Rahasia Memasak Brokoli Krim

Bahkan orang Romawi kuno menyebut brokoli sebagai ratu kubis. Komposisi multivitamin dan rasa yang enak tidak meninggalkan brokoli sampai sekarang. Jenis kubis ini digunakan dalam persiapan sup, semur, saus. Artikel ini akan memberi tahu Anda tentang rahasia membuat brokoli krim.

Brokoli kaya akan vitamin yang bermanfaat. Kubis jenis ini memiliki 10 kali lebih banyak vitamin C daripada lemon, dan vitamin A setidaknya 100 kali lebih banyak daripada jenis kol lainnya. Selain vitamin tersebut, brokoli mengandung mineral seperti kalsium, kalium, zat besi, fosfor, dan magnesium. Pada saat yang sama, produk tidak kehilangan sifat bermanfaatnya selama perlakuan panas.

Kubis ini cocok untuk orang yang sedang diet, karena 100 g brokoli hanya mengandung 34 kkal. Juga dalam jenis kol ini tidak ada karbohidrat, dan per 100 g produk ada 3 g protein dan 0,4 g lemak. Sayuran ini bermanfaat bagi penderita diabetes. Zat yang terkandung dalam brokoli menghasilkan insulin. Sterol, yang merupakan bagian dari produk, mengurangi risiko pengembangan kanker payudara dan prostat, dan sulforaphane mencegah perkembangan tumor ganas. Kolin dan metionin membantu menyingkirkan kolesterol, yang mengurangi risiko serangan jantung atau stroke.

Brokoli sendiri tidak berbahaya. Ini dapat berdampak negatif pada tubuh hanya jika Anda alergi terhadap produk ini.Juga, sayuran ini dapat menyebabkan kerusakan kesehatan jika persiapan yang tidak tepat.

Anda tidak boleh menggunakan brokoli untuk memasak kaldu sayuran, karena guanin dan adenin akan tertinggal di dalamnya. Zat berbahaya ini memperlambat penyerapan elemen jejak yang bermanfaat, mengiritasi selaput lendir saluran pencernaan.

Dalam kasus apa pun Anda tidak boleh menggoreng brokoli dalam wajan, karena dalam proses perlakuan panas seperti itu, berbagai karsinogen terbentuk. Hal ini dapat menyebabkan peradangan pada saluran udara. Makan brokoli mentah dapat meningkatkan asam lambung dan juga mengganggu fungsi pankreas.

Salah satu hidangan paling umum di mana sayuran ini digunakan adalah brokoli yang dipanggang dengan keju dan krim. Anda akan membutuhkan waktu sekitar satu jam untuk menyiapkan 6 porsi hidangan ini.

Ambil 1 kg brokoli. Pastikan untuk membilas kubis dengan baik sebelum dimasak. Untuk melakukan ini, rendam sayuran setidaknya selama 10 menit dalam air dingin, lalu lipat menjadi saringan dan tunggu 5 menit agar kelebihan cairan menjadi gelas. Kemudian bagi brokoli menjadi kuntum kecil. Untuk operasi ini, Anda dapat menggunakan pisau, atau Anda dapat melakukannya dengan hati-hati dengan tangan Anda.

Bersamaan dengan proses ini, taruh panci berisi air (sekitar satu liter) di atas api, didihkan. Setelah mendidih, tambahkan sedikit garam dan dengan hati-hati turunkan sayuran yang dibongkar menjadi perbungaan ke dalam wadah selama tidak lebih dari 3 menit. Dalam hal apapun jangan terganggu, jika tidak, Anda dapat kehilangan warna dan sifat berguna produk.Selanjutnya, angkat sayuran dan letakkan di saringan untuk memberi waktu kubis dingin dan cairannya mengalir.

Sementara brokoli mendingin, siapkan saus panggang. Untuk melakukan ini, ambil 200 g keju keras dan parut di parutan halus. Kemudian Anda perlu mengocok 4 butir telur ayam sampai berbusa dengan mixer atau pengocok. Campurkan keju parut, telur kocok dan krim, bumbui dengan garam dan merica secukupnya.

Krim (0,5 l) lebih baik dipilih buatan sendiri. Jika ini tidak memungkinkan, maka ambil opsi dengan kandungan lemak 25%. Anda bisa menambahkan sejumput pala untuk memberi rasa pedas pada masakan. Tapi jangan berlebihan, pala bisa menyebabkan alergi. Campur semua elemen dressing sampai terbentuk massa yang homogen.

Letakkan brokoli rebus di bagian bawah wadah tahan panas, Anda bisa mengolesi wadah dengan sayur atau mentega dengan ringan. Selanjutnya, tuangkan saus yang sudah disiapkan di atas brokoli. Kirim hidangan Anda ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 30 menit.

Anda membutuhkan waktu sekitar 1,5 jam untuk memasak 6 porsi Ayam Rebus dengan Brokoli dan Wortel dalam Krim. Sebelum dimasak, ambil 500–600 g ayam (sebaiknya fillet) dan rendam dalam air dingin selama setengah jam. Lakukan hal yang sama dengan brokoli (500–600 g). Anda bisa merendam kubis dalam air selama sekitar 10 menit.

Maka Anda perlu mengasinkan ayam. Untuk melakukan ini, keringkan dan potong menjadi kubus berukuran sedang. Dalam wadah rendaman, tambahkan masing-masing 2 sendok makan kecap dan cuka sari apel. Alih-alih cuka, Anda bisa menggunakan jus lemon. Ini tidak akan memperburuk rasanya, sebaliknya, rasa asam yang menyenangkan akan muncul, dan aromanya akan menjadi lebih jenuh.

Tambahkan beberapa siung bawang putih cincang. Biarkan ayam direndam dalam saus ini setidaknya selama setengah jam.

Sementara fillet diasinkan, siapkan sayuran. Buang kubis dalam saringan dan biarkan airnya mengalir. Setelah itu, kubis harus dibongkar menjadi perbungaan kecil. Anda dapat melakukannya dengan tangan atau pisau, mana saja yang Anda inginkan. Wortel (2 buah ukuran sedang), cuci, kupas dan parut di parutan kasar atau mesin penghancur.

Panaskan wajan, tambahkan sedikit mentega atau minyak zaitun. Goreng ayam dengan api kecil hingga kuning keemasan. Kemudian tambahkan sayuran yang sudah disiapkan ke daging. Didihkan selama sekitar tiga menit.

Kemudian tuangkan krim (300 ml), tambahkan garam, merica secukupnya dan didihkan hidangan Anda dengan api kecil di bawah tutupnya selama sekitar 10 menit. Untuk menghias meja, Anda bisa menaburkan hidangan dengan keju parut atau adas.

Anda membutuhkan waktu 45 menit untuk menyiapkan 6 porsi hidangan ini. Siapkan brokoli dan jamur. Ambil setengah kilo brokoli dan rendam dalam air selama 10 menit, lalu biarkan air mengalir dan potong kubis menjadi kuntum.

Jamur (lebih baik mengambil champignon) harus dicuci dan kulit bagian atasnya dihilangkan. Selanjutnya, potong menjadi kubus kecil dan keringkan dalam wajan kering. Saat Anda mengeringkan jamur, rebus brokoli. Untuk melakukan ini, masukkan perbungaan sayuran ke dalam panci dengan air asin selama 3 menit. Setelah itu, pindahkan brokoli ke saringan agar agak dingin. Kemudian ambil 250 ml susu dan 300 ml krim, campur menjadi satu dan tambahkan jamur.

Didihkan selama sekitar 7 menit. Anda bisa menambahkan beberapa siung bawang putih jika suka. Jangan lupa aduk sesekali. Tambahkan garam, merica, dan rempah-rempah lainnya ke jamur secukupnya.Didihkan selama sekitar 3 menit lagi.

Masukkan brokoli rebus ke dalam wadah tahan panas, tuangkan di atas massa jamur dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C. Panggang selama 20 menit.

Untuk informasi rahasia memasak brokoli dalam krim, lihat video berikut.