Menyiapkan selai zucchini

Selai adalah kelezatan favorit banyak orang, dan dibuat dari berbagai buah dan beri. Beberapa orang menyukai selai dari prem atau apel, yang lain - dari raspberry atau stroberi. Ada begitu banyak pilihan berbeda sehingga setiap orang dapat memasak makanan lezat sesuai keinginan mereka. Tetapi ketika semuanya sudah dicoba dan Anda menginginkan sesuatu yang tidak biasa, kami membuat selai zucchini.

Selai zucchini luar biasa karena irisan sayuran yang dimasak dengan benar dapat memperoleh rasa yang kita inginkan, cukup menambahkan bahan tambahan di sana. Ini bisa berupa lemon, jeruk, atau nanas. Cocok untuk selai zucchini, yang dimasak dengan sangat cepat - pemrosesannya akan memakan waktu lebih sedikit. Kulit mereka sangat tipis dan tidak banyak biji yang ada di zucchini, di mana bijinya harus dibuang.

Zucchini dianggap sayuran yang sangat sehat, mengandung sedikit kalori, dianjurkan untuk dimasukkan dalam makanan sehari-hari, mereka adalah asisten dalam pekerjaan jantung, hati dan ginjal, perut dan usus, membersihkan tubuh dari kolesterol, membantu membersihkan pembuluh darah. Saat menyusun menu diet, sayuran ini juga sering digunakan. Zucchini dikenal karena kandungan vitamin C, PP, kelompok B, serta mineral - kalsium, fosfor, zat besi, kalium.

Di dalam selai, selain zucchini, ada buah-buahan yang kaya akan vitamin. Karena itu, selai dapat dianggap sebagai produk yang bermanfaat.Namun perlu diingat bahwa itu juga mengandung gula, yang tanpanya Anda tidak bisa hidup tanpanya.

Selai apa pun mengandung kalori justru karena adanya gula di dalamnya, kandungan kalori labu rata-rata sekitar 200 kalori per 100 g produk jadi.

Dengan sendirinya, zucchini praktis tidak memiliki kontraindikasi, berguna untuk diet, dan untuk berbagai penyakit, dan selama kehamilan. Bahkan bayi diperkenalkan dengan diet sebagai salah satu sayuran pertama. Tetapi dengan selai, semuanya agak berbeda karena adanya gula dan buah jeruk di dalamnya. Karena itu, ada sejumlah kontraindikasi:

• tidak disarankan menggunakan selai untuk mereka yang alergi terhadap buah jeruk atau mencoba dengan hati-hati, secara harfiah satu sendok teh;
• untuk pasien dengan diabetes, produk ini dikontraindikasikan karena adanya sejumlah besar gula;
• mereka yang kelebihan berat badan juga tidak akan mendapat manfaat dari selai seperti itu karena kandungan kalorinya yang tinggi;
• dengan diet ketat, gula juga biasanya sepenuhnya dikeluarkan dari diet;
• jenis kelezatan ini tidak cocok untuk ibu menyusui karena kandungan buah jeruk, tidak diketahui reaksi apa yang akan ditimbulkan pada bayi;
• anak kecil tidak disarankan untuk menggunakan selai, tidak hanya labu, tetapi yang lainnya;
• harus diingat bahwa bahkan produk yang paling berguna pun dapat membahayakan alih-alih baik, jika Anda memakannya tanpa takaran, beberapa sendok teh sehari sudah cukup.

Anda bisa memasak zucchini dengan cara yang berbeda dan dengan tambahan berbagai buah. Setiap resep bagus dengan caranya sendiri.Persiapan salah satunya dimulai dengan pemrosesan sayuran. Mereka perlu dicuci dengan baik, dikupas, dibuang bijinya dan dipotong-potong, lebih kecil atau lebih besar - atas kebijaksanaan nyonya rumah. Jika selai atau selai, Anda bisa memarutnya.

Anda bisa membuat selai dengan cara biasa dan cukup sederhana. Saat zucchini dicuci, dikupas, dipotong dadu atau diparut, Anda perlu menutupinya dengan gula, menggunakan proporsi satu banding satu, lalu biarkan diseduh selama sekitar tiga jam agar gula diserap dengan baik dan sayuran memberi jus. Kemudian wadah dengan isinya harus diletakkan di atas api yang lambat, didihkan dan masak selama setengah jam. Setelah itu, selai akan mendingin. Sementara itu, Anda perlu menyiapkan buah jeruk, tergantung pada selai yang akan dibuat - jeruk atau lemon.

Tiga jeruk atau lemon akan cukup untuk satu kilogram zucchini. Mereka perlu dikupas, buang tulangnya dan potong dadu. Kemudian selai harus direbus lagi, tambahkan buah dan masak selama sepuluh menit. Setelah dingin, suguhan lezat siap disajikan.

Dan Anda bisa memasak selai atau selai. Untuk melakukan ini, lewati penggiling daging atau campur sayuran dan buah-buahan dalam blender. Tambahkan gula ke pure yang dihasilkan dan masak dengan api kecil selama satu jam, sambil sesekali mengaduk campuran. Setelah memasak, dinginkan dan tuangkan ke dalam stoples bersih yang disterilkan, tutup rapat. Beberapa ibu rumah tangga memasak zucchini dengan apel. Setelah zucchini dicuci dan dikupas, mereka harus dipotong-potong.

Dengan cara yang sama, potong apel menjadi irisan, campur semuanya dan tutupi dengan gula, biarkan diseduh selama beberapa jam.Kemudian masak dengan api kecil selama setengah jam, dinginkan, lalu rebus lagi dengan jumlah waktu yang sama.

Setelah menyiapkan sayuran dan buah-buahan, Anda harus menutupinya dengan gula dan, setelah bersikeras, mengirimnya ke microwave. Pada saat yang sama, harus diingat bahwa hidangan hanya boleh diisi setengah dengan campuran. Jika tidak, itu akan mulai mendidih dan menodai piring dan microwave. Anda perlu memasak campuran selama sekitar sepuluh menit, memilih mode yang paling kuat. Kemudian dinginkan dan didihkan lagi dalam mode yang sama. Ketiga kalinya, Anda dapat mengurangi waktu menjadi lima menit dan memilih mode minimum. Untuk memberi selai rasa yang tidak biasa, beberapa ibu rumah tangga menambahkan sedikit jahe parut di sana.

Anda dapat membuat selai zucchini dengan lemon dalam slow cooker menggunakan dua opsi. Mereka yang lebih suka rasa pahit yang ringan juga bisa menggunakan kulit lemon dengan memarutnya. Jika kepahitan tidak diperlukan, hanya ampas lemon yang dapat digunakan, yang akan memberikan rasa dan aroma yang nyata pada produk. Sayuran dan buah-buahan dikupas, dipotong-potong, ditutup dengan gula dan diinfuskan selama dua jam. Kemudian campuran ditempatkan dalam wadah multicooker, mengatur mode pendinginan selama setengah jam. Setelah itu, selai menjadi dingin dan kemudian mendidih lagi selama empat puluh menit.

Selanjutnya, rasa manis harus diletakkan dalam stoples yang sudah disiapkan dan diletakkan di tempat yang dingin. Dengan cara yang persis sama, Anda bisa membuat selai dengan tambahan jeruk, atau Anda bisa menggunakan kedua jenis buah jeruk.

Jika lemon dan jeruk dikenal banyak orang sebagai bahan tambahan pada kelezatan ini, maka ada resep menarik lainnya yang akan memberikan rasa yang tidak biasa pada makanan penutup yang manis. Ini bisa menjadi persiapan yang bagus untuk musim dingin. Jika selai dibuat dari produk segar dan, menurut semua aturan, ditempatkan dalam wadah steril, maka akan disimpan untuk waktu yang lama. Tidak perlu menyimpannya di lemari es sama sekali. Ruangan dingin apa pun bisa digunakan, itu bisa berupa dapur, ruang bawah tanah atau balkon, jika terisolasi dan tidak ada suhu di bawah nol yang besar.

Anda bisa membuat selai dari zucchini dengan aprikot kering. Untuk melakukan ini, ambil zucchini, cuci, kupas, potong-potong. Giling dalam blender bersama dengan aprikot kering. Setelah itu, tambahkan gula dan biarkan meresap selama dua jam. Setelah memasak dengan api kecil selama empat puluh menit, aduk sesekali, Anda perlu mendinginkan campuran yang dihasilkan. Kemudian rebus lagi, kurangi waktu menjadi dua puluh menit. Jika Anda memasak sayuran sederhana ini dengan jus nanas, maka kelezatan yang dihasilkan akan sulit dibedakan dengan potongan nanas. Yang utama adalah mempersiapkan semuanya dengan benar. Sebungkus jus setengah liter sudah cukup untuk dua kilogram zucchini. Anda tentu saja dapat menambahkan jus nanas alami dan bahkan irisannya. Ini hanya akan meningkatkan produk akhir.

Hal pertama yang harus dilakukan adalah menyiapkan zucchini. Seperti pada resep sebelumnya, sayuran harus dicuci bersih, dikupas, dibuang bijinya, dipotong-potong, lalu ditambahkan gula dan jus nanas. Anda perlu memasak selama sekitar setengah jam, lalu dinginkan. Rebus lagi selama sepuluh menit. Kali ini cukup bagi selai untuk mendapatkan warna kuning yang indah. Saat menyiapkan semua resep, Anda harus fokus pada selera Anda. Jika Anda lebih menyukai selai cair, Anda perlu memasaknya lebih sedikit. Semakin kental kelezatan yang dibutuhkan, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk memasaknya. Dan, tentu saja, Anda harus terus mencoba agar potongannya tidak terlalu keras, tetapi juga tidak berubah menjadi bubur.

Resep lain yang sangat orisinal dan lezat adalah dengan pisang. Zucchini dan pisang dipotong-potong, ditutup dengan gula. Aduk perlahan sesekali. Saat komposisi memberi jus, Anda bisa meletakkan wadah di atas kompor dan memasak selama tiga puluh menit. Saat menyiapkan bahan, Anda hanya perlu memilih zucchini segar, tanpa kerusakan. Dalam zucchini muda, ada lebih banyak jus dan hampir tidak ada biji. Mereka memasak lebih cepat dan memberikan lebih banyak cairan. Zucchini yang lebih matang memberikan massa yang lebih tebal, tetapi mereka memiliki lebih banyak biji dan kulitnya jauh lebih padat.

Lebih nyaman menyimpan selai dalam stoples kaca kecil sehingga stoples terbuka tidak tahan lama. Jika selai dibuat dari produk berkualitas dan disiapkan sesuai dengan teknologi, selai tidak boleh diberi gula, fermentasi, atau berjamur. Namun jika hal ini tetap terjadi, paling sering kelezatannya bisa diselamatkan. Jika manisan, harus dituangkan ke dalam wadah dan dilelehkan dengan menahannya di penangas air atau direbus dengan api kecil. Bisa juga dicairkan di microwave.

Jika selai difermentasi, itu berarti ada sedikit gula di dalamnya. Dalam hal ini, itu harus dituangkan ke dalam wadah, didihkan dengan baik, tambahkan gula. Saat jamur muncul, harus dikeluarkan dan dibuang, sisa selai juga direbus dengan api kecil.

Simak video berikut untuk cara membuat selai zucchini yang enak.