Berapa banyak memasak brokoli beku: masak dengan benar dan enak

Kubis brokoli mengandung banyak vitamin dan mineral, sehingga sangat bermanfaat bagi kesehatan manusia. Sebelum dikonsumsi, sayuran harus menjalani perlakuan panas. Namun, tidak semua orang tahu cara memasak kol seperti itu dengan benar dan enak. Di toko, Anda dapat membeli produk baik segar maupun beku, dan metode memasaknya berbeda. Artikel ini layak untuk melihat lebih dekat seberapa banyak memasak brokoli beku.

Kubis brokoli mengandung banyak nutrisi, elemen mikro, yang membuat sayuran seperti itu sangat bermanfaat bagi kesehatan orang dewasa dan anak-anak. Kandungan kalori dari sayuran rebus hanya 28 kkal per 100 gram, jadi kubis rebus sering digunakan dalam nutrisi makanan. Brokoli mengandung banyak protein, oleh karena itu, dalam hal sifat gizi, praktis tidak kalah dengan daging sapi. Setiap komponen bermanfaat yang terkandung dalam kubis berperan dalam tubuh, yaitu:

• kalium membantu menghilangkan kelebihan cairan dan endapan garam dalam tubuh;
• yodium adalah komponen penting yang mendukung fungsi kelenjar tiroid dan meningkatkan fungsi sistem endokrin secara keseluruhan;
• fosfor membantu memperkuat jaringan tulang;
• kandungan serat yang tinggi memiliki efek menguntungkan pada sistem pencernaan, dan juga membantu menghilangkan racun dari tubuh.

Kontraindikasi utama penggunaan sayuran ini untuk makanan adalah intoleransi individu. Jika kubis menyebabkan reaksi alergi, maka kubis harus sepenuhnya dikeluarkan dari makanan. Seperti halnya makanan apa pun, brokoli harus dimakan dalam jumlah sedang. Konsumsi berlebihan dapat menyebabkan gangguan usus. Dengan sangat hati-hati, Anda perlu mengonsumsi produk ini untuk orang yang memiliki peningkatan keasaman lambung. Dalam hal ini, makan sayuran mentah dikontraindikasikan.

Memasak kubis segar membutuhkan waktu lebih sedikit daripada yang dibekukan. Perbedaan utama antara produk adalah perbedaan suhu. Faktanya adalah bahwa sayuran beku tidak dicairkan sebelum dimasak. Ini karena fakta bahwa setelah pencairan, brokoli akan kehilangan bentuknya. Jika Anda memasak kubis yang sudah dicairkan, maka hasilnya tidak akan menjadi yang terbaik. Massa yang dihasilkan akan lebih seperti bubur. Diperbolehkan makan sayuran rebus untuk makanan, tetapi tidak cocok untuk menyiapkan berbagai hidangan.

Pertama-tama, Anda perlu memantau waktu memasak dengan cermat: kol tidak boleh terlalu matang. Ini tidak hanya akan mempengaruhi karakteristik rasa dan bentuk sayuran, tetapi juga kualitas produk yang bermanfaat. Jika Anda memasak brokoli beku terlalu lama, kandungan elemen bermanfaat dalam sayuran akan berkurang secara signifikan.Untuk menyiapkan sayuran segar yang tidak dibekukan, sayuran harus dimasak dengan api sedang di atas api sedang selama sekitar tujuh menit.

Untuk benar-benar yakin dengan kualitas produk beku, disarankan untuk melakukan prosedur ini sendiri, daripada membeli sayuran yang sudah jadi dari freezer di toko. Agar produk beku memiliki manfaat maksimal, perlu tidak hanya membekukannya dengan benar, tetapi juga memilihnya.

• Warna sayuran harus hijau tua dan sangat jenuh. Jika ada bintik-bintik kuning pada perbungaan, maka ini menunjukkan bahwa sayuran terlalu matang atau disimpan terlalu lama. Tangkai daun tidak boleh lunak atau busuk.
• Di toko, kubis dapat ditemukan kapan saja sepanjang tahun. Namun, yang terbaik adalah membeli sayuran untuk pembekuan pada periode dari akhir musim gugur hingga awal musim semi.
• Kubis tidak boleh terlalu ringan - berat sayuran harus dirasakan di tangan. Ukuran brokoli juga penting: diinginkan agar diameter sayuran tidak lebih dari 18 sentimeter.

Kubis beku tidak boleh dicairkan sebelum dimasak. Jika pembekuan produk dilakukan sesuai dengan semua aturan, dengan pencucian awal, pengupasan daun dan pembagian menjadi beberapa bagian, maka brokoli dapat segera dikirim untuk dimasak. Ketika produk dibeli dari toko atau dibekukan tanpa pra-perawatan, langkah-langkah tambahan akan diperlukan.

Sayuran harus dikeluarkan dari freezer dan dicuci dengan air dingin.Semua daun dikeluarkan dari brokoli, setelah itu kubis dipotong menjadi beberapa bagian, memisahkan perbungaan satu sama lain.

Merebus brokoli beku tidak terlalu sulit. Aturan utama yang harus diikuti adalah tidak mencairkan produk sebelum dimasak. Dan Anda juga perlu memantau waktu memasak dengan hati-hati, jika tidak brokoli akan kehilangan struktur dan khasiatnya, dan juga akan menjadi kurang renyah.

Sebelum Anda mulai memasak brokoli, Anda perlu memutuskan metode memasaknya. Waktu memasak akan tergantung pada bagaimana sayuran dimasak. Air untuk kubis terlebih dahulu harus diasinkan secukupnya. Jumlah cairan harus sedemikian rupa sehingga sayuran benar-benar terbenam di dalamnya. Brokoli harus ditempatkan dalam wadah ketika cairan sudah mulai mendidih.

Kubis dari freezer tidak memiliki waktu memasak yang lama. Meskipun durasi proses ini singkat dan tergantung pada metode memasak, tetapi paling sering sekitar sembilan menit. Dalam slow cooker, brokoli dimasak selama sekitar sepuluh menit. Dalam panci, waktu memasak bisa lebih lama, tetapi tidak lebih dari 15 menit. Saat memasak di atas kompor gas, Anda perlu mempertimbangkan ukuran perbungaan dan ukuran batang sayuran.

Untuk memasak sayuran yang sebelumnya telah dibekukan, Anda dapat memilih metode memasak apa pun yang nyaman. Setiap metode memiliki fitur kecilnya sendiri, yang akan dibahas di bawah.

• Untuk memasak produk dalam panci di atas kompor, air dituangkan ke dalam wadah dan dibakar.Saat air mulai mendidih, tambahkan garam secukupnya dan kecilkan api sampai sedang. Dan Anda juga bisa menuangkan sedikit minyak sayur. Kuntum brokoli beku ditempatkan dalam air mendidih dan asin. Sayuran bisa dimasak dengan atau tanpa tutup. Kubis akan siap setelah sepuluh menit dimasak. Namun, waktunya mungkin sedikit meningkat jika perbungaan besar direbus. Setelah sayuran dimasak, perlu untuk mengalirkan air. Anda dapat melakukan ini dengan membuang kubis ke dalam saringan.
• Untuk mengukus brokoli disarankan untuk memisahkan batang sayuran dari bagian atas, memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Kubis dimasak sampai empuk dengan tutupnya tertutup selama sepuluh menit. Setelah proses perebusan selesai, disarankan untuk menahan sayuran dalam double boiler tertutup selama tiga menit.
• Untuk memasak kol dalam slow cooker, tidak perlu menggiling produk. Waktu memasak tidak lebih dari sepuluh menit. Jika Anda memasak sayuran dalam mode "pilaf", maka itu akan cukup untuk menahannya dalam slow cooker selama sembilan menit.

Kubis brokoli direkomendasikan untuk digunakan untuk memberi makan anak, karena sayuran mengandung banyak nutrisi dan elemen yang bermanfaat. Mempersiapkan produk dengan benar untuk anak tidak terlalu sulit. Satu-satunya perbedaan antara proses ini dan metode memasak yang telah dibahas sebelumnya adalah bahwa garam dan bumbu lainnya tidak ditambahkan ke dalam air.

Sayuran rebus banyak digunakan dalam persiapan berbagai hidangan.Tidak kalah enaknya menggunakan kol rebus sebagai hidangan terpisah, membumbuinya dengan sedikit mentega atau krim asam. Dan juga produk tersebut dapat disajikan di meja sebagai lauk untuk daging ayam rebus.

Brokoli adalah komponen dari banyak salad diet. Produk ini cocok dengan sayuran lain, makanan laut, dan daging rendah lemak (ayam atau kalkun). Untuk menyiapkan salad rendah kalori dengan daging, Anda membutuhkan produk berikut:

• 400 gram dada ayam rebus;
• 150 gram mentimun segar;
• 150 gram yogurt putih alami;
• 250 gram brokoli rebus;
• garam secukupnya;
• peterseli dan dill dapat ditambahkan jika diinginkan.

Daging ayam harus dipotong sepanjang serat menjadi potongan-potongan berukuran sedang. Jika kuntum brokoli kecil digunakan, memotongnya adalah opsional. Perbungaan besar perlu dibagi menjadi potongan-potongan yang lebih kecil, serta memotong batangnya. Mentimun segar dipotong dalam bentuk kubus besar. Komponen yang disiapkan digabungkan satu sama lain dan dicampur. Massa salad harus diasinkan dan dibumbui dengan yogurt.

Salad brokoli bisa sepenuhnya sayuran. Salah satu resep diet tersebut harus dipertimbangkan, yang mencakup langkah-langkah berikut:

• 450 gram brokoli rebus harus dipotong kecil-kecil;
• di atas kompor Anda perlu memasak satu wortel besar dan seledri (akar), setelah itu sayuran dipotong menjadi kubus sedang;
• dalam panci terpisah Anda perlu merebus 150 gram champignon segar;
• jamur rebus dipotong menjadi piring tipis;
• semua bahan dicampur dan diasinkan;
• Anda bisa membumbui salad dengan krim asam atau mayones rendah lemak;
• hiasi hidangan dengan sayuran cincang halus.

Kubis beku sering digunakan sebagai bahan utama sup ringan. Salah satu hidangan paling lezat dari kubis tersebut adalah sup pure. Untuk memasak sup ini, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• 300 gram kentang;
• 250 gram brokoli beku atau segar;
• 150 gram wortel segar;
• 150 gram bawang bombay;
• 1,5 sdt garam (atau sesuai selera)
• 1 siung bawang putih;
• 4,5 gelas air;
• 3 sendok makan minyak sayur.

Bawang harus dicincang halus dan ditumis dengan minyak. Kentang (potong dadu), kol, wortel cincang halus, bawang putih cincang dan bawang bombay ditempatkan dalam panci. Isinya diisi air dan diletakkan di atas kompor. Siapkan hidangan selama setengah jam setelah mendidih, sementara api harus dikurangi agar mendidihnya lambat, dan tutup panci dengan penutup. Setelah semua komponen dimasak, sup harus didinginkan, dan kemudian massa harus ditusuk dengan blender.

Sayuran goreng tidak sesehat yang direbus dan segar, namun cukup sering dimakan. Brokoli rebus bisa digoreng dengan adonan. Untuk menyiapkan hidangan ini, kembang kol juga biasanya diambil. Secara total, satu kilogram sayuran, masing-masing 500 gram, akan dibutuhkan. Kubis sudah direbus sebelumnya, dan brokoli bisa diletakkan di wajan yang sama dengan kembang kol. Dalam hal ini, tidak perlu merebus sayuran sampai matang, cukup untuk menahan produk dalam air mendidih selama lima menit. Setelah waktu yang ditentukan, kol harus dibuang ke saringan dan dikeringkan sedikit.

Saat sayuran mendingin dan mengering, Anda perlu menyiapkan adonan itu sendiri.Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan 4 butir telur ayam, 300 gram tepung, 4 sendok makan minyak sayur dan garam secukupnya. Pertama-tama, Anda perlu mengocok telur, dan baru kemudian memasukkan semua komponen lainnya. Massa yang dihasilkan dalam konsistensi harus menyerupai krim asam yang tidak terlalu kental, tetapi juga tidak cair. Jika adonan ternyata terlalu kental, bisa diencerkan sedikit dengan air minum.

Di atas kompor, perlu memanaskan wajan dengan baik, setelah menuangkan segelas minyak sayur ke dalamnya. Perbungaan secara bergantian dicelupkan ke dalam adonan dan ditempatkan di wajan. Goreng kol di semua sisi sampai terbentuk kerak emas yang seragam. G

Untuk mendapatkan produk yang sehat dan bergizi, penting tidak hanya untuk mengetahui nuansa memasak sayuran, tetapi juga kehalusan pembekuannya. Untuk pembekuan, Anda membutuhkan kubis muda yang belum matang. Cara terbaik adalah menggunakan brokoli yang ditanam di rumah atau membeli sayuran dari pasar. Produk yang dibeli di toko paling sering diperlakukan dengan bahan kimia agar tetap berada di konter untuk waktu yang lama, sehingga tidak begitu berguna. Sebelum melanjutkan dengan pembekuan produk, brokoli harus dicuci bersih, daunnya dibuang dan dibagi menjadi perbungaan. Jika sayuran diambil langsung dari kebun, maka harus direndam dalam air garam selama empat puluh menit, yang akan menghilangkan ulat dan berbagai kumbang dari kubis.

Perbungaan murni direkomendasikan untuk ditempatkan dalam air mendidih panas (+100 derajat) selama tiga menit. Untuk mendinginkan produk dengan cepat, produk harus dimasukkan ke dalam air es selama satu menit. Selanjutnya, kubis dikeringkan dan didistribusikan dalam kantong atau ditempatkan dalam wadah untuk dibekukan.Yang terbaik adalah menggunakan tas khusus dengan kancing, yang darinya nyaman untuk melepaskan semua udara. Setelah kubis dikemas, kubis dapat dimasukkan ke dalam freezer untuk disimpan.

Lihat video berikutnya untuk resep menarik lainnya untuk membuat kue daging brokoli.