lobak segar - 1 kg;
• air - 1 gelas;
• larutan cuka - 150 ml;
• garam, gula - 1 sdm. l.

Metode memasak berada dalam kekuatan nyonya rumah mana pun.

1. Bersihkan lobak dari kotoran dan kulitnya, potong menjadi 2-3 bagian. Isi dengan air dingin dan biarkan di tempat gelap selama 40 menit. Tindakan ini akan menyederhanakan pemrosesan lebih lanjut dan membuat lobak lebih berair.
2. Parut, putar atau blender akar lobak dengan blender.
3. Untuk menyiapkan air garam, Anda perlu menaruh air di atas api dan menaruh garam dan gula. Didihkan cairan, tambahkan larutan cuka.
4. Dinginkan air, tambahkan lobak ke dalamnya.
5. Tuang campuran ke dalam stoples yang disterilkan.

Ada cara yang lebih cepat dan lebih mudah untuk melestarikan tanaman umbi-umbian, menghemat waktu karena kurangnya sterilisasi stoples. Tidak ada cuka dalam resepnya, jadi lobak menyimpan lebih banyak nutrisi. Anda dapat menyimpan stoples di tempat yang sejuk.

Bahan:

• akar lobak segar - 1 kg;
• air;
• garam, gula - 2 sdm. l.;
• asam sitrat - 2 bungkus.

Membuat kekosongan seperti itu sangat sederhana sehingga bahkan nyonya rumah yang tidak berpengalaman dapat dengan mudah mengatasinya.

1. Rendam akar bersih dalam air dingin selama 20 menit. Potong.
2. Tambahkan gula dan garam ke massa parut.
3. Tuang air mendidih ke dalam wadah berisi lobak.
4. Atur produk jadi dalam stoples steril.
5. Tambahkan 1 sdt.asam sitrat di setiap toples sebelum dijahit.

Cara panen yang menarik adalah resep dengan lemon. Pelestarian seperti itu akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan ikan di hari musim dingin. Di masa depan, Anda akan dapat mencampur isi toples dengan krim asam atau krim dan mendapatkan saus yang lezat hanya dalam 5 menit. Selain itu, menurut resep ini, lobak mempertahankan kemampuan untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh dan melawan pilek.

Anda akan membutuhkan daftar bahan berikut:

• akar lobak - 1 kg;
• lemon besar - 1 buah;
• air;
• garam, gula - 1 sdm. l.

Obat yang efektif untuk meningkatkan kesehatan juga mudah disiapkan.

1. Rendam tanaman akar yang sudah dikupas dalam air dingin selama setengah jam.
2. Giling lobak dengan cara apa pun yang nyaman. Tambahkan garam dan gula ke massa lobak.
3. Tuangkan air mendidih di atas lemon. Kupas kulitnya dan peras jusnya.
4. Tambahkan semangat ke lobak.
5. Rebus air dan dinginkan hingga suhu kamar.
6. Campur bubur lobak dengan air dan tuangkan campuran kental ke dalam stoples steril.
7. Tuang 1 sdt ke dalam setiap wadah. jus lemon dan tutup rapat.

Jika Anda ingin melakukan sesuatu yang lebih menarik, maka resep bumbu jus bit sangat cocok untuk Anda. Pengawetan seperti itu dapat segera diletakkan di atas piring - tidak perlu dicampur dengan bahan lain.

Bahan:

• akar lobak - 1 kg;
• garam - 1 sdm. l.;
• gula - 2 sdm. l.;
• jus bit - 500 ml;
• cuka 70% - 30 ml.

Ini akan membawa Anda sekitar 1 jam untuk mempersiapkan.

1. Campur jus bit dengan gula dan garam. Didihkan.
2. Dinginkan cairan hingga suhu kamar. Tambahkan cuka.
3. Parut akar lobak yang sudah dikupas dan campur dengan jus bit.
4. Tuang campuran ke dalam wadah tertutup.

Lobak digunakan untuk persiapan musim dingin di rumah dengan berbagai cara. Agar twist apa pun tidak menjadi asam dan berjamur, Anda bisa meletakkan daun tanaman kering yang dihancurkan di atasnya. Selain itu, produk ini akan membantu menjaga tomat dan mentimun tetap segar selama 3 bulan. Untuk melakukan ini, letakkan 200 g bumbu halus di bagian bawah toples (3 l) dan tutup dengan karton berlubang. Letakkan sayuran di atasnya dan simpan di tempat yang dingin.

Saat mengolah lobak, air mata sering keluar. Ada metode rakyat yang sangat baik yang akan membantu menghindari fenomena yang tidak menyenangkan ini. Ambil penggiling daging biasa dan letakkan kantong plastik sederhana di pintu keluar. Tuang lobak bengkok dari tas ke dalam wadah tempat Anda melanjutkan memasak benda kerja. Untuk memarut lobak lebih cepat, bekukan saja.

Jika akarnya sendiri telah kehilangan kesegaran sebelumnya, situasinya mudah diperbaiki. Cukup rendam lobak dalam air es selama 24 jam. Ngomong-ngomong, setelah itu akan lebih mudah untuk mengupasnya. Proses pembersihan itu sendiri paling baik dilakukan dengan sarung tangan karet. Jika tidak, luka bakar kimia ringan dapat terjadi.

Saat menyiapkan bumbu untuk lobak mereka untuk musim dingin, sangat penting untuk menggunakan hanya wadah kaca yang dapat ditutup rapat dengan tutup. Trik sederhana akan membantu mempertahankan aroma khusus dan rasa pedas bumbu untuk waktu yang lama. Selain itu, lebih baik menggunakan toples kecil. Minyak atsiri sangat cepat lapuk dari lobak, jadi penting untuk menggunakan isi toples terbuka 3-4 hari sebelumnya.

Semua resep untuk menyiapkan lobak untuk musim dingin tampak sangat sederhana dan tidak memerlukan banyak waktu.

Ada trik khusus yang digunakan ibu rumah tangga berpengalaman untuk menyiapkan bumbu yang enak.

1. Penting untuk memanen lobak untuk keperluan kuliner pada bulan September. Pilih akar dengan panjang 30-50 cm dan diameter 3-6 cm.
2. Jangan melakukan terlalu banyak putaran. Anda perlu makan bumbu di musim dingin yang akan datang, jika tidak maka akan kehilangan ketajaman dan kepedasannya.
3. Akar segar tanpa kerusakan mekanis dapat disimpan di lemari es hingga 6 bulan. Anda dapat menggunakannya sesuai kebutuhan. Jika lobak memiliki bagian, tetapi dalam 4-5 hari rasanya akan hilang.
4. Setelah Anda mencabut akar dari kebun, ia mulai kehilangan kelembapan secara bertahap. Sebelum Anda mulai menyiapkan bumbu, pastikan untuk merendam produk selama beberapa jam untuk mengembalikan kekurangannya.
5. Proses sterilisasi sangat penting dalam persiapan menggulung lobak dan bumbu dengan penggunaannya. Jangan pernah mengabaikan langkah ini, jika tidak benda kerja akan cepat rusak.
6. Cara termudah mengolah akar lobak adalah dengan diblender dengan mangkuk tertutup. Jadi Anda tidak akan merasakan efek uap pada selaput lendir. Jika Anda menggunakan parutan, lalu bekukan produk terlebih dahulu, maka minyak esensial akan kurang aktif menonjol.
7. Sering terjadi bahwa akar lobak yang diproses mulai kehilangan warna aslinya. Untuk menghindarinya cukup sederhana - taburi benda kerja dengan jus lemon segar.
8. Untuk bumbu yang benar-benar panas, hindari menggunakan cuka. Rasa asam dari komponen benar-benar mendistorsi rasa akar lobak pedas.

Sebelumnya, lobak disajikan ke meja segera setelah dimasak, untuk menyampaikan kepada para tamu semua kepedasan hidangan tersebut. Saat ini, ibu rumah tangga memiliki banyak cara untuk mempertahankan fitur bumbu ini untuk waktu yang lama.Pengawetan siap saji dapat dibuka di musim dingin dan digunakan sebagai saus untuk makanan ringan, hidangan daging dan ikan. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan lobak dengan krim asam ke salad sayuran untuk memberikan rasa yang lebih menarik.

Selanjutnya, tonton video resep memasak lobak untuk musim dingin.