Bagaimana dan berapa banyak memasak brokoli?

Banyak orang tahu tentang manfaat brokoli. Bukan kebetulan bahwa sayuran ini adalah salah satu yang pertama dimasukkan dalam makanan anak. Tetapi untuk menghargai tidak hanya sifat bermanfaat dari tanaman sayuran ini, tetapi juga rasanya, Anda harus dapat menyiapkan produk dengan benar.

Brokoli adalah salah satu jenis kembang kol. Dari kejauhan, menyerupai pohon dengan mahkota hijau subur.

Di balik penampilan sayuran yang tidak biasa, terdapat gudang vitamin dan elemen pelacak (dalam kombinasi dengan kandungan kalori rendah).

Hanya ada 28 kkal per seratus gram produk, yang membuat brokoli menjadi produk yang diinginkan bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan. Bahkan ada diet khusus brokoli yang menjanjikan penurunan berat badan sebanyak lima sampai delapan kilogram dalam sepuluh hari.

Dengan menggunakan sayuran ini, tubuh manusia menerima:

• sejumlah besar vitamin;
• berbagai mineral;
• serat.

Brokoli memiliki efek positif pada kerja saluran pencernaan: menghilangkan racun darinya, mencegah perkembangan bisul dan bahkan kanker. Juga, sayuran menormalkan kandungan kolesterol dalam tubuh dan mengatur sekresi empedu.

Berkat kandungan vitamin K, serta magnesium dan kalsium, produk ini bermanfaat untuk kesehatan pria dan wanita muda di usia dewasa. Brokoli juga membantu membuat gigi lebih kuat, yang sangat penting untuk perkembangan anak.

Karena kandungan karotenoid yang tinggi, kubis tersebut sangat berguna untuk penglihatan.Dengan rutin mengonsumsi sayuran ini, Anda bisa terhindar dari masalah khas pada retina yang muncul setelah empat puluh tahun.

Juga, jangan lupa tentang antioksidan yang terkandung dalam kubis tersebut. Antioksidan membebaskan tubuh dari kerusakan kolagen yang cepat, sehingga menjaga kulit awet muda, bercahaya dan indah.

Dengan semua manfaat brokoli, kita juga harus memperhitungkan fakta bahwa peningkatan konsumsi dapat membahayakan tubuh seseorang yang menderita varises, menderita serangan jantung atau stroke. Dalam hal ini, vitamin K dapat memainkan lelucon yang kejam, karena membantu meningkatkan pembekuan darah.

Brokoli mudah tumbuh. Bisa digoreng, direbus, kalengan, dibuat sup dan salad. Sayuran mudah disimpan dalam keadaan beku.

Brokoli adalah salah satu makanan diet terbaik. Oleh karena itu, memakannya bermanfaat tidak hanya bagi mereka yang ingin meningkatkan kesehatannya - produk ini juga dapat digunakan untuk memberi makan anak.

Tahap persiapan memasak brokoli dimulai di toko saat membeli kubis. Produk segar memiliki warna hijau dengan sedikit zamrud dan struktur padat. Potongan batang harus mengkilap dan lembab. Anda perlu memperhatikan ini saat memilih. Brokoli kekuningan sebaiknya dihindari - sudah lama dipotong.

Sebelum dimasak, kubis harus dibongkar menjadi perbungaan dan dicuci bersih, lalu dipotong kecil-kecil.

Jika Anda membeli brokoli beku dari toko, brokoli sudah siap dimasak.Kubis tidak perlu dicuci dan dicairkan, sebaiknya segera mulai proses memasaknya.

Waktu memasak untuk brokoli sangat penting. Itu tergantung pada seberapa enak hidangannya, dan apakah itu akan berubah menjadi massa seperti pure yang mengecilkan keinginan untuk mulai makan. Anda dapat memasak produk dengan cara yang berbeda: dalam panci, dalam slow cooker, dalam pressure cooker.

Cara termudah adalah memasak brokoli dalam pot. Untuk melakukan ini, Anda perlu menuangkan sedikit air ke dalam wadah (sedemikian rupa sehingga menutupi kubis sepenuhnya, tetapi tidak lebih). Maka Anda perlu mendidihkan cairan dengan api kecil. Saat air mendidih, perlu diberi garam (harus diasumsikan ada sendok teh garam per liter air). Celupkan brokoli segar atau beku ke dalam panci dan tunggu sampai air mendidih lagi.

Setelah mendidih kedua, kubis segar direbus selama lima sampai tujuh menit, dan kubis beku selama dua belas sampai lima belas menit. Setelah dimasak, brokoli harus segera dipindahkan ke piring. Jika Anda menunda dengan ini, itu akan sangat berantakan.

Untuk hidangan uap, gunakan slow cooker. Kubis segar atau beku yang sudah disiapkan ditempatkan di rak memasak uap dan diisi dengan air sampai ketinggian tepat di atas tempat sayuran ditempatkan.

Timer harus diatur ke lima menit untuk brokoli segar dan sepuluh menit untuk brokoli beku. Setelah menunggu sinyal peringatan yang sesuai tentang akhir perangkat, Anda harus menunggu lima menit lagi untuk akhirnya membawa produk ke kesiapan. Sekarang tinggal meletakkan hidangan di atas piring.

Ada orang yang memasak makanan tanpa garam. Dalam kasus brokoli, yang terbaik adalah tidak mengambil pendekatan ini. Hal ini diperlukan setidaknya sedikit, tetapi tambahkan air selama memasak.Ini adalah bagaimana Anda dapat menyimpan sebagian besar nutrisi kubis. Perlu juga diingat bahwa karena garam di dalam air, brokoli rebus tidak akan memiliki karakteristik rasa pahit yang khas dari sayuran ini.

Air mendidih yang asin tidak akan membuat kubis kehilangan warna zamrudnya. Ini adalah alasan lain untuk tidak mengabaikan penambahan garam tepat waktu ke dalam cairan memasak dan menempatkan brokoli mentah hanya dalam air matang.

Anda harus siap dengan kenyataan bahwa saat dikukus, brokoli tidak akan terasa asin, seperti saat dimasak. Juga akan ada kepahitan.

Brokoli bisa direbus secara utuh jika dibeli di toko beku. Namun, semakin besar kepala kol, semakin lama sayuran harus dimasak. Penting untuk tidak melewatkan momen kesiapan, jika tidak, alih-alih hidangan yang menggugah selera, Anda bisa mendapatkan zat berair yang pasti tidak ingin Anda coba.

Jika Anda menggunakan air dengan potongan es untuk pendinginan, warna brokoli akan menjadi lebih cerah (rasa tidak akan berubah dari ini).

Anda dapat menyiapkan lauk brokoli yang lezat jika, segera setelah dingin, olesi dengan mentega (lelehkan sebelumnya). Setelah itu, Anda perlu membiarkan kubis terendam dalam komposisi minyak selama lima menit. Dengan pendekatan ini, penting untuk memilih oli yang tepat. Ini harus produk alami, bukan margarin atau olesan - mereka akan merusak makanan daripada menambah rasa.

Brokoli digunakan sebagai lauk untuk hidangan ikan dan daging.Mustard, jus lemon, dan minyak zaitun dapat ditambahkan ke salad kubis tersebut. Komposisi yang dihasilkan dituangkan di atas salad atau kol rebus. Rasa produk akan memperoleh warna cerah yang menyenangkan.

Dengan brokoli, Anda bisa membuat salad yang sangat bergizi, yang merupakan hidangan mandiri dan memuaskan.

Ini akan membutuhkan:

• daging ayam rebus;
• Brokoli;
• paprika panggang;
• keju;
• seledri;
• gila;
• kismis.

Brokoli, yang sudah dibongkar menjadi potongan-potongan kecil, dikukus. Untuk saus, madu, mustard, jus lemon, minyak sayur dicampur. Daging cincang, seledri cincang halus dan paprika ditempatkan dalam campuran ini. Keju dipotong menjadi kubus dan juga dikirim ke massa total. Semuanya dicampur dengan saus.

Brokoli dikeringkan di atas serbet dan ditambahkan ke salad. Hidangan ini diberi topping kacang dan kismis.

Brokoli juga bisa digunakan untuk membuat sup yang enak dan bergizi. Ini akan memakan waktu minimum bahkan untuk koki yang tidak berpengalaman.

Kubis segar dan beku cocok untuk dimasak. Lebih baik membiarkan produk beku melunak dan membiarkan cairan mengalir keluar. Jika Anda menggunakan brokoli yang tidak dibekukan, supnya tidak akan begitu enak.

Waktu memasak harus singkat, jika tidak kol akan kehilangan semua zat berharganya. Untuk mempersingkat waktu memasak, lebih baik segera potong brokoli menjadi potongan-potongan kecil dan buang ke dalam kaldu asin dengan bahan lain yang hampir siap.

Ketika membuat sup pure, bentuk potongan bahan tidak menjadi masalah: nanti mereka akan berubah menjadi massa yang homogen. Jika Anda tidak memiliki blender, Anda dapat menggunakan saringan untuk menghaluskannya.

Agar sup memiliki rasa krim, mentega, keju, dan krim ditambahkan ke dalamnya. Ini dilakukan di akhir rebusan.Setelah menempatkan komponen terakhir ini ke dalam panci, sup harus dididihkan, jika tidak maka akan cepat rusak.

Agar hidangan mendapatkan kepadatan tertentu, tepung atau pati dapat ditambahkan ke dalamnya. Pati diencerkan dalam susu atau kaldu. Setelah menambahkan bahan seperti itu, sup direbus selama dua menit.

Brokoli rebus dalam adonan rasanya enak. Akan membutuhkan:

• Brokoli;
• telur (3 buah);
• tepung atau remah roti (1 cangkir);
• garam;
• merica dan bumbu lainnya secukupnya.

Kubis rebus harus dipindahkan ke saringan dan tunggu sampai cairannya mengalir. Protein dari telur harus dikocok sampai berbusa, tambahkan garam dan bumbu di sana. Setelah itu, potongan brokoli harus dicelupkan ke dalam komposisi yang dihasilkan, gulingkan dalam tepung atau remah roti dan goreng dalam wajan.

Cara memasak brokoli, lihat video berikut.