Bagaimana cara membuat selai kesemek?

Kesemek telah dicintai oleh banyak orang sejak kecil. Berry tropis ini matang ketika salju sudah pecah di garis lintang tengah Rusia. Orang Yunani kuno menyebut kesemek sebagai makanan para dewa, serta api ilahi. Buah cerah bersinar oranye di antara cabang-cabang pohon yang gundul. Pada saat buah matang, daunnya sudah rontok.

Buah kesemek berbentuk bulat dan berwarna oranye terang. Di dalam buah berdaging hingga 10 biji lonjong. Rasa buah beri yang matang sedikit astringen. Fitur ini menghilang selama pembekuan dan pencairan berikutnya. Atau saat buah sudah matang sempurna, saat daging buahnya menjadi lunak dan seperti jeli.

Buah kesemek mengandung sejumlah besar nutrisi, di antaranya menonjol:

• serat makanan;
• vitamin A, B, C, PP;
• magnesium;
• kalium;
• garam besi.

Diindikasikan untuk orang dengan penyakit pada sistem kardiovaskular. Kesemek bersifat diuretik, berguna untuk digunakan untuk pembengkakan.

Kesemek ditanam di daerah dengan iklim hangat. Ada banyak varietas tanaman ini. Bergantung pada varietasnya, buah beri yang matang bisa terlihat berbeda.

Tanaman tahan beku yang ditanam di wilayah Rusia harus memiliki warna oranye gelap saat matang. Sebelum membeli, penting untuk memperhatikan penampilan janin.

1. Kulitnya harus sedikit menonjol saat ditekan.
2. Seharusnya tidak ada bintik-bintik hitam pada kulitnya, ini adalah tanda bahwa buah beri sudah terlalu matang. Kesemek seperti itu akan terasa manis, tetapi daging buahnya akan berubah hampir menjadi jeli.
3. Tangkai kesemek yang matang kering, berwarna coklat. Tangkai hijau terjadi pada buah mentah.
4. Varietas kesemek "Korolek" memiliki daging padat berwarna coklat di bagian inti. Hampir tidak merajut. Buah di bulan November.

Varietas "Shokoladnitsa" memiliki daging berwarna coklat tua dan rasa manis-manis. Cokelat ditanam di daerah di mana suhu tidak turun di bawah 15 derajat. Di Rusia, tidak sering ditemukan dijual.

Berlawanan dengan kepercayaan populer, buah jeruk yang berair ini dapat dikonsumsi tidak hanya segar. Dari mereka Anda dapat membuat marshmallow, selai, memasak selai yang luar biasa lezat. Kesemek cocok dengan jeruk, jeruk keprok, apel, dan bahkan labu.

Untuk membuat selai, sebaiknya pilih "Korolek". Ini adalah varietas yang cukup umum. Kultur hampir tidak merajut mulut dan pada saat yang sama memiliki bubur kertas yang padat.

Untuk memasak kesemek dan selai jeruk, kita hanya membutuhkan satu jeruk besar, 500 gram kesemek, dan satu setengah gelas gula pasir. Buah beri perlu dicuci dengan baik, buang batang dan kulitnya, dan keringkan dengan handuk kertas. Potong pulp menjadi kubus kecil.Kupas jeruk, bagi menjadi irisan, lepaskan film putih darinya dan potong. Masukkan bahan ke dalam mangkuk berenamel, taburi gula di atasnya dan aduk, biarkan selama sekitar satu jam.

Setelah waktu yang ditentukan, aduk rata lagi. Nyalakan api, biarkan campuran mendidih dan kurangi suhu seminimal mungkin. Masak tanpa ditutup, aduk dengan spatula kayu, selama tiga puluh menit. Kemudian panci harus dikeluarkan dari kompor, biarkan dingin. Rebus lagi dan didihkan dengan api kecil selama sepuluh menit. Dinginkan selai dan tuangkan ke dalam stoples. Atur selai yang sudah jadi dalam stoples kering yang disterilkan dan gulung. Selai kesemek dengan jeruk adalah gudang vitamin, tidak hanya menyenangkan untuk dinikmati, tetapi juga baik untuk kesehatan.

Untuk membuat kesemek dan selai lemon, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 1,8 kg kesemek padat, tidak terlalu matang;
• 700 g gula pasir;
• 1 lemon besar berkulit tipis

Cuci buah beri dengan baik dan keringkan. Potong-potong, lepaskan tulang dengan hati-hati. Keluarkan kesemek yang disiapkan dengan cara ini dalam wadah dengan penutup dan masukkan ke dalam freezer selama 24 jam. Setelah sehari, keluarkan buah-buahan, tutup dengan gula dan biarkan selama 2-3 jam pada suhu kamar. Saat ini, Anda perlu berurusan dengan lemon. Itu harus dicuci bersih, dituangkan dengan air mendidih dan dipotong menjadi lingkaran. Masukkan lemon ke dalam wadah dan rebus selama tiga menit bersama dengan satu sendok makan air.

Tuang 50-100 gram air ke dalam panci dengan kesemek dan gula dan didihkan dengan api kecil. Tambahkan lemon bersama dengan sirup yang dihasilkan. Aduk dengan sendok kayu, masak campuran dengan api kecil selama 10 menit.

Tempat pertama dalam posisi makanan lezat tanpa pemrosesan tambahan ditempati oleh hidangan penutup kesemek dan keju cottage. Kesemek adalah pemimpin nyata di antara buah beri dalam hal kandungan vitamin C. Tetapi selama perlakuan panas, itu dihancurkan. Para ahli di bidang nutrisi merekomendasikan untuk menyiapkan makanan penutup asli dari keju cottage dan kesemek.

Untuk ini kita perlu:

• 2 buah kesemek besar yang matang;
• 1 gelas jus jeruk segar
• 250 gram keju cottage bebas lemak yang lembut;
• 50 gram yogurt alami;
• 20 gram gelatin instan;
• 1 kantong kecil vanilin;
• 100 gram gula halus.

Gelatin perlu direndam dalam jus jeruk dan tunggu sampai membengkak. Pada saat ini, Anda perlu memproses kesemek. Itu harus dikupas, diadu dan dipotong menjadi irisan. Tambahkan bagian cincang ke keju cottage, kocok dengan blender. Tuang yogurt ke dalam massa yang dihasilkan dan kocok, secara bertahap tambahkan bubuk dan vanilin. Campur bahan dengan gelatin, kocok rata lagi. Tuang ke dalam cetakan dan dinginkan sampai set. Makanan penutup yang sehat dan lezat dengan warna oranye yang menggugah selera sudah siap pada tahap ini.

Untuk pembuatan Anda akan membutuhkan:

• 1 pisang matang besar;
• 3-4 kesemek;
• jus lemon - 1 sendok teh (dapat diganti dengan larutan asam sitrat);
• kayu manis bubuk - secukupnya;
• satu sendok makan gula bubuk;
• mint segar untuk hiasan.

Potong pisang menjadi irisan, taburi sedikit dengan jus lemon agar tidak menjadi gelap. Kupas kesemek, potong-potong, buang bijinya. Tempatkan pisang, kesemek, kayu manis dalam mangkuk blender, kocok hingga halus. Keluarkan dari blender dan masukkan ke dalam soket.Taburkan gula bubuk di atasnya dan hiasi dengan daun mint segar. Sajikan dingin.

Untuk menyiapkan buah dalam cokelat, Anda perlu:

• batang cokelat hitam;
• 2-3 buah kesemek padat besar.

Buah-buahan harus dicuci dan dikeringkan dengan handuk kertas. Keluarkan kulitnya dengan hati-hati. Kesemek harus dipotong menjadi irisan dengan ukuran yang kira-kira sama, buang semua tulangnya. Berry yang disiapkan dengan cara ini harus diletakkan di atas kertas perkamen atau alas silikon dalam satu lapisan.

Lelehkan setengah batang cokelat menjadi cair dalam penangas air atau dalam microwave. Paling nyaman untuk menempatkan cokelat di dalam tas kue. Jika tidak ada tas kue di rumah, Anda bisa menggunakan sendok. Setiap bagian ditaburi cokelat. Saat rasa manis benar-benar beku, irisan dibalik. Cokelat yang tersisa dicairkan dan irisan dituangkan dengan cara yang sama di sisi lain.

Hasilnya adalah permen cokelat yang sangat lezat dan lembut dengan isian lembut kesemek segar.

Untuk menyiapkan resep, Anda perlu:

• 700 g buah kesemek;
• 500 ml krim kental;
• 300 ml susu dengan kandungan lemak 3,5%;
• vanilin 1 gram;
• 50 gr gula pasir.

Kesemek dicuci bersih, dikeringkan dan dikupas. Dalam hal ini, tulang harus dihilangkan. Selanjutnya, buah-buahan harus ditempatkan dalam blender dan dibuat menjadi massa yang homogen. Susu, krim, vanilin, dan gula dicampur dalam wadah terpisah. Kocok secara menyeluruh dengan mixer. Maka Anda perlu mencampur pure dan krim kocok dengan susu, masukkan ke dalam wadah dan kirim ke freezer.

Bahan Memasak:

• satu kesemek matang besar;
• 100 ml susu;
• satu sendok makan selai aprikot;
• 5 gr agar-agar, mint untuk menghias hidangan.

Kesemek perlu dicuci, dikupas dan diadu, dihaluskan. Gelatin perlu direndam dalam susu sampai mengembang. Kemudian campuran susu dipanaskan, jangan sampai mendidih. Hapus dari panas dan dinginkan ke suhu kamar. Diperlukan untuk mencampur campuran dengan pure kesemek dan selai aprikot. Setelah itu, bahan-bahan tersebut dikocok hingga rata.

Souffle yang dihasilkan diletakkan dalam cetakan. Masukkan ke dalam kulkas hingga mengeras. Hidangan yang sudah jadi dikeluarkan dengan hati-hati dari cetakan, dihiasi dengan selai aprikot dan daun mint segar. Sajikan dingin.

Untuk memasak, Anda membutuhkan tiga apel dan tiga kesemek besar. Anda bisa mengambil buah yang terlalu matang. Dalam resep ini, ini lebih merupakan plus daripada minus.

1. Buah beri dan buah harus dicuci bersih di bawah air mengalir. Kemudian bersihkan dari batang, kulit dan bijinya. Potong menjadi bentuk apapun, tempatkan dalam mangkuk blender dan haluskan.
2. Persiapan panci. Untuk melakukan ini, alat harus ditutup dengan perkamen atau diminyaki dengan minyak sayur olahan yang tidak berbau. Sebarkan massa dari blender di atas loyang. Level sedemikian rupa sehingga diperoleh lapisan yang rata dengan ketebalan tidak lebih dari 5 mm.
3. Marshmallow dikeringkan hingga menjadi padat, fleksibel dan tidak lengket saat disentuh. Prosesnya memakan waktu beberapa hari. Anda bisa mempercepatnya dengan memasukkan marshmallow ke dalam oven dengan suhu minimal selama 6-8 jam.

Marshmallow yang sudah jadi harus dipisahkan dari loyang atau kertas, digulung menjadi gulungan dan dibungkus dengan kertas roti. Harus disimpan di lemari es.

Para ahli di bidang nutrisi merekomendasikan untuk menambahkan kesemek ke dalam makanan karena adanya sifat berguna yang digunakan untuk tujuan pencegahan.

1. Kesemek adalah minuman energi yang bagus. Hanya satu buah beri, dimakan setelah sarapan, mampu mengencangkan tubuh, mengisinya dengan kekuatan sepanjang hari, dan meningkatkan efisiensi. Tulang goreng dari buah tropis ini digunakan di beberapa negara sebagai pengganti kopi.
2. Ini adalah buah beri yang ideal untuk orang-orang yang memperhatikan berat badan mereka. Gantikan dia dengan salah satu makanannya. Satu buah beri mengandung seperempat dari asupan harian serat makanan. Hal ini memungkinkan Anda untuk merasa kenyang untuk waktu yang lama.
3. Kesemek bisa dikeringkan. Saat uap air menguap, glukosa yang terkandung dalam buah muncul ke permukaan, membentuk lapisan putih. Buah-buahan kering ini adalah alternatif yang bagus untuk permen.
4. Saat batuk dan sakit tenggorokan, ada baiknya berkumur dengan jus kesemek segar. Tetapi untuk anak di bawah tiga tahun, kesemek dikontraindikasikan karena sifatnya yang astringen, karena dapat menyebabkan obstruksi usus.
5. Bubur kesemek yang terlalu matang dapat digunakan untuk masker kosmetik. Untuk melakukan ini, kocok bubur seperti jeli dengan kuning telur dan oleskan pada kulit wajah selama 20 menit. Bilas secara menyeluruh.
6. Dengan sering sembelit, "makanan para dewa" sangat berguna. Kesemek adalah pencahar alami yang ringan. Penggunaan teratur membantu memperbaiki tinja.

Saat memilih kesemek, Anda harus memperhatikan integritas kulitnya. Kerusakan sekecil apa pun penuh dengan fakta bahwa buah beri akan memburuk dengan sangat cepat. Selain itu, bakteri patogen berkembang biak dengan cepat di pulp manis.

Banyak orang tahu bahwa untuk menghilangkan kekentalan buah beri, Anda perlu membekukan. Namun, ada cara lain untuk membantu menghilangkan sifat astringen dari buah jeruk cerah.Untuk melakukan ini, beri harus diisi dengan air hangat setidaknya selama 12 jam.

Daun, akar, dan cabang kesemek dapat digunakan untuk mewarnai kain alami. Tahan luntur warna dipastikan oleh kandungan tanin yang tinggi di bagian tanaman ini.

Kesemek dilarang keras digunakan saat perut kosong karena banyaknya serat makanan dalam komposisi beri. Komponen tumbuhan menyebabkan mual, muntah. Dalam kasus yang jarang terjadi, dapat menyebabkan obstruksi usus.

Cara membuat selai kesemek, lihat video berikut.