Kesemek: fitur dan aturan penggunaan

Ada banyak legenda dan kisah indah tentang kesemek, penyair mencurahkan baris sensual mereka ke kesemek. Sebuah pepatah Jepang mengatakan: "Ketika kesemek matang, para dokter keluar dari pekerjaan." Tak perlu dikatakan, kesemek adalah buah legendaris dan unik dengan efek penyembuhan dan penyembuhan yang kuat.

Rasa yang luar biasa, khasiat nutrisi dan obat kesemek tercermin dalam kebijaksanaan orang-orang di berbagai negara, banyak tradisi dan adat istiadat, yaitu:

• di Timur, kesemek adalah simbol kebijaksanaan, "buah para nabi";
• di Jepang - berkorelasi dengan kemenangan, "buah dari buah-buahan";
• di negara-negara Arab, diyakini bahwa jin hidup di pohon kesemek, memberikan api yang mulia pada buahnya;
• di Georgia, mereka percaya bahwa buah kesemek memberi orang kebahagiaan dan keindahan, dan itu terlihat sangat indah;
• di Amerika Utara, roti dibuat darinya.

Koleksi tanaman pertama, beberapa bibit, muncul di negara kita di Batumi pada tahun 1896. Itu dibawa ke Eropa sekitar satu abad yang lalu. Tanaman kesemek adalah pohon rendah atau perdu. Ada sekitar 500 varietas dari mereka. Daerah tersebut merupakan negara dengan iklim hangat. Mereka termasuk dalam genus evergreen tropis subtropis. Rentang hidup hingga 500 tahun.

Daunnya memiliki bentuk yang sederhana dan tersusun berselang-seling. Buahnya berdaging, mengandung 1 hingga 10 biji, dengan daging lunak seperti jeli (saat matang), dengan rasa madu yang kaya dan rasa manis yang lembut. Warna buahnya dari kuning muda sampai oranye tua.Kesemek atau "buah ilahi" sebagaimana orang Yunani menyebutnya, adalah buah beri. Tanaman tidak mengkonsumsi banyak kelembaban, relatif bersahaja dan tahan beku. Beberapa jenis kesemek dapat menahan suhu hingga -30 derajat.

Kesemek mekar dengan indah dan berbuah agak terlambat, membawa buahnya pada akhir musim gugur - dari Oktober hingga Desember. Setelah daun jatuh, buah kesemek mencapai pohon. Bahkan orang dahulu merekomendasikan untuk tidak mengkonsumsi buah beri sampai embun beku pertama. Buah kesemek berada di posisi terdepan dalam hal makanan, rasa, dan kualitas nutrisinya. Nilai gizi buah beri ditentukan oleh gula.

Kesemek tanah air - Jepang atau Cina. Sejumlah varietasnya tumbuh di Amerika Selatan dan Eropa Selatan, di mana mereka diambil dari Jepang pada 1800-an. Saat ini, tanaman ini banyak dibudidayakan di banyak wilayah Asia, Kaukasus, Australia, dan Kepulauan Filipina. Kesemek umum ditemukan di Italia, Aljazair, Prancis, dan beberapa negara lain. Menariknya, dua abad yang lalu di Jepang, kesemek digunakan sebagai manisan untuk teh - negara itu hidup dalam isolasi untuk waktu yang lama dan, tanpa mengetahui gula, orang Jepang mengeringkan buahnya dan menyajikannya sebagai makanan penutup.

Di Jepang modern, kesemek adalah buah beri yang paling populer. Sekitar 800 varietas dibudidayakan di negara ini. Kesemek tidak terlalu menuntut pada kondisi pertumbuhan, jadi setiap tahun hasilnya adalah 50–80 kg per pohon. Ngomong-ngomong, wanita berutang penggunaan buah yang luar biasa ini dalam tata rias kepada geisha, yang memprakarsai penggunaan kesemek untuk perawatan wajah. Ada varietas buah yang menarik dan eksotis, misalnya, "apel hitam".

Buah seperti itu terlihat seperti apel hijau (beratnya sekitar 900 g), dan ketika matang, ia memperoleh warna gelap dan rasa cokelat yang nyata.

Di Meksiko, kesemek hitam (Black Sapote) ditanam, yang dibedakan dengan warna kulit kehijauan dan daging buah gelap, yang berubah menjadi putih selama pematangan buah. Di Mesir, kesemek digunakan dalam salad, yang paling populer di antaranya: kacang-kacangan, jahe, tomat, kemangi, dan jus lemon. Varietas berikut cukup terkenal:

• Kesemek Filipina, disebut "apel beludru";
• Varietas Paraguay, ditandai dengan buah pipih;
• Varietas tanaman Kaukasia dengan buah kecil (tidak lebih dari 3 cm);
• "Sharon" Israel, yang tidak mengandung biji, dengan rasa ringan, halus dan sedikit tanin.

Di outlet kami, Anda dapat membeli varietas terkenal seperti:

• manis "Cokelat";
• "Raja";
• tidak toleran "Jepang";
• tart "Kaukasia".

Analisis buah kesemek dan sejumlah tanaman lain menunjukkan bahwa buah beri memiliki tingkat keasaman terendah dan indeks asam gula tinggi, hingga 40 unit. Tidak hanya buah kesemek yang bermanfaat, tetapi juga daunnya, dari mana teh tonik diseduh dan ramuan khusus dibuat untuk tekanan yang benar pada pasien hipertensi. Menurut sifat rasanya, buah-buahan dibagi menjadi berikut:

• zat yang kehilangan rasa ini pada pematangan akhir (Khachia, Tanenashi, dan lainnya);
• buah-buahan manis dikonsumsi dalam bentuk padat (Fuyu);
• dengan perubahan rasa (Goshogaki, Hyakume, dan lainnya).

Sifat nutrisi dan peningkatan kesehatan dari buah beri disebabkan oleh rasio unsur aktif biologis di dalamnya - gula, asam, mineral, dan vitamin. Fitur rasa dari buah beri mentah adalah efek asam, astringen, yang mudah dihilangkan. Ada beberapa cara untuk melakukan ini.

• Hal ini diperlukan untuk menahan buah beri di dalam freezer selama 10-18 jam. Kemudian dicairkan pada suhu kamar. Setelah itu, rasa buahnya berubah, menjadi lebih enak. Prosedur ini juga membantu melunakkan konsistensi buah beri.
• Penting untuk menyimpan beri dalam air hangat dengan suhu sekitar + 38ºС selama 10-12 jam. Mereka harus terlebih dahulu ditusuk di beberapa tempat. Selama prosedur, diinginkan untuk menjaga suhu air.
• Anda perlu memasukkan buah beri dengan lemon segar ke dalam stoples. Anda bisa menambahkan buah plum. Waktu pematangan dan perubahan rasa adalah 3 hari.
• Tiga buah beri, satu pisang dan dua tomat matang atau dua apel merah harus dimasukkan ke dalam kemasan kertas. Paket harus disegel rapat. Prosedur ini mendukung pelepasan etilen, yang berkontribusi pada pematangan buah beri di siang hari.

Kematangan buah yang dapat dilepas sesuai dengan keadaan padatnya. Periode "kehidupan" buah seperti itu dimulai ketika mereka dapat digunakan untuk pemrosesan, transportasi, penyimpanan, yang berarti mereka mulai masuk ke dalam indikator standar menurut GOST. Jumlah nitrat yang diperbolehkan dalam buah beri tidak boleh melebihi 60 mg/kg.

Buah-buahan disimpan pada suhu 0 ° C dan kelembaban udara sekitar 85-90%. Umur simpan - 2-3 bulan. Semakin tinggi suhu, semakin cepat pematangan produk, dan semakin pendek umur simpan. Buah beri matang di ruang kedap udara khusus pada suhu +1–+2°C, dengan kelembaban relatif 90% dan konsentrasi etilen 1: 2000. Dengan etilen, waktu pematangan hingga 4 hari, tanpa itu - di minimal 24 hari.

Kesemek adalah kompleks yang luar biasa seimbang secara harmonis dari komponen yang paling berharga untuk kesehatan. Buah beri mengandung banyak rantai vitamin dan mineral, yaitu:

• senyawa asam pantotenat yang diperlukan untuk reaksi metabolisme yang melibatkan rantai karbohidrat dan asam amino, serta proses sintesis (dalam 100 g - 152% dari kebutuhan harian);
• asam askorbat (52,5%);
• karotenoid: beta-karoten (24%), beta-cryptoxanthin (28,9%), lutein dan isomernya zeaxanthin (13,9%), biotin (15%).

Berry mengandung daftar mineral yang luas, kandungan dua belas di antaranya melebihi 10% dari ambang batas norma harian yang dibutuhkan seseorang, yaitu:

• yodium (40%);
• kobalt (36,4%);
• mangan (17,8%);
• besi (16,7%);
• kromium (15,8%);
• molibdenum (15%);
• magnesium (14%);
• kalsium (11,5%);
• tembaga (11,3%);
• kalium (8%) dan lain-lain.

Selain itu, berry kaya akan mono dan disakarida (30,6%), didominasi oleh: glukosa (57%) dan fruktosa (16,9%). Untuk ini ditambahkan serat (10,4%) dan pektin (17,0%). Tidak ada pati dalam buah, tetapi ada sukrosa (1,54 g). Jumlah total purin dalam 100 gram adalah sekitar 1,7% dari nilai harian.

Per 100 g berat, beri mengandung unsur-unsur berikut:

• kalori - 67 kkal;
• protein - 0,5 g;
• lemak - 0,4 g;
• karbohidrat - 15,3 g;
• serat makanan - 1,6 g;
• air - 81,5 g;
• abu - 0,6 g.

Kesemek mengandung zat bermanfaat seperti:

• vitamin A - bertanggung jawab untuk perkembangan fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, sistem kekebalan tubuh;
• karotenoid – provitamin A, antioksidan;
• vitamin C - secara aktif berpartisipasi dalam proses redoks, merangsang penyerapan zat besi; kekurangannya menyebabkan penyakit gusi, mimisan, karena meningkatnya kerapuhan kapiler darah;
• kalsium - ini adalah komponen utama dari sistem kerangka, yang mengatur fungsi sistem saraf, terlibat dalam kontraksi otot; kekurangannya dapat merangsang demineralisasi tulang belakang, tulang panggul dan anggota badan, meningkatkan kemungkinan osteoporosis;
• magnesium - komponen aktif dari proses energi dan sintesis protein, yang menstabilkan fungsi membran, homeostasis kalsium, kalium dan natrium; konsekuensi dari kekurangannya dapat berupa: hipomagnesemia, peningkatan kemungkinan terkena hipertensi, penyakit jantung lainnya;
• besi - salah satu komponen senyawa protein dan enzim, yang terlibat dalam pasokan oksigen ke jaringan, merangsang reaksi redoks; kekurangannya dapat menyebabkan anemia, atonia otot, peningkatan kelelahan dan gastritis.

Tingkat kegunaan buah beri yang tinggi terutama terkait dengan tingkat keberadaan vitamin A di dalamnya, yang dengannya otot-otot mata diperkuat dan kualitas penglihatan ditingkatkan. Buahnya juga digunakan sebagai profilaksis untuk mencegah astigmatisme. Buah-buahan sangat berguna dalam melakukan tindakan pencegahan untuk sistem kardiovaskular. Dokter merekomendasikan makan 1-2 buah setiap hari. Kalium, vitamin P dan C, yang ada di beri, juga berkontribusi pada penguatan dinding pembuluh darah.

Tingginya kandungan yodium dalam buah beri berkontribusi pada proses pemulihan di kelenjar tiroid dan stabilisasi latar belakang hormonal. Kesemek yodium adalah pencegahan defisiensi yodium yang paling efektif. Di bidang penyakit urologi, karena efek diuretiknya yang moderat, kesemek berhasil melawan perkembangan urolitiasis. Magnesium, yang merupakan bagian dari buah beri, secara signifikan mengurangi kemungkinan akumulasi garam di saluran urogenital. Memiliki sifat bakterisida, buah-buahan mampu menghancurkan berbagai jenis bakteri. Mereka menghambat Staphylococcus aureus.

Penggunaan beri mengurangi kemungkinan penyakit kronis di perut dan usus. Karena tingginya kandungan serat, pektin dan tanin dalam buah kesemek, fungsi usus meningkat, racun dan racun dikeluarkan secara efisien, proses metabolisme menjadi stabil dan proses pertukaran energi lebih efisien. Buah-buahan yang termasuk dalam diet terapeutik untuk pankreatitis mengaktifkan pankreas, melokalisasi peradangan dan menghilangkan rasa sakit. Penggunaan kesemek memungkinkan Anda untuk memperkuat hati, meningkatkan kekebalannya. Ini juga mengurangi tingkat lemak tubuh, yang merupakan dasar terjadinya hepatitis. Serat kesemek kasar mengembalikan metabolisme lipid.

Vitamin B yang terkandung dalam buah beri memperkuat fungsi sistem saraf. Berry membantu meningkatkan nada keseluruhan tubuh, meningkatkan konsentrasi. Penggunaannya yang konstan mengurangi insomnia, meningkatkan tingkat ketahanan terhadap stres, menghaluskan efek stres. Buah-buahan direkomendasikan untuk digunakan oleh orang-orang dari bidang aktivitas mental.Buah beri secara kualitatif meningkatkan kehidupan pasien anemia, berguna untuk anemia, dan dalam kasus penyakit gusi, mereka tidak tergantikan sebagai pencegahan penyakit kudis.

Kompleks vitamin-mineral buah beri berguna untuk jenis kelamin yang lebih lemah. Kejenuhan mereka dengan kalium mempengaruhi keadaan tubuh pada hari-hari kritis. Dengan timbulnya menopause, kemungkinan stroke meningkat secara signifikan, dan kalium dapat mencegah manifestasi penyakit ini. Menurut dokter, potasium mengurangi kemungkinan berbagai macam kelainan yang berhubungan dengan fungsi reproduksi pada wanita. Dengan membuang kelebihan cairan dari tubuh, potasium meredakan pembengkakan, membantu meningkatkan penampilan wanita. Peran magnesium, yang menormalkan jalannya menstruasi dan menghilangkan rasa sakit yang tidak menyenangkan pada hari-hari kritis, juga tidak dapat disangkal.

Fitoestrogen berry menormalkan keseimbangan hormon, mempercepat metabolisme, menjaga homeostasis asam-basa tubuh wanita. Penggunaan kesemek memiliki efek positif pada persendian, memberi mereka mobilitas dan elastisitas yang lebih besar, yang mengarah ke nada yang tepat dan sistem otot. Bubur buah yang berair memenuhi tubuh dengan baik, mengurangi jumlah makanan yang dikonsumsi, yang berkontribusi pada penurunan berat badan. Selama kehamilan, kesemek mampu menebus kekurangan kekuatan dan meningkatkan kekebalan tubuh. Selain itu, selama kehamilan, penggunaan kesemek memiliki efek sebagai berikut:

• normalisasi proses metabolisme;
• pengisian kekurangan yodium dan kalium;
• penghapusan bengkak;
• stabilisasi fungsi sistem saraf.

Selama menyusui, dokter menyarankan untuk membatasi asupan buah beri hingga 300 g per hari. Selama periode ini, pengaruh positifnya adalah sebagai berikut:

• pembentukan subsistem kekebalan anak;
• pemulihan kekebalan pascapersalinan;
• stabilisasi fungsi kompleks kardiovaskular;
• memperkuat sistem muskuloskeletal bayi;
• pembentukan mikroflora ususnya;
• pencegahan saluran kemih.

Berry yang luar biasa memiliki berbagai macam kualitas yang berguna untuk seks yang lebih kuat. Penggunaan buah-buahan menolak perkembangan impotensi dan anomali pada kelenjar prostat, yang sangat umum saat ini. Vitamin A berkontribusi pada pemeliharaan sistem reproduksi pria dengan berpartisipasi dalam produksi testosteron. Beta-karoten memberikan perlindungan pada jaringan mukosa organ genital dari berbagai jenis infeksi. Vitamin B merangsang proses metabolisme, mengurangi tingkat prolaktin (jika berlebihan), sehingga mencegah perkembangan adenoma prostat.

Kesemek adalah profilaksis yang efektif terhadap infertilitas pria. Vitamin C juga memiliki efek positif pada pria, meningkatkan nada tubuh, mencegah perkembangan berbagai jenis gangguan seksual. Penelitian ilmiah modern menunjukkan bahwa risiko asam urat dan tingkat keparahan penyakit tergantung pada jumlah fruktosa yang dikonsumsi dalam makanan.

Sayangnya, buah beri yang sangat berguna seperti kesemek memiliki sejumlah kontraindikasi karena komposisinya. Buahnya secara kategoris tidak dianjurkan untuk digunakan oleh penderita diabetes mellitus. Pasien-pasien ini harus terus-menerus memantau indeks glikemik, mengikuti diet khusus. Tingkat gula pada penderita diabetes meningkat, dan kesemek kaya akan gula.Tidak disarankan makan buah beri dengan perut kosong, karena pektin dan zat lain dalam komposisinya dapat memicu pertumbuhan batu perut.

Di antara beberapa kontraindikasi lainnya, berikut ini diketahui:

• alergi;
• periode pasca operasi organ gastrointestinal;
• kegemukan;
• anak di bawah 1 tahun;
• sembelit.

Tidak disarankan untuk minum buah beri dengan air dingin dan susu, karena efek sampingnya mungkin terjadi. Berry juga dikontraindikasikan untuk digunakan selama eksaserbasi pankreatitis, karena buah memperlambat penyerapan gula. Agar tidak membebani pankreas, lebih baik menolak glukosa pada saat-saat ini. Anda tidak boleh makan buah beri dengan kulitnya, karena mengandung tanin, yang memicu pembentukan batu perut.

Ini adalah kombinasi yang benar dari kesemek dengan produk makanan lain yang relevan. Misalnya, tidak disarankan untuk mengonsumsi buah beri dengan makanan kaya protein (produk laut). Tanin berkontribusi pada adhesi protein, yang mengganggu proses pencernaan makanan. Ada bukti bahwa buah-buahan memicu perkembangan karies gigi, karena adanya kadar gula yang tinggi dalam komposisinya.

Sepatutnya populer di pasar kami adalah kesemek raja yang umum. Perlu mempertimbangkan secara lebih rinci beberapa varietasnya yang paling terkenal.

• "Hyakume" - Ini adalah varietas tersebar luas yang memberikan buah berbentuk lonjong dan beratnya sekitar 250 g. Warna buahnya bervariasi dalam nuansa cokelat, jadi nama kedua varietas tersebut adalah "Cokelat". Permukaan buahnya rata dan padat, dan isinya berair dan manis, dengan rasa yang harum. Buah yang belum selesai tidak dirajut, dengan aroma madu. Sudah memetik buah beri pertama memberi sekitar 200 kg dari satu pohon.Spesies ini sensitif terhadap embun beku, membutuhkan perlindungan hangat dalam cuaca dingin di bawah -19ºС. Varietas mentolerir transportasi dengan baik.

• "Zenji-maru" memiliki rasa yang agak manis dan inti yang gelap.

• "Sharon" mengacu pada varietas "apel", karena diperoleh dalam proses persilangan kesemek dan apel. Ini memiliki aroma aprikot yang sangat harum. Buahnya berukuran sedang, berdaging, tidak berbiji. Daging buahnya keras, oranye. "Sharon" jelas bukan orang utara, tetapi bersahaja dan tangguh selama transportasi.
• Varietas oriental berbeda dari kinglet dalam ukuran dan berat yang besar (hingga 500 g). Tanaman ini mampu menghasilkan sekitar 500 kg hasil yang sangat baik per tahun. Bunganya subur sendiri dan tidak memerlukan penyerbukan selama reproduksi. Pohon itu tinggi, hingga 10 m, ketahanan beku tanaman rata-rata - tahan hingga -19ºС, di musim dingin membutuhkan pemanasan yang hati-hati.

• kesemek perawan diwakili oleh varietas dengan ukuran yang cukup besar (hingga 25 m). Mereka bersahaja terhadap kondisi pertumbuhan (dapat bertahan hingga -35ºС), yang membuatnya ideal untuk daerah yang cukup dingin. Tanaman seperti itu menyukai ruang dan cahaya, lebih suka area terbuka. Buahnya kecil - 2-6 cm, tetapi dagingnya sangat enak dan bergizi.

Spesies tahan beku yang digunakan di Rusia diklasifikasikan menurut waktu pematangan buah menjadi sebagai berikut:

• matang awal - dipanen pada bulan Oktober ("Sidlis" dan "Goshoaki");
• pertengahan musim - panen November ("Hiakume", "Zenji maru");
• pematangan terlambat - panen Desember ("Nakhodka", "Asterisk").

Tentu saja, untuk kondisi alam Rusia, varietas tahan beku awal menarik. Perlu mempertimbangkan secara lebih rinci varietas kesemek yang paling populer.

• "Rossiyanka" - Ini adalah varietas Krimea yang tumbuh hingga 4,5 m, buahnya sedang, sedikit pipih, beratnya mencapai 70 g, dengan lapisan keputihan. Tanaman dipanen pada akhir Oktober, dan buah mencapai pematangan penuh pada bulan Desember. Dalam satu musim, satu tanaman menghasilkan hingga 90 kg hasil. Buah beri mentah memiliki rasa asam, tetapi pada bulan November isinya, yang telah menjadi manis, sangat mengingatkan pada selai. Buah beri disimpan hingga Desember. Tanaman mentolerir embun beku jangka pendek hingga -30ºС.

• "Gunung Kerajaan" - ini adalah hibrida yang luar biasa dengan berat hingga 270 g. Dagingnya merah anggur, dengan spektrum rasa yang luar biasa. Panen biasanya diterima pada bulan Oktober. Varietas ini tahan beku, tahan suhu hingga -24ºС.

• Varietas buah "Gunung Roman-Kosh" warna kuning, matang pada awal November. Mereka dapat disimpan selama 1,5-2 bulan. Tanaman membutuhkan penyerbuk. Mereka dengan sempurna menahan embun beku hingga -25ºС.

• "Bibit" - Ini adalah pohon besar dengan mahkota oval yang lebat. Buah beri berukuran sedang, beratnya sekitar 200 gram, bentuknya agak pipih. Permukaan merah anggur yang kaya. Bagian dalam beri berwarna kemerahan, berair, dan enak. Varietas ini tidak membutuhkan penyerbuk. Kualitas penyimpanan buah yang dipanen rata-rata, mereka cepat memburuk selama transportasi. Hasil tinggi. Tahan beku hingga -25 derajat. Resistensi penyakit rata-rata.

• "Gosho Gaki" - Ini adalah pohon kecil dengan mahkota yang menyebar dan langka. Ini membutuhkan penyerbuk. Buahnya memiliki berat sekitar 200 gram, memanjang, berwarna oranye, dengan kulit keras. Bijinya berwarna oranye kecoklatan atau oranye kekuningan (tanpa biji), berair dan enak untuk dicicipi. Produktivitas - sekitar 70 kg dari satu pohon. Ketahanan beku tanaman rata-rata. Kualitas penyimpanan buah beri memuaskan.

• "Weber" adalah pandangan awal.Buahnya sedang, dengan kandungan gelap, beratnya sekitar 50 g. Ini adalah spesies yang paling tahan beku, karena dengan bebas "menoleransi" embun beku hingga -32 ° C. Varietas ini matang pada dekade kedua dan ketiga September. Buahnya enak enak, tapi tidak disimpan lama.

• "Pertengahan" - Ini adalah salah satu jenis kesemek perawan. Varietas ini tidak membutuhkan penyerbuk. Dengan pematangan - lebih dekat ke awal, di selatan dikumpulkan pada pertengahan Oktober. Buahnya sedang, beratnya sekitar 70 gram, bulat, pipih. Waktu pematangan akhir adalah sekitar tiga belas hari. Daging buahnya padat dan berdaging, dengan bau rum dan sedikit astringency. Tanaman ini tahan terhadap embun beku hingga -30ºС. Di kamar dingin disimpan hingga 30 hari.

• "Satelit" - dari kelompok spesies dengan sifat rasa yang berubah. Buah beri mencapai berat seratus gram. Mereka dipanen pada pertengahan musim gugur. Tanaman membutuhkan penyerbuk. Hasil dari satu tanaman adalah sekitar 70 kg. Itu dapat menahan embun beku tidak lebih rendah dari -24ºС. Buahnya lonjong, dengan tulang rusuk yang menonjol. Kulitnya oranye, sedikit beludru. Di ruangan yang sejuk dengan teknologi pemanenan yang tepat, buah-buahan dapat disimpan hingga tiga bulan.

• "Kosta" adalah tampilan yang terlambat. Buah beri berbentuk oval dengan tepi yang menonjol membentuk segi empat, dengan berat hingga 120 gram. Inti oranye yang kuat. Bagian lembut dari buah beri yang matang terasa manis, asam di kulitnya. Tanaman berbuah tanpa menanam kembali penyerbuk. Panen dari tanaman berumur tiga puluh tahun mencapai 70 kilogram. Tunduk pada teknologi pembersihan yang diperlukan, itu disimpan selama sekitar satu bulan. Varietas ini tahan beku, tahan hingga -22ºС. Tidak takut sakit.

• "Tamopan besar" - Ini adalah varietas yang paling tahan beku. Dia dewasa terlambat. Buahnya rata, berwarna oranye, beratnya mencapai 270 gram.Kernel rasanya asam, yang sangat meningkat setelah dibekukan. Tanaman berbuah tanpa menanam kembali penyerbuk. Produktivitasnya luar biasa - hingga 90 kilogram per semak. Di ruangan yang sejuk, buah disimpan hingga tiga bulan. Tanaman dapat bertahan hingga -23ºС. Varietas ini relatif tahan penyakit.

• Chinebuli (Giro, Lezat) Ini adalah tanaman berukuran sedang. Buah beri berbentuk oval, oranye, dengan berat hingga 210 gram, tidak toleran. Produktivitas tinggi saat menanam kembali penyerbuk. Tanaman ini cocok ditanam di dalam ruangan. Dengan pembersihan yang tepat, buah-buahan diawetkan dengan baik selama hampir sebulan. Tanaman mentolerir embun beku hingga -16ºС, dan juga jarang sakit.

Berry yang luar biasa baik tidak hanya jika dikonsumsi segar. Ini sering digunakan dalam persiapan kolak, selai jeruk yang apik, selai, makanan penutup, tetes tebu, anggur, minuman keras. Itu membuat buah kering yang sangat baik, dan biji buahnya dapat digunakan untuk membuat kopi yang lezat dan sehat. Kayu kesemek adalah bahan baku yang berharga untuk pembuatan furnitur, parket, dan peralatan olahraga. Sangat halus sehingga sering kali alat musik dibuat darinya.

Patut dicatat bahwa eboni hitam paling berharga diperoleh dari tanaman ini, yang telah dicatat dalam Buku Merah sejak 1994, karena konsumsinya yang tak tertahankan menyebabkan awal kepunahannya.

Penggunaan buah beri dalam tata rias dan kedokteran adalah topik yang terpisah dan relevan.Banyak resep masker wajah yang efektif termasuk ampas buahnya, yang membantu menghaluskan kerutan, melembabkan kulit dan membentuk kontur wajah yang lebih jelas. Untuk persiapan krim, masker dan produk perawatan kulit lainnya, kernel dan jus buah banyak digunakan.

Komposisi unik berry memperbaiki kondisi semua jenis kulit, yaitu:

• dengan kulit berminyak menghilangkan kilau, mengeringkan peradangan dan mempersempit pori-pori;
• konsistensi yang diterapkan pada area masalah kulit berhasil menahan peradangan, jerawat, dan pasca-jerawat;
• berry secara efektif melembabkan, memberi nutrisi dan mengencangkan kulit kering;
• penuaan kulit mengembalikan elastisitas dan mengurangi kerutan.

Efek kompleks buah pada kulit memungkinkan Anda untuk memecahkan sejumlah aspek bermasalah. Jadi, dalam kasus kulit berminyak, masker buah mendisinfeksi, mengeringkan, dan menyembuhkan, dan bahan aktifnya mendukung fungsi kelenjar sebaceous, memberikan hasil akhir matte pada jaringan kulit. Dengan kulit kering, penggunaan masker semacam itu memungkinkan Anda untuk menghilangkan pengelupasan dan rasa kulit yang kencang, mengembalikan elastisitas sebelumnya. Masker ini membantu menghaluskan kerutan, mengembalikan kulit yang bagus dengan kulit yang menua.

Dalam pengobatan tradisional, dengan bantuan buah kesemek, cegukan, wasir dan sejumlah penyakit lainnya diobati. Misalnya, bule makan banyak buah beri dengan manifestasi gondok beracun. Orang Cina dan Jepang mengobati aterosklerosis dengan beri, dan kudis dengan jus. Di Thailand, kesemek digunakan untuk melawan cacing, di Korea - sebagai obat untuk menyembuhkan disentri dan radang usus besar.Produktivitas diet yang mencakup buah beri terdiri dari stabilisasi metabolisme lipid yang efektif, yang secara andal dikonfirmasi oleh eksperimen para ilmuwan. Buah-buahan ini berkontribusi pada proses penyembuhan hati dan saluran empedu, dan juga membantu berbagai bentuk kelelahan. Enuresis dihilangkan dengan rebusan "ekor" buah beri.

Daun tanaman juga digunakan untuk penyembuhan. Saat dikeringkan, mereka mempertahankan aktivitasnya. Teh yang diseduh dari mereka sangat berguna untuk orang yang mengalami anemia, dan hanya orang tua. Daun kukus menyembuhkan luka dan bisul. Obat yang bagus untuk hipertensi adalah milkshake dengan kesemek.Penggunaan buah beri diindikasikan untuk onkologi dan pengobatan leukemia. Komposisi kesemek berry dengan sempurna mengembalikan fungsi otak selama pengobatan ensefalitis.

Berries adalah antidepresan yang sangat baik yang memiliki efek menenangkan, mengurangi stres dan sindrom kelelahan, dan meningkatkan produktivitas. Memiliki aroma yang luar biasa dan rasa yang unik, buah beri segar mengandung lebih dari 20% gula, dan yang kering - hingga 60%, dengan asam organik minimum. Itulah mengapa buah berry bermanfaat bagi orang dengan tingkat keasaman yang tinggi.

Kesemek adalah komponen yang luar biasa untuk merebus bebek atau angsa. Kualitas astringennya menetralkan lemak unggas dengan sempurna. Ini sering digunakan dalam salad dan koktail. Tetapi lebih bermanfaat dan menyenangkan untuk makan buah beri saat camilan ringan. Lebih baik dikonsumsi sebelum 16-17 jam, karena karbohidrat cepat berubah menjadi lemak di lain waktu.

Saat memilih beri, pertimbangkan ukuran, warna, dan kualitas daunnya.Daun kehijauan dan warna pucat buah menunjukkan ketidakdewasaannya. Buah yang sangat matang memiliki inti yang berkualitas. Karena itu, ketika membeli suatu produk, perlu untuk memilih buah yang matang. Permukaan buah segar harus mengkilap, tidak bergelombang, memiliki garis-garis kecoklatan atau bintik-bintik gelap, dan daging buah harus seperti jeli. "Korolek" yang matang, tidak seperti spesies lain, tetap padat, dan dagingnya berwarna cokelat. Buah-buahan dengan bintik-bintik gelap dan kulit yang rusak cepat rusak.

Simpan buah beri dengan hati-hati, usahakan jangan sampai merusak kulitnya. Yang terbaik adalah menyimpan buah-buahan beku, pada saat yang sama menghilangkan astringency dari produk. Untuk penyimpanan jangka panjang, beri dicuci dengan air dingin, dipotong-potong dan dibekukan di dalam freezer. Dalam kondisi seperti itu, itu akan bertahan hingga enam bulan.

Selama penyimpanan, tidak perlu menempatkan buah beri dengan buah lain. Lebih baik mencari kotak kayu dan melapisinya dengan kertas. Buah harus diletakkan di atas batang dengan jarak tertentu satu sama lain. Sebelum disimpan, tidak disarankan untuk merobek sepal dan mencuci buahnya. Ruang penyimpanan harus memiliki suhu 0 hingga +1ºС, dengan kelembaban minimal 87%, berventilasi baik dan tidak terkena sinar matahari langsung.

Pengeringan janin terjadi dalam beberapa tahap, seperti:

• Anda harus mengambil varietas kesemek yang keras (tidak terlalu matang), sebaiknya diadu;
• setelah dicuci bersih, letakkan buah beri di atas kain katun hingga kering;
• lepaskan kulit dari buah beri, potong-potong dan masukkan ke dalam oven selama 35-40 menit pada suhu +50 derajat;
• irisan harus tetap ringan; munculnya lapisan keputihan pada mereka menunjukkan kandungan gula yang tinggi dalam buah.

Anda bisa mengeringkan buah dan utuh. Prosedurnya adalah sebagai berikut:

• kulit dihilangkan tanpa melepas sepal;
• kemudian buah-buahan digantung sedemikian rupa sehingga tidak saling bersentuhan;
• mereka harus ditempatkan di tempat yang gelap, berventilasi baik, dan juga perlu untuk melindungi buah dari lalat dengan menutupinya dengan kain kasa;
• setelah 6 hari, buah-buahan dikeluarkan dan ditempatkan di dapur, dalam kotak kardus terpisah.

Pembekuan kesemek dapat dilakukan dengan beberapa cara.

• Buah beri utuh harus dipilih, dicuci, dikeringkan, dan dimasukkan ke dalam kantong plastik, lalu dikirim ke freezer. Dalam keadaan beku dan padat, buah beri disimpan hingga 6 bulan tanpa kehilangan nutrisi dan rasa.
• Anda juga bisa membekukan buah beri dalam potongan-potongan. Penting untuk mencuci dan mengeringkannya tanpa menghilangkan batangnya. Potong-potong dan, masukkan ke dalam tas, masukkan ke dalam freezer. Sebelum digunakan, disarankan untuk menyimpan paket dengan beri dalam wadah dengan air dingin.
• Ada cara untuk membekukan buah beri dalam sirup. Metode ini membutuhkan beri kecil. Sekitar 1 kg buah beri harus dicuci dan dikeringkan. Setelah itu, siapkan sirup berdasarkan 1 bagian gula 2 bagian air. Tempatkan buah-buahan dalam wadah yang sudah disterilkan dan tuangkan sirup hangat ke atasnya. Tutup stoples dengan penutup dan masukkan ke dalam freezer. Disarankan untuk mencairkan produk pada suhu kamar.

Lihat video selanjutnya untuk banyak informasi menarik tentang kesemek.