Manfaat dan bahaya brokoli

Brokoli adalah sejenis kubis dan, seperti kembang kol, adalah perbungaan kecil dengan "topi" hijau subur. Dialah yang dimakan, memenuhi tubuh dengan protein, asam amino, vitamin dan mineral.

Brokoli mengandung sejumlah besar protein, dan dalam hal ini disamakan dengan daging ayam, daging sapi, dan telur. Tidak heran jika brokoli direkomendasikan untuk dimasukkan ke dalam menu bagi mereka yang berolahraga, dan juga tidak mengonsumsi produk hewani.

Selain protein, asam amino juga terdapat di dalam sayuran, bahkan ada yang tidak diproduksi oleh tubuh, melainkan datang secara eksklusif dengan makanan.

Komposisi mineral diwakili terutama oleh kalium, kalsium dan fosfor, yang memastikan kelancaran fungsi sistem kardiovaskular dan memiliki efek positif pada aktivitas intelektual.

Brokoli juga mengandung lipid yang diperlukan untuk aktivitas kelenjar tiroid dan asam omega yang membantu menurunkan tekanan darah dan menstabilkan intrakranial.

Sayuran mengandung antioksidan terkuat, diwakili oleh tokoferol dan asam askorbat, dan lebih dikenal sebagai vitamin E dan C.Mereka mengurangi intensitas perubahan terkait usia dalam tubuh, dan vitamin C juga memiliki efek imunostimulasi yang kuat, membantu tubuh melawan flu dan pilek, beri-beri, dan faktor lingkungan negatif.

Kubis mengandung berbagai vitamin B - pirodoksin, niasin, riboflavin, tiamin, yang memungkinkan kita berbicara tentang manfaat sayuran untuk sistem saraf. Dalam kombinasi dengan asam folat, vitamin B9, juga hadir dalam komposisi, membuat brokoli sangat berguna bagi tubuh wanita, meningkatkan kemungkinan pembuahan. Kombinasi serupa asam folat dan vitamin B9 juga diperlukan selama kehamilan untuk pembentukan organ janin.

Memiliki aksi brokoli dan antijamur, karena phytoncides hadir dalam komposisi produk. Perlu dicatat jumlah kromium yang cukup besar, yang membantu mengurangi kadar glukosa darah. Jumlah yang sedikit lebih kecil dapat ditemukan tembaga, kobalt dan besi.

Meskipun komposisinya kaya vitamin dan mineral, brokoli adalah produk rendah kalori. Segar, mengandung 29 kkal per 100 g produk. Pada saat yang sama, kandungan protein yang tinggi memungkinkan Anda untuk cepat mendapatkan cukup dengan makan brokoli.

Penting juga bahwa serat makanan meningkatkan pencernaan, berkontribusi pada pembuangan racun dari tubuh dengan cepat. Tak heran, brokoli aktif dikonsumsi saat Anda perlu cepat menurunkan berat badan dan tetap bugar.

Saldo BJU disajikan sebagai 3/0/7. Pada saat yang sama, protein mengandung banyak asam amino, termasuk yang esensial. Sekitar 10% komposisinya adalah serat makanan.

Indeks glikemik sayuran adalah 12, yang tidak banyak. Sayuran ini disetujui untuk digunakan oleh penderita diabetes

Kubis memiliki efek menguntungkan pada saluran pencernaan. Karena adanya serat, motilitas usus meningkat, yang, pada gilirannya, membantu produk dicerna lebih cepat dan lebih lengkap.

Racun dan racun yang tersisa, bersama dengan serat yang belum diproses, bergegas keluar dari tubuh. Konsumsi brokoli secara teratur memungkinkan Anda untuk "memulai" metabolisme, melupakan rasa berat dan kembung di perut.

Karoten yang terkandung dalam kubis memiliki efek menguntungkan pada selaput lendir, memblokir ion logam berat yang berbahaya bagi usus. Enzim ini menenangkan selaput lendir, membantu menyembuhkan luka dan luka, yang berarti bahwa produk ini direkomendasikan untuk gastritis dan bisul.

Sifat obat brokoli juga karena adanya serat. Ini memiliki efek pencahar dan diuretik ringan. Kubis akan menyelamatkan Anda dari sembelit, akan mencegah penyakit pada sistem kemih.

Komponen kubis menghilangkan kolesterol dari saluran vaskular, meningkatkan elastisitasnya. Klorofil, yang juga merupakan bagian dari komposisi, meningkatkan sirkulasi darah, dan zat besi mencegah anemia. Dalam hal ini, dapat dikatakan bahwa brokoli berguna untuk sistem peredaran darah dan pembuluh darah manusia.

Sayuran juga memiliki efek menguntungkan pada organ sistem saraf pusat, meningkatkan konduktivitas ujung saraf. Dianjurkan untuk stres emosional, stres, kelelahan kronis.Mereka yang menderita gangguan tidur disarankan untuk memasukkan varietas kubis ini ke dalam makanan sehari-hari mereka.

Fosfor, yang merupakan bagian dari komposisi, memiliki efek positif pada sel-sel otak, yang membantu memperkuat memori dan konsentrasi. Beta-karoten adalah komponen yang terkenal untuk meningkatkan dan mempertahankan ketajaman visual.

Sayuran juga mengandung vitamin K yang agak langka, yang, dalam kombinasi dengan kalsium dan magnesium, berkontribusi pada efek positif brokoli pada sistem kerangka. Sayuran membantu memperkuat enamel gigi dan mengurangi risiko karies, meningkatkan kekuatan tulang, mobilitas tulang rawan. Konsumsi brokoli secara teratur dapat dianggap pencegahan osteoporosis, asam urat, rematik.

Brokoli yang kaya akan asam askorbat memungkinkan Anda untuk meningkatkan fungsi pelindung tubuh selama periode flu dan pilek, menghilangkan musim semi beri-beri dan blues. Tidak heran dianjurkan selama kehamilan serta anak-anak.

Bagi pria, sayuran bermanfaat karena mengurangi risiko peradangan prostat. Selain itu, perbungaan dianggap sebagai afrodisiak, yang meningkatkan potensi dan meningkatkan libido.

Wanita hamil, selain pasokan vitamin dan elemen pelacak yang sangat banyak, memberi tubuh mereka dan tubuh janin asam folat, yang sangat penting untuk pengembangan dan pembentukan yang terakhir.

Vitamin B yang termasuk dalam komposisi memungkinkan wanita hamil untuk menstabilkan latar belakang emosional, menghilangkan kecemasan dan kegembiraan, dan menghilangkan insomnia.

Haluskan brokoli sering menjadi makanan pertama untuk bayi, yang lagi-lagi dijelaskan oleh kegunaan komposisinya, kandungan proteinnya yang tinggi dan hypoallergenicity. Produk ini dapat diperkenalkan ke dalam makanan anak-anak dari usia 4-5 bulan. Ini mengandung protein yang diperlukan untuk pertumbuhan, yang, tidak seperti analognya yang berasal dari hewan, diserap oleh tubuh bayi.

Namun, adanya protein dan vitamin dalam komposisinya membuat brokoli bermanfaat bagi kesehatan orang dewasa, jika karena alasan tertentu tidak bisa atau tidak mau mengonsumsi protein nabati. Bagi para atlet, brokoli menjadi sumber protein tambahan yang sangat diperlukan untuk pertumbuhan otot.

Ulasan binaragawan memungkinkan kami untuk menyimpulkan bahwa konsumsi harian bahkan 100 g brokoli memungkinkan Anda untuk melihat peningkatan fungsi saluran pencernaan (yang penting bagi mereka yang "pada massa"), peningkatan daya tahan tubuh dan pemulihan otot lebih cepat setelah pelatihan dan, karenanya, pertumbuhan kualitatif mereka .

Terakhir, brokoli adalah salah satu makanan yang mengurangi risiko terkena kanker. Kecambah sayuran sangat berguna dalam hal ini.

Terlepas dari banyaknya khasiat yang bermanfaat, dengan intoleransi individu terhadap brokoli, itu akan membahayakan tubuh. Sebagai aturan, ini dimanifestasikan oleh rasa sakit dan nyeri di perut, peningkatan pembentukan gas, mual, muntah, penurunan kesehatan karena penurunan tekanan darah. Tanda-tanda yang sama dapat diamati dengan konsumsi sayuran yang berlebihan. Untungnya, kasus alergi brokoli cukup jarang, dan makan berlebihan juga cukup sulit - sayuran dengan cepat memberi rasa kenyang.

Varises yang ada, serangan jantung dan stroke sebelumnya, serta peningkatan kekentalan darah dalam beberapa kasus menjadi alasan untuk menolak brokoli atau pengurangan yang signifikan dalam dosis harian yang diizinkan. Ini karena adanya vitamin K di dalamnya, yang, selain tindakan yang ditunjukkan, juga dapat meningkatkan kekentalan darah. Ini, pada gilirannya, mengancam kemacetan, trombosis.

Selain itu, vitamin ini meningkatkan efek statin, sehingga orang yang meminumnya sebagai bagian dari obat-obatan harus terlebih dahulu mendapatkan izin dokter.

Pada penyakit kelenjar tiroid, tidak dianjurkan makan brokoli mentah, karena isothiocyanates dalam komposisi mencegah penyerapan yodium oleh tubuh. Dalam sayuran yang diproses secara termal, fenomena ini tidak diamati.

Satu-satunya cara untuk mendapatkan hasil maksimal dari brokoli adalah memilih kuntum yang tepat dan memasaknya dengan benar. Mari kita lihat aspek pertama.

Perbungaan yang dapat dimakan harus memiliki rona hijau yang kaya, bahkan sedikit biru diperbolehkan. Tetapi adanya bercak kuning menunjukkan bahwa kubis menjadi layu, dan pada saat yang sama kehilangan beberapa nutrisi.

Batang perbungaan harus elastis dan berair, tidak memiliki tanda-tanda layu dan kering, bintik-bintik coklat. Perbungaan harus dibuka, berdekatan satu sama lain.

Saat membeli kubis segar, lakukan dari akhir musim panas hingga awal musim gugur. Saat memilih produk beku, pastikan produk tersebut tidak dibekukan dan dicairkan berulang kali.

Segera setelah dibeli, brokoli harus dimasak atau dibungkus dengan handuk basah dan dimasukkan ke dalam lemari es. Anda juga dapat memasukkan tanaman ke dalam toples berisi air sebagai karangan bunga atau, dibongkar menjadi perbungaan, dibekukan dalam jumlah kecil. Produk, yang disimpan segar di lemari es, harus dikonsumsi selambat-lambatnya 2 minggu.

Pertama-tama, penggunaan brokoli berarti memakannya. Cara termudah untuk memasaknya adalah dengan merebusnya dalam air yang sedikit asin. Benar, ada beberapa trik di sini, yang akan dibahas di bawah ini.

Kubis rebus dapat digunakan sebagai lauk untuk daging dan ikan, ditambahkan ke salad. Sayuran ini cocok untuk direbus dan dipanggang, dan resep yang paling terkenal adalah brokoli babak belur.

Secara alami, sayuran yang bermanfaat seperti itu secara aktif digunakan dalam tata rias. Berdasarkan hal tersebut, masker diciptakan untuk mengatasi berbagai masalah kulit. Mereka mengencangkan dan mengencangkan kulit dengan sempurna, memberikan cahaya yang sehat dan kelembutan beludru. Karena kandungan asam askorbat, masker berbahan dasar brokoli memiliki sedikit efek memutihkan dan membantu mengatasi kilap berminyak.

Aturan utama memasak brokoli adalah paparan termal minimum. Hanya dalam hal ini, ia tidak hanya akan mempertahankan rasa yang luar biasa dan rona hijau yang kaya, tetapi juga semua elemen yang bermanfaat.

Anda perlu menuangkan air ke dalam panci, tambahkan sedikit garam, dan setelah mendidih, turunkan perbungaan ke dalam cairan. Waktu memasak - tidak lebih dari 3-5 menit. Setelah itu, kol harus dikeluarkan dengan sendok berlubang, biarkan airnya mengalir dan sajikan.

Jika sayuran beku digunakan, maka Anda tidak boleh mencairkannya dalam air panas dan microwave, ini akan merusak rasa hidangan yang sudah jadi.

Jangan memasak dalam air di mana brokoli direbus, karena racun ada dalam komposisinya setelah itu. Untuk alasan yang sama, Anda tidak boleh langsung memasukkan sayuran ke dalam kaldu sayuran atau daging bersama dengan bahan lainnya. Anda harus merebus kubis terlebih dahulu dan meletakkannya di akhir masakan atau bahkan setelah hidangan diangkat dari api.

Brokoli rebus dapat disajikan dengan hidangan daging dan ikan, dibumbui dengan sedikit minyak zaitun atau menambahkan krim asam, saus keju. Brokoli dikombinasikan dengan hampir semua sayuran, rempah-rempah.

Dari kubis rebus, Anda bisa memasak salad yang berair dan penuh vitamin. Untuk melakukan ini, perbungaan rebus harus dicampur dengan mentimun, wortel, dan apel (variasi jumlah bahan dan rasionya sesuai kebijaksanaan Anda). Potong wortel menjadi potongan-potongan tipis, parut mentimun dan apel di parutan kasar, potong kubis menjadi perbungaan. Secara opsional, Anda dapat menambahkan bawang acar manis, rempah-rempah. Sebagai saus, gunakan krim asam dan mustard, diambil dalam proporsi 4:1.

Brokoli dalam adonan dapat disiapkan dengan bahan-bahan minimum. Anda akan membutuhkan perbungaan kubis dan adonan berdasarkan air dan tepung dengan garam. Celupkan kubis ke dalam adonan dan goreng dalam panci atau penggorengan dengan sisi tinggi dalam minyak yang dipanaskan dengan baik. Anda juga bisa menambahkan telur dan kefir, air mineral ke dalam adonan, maka itu akan menjadi subur dan lapang. Rasa keju-krim asli dari hidangan akan menambahkan keju parut yang ditambahkan ke adonan.Juga baik untuk menambahkan bawang putih yang dihancurkan dan sayuran cincang halus ke dalam adonan seperti itu.

Dalam kebanyakan kasus, sayuran segar digunakan dalam tata rias sebagai komposisi terkonsentrasi yang lebih aktif secara biologis.

Untuk menghilangkan kilau berminyak, misalnya, bubur dari perbungaan brokoli akan membantu. Mereka dapat dicincang halus dengan pisau, tetapi lebih baik ditusuk dengan blender. Dibutuhkan 1-2 sendok teh kentang tumbuk dan tanah liat hijau atau hitam dalam jumlah yang sama, diencerkan dengan air hingga menjadi bubur. Bahan-bahannya harus dicampur dan dioleskan ke wajah yang telah dibersihkan selama 20 menit. Bilas masker dengan air hangat lalu cuci dengan air dingin.

Dalam perang melawan kekeringan dan kekencangan kulit, krim asam berminyak harus digunakan sebagai pengganti tanah liat. Waktu prosedur setidaknya 20-30 menit.

Dalam aksinya, ia menyerupai silikon, yang menutup sisik rambut, melembabkan rambut, dan membuatnya bersinar. Tidak seperti banyak produk yang dibeli di toko dengan efek serupa, jus brokoli tidak membentuk lapisan tipis pada rambut, tidak membebani rambut.

Untuk menyiapkan ramuan penyembuhan, cukup memeras jus dari kol segar dan oleskan terlebih dahulu ke kulit kepala, gosokkan sedikit ke kulit, lalu sebarkan ke seluruh bagian tubuh. Prosedur ini dilakukan pada rambut yang dicuci bersih, meninggalkan jus di kepala selama setengah jam. Anda juga bisa menghangatkan kepala dengan handuk atau syal.

Seperti yang telah disebutkan, brokoli memiliki kandungan kalori yang rendah dan kemampuan untuk mengaktifkan proses metabolisme dan membersihkan usus. Penggunaannya yang teratur dalam kombinasi dengan aktivitas fisik akan memungkinkan Anda untuk menghilangkan lemak tubuh dan membangun massa otot.

Untuk menurunkan berat badan, cukup mengikuti aturan diet sehat, menambahkan setidaknya 150-200 g brokoli yang dimasak dengan cara "sehat" - direbus, dipanggang, ke dalam norma KBJU Anda.

Ada juga mono-diet berbasis brokoli yang akan membantu Anda menurunkan berat badan secara signifikan dalam waktu singkat. Mereka biasanya memberikan penurunan berat badan yang baik, namun, karena agresivitas mereka, mereka tidak boleh digunakan lebih dari 5-7 hari dan tidak lebih dari sekali setiap 3-5 bulan.

Selain brokoli, wortel, mentimun, paprika manis diperbolehkan selama periode ini. Karbohidrat kompleks diwakili oleh daging sapi muda tanpa lemak, dada, ikan putih tanpa lemak. Sebagai minuman - kefir, ramuan herbal, air.

Mono-diet semacam itu dapat memiliki beberapa skema dan didasarkan pada pendekatan tertentu untuk menurunkan berat badan. Mereka tidak direkomendasikan dengan adanya penyakit kronis yang serius, selama sakit, selama masa pemulihan, wanita hamil dan menyusui, remaja, orang tua.

Untuk manfaat dan bahaya brokoli, lihat video berikut.