Apa itu zucchini, apa bedanya dengan zucchini? Properti dan budidaya

Sangat sering akhir-akhir ini orang mendengar tentang sayuran seperti zucchini. Hari ini kita akan mencari tahu jenis sayuran apa, apakah itu bisa ditanam di rumah, perawatan apa yang dibutuhkan dan bagaimana menggunakannya dalam memasak.

Zucchini adalah produk yang populer di Barat. Mengacu pada varietas labu, berbagai Labu. Bentuknya lonjong dan berwarna hijau. Salah satu keuntungan nyata yang perlu diperhatikan adalah bahwa sayuran matang dalam waktu 3-7 hari setelah berbunga dan sudah siap digunakan. Hanya ada 16 kkal per 100 gram produk ini.

Dari segi rasa, zucchini muda akan menjadi yang terbaik. Karena fakta bahwa mereka cepat dicerna, mereka bahkan ditambahkan ke menu untuk anak-anak dan orang-orang yang sedang diet, sembuh dari penyakit dan pergi ke pemulihan. Sayuran ini juga cocok untuk mereka yang memiliki masalah pencernaan. Dan, tentu saja, seperti yang disebutkan di atas, zucchini sering digunakan oleh orang-orang yang sedang diet dan ingin menurunkan berat badan, dan semua karena produk ini mudah dicerna dan rendah kalori. Ukuran buah yang optimal mencapai 15 cm, dapat dikonsumsi baik mentah maupun dimasak sesuai resep favorit apa pun: menggoreng, merebus, digunakan dalam salad. Sayuran ini cocok dengan berbagai bumbu dan bumbu.

Sayuran juga ditemukan aplikasi dalam kosmetik. Bijinya ditambahkan ke krim untuk mengatur kelenjar sebaceous.Jika mau, Anda dapat menanam tanaman di rumah, ingatlah bahwa ia menyukai kehangatan dan bahkan suhu positif hingga +2 derajat dianggap sebagai embun beku untuk tanaman dan dapat menyebabkan kematian. Rekomendasi utama termasuk penyimpanan pada suhu kamar dan mencuci produk hanya sebelum makan.

Zucchini adalah sayuran yang tidak mudah dikacaukan dengan zucchini, karena secara lahiriah mereka tidak terlihat sangat mirip. Rasa, kondisi penyimpanan, perawatan, dan prinsip pertumbuhannya juga sangat berbeda.

Anda dapat menemukan perbedaan antara kedua sayuran ini dengan fitur-fitur berikut:

• Zucchini matang jauh lebih cepat daripada zucchini. Sudah selama 4-7 hari Anda dapat mengumpulkan buah-buahan matang. Selama periode ini, zucchini memiliki kulit yang tipis dan rasa yang luar biasa.
• Bahkan seorang pemula dapat membedakan kedua sayuran berdasarkan warna. Zucchini memiliki warna hijau tua, dan ada banyak variasinya. Di zucchini, sebaliknya, warnanya jarang hijau, lebih sering ada variasi kuning dan putih.

Perbedaan mencolok dapat dilihat berdasarkan ukuran sayuran. Zucchini tumbuh kecil dan panjangnya tidak melebihi 25 cm, yang tidak dapat dikatakan tentang zucchini. Anda dapat menumbuhkan labu besar, tetapi dengan melakukannya, Anda akan kehilangan ovarium lain yang akan muncul di semak-semak.

seperti yang disebutkan sebelumnya, zucchini matang lebih cepat dibandingkan dengan zucchini, tetapi perawatannya harus lebih teliti, karena sayuran membutuhkan banyak panas dan sinar matahari.

Zucchini tumbuh dalam bentuk semak-semak dan tidak akan memakan banyak ruang di kebun Anda, dan zucchini, pada gilirannya, tumbuh dan menyimpang ke arah yang berbeda.

Dari segi penyimpanan, zucchini dapat disimpan di rumah pada suhu kamar hanya 4-5 hari, sedangkan zucchini dapat bertahan cukup lama.

Zucchini juga menang dalam rasa, karena memiliki rasa yang lembut, sedikit manis dan aroma yang layak. Dan bubur zucchini cukup kasar dan oleh karena itu lebih baik memakannya hanya dalam bentuk olahan.

Setelah memahami jenis sayuran apa yang hilang dengan nama zucchini yang menarik, ada baiknya membicarakan varietas mana yang paling populer saat ini.

Ada varietas zucchini seperti "Tsukesha", "Berlian", "berbuah kuning", "Zebra", "Jade", "Jalak", "Firaun", "Pisang", "Ronde", "Emas", " Hitam Tampan", "Negro", "Harimau". Mari kita bicara tentang yang paling populer berikutnya.

Mari kita mulai dengan varietasnya, yang mendapatkan namanya karena warnanya: kulit "berbuah kuning" Saat matang, sayuran memiliki warna kuning tua. Varietas ini memiliki hasil tinggi dan tidak memerlukan perawatan khusus. Anda sudah bisa mendapatkan panen yang baik setelah 40 hari setelah menanam benih, tentu saja dengan memperhatikan kondisi yang nyaman untuk pertumbuhannya. Di dalam buah berstruktur padat, berair dan memiliki warna kuning muda. Menyimpan pakaian dagang yang layak saat bergerak dan penyimpanan lama. Tukang kebun menyarankan untuk menanamnya di tanah pada akhir Mei dan awal Juni. Sebaiknya makan janin dengan hati-hati, karena orang yang menderita penyakit ginjal dapat mengembangkan penyakit seperti hiperkalemia (peningkatan kadar kalium dalam darah) bila disalahgunakan, yang dapat mengancam jiwa.

Varietas zucchini berikutnya yang layak dibicarakan adalah "Negro". Seperti varietas sebelumnya, itu matang cukup cepat - hanya 43 hari. Semak-semak terlihat kompak, dan warna zucchini menjadi hijau tua, itulah sebabnya varietas ini mendapatkan namanya. Daging buah di dalamnya juga padat, cukup empuk dan rasanya ringan. Sayuran ini cocok untuk transportasi, meskipun memiliki kulit luar yang cukup lunak.

Adapun spesies seperti varietas semak, ini adalah pilihan yang sangat baik untuk menanam zucchini di tanah terbuka. Terlepas dari kenyataan bahwa semak itu terlihat kompak, daunnya tumbuh cukup luas. Karena itu, tidak disarankan untuk menanam spesies seperti itu secara dekat, akarnya tidak masuk jauh ke dalam tanah, tetapi cobalah untuk mengambil tempat di bawah dedaunan. Jika Anda tidak meninggalkan cukup ruang, maka zucchini akan mulai berjuang untuk "tempat di bawah sinar matahari", dan tidak hanya mereka kekurangan nutrisi, sayuran akan perlahan mulai mati.

Sedangkan untuk komposisi sayurannya, baik zucchini maupun zucchini hampir sama dari segi kandungan nutrisinya, hanya saja yang pertama lebih mudah dan cepat diserap. Zucchini terdiri dari lemak, karbohidrat, protein, serta asam, meskipun dalam jumlah kecil. Di antara komponen mineral dalam komposisi, Anda dapat menemukan banyak kalsium, serta natrium, magnesium, dan zat besi.

Setelah makan sayuran seperti itu, Anda akan dapat melihat bagaimana pencernaan telah meningkat, berkat metabolisme yang akan meningkat, yang akan membantu Anda menyingkirkan pound ekstra lebih cepat. Rahasia lain dari zucchini adalah semakin kecil ukurannya, semakin sedikit waktu yang Anda habiskan untuk memasaknya. Sayurannya enak dalam bentuk apa pun dan dengan lauk apa pun yang Anda sukai.Memasaknya untuk waktu yang lama tidak sepadan, karena hanya bisa mendidih lembut dan menjadi hambar.

Sekarang mari kita beralih ke pertanyaan yang mengkhawatirkan banyak jenis kelamin yang adil - ini adalah kandungan kalori dan nilai gizi dari produk ini. Sebagian besar, produk terdiri dari air - 92,7%. Protein terkandung per 100 g produk 2,7 g, serat dan karbohidrat - 1,1-2 g.

Dalam hal vitamin, di sini Anda dapat menemukan vitamin A, B1, B2, B5 dan, seperti yang disebutkan sebelumnya, magnesium, kalsium, zat besi, dan kalium.

Jika Anda makan 100 g zucchini, maka tubuh hanya akan menerima 21 kkal.

Seperti produk lainnya, zucchini tidak hanya memiliki kualitas yang baik, tetapi juga kualitas yang buruk.

Produk dapat berdampak negatif pada orang-orang yang memiliki penyakit yang berhubungan dengan kantong empedu atau ginjal. Komposisi zucchini mencakup sejumlah besar oksalat, dialah yang dapat memicu perkembangan urolitiasis. Jika Anda tahu bahwa produksi kalsium Anda terganggu, Anda juga harus meninggalkan sayuran ini. Selain itu, gigi juga bisa menderita, karena zucchini mengandung biji-bijian yang berbahaya bagi mereka, sehingga enamel gigi bisa berisiko.

Zucchini termasuk dalam genus Zucchini, tetapi berbeda dari mereka karena dapat dimakan mentah dengan aman. Namun, Anda harus berhati-hati, karena tidak semua jenis sayuran ini bermanfaat bagi tubuh kita. Zucchini merupakan spesies yang mampu mempertahankan diri terhadap pengaruh lingkungan dengan melepaskan zat beracun pada permukaan kulitnya. Misalnya, cucurbitacin dapat menyebabkan keracunan makanan yang kompleks, yang bahkan dapat menyebabkan kematian.Karena itu, jika Anda menanam zucchini di kebun Anda, jangan menanamnya di sebelah tanaman sayuran dan beri lainnya, karena racunnya dapat menyebar ke sana.

Secara penampilan, sangat sulit untuk menentukan apakah suatu sayuran beracun atau tidak, tetapi untuk rasa, akan sangat pahit pada buah-buahan yang terkena sehingga Anda bahkan tidak akan bisa menelannya, dan, sayangnya, dosis ini sudah cukup untuk merusak tubuh. Tapi, untungnya, hampir tidak mungkin untuk keracunan dari zucchini yang ditanam di petak Anda sendiri atau dibeli di toko, hanya produk-produk yang sudah lama berada di semak-semak dan terlalu matang yang berbahaya. Di dalamnya zat beracun dapat diproduksi.

Banyak orang menyangkal diri membeli buah atau sayuran tertentu di pasar. Lagi pula, tidak ada yang tahu bagaimana tanaman ini diberi makan dan dilindungi pada tahap pematangannya. Jauh lebih aman untuk menanam makanan di petak Anda sendiri dengan tangan Anda sendiri. Jika Anda akan mulai menanam sayuran seperti zucchini, maka perlu diingat bahwa ada dua cara menanamnya - pembibitan dan biji.

Jadi, cara pertama adalah pembibitan. Zucchini adalah tanaman termofilik, jadi jika Anda tinggal di iklim yang cukup dingin, lebih baik menahan diri untuk tidak menanam bibit di tanah terbuka. Periode yang menguntungkan untuk menanam benih adalah April, lebih tepatnya, akhir bulan, tetapi bibit harus ditanam di tanah setelah 25-30 hari.

Opsi ini cocok untuk mereka yang memiliki plot sendiri dan kemampuan untuk menanam lebih dari satu semak. Jika Anda ingin menanam zucchini di ambang jendela, maka inilah prinsip yang sedikit berbeda.Sebelum menanam tanaman, perlu untuk memilah semua benih, membuang yang kosong dan mengeringkan dengan baik untuk ditanam. Ini dapat dilakukan dengan baterai, membungkus benih dengan kertas, atau selama 4 jam dalam oven pada suhu 50-60 derajat. Setelah pengeringan seperti itu, ada baiknya melakukan sejumlah prosedur.

Selanjutnya, benih memulai periode yang disebut pengerasan. Untuk melakukan ini, letakkan benih di kain lembab dan biarkan pada suhu kamar rata-rata selama 6 jam, setelah waktu ini, pindahkan paket ke lemari es selama sehari di rak bawah.

Selama bahan tanam melalui tahap pengerasan, perlu untuk menyiapkan tanah. Untuk melakukan ini, campur tanah berlumpur, humus, pasir kasar, dan gambut dalam proporsi yang sama. Jika Anda tidak memiliki komponen seperti itu, maka Anda dapat membeli tanah untuk bibit di toko, tetapi pasir masih perlu ditambahkan ke dalamnya.

Wadah tempat Anda akan menanam benih bisa sangat berbeda, mulai dari gelas plastik hingga tablet khusus yang harus direndam terlebih dahulu dalam air. Sekarang perhatikan prinsip menanam benih di tanah selangkah demi selangkah.

Pertama-tama, kumpulkan tanah dalam wadah yang disiapkan untuk bibit, buat lubang kecil untuk benih dan sirami tanah dengan baik. Sebaiknya sebarkan 1-2 biji di setiap lubang, setelah itu Anda perlu menutup wadah dengan kantong plastik dan meletakkannya di bawah sinar matahari.Perkiraan suhu harus bervariasi dalam kisaran 20-22 derajat Celcius. Saat benih mulai berkecambah, kantong bisa dilepas.

Jika Anda tinggal di daerah di mana ada kondisi cuaca yang agak sulit atau tanah liat, maka lebih baik menanam zucchini di tempat tidur yang tinggi. Jadi sayuran Anda bisa memanas dengan baik untuk pertumbuhan yang cepat dan nyaman. Saat memilih situs di mana zucchini akan tumbuh, Anda harus memberikan preferensi di mana kubis atau kacang polong dulu tumbuh.

Salah satu aturan dasar untuk menanam zucchini, yang perlu diingat, adalah pemantauan konstan tingkat kelembaban tanah. Sayuran akan mekar dengan baik di hadapan penyerbuk - lebah atau lebah. Untuk menariknya, siapkan larutan berbasis madu dan semprotkan tanaman masa depan di pagi hari. Untuk melakukan ini, ambil 1 sdt. madu dan aduk dalam 1 gelas air. Jika Anda tidak melakukan ini, maka tidak akan ada penyerbukan, yang akan menyebabkan tanaman mulai sakit, menguning dan akhirnya mengering. Kebetulan tidak ada serangga, misalnya, ketika ditanam di ambang jendela, maka Anda bisa menyerbuki bunga sendiri. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil bunga jantan dan dengan lembut menyandarkannya pada bunga betina. Tindakan ini akan memungkinkan serbuk sari bergerak dan membuahi putik.

Ketika zucchini memulai musim tanam, semak dapat ditumbuhi daun yang akan mengganggu ventilasi buah dan penyerbukan lebih lanjut. Ini terjadi meskipun sayuran itu sendiri terlihat cukup kompak. Untuk menghilangkan kelebihan sayuran, potong 2-3 daun. Sehingga tanaman akan mulai tumbuh dan berkembang lebih baik. Jika Anda tiba-tiba menyadari bahwa buah-buahan yang tumbuh mulai menyentuh tanah, maka letakkan papan atau kayu lapis di bawahnya, sehingga tanaman Anda tidak akan mulai berjamur dan membusuk.

Adapun untuk memanen dan menyimpan langsung hasil panen, agar dapat menikmati hasil panen yang baik dan berkualitas tinggi, maka harus dipanen tepat waktu. Ketika buah mencapai ukuran 10-15 cm, mereka dapat dipanen dengan aman, pada tahap pertumbuhan inilah buahnya paling enak. Kulit zucchini sangat tipis sehingga Anda bisa memakannya dengan aman, dagingnya juga sangat lembut. Jika Anda panen tepat waktu, Anda akan menciptakan peluang bagi ovarium baru untuk muncul dan panen kembali, terutama karena Anda dapat memanen sayuran hampir setiap minggu di musim panas.

Buah-buahan yang dipanen dengan kulit tipis dapat langsung dimakan, yang tidak dapat dikatakan tentang zucchini. Mereka memiliki kulit yang sedikit lebih tebal dan dapat disimpan untuk waktu yang cukup lama. Selama penyimpanan, ada baiknya mengikuti suhu 3 hingga 10 derajat di atas nol, kelembaban setidaknya 60%, tetapi tidak lebih dari 70%. Beri ventilasi terus-menerus di ruangan tempat sayuran disimpan. Dalam hal ini, lebih baik menutupi buah dengan kain agar cahaya tidak menimpanya. Saat menyimpan zucchini di lemari es, masukkan ke dalam tas. Dalam bentuk ini, mereka dapat disimpan selama sekitar satu bulan. Yang terbaik dari semuanya, sifat-sifat sayuran diawetkan dalam bentuk beku. Anda dapat memotongnya terlebih dahulu sesuai keinginan Anda dan melipatnya dalam bentuk ini di dalam freezer.

Seperti disebutkan sebelumnya, lebih baik makan buah-buahan muda dan panen lebih awal. Anda dapat melakukan apa pun yang diinginkan hati Anda dengan mereka: memanggang, menggoreng, merebus, hanya mengasinkan atau mengawetkan. Sup, kentang tumbuk, semur, atau bahkan smoothie dan selai zucchini adalah solusi yang bagus. Untuk musim dingin, Anda bahkan bisa memasak kaviar. Ada kaviar squash, yang sama bisa dibuat dari zucchini, itu akan menjadi pilihan yang baik sebagai camilan.Jika diet Anda mengandung makanan protein yang cukup berat, maka lauk zucchini akan menjadi tambahan yang bagus untuk makan malam atau makan siang seperti itu. Dalam hal ini, Anda dapat menambahkan zucchini panggang ke hidangan utama dan taburi sedikit keju di atasnya, ini akan membuatnya lebih segar.

Anda juga bisa mengasinkan sayuran ini. Rasa hidangannya akan lezat, karena zucchini itu sendiri manis, dan bumbunya bisa dibuat lebih asam.

Para pecinta kuliner akan menyukai hidangan zucchini, yang akan diisi dengan daging dan dihias dengan nasi. Kombinasi ini sangat menakjubkan. Dalam hal ini, zucchini dipotong menjadi lapisan tipis, setelah itu daging cincang dibungkus seperti gulungan.

Masakan Mediterania tidak mungkin dibayangkan tanpa sayuran seperti zucchini. Tetapi sebelum mengirim produk ke wajan, orang Italia membuat rendaman dari air jeruk nipis dan minyak zaitun. Kombinasi dari komponen-komponen ini membantu untuk merasakan seluruh rangkaian rasa dari acar sayuran ini.

Zucchini juga bisa dimakan mentah. Untuk melakukan ini, cukup beri garam, tambahkan merica atau saus secukupnya. Juga, zucchini sering ditambahkan ke salad musim panas, karena sangat melengkapi sayuran musim panas pertama - mentimun, lobak, tomat ceri.

Jika Anda memasukkan sayuran ke dalam perlakuan panas, itu tidak akan memakan banyak waktu. Misalnya, untuk merebus zucchini, cukup satu menit saja. Kulitnya juga merupakan masalah kontroversial. Seseorang lebih suka makan zucchini bersamanya, dan seseorang membersihkan sayuran sebelum dimasak.

Cobalah zucchini babak belur dengan bumbu, keju parmesan, dan mentega. Bahkan di atas meja pesta, hidangan dari komponen ini akan terlihat sangat bermartabat dan akan menjadi makanan ringan yang sangat baik untuk menu liburan utama.Anda juga bisa menggunakan resep seperti zucchini rolls dengan tambahan keju lembut dan rempah-rempah. Makanan pembuka seperti itu pasti tidak akan membuat tamu acuh tak acuh.

Produk sempurna bagi mereka yang berolahraga dan mematuhi aturan nutrisi yang tepat. Lagi pula, hanya ada 16 kkal per 100 gram. Namun, orang yang menderita penyakit ginjal harus berhati-hati saat mengonsumsi sayuran ini, karena zucchini sebagian besar mengandung air.

Apa perbedaan zucchini biasa dan zucchini, lihat video di bawah ini.