Resep untuk blanko dari labu untuk musim dingin

Patisson adalah tanaman sayuran, sejenis labu, kerabat zucchini. Ini tidak biasa di tempat tidur taman seperti anggota keluarga lainnya. Namun, penghuni musim panas yang telah mencoba sayuran yang tidak biasa ini paling sering memesan tempat di kebun mereka untuk musim lain. Ini adalah budaya pematangan awal, buah-buahan dapat dikonsumsi dalam waktu seminggu sejak kemunculannya. Selain itu, mekar dan berbuah sampai beku.

Selain kemiripan luar dengan piring terbang alien, patisson menarik karena mengandung gudang vitamin. Rasa sayuran ini mirip dengan zucchini, tetapi dengan kulit yang lebih padat dan daging buah yang enak. Mereka berwarna kuning, hijau atau putih.

Saat mengalengkan labu untuk musim dingin, penting untuk memilih buah yang tepat. Dianjurkan untuk mengambil muda, dengan kulit tipis, tanpa penyok dan bintik-bintik. Juga lebih baik untuk mengambil buah berukuran kecil, mereka akan memasak lebih cepat dan masuk dengan sempurna ke leher toples. Fakta bahwa sayuran sudah matang ditunjukkan oleh warnanya yang hijau muda. Selain itu, pada patisson muda, saat ditekan, kulitnya sedikit ditekan. Patisson keras putih tidak cocok untuk dikonsumsi.

Mempersiapkan labu untuk musim dingin sama sekali tidak sulit, mengingat semua rekomendasi. Ini bisa menjadi twist atau Anda bisa membekukannya. Di musim dingin, Anda bisa memasak berbagai hidangan dengan mereka, misalnya labu ala Korea dengan paprika manis.

Patisson populer dalam masakan. Itu bisa digoreng, direbus, diasinkan, diisi, diasinkan, dipotong menjadi salad atau selai rebus dan selai jeruk.Buku masak dan majalah untuk nyonya rumah menawarkan banyak resep dengan labu untuk rasa yang paling menuntut. Patisson yang dimasak oleh tangan-tangan terampil sama lezatnya dengan jamur.

Pertanyaan utamanya adalah sayuran apa yang bisa digabungkan. Tidak ada batasan yang jelas, hampir semua tanaman sayuran dapat diasinkan bersama. Biasanya sayuran taman ditambahkan di sini - peterseli dan adas, serta daun salam, cengkeh, lada apa saja. Untuk air garam, Anda perlu menyiapkan 1,75 liter air, di mana 1 sdm. sesendok garam, 2 sdm. sendok gula pasir, 2 sdm. sendok sari cuka 9%.

Sayuran dianjurkan untuk acar ukuran kecil. Untuk melakukan ini, mereka perlu disiapkan: bongkar kembang kol menjadi beberapa bagian, potong kol putih menjadi beberapa bagian, wortel dan zucchini - dalam lingkaran, labu dibagi menjadi dua atau empat bagian. Dengan cara yang sama, lada dipotong, yang sebelumnya dibersihkan dari biji. Pertama, sayuran dan rempah-rempah ditempatkan di toples, sayuran diletakkan di atasnya. Aneka rendaman dituangkan dan disterilkan selama 25-30 menit. Setelah itu, mereka memutar dan meletakkan stoples dengan tutupnya sampai benda kerja menjadi dingin.

Resep ini bahkan untuk ibu rumah tangga pemula. Siapkan satu kilogram tomat, satu kilogram labu dan zucchini. Untuk menyiapkan rendaman, Anda membutuhkan satu liter air, di mana 200 ml cuka buah, 200 gram madu, dan gula pasir dalam jumlah yang sama dilarutkan. Labu kecil, zucchini, dan tomat dikemas rapat ke dalam stoples.Pertama, kulit tomat harus ditusuk dengan hati-hati. Berbagai macam rendaman dituangkan dan dikirim untuk pasteurisasi. Gulung, simpan untuk penyimpanan.

Untuk acar, disarankan untuk mengambil sayuran dengan ukuran yang sama agar garamnya merata. Untuk mengasinkan 2 kg labu, Anda perlu menambahkan 1 siung bawang putih, adas, daun ceri, lada hitam, beberapa daun lobak. Sayuran perlu direbus terlebih dahulu. Pertama, rempah-rempah diturunkan ke piring untuk dipanen, labu dikemas dengan rapat di atasnya. Untuk air garam, 60 gram garam ditambahkan ke 1,5 liter air. Labu dituangkan dengan rendaman dan dibiarkan di ruangan gelap selama tiga hari. Kemudian air garam dikeringkan, direbus dan kembali ke sayuran. Gulung dan bersihkan.

Untuk mengejutkan para tamu atau mendiversifikasi meja pesta, Anda dapat membuat acar labu dengan wortel dan apel. Apel cocok dengan sayuran, dan selain itu, mereka memiliki banyak vitamin. Resep ini asli, tetapi sangat mudah dilakukan.

3 liter air, 5 patissons, 5 wortel, 4 bawang, 4 apel harus disiapkan terlebih dahulu. Selain sayuran, Anda juga membutuhkan 4 daun salam, 8 merica, adas, peterseli, 4 pcs. siung, 6 siung bawang putih. Bumbunya akan memakan waktu 3 sdm. sendok gula, 2 sdm. sendok garam, 1 sdm. sendok cuka 70%. Sayuran harus dicuci dan dipotong. Apel dapat dibagi menjadi beberapa bagian, wortel dapat dipotong menjadi kubus atau lingkaran, bawang dapat dipotong menjadi irisan.

Pertama, siapkan bumbunya. Bumbu dikirim ke air mendidih, di mana 3-4 menit. Air garam yang dihasilkan ditempatkan dalam mangkuk terpisah, labu ditambahkan, direbus. Setelah 3 menit, wortel dan bawang putih diletakkan, setelah 3 menit lagi - apel, yang perlu direbus tidak lebih dari 2 menit.

Ternyata jauh lebih empuk daripada dari zucchini dan rasanya tidak kalah sama sekali. Resep ini membutuhkan 3 kg labu, 2 kg tomat, 1 kg bawang, 5 wortel, 2 sdm. sendok makan garam dan cuka sari apel, segelas gula dan minyak bunga matahari. Labu dipotong kecil-kecil, wortel digosok di parutan, bawang dipotong dadu, tomat diiris. Patissons digoreng dalam minyak sayur selama 5 menit, kemudian bawang dan wortel ditambahkan ke dalamnya. Sayuran digoreng selama 10 menit dengan pengadukan konstan, kemudian tomat ditempatkan di sini, dan sayuran direbus selama 10 menit lagi. Kemudian giling massa dengan blender.

Pure yang dihasilkan dipindahkan ke wadah terpisah, cuka, garam, gula ditambahkan. Semua bahan direbus dengan api kecil selama setengah jam lagi. Kaviar siap diletakkan dalam piring yang disterilkan, ditutup dengan penutup dan direbus selama sekitar 20 menit dalam bak air. Setelah itu, tutupnya dipelintir dengan kencang.

Sebelum dimasak, mereka harus dicuci, dikeringkan dan batangnya dibuang. Untuk blanko, patisson muda dengan panjang 4-5 cm dipilih sehingga Anda dapat dengan bebas meletakkan stoples di leher. Pertama, direbus selama 5 menit dalam air mendidih dengan tambahan garam. Kemudian bumbu dimasukkan ke dalam stoples yang disterilkan: adas, seledri, tarragon, daun kismis, diikuti oleh labu.

Semua ini dituangkan dengan air garam panas. Untuknya, Anda perlu menyiapkan 1 liter air, 2,5 sdm. sendok garam, 1 sdm. sesendok gula, 2-3 sendok makan cuka 3%, merica, cengkeh secukupnya. Setelah mendidih, cuka dituangkan ke dalam rendaman.Stoples ditutup dengan tutupnya, dimasukkan ke dalam wadah berisi air panas, tunggu sampai mendidih, angkat dan gulung.

Penggemar pedas akan menyukai labu yang diasinkan dengan nada pedas dari paprika merah. Dill, daun kismis dan daun lobak ditempatkan dalam toples setengah liter yang disterilkan. Kemudian tambahkan satu siung bawang putih, satu sendok teh garam, cabai merah secukupnya, 50 ml cuka sari apel. Squash diletakkan dengan rapi di atasnya. Semuanya dituangkan dengan air mendidih dan disterilkan di bawah tutup tertutup. Kemudian digulung dan dikirim ke penyimpanan.

Menggabungkan labu dan mentimun dalam satu toples adalah ide yang bagus. Lingkungan ini memiliki rasa yang manis. Sayuran diambil dalam bagian yang sama, misalnya, per kilogram. Sayuran harus dicuci dan disiapkan untuk pengawetan. Untuk satu liter air, Anda membutuhkan 2 sdm. sendok gula pasir dan 1,5 sdm. sendok garam. Rebus sampai benar-benar larut, tambahkan 0,5 sendok teh cuka.

Rempah-rempah diletakkan di bagian bawah piring yang disterilkan: 6 siung bawang putih, 3 daun salam, 6 lembar allspice, daun ceri dan kismis, adas, peterseli. Mentimun dan labu diletakkan di atasnya, dituangkan dengan bumbu yang dimasak. Maka perlu untuk mensterilkan selama 10 menit dan memutar.

Untuk toples 1,5 liter, Anda membutuhkan 0,5 zucchini dan jumlah labu yang sama. Selain itu, wortel, bawang, paprika manis ditambahkan. Beberapa payung dill, 3 siung bawang putih, beberapa daun ceri diletakkan di dalam toples. Wortel dan zucchini dipotong menjadi cincin, merica - menjadi 4 bagian. Patissons juga ditambahkan di sini. Yang kecil utuh, yang besar dipotong-potong.

Untuk rendaman: per liter air Anda membutuhkan 70 gram garam, 3 sdm. sendok gula pasir, 70 gram asam asetat, sedikit merica, daun salam.Sayuran dituangkan dengan rendaman, ditutup dengan tutup dan dikirim untuk sterilisasi selama 30 menit. Setelah itu, bank harus digulung dan dibiarkan terbalik selama sehari.

Tidak ada gula dalam resep sederhana ini, diganti dengan peppermint, yang akan memberikan rasa yang unik pada labu. Untuk menyiapkan rendaman, 10 gram garam, 3 gram esensi cuka 70% ditambahkan ke 1 liter air dingin. Semua isi dididihkan. Buah-buahan kecil dicuci, direbus selama 5-7 menit dan dikirim ke dingin.

Bagian bawah toples dilapisi dengan daun lobak, seledri, adas, mint segar, daun salam, merica ditambahkan. Kemudian sayuran ditambahkan di sini. Mereka ditutupi dengan sayuran, dituangkan dengan rendaman, disterilkan selama 10-20 menit.

Sayuran dicuci dengan baik, rempah-rempah diletakkan dalam toples - garam, merica, asam sitrat, daun salam, cengkeh. Kemudian patissons dikirim ke sana, di antaranya perlu untuk menempatkan daun kismis dan ceri, serta peterseli dan adas. Buah-buahan dituangkan dengan air mendidih, setelah itu wadah ditempatkan dalam wadah dengan air dan disterilkan selama 30-40 menit. Sentuhan terakhir adalah cuka, satu sendok ditambahkan di bagian paling akhir. Setelah itu, benda kerja ditutup dengan penutup, didinginkan dan dikirim untuk disimpan.

Untuk 1 kilogram labu, setengah gelas cuka meja, setengah gelas air matang, sepertiga dari kapasitas bawang merah cincang yang sama diambil. Anda juga perlu menambahkan satu 1 sdm. sesendok bumbu - garam, gula pasir, beberapa pot lada hitam. Kemudian setengah dari 1 sendok teh cabai merah dituangkan, satu per satu 1 sdt.sesendok ketumbar dan mustard, 3 siung bawang putih, daun salam, beberapa tangkai tarragon, beberapa helai daun bawang, 4 siung lemon diletakkan.

Cuka dituangkan ke dalam air, bumbu yang ditunjukkan ditambahkan. Isi harus dibawa ke munculnya gelembung, melarutkan garam dan gula. Sayuran yang disiapkan untuk pengawetan dibagi menjadi dua bagian. Salah satunya dimasukkan ke dalam toples terlebih dahulu, lalu ditambahkan tarragon, bawang bombay dan lemon. Labu sekali lagi diletakkan di atas, semuanya dituangkan dengan rendaman panas. Terlepas dari di mana kue kalengan disimpan, mereka akan siap dalam sebulan. Anda dapat mencicipinya tanpa menunggu musim dingin.

Bagi mereka yang pertama kali bertemu patisson, saran dari ibu rumah tangga yang berpengalaman akan dibutuhkan:

• labu dikonsumsi mentah, rasanya lebih lembut;
• lebih baik memberi preferensi pada buah-buahan kecil;
• agar squash crunch setelah pengalengan, blansing dilakukan;
• untuk mempertahankan warna setelah direbus, sayuran dicelupkan ke dalam air dingin;
• tidak perlu membuang kulit untuk pengawetan;
• dapat ditutup dalam stoples dengan tutup logam atau nilon;
• pada suhu kamar, sayuran ini disimpan hingga dua hari, di lemari es bisa disimpan hingga 5 hari;
• kebanyakan resep labu cocok untuk labu;
• setelah dipelintir, blanko tidak dapat dibungkus; dalam panas, buah menjadi lembek dan kehilangan rasanya.

Labu terbukti untuk penderita hipertensi, anemia, penyakit ginjal, dan berguna untuk obesitas. Berkat protein dalam komposisinya, patisson memiliki efek besar pada saluran pencernaan, hati, penglihatan, meningkatkan kekebalan, dan menurunkan kolesterol. Biji labu tidak memungkinkan melebihi jumlah garam dalam tubuh dan bahkan meredakan asam urat.

Labu dalam bentuk apa pun dikontraindikasikan jika terjadi pelanggaran pada saluran pencernaan, gunakan dengan hati-hati pada tekanan yang dikurangi. Penggunaan minimal patison dianjurkan untuk penderita penyakit ginjal dan kantong empedu. karena beberapa varietas mengandung oksalat, yang dapat mendorong pembentukan batu. Sayuran kaleng dikontraindikasikan untuk orang dengan masalah pankreas, masalah ginjal, diabetes mellitus dan tidak dianjurkan untuk anak kecil.

Penggemar sayuran ini membeli benih untuk musim mendatang di akhir musim dingin agar memiliki waktu untuk memilih varietas yang sesuai dengan berbagai bentuk, warna, dan tanggal pematangan.

Untuk informasi cara mengawetkan labu siam, simak video berikut ini.