Bagaimana cara membuat sup kembang kol?

Sayuran dan buah-buahan harus menempati bagian besar dalam nutrisi manusia. Mereka harus dimasukkan dalam makanan sehari-hari. Hidangan yang sangat berguna dan lezat termasuk sup dari sayuran seperti kembang kol. Hidangan kembang kol disiapkan dengan cepat dan sederhana, dan sebagai hasilnya, sup kaya yang sehat dan sehat, sup tumbuk, berbagai lauk diperoleh.

Hidangan kembang kol dapat disiapkan untuk anak-anak yang masih sangat kecil. Makanan seperti itu akan bermanfaat bagi orang-orang dari segala usia, termasuk dalam makanan untuk banyak penyakit lambung dan usus. Pada saat yang sama, hidangan dengan kembang kol dapat disiapkan oleh vegetarian dan pecinta kaldu daging yang kaya.

Sejak anak usia dini, sejumlah besar produk hadir dalam makanan manusia, kebanyakan dari mereka adalah sayuran dan buah-buahan. Penggunaannya membantu meningkatkan kekebalan, memperkaya seluruh tubuh dengan nutrisi yang berguna dan diperlukan, elemen pelacak dan mineral berharga.

Untuk pertama kalinya, kembang kol mulai ditanam di Suriah, dari mana nama keduanya, kubis Suriah, berasal. Selanjutnya, sayuran ini mulai dibudidayakan di Siprus, dan setelah beberapa saat kepala kubis keriting ini mulai dimasak di Eropa.Selama masa pemerintahan Catherine yang Agung, hidangan dari kubis Suriah dikonsumsi sebagai makanan lezat, dan hanya bangsawan kaya dan bangsawan yang mampu membelinya.

Kondisi iklim untuk menanam sayuran yang sehat dan lezat ini tidak cocok untuk waktu yang lama, karena kepala kubis membeku dan tidak matang. Hanya setelah lebih banyak varietas tahan beku dibiakkan, kembang kol mulai tumbuh di mana-mana, dan itu menjadi salah satu sayuran favorit bagi banyak tukang kebun. Hidangan darinya disiapkan tidak hanya di rumah, tetapi di banyak restoran Anda dapat menemukan hidangan lezat di menu, yang meliputi kubis Suriah atau keriting.

Harus dikatakan bahwa hidangan kangkung mulai digunakan dalam banyak diet, karena kandungan kalori produk hanya 30 kkal. Kembang kol dapat disebut hanya gudang vitamin dan mineral bermanfaat yang memiliki efek positif besar pada tubuh manusia.

• vitamin B, yang terkandung dalam jumlah banyak dalam sayuran ini akan membantu meningkatkan energi dan vitalitas.
• Berkat vitamin Aterkandung dalam jumlah besar dalam sayuran sehat ini, proses fisiologis penuaan akan melambat. Sayuran ini direkomendasikan untuk digunakan oleh orang yang menderita penyakit kardiovaskular, serta mereka yang memiliki masalah penglihatan.
• Berkat vitamin C tubuh akan cepat mengatasi berbagai penyakit dan infeksi.
• Karena jumlah yang besar vitamin E sayuran harus dimasukkan dalam makanan wanita, karena adanya vitamin ini, kadar hormon mereka dinormalisasi. Pria juga dianjurkan untuk menggunakan sayuran ini, karena kembang kol membantu meningkatkan potensi.

Selain itu, sayuran yang berharga ini mengandung vitamin K, PP, H dalam jumlah yang cukup. Perlu dikatakan bahwa vitamin H berkontribusi pada fakta bahwa kulit tetap muda dan sehat untuk waktu yang lama. Berkat serat makanan yang ditemukan di kubis Suriah, mikroflora usus alami dipulihkan. Penggunaan hidangan dari sayuran ini berkontribusi pada normalisasi berat badan, mereka harus dimasukkan dalam makanan bagi mereka yang memiliki masalah berat badan.

Selain vitamin yang bermanfaat, kembang kol mengandung:

• fosfor, berkat tulang dan gigi yang menjadi lebih kuat;
• magnesiumdiperlukan untuk fungsi normal sistem saraf, untuk normalisasi tekanan darah;
• selenium, berkat itu, daya tahan tubuh terhadap berbagai virus dan infeksi meningkat tajam;
• besi, sangat diperlukan untuk sistem peredaran darah;
• tembaga, berkat itu, tingkat insulin dinormalisasi, serta pembentukan hemoglobin;
• seng, berkat itu, aktivitas otot meningkat, tulang diperkuat.

Sayuran ini mengandung sejumlah besar natrium, kalsium, kalium, mangan. Tidak diragukan lagi, produk ini harus dimasukkan dalam diet mereka yang memiliki masalah ginjal, karena penggunaannya membantu menormalkan keseimbangan air-garam. Kubis Suriah harus dimasukkan secara teratur dalam makanan pada usia berapa pun.

Di antara khasiat obat dari sayuran ini, perlu diperhatikan:

• efek positif pada sistem kekebalan tubuh;
• tindakan restoratif;
• sifat antioksidan;
• sayuran memiliki sifat regenerasi;
• efek koleretik dan pencahar;
• berkat penggunaannya, metabolisme diatur, kolesterol menjadi normal, serta kadar glukosa darah.

Penggunaan hidangan kubis membantu meremajakan dan memperkuat tubuh. Namun, terlepas dari manfaat besar yang dimiliki sayuran ini, kembang kol memiliki beberapa kontraindikasi. Seharusnya tidak dimasukkan dalam makanan dalam jumlah besar bagi mereka yang:

• memiliki masalah ginjal
• pasien dengan asam urat;
• memiliki masalah tiroid
• pasien yang telah menjalani operasi perut;
• alergi terhadap produk tersebut.

Kembang kol dapat ditemukan di pasar atau di rak supermarket hampir sepanjang tahun. Saat memilih produk, Anda perlu memperhatikan penampilan kepala. Kubis Suriah bisa berwarna putih, kuning, biru, ungu atau memiliki corak lain, tetapi sayuran yang paling umum ditemukan adalah putih. Kepala kubis harus padat dan tidak longgar. Anda harus memperhatikan warna sayuran, itu harus seragam, tanpa bintik-bintik gelap. Jika ada bintik-bintik pada kubis, bakteri mulai berkembang biak dengan sangat cepat di tempat-tempat ini, sayuran mulai membusuk, yang menyebabkan penurunan sifat yang bermanfaat dan penurunan rasa produk.

Daun kubis harus berwarna hijau. Dianjurkan untuk memilih sayuran yang paling banyak ditutupi dengan daun yang melindunginya. Jika tidak ada daun atau lamban, Anda tidak boleh membeli produk seperti itu. Hal ini menunjukkan bahwa sayuran telah disimpan untuk waktu yang lama. Anda perlu mengambil kepala kubis dan menekan perbungaannya untuk memeriksa seberapa segar sayuran ini. Saat ditekan, kubis segar tetap elastis.Sayuran ini tergolong produk yang mudah rusak, sehingga disarankan untuk segera menggunakannya setelah membeli untuk menyiapkan berbagai hidangan sehat.

Setelah membeli sayur tidak perlu dicuci. Tetap segar selama beberapa hari. Hal ini diperlukan untuk menempatkan produk untuk penyimpanan di tempat yang kering agar kelembaban tidak masuk ke dalamnya, yang akan menyebabkan kerusakan yang cepat. Tidak disarankan untuk menyimpan kembang kol bersama dengan sayuran lain di kompartemen yang sama di lemari es. Jika sayuran ini disimpan untuk waktu yang lama, lebih dari 2-3 minggu, properti yang kurang bermanfaat akan tetap ada di dalamnya.

Saat memilih kembang kol, Anda harus memperhatikan:

• kepala kubis itu elastis;
• memiliki warna putih, tanpa inklusi;
• pada sayuran segar harus ada daun elastis hijau, jika tidak ada, ini menunjukkan bahwa sayuran telah disimpan selama beberapa waktu, dan daunnya sudah layu dan dipotong;
• ada baiknya memberi preferensi pada kepala kol dengan berat sekitar 700 gram, ukuran yang lebih besar dapat menunjukkan buah yang terlalu matang, sehingga rasa hidangan yang sudah jadi akan lebih buruk.

Seiring berlalunya musim, kembang kol beku adalah makanan yang lezat dan bergizi. Agar dapat memasak hidangan favorit Anda setiap saat sepanjang tahun, penting untuk membekukan sayuran dengan benar. Untuk pembekuan, Anda harus memilih kepala kol segar, Anda tidak boleh menggunakan produk yang sudah disimpan lama untuk dipanen. Setelah memilih kepala kubis, itu harus ditempatkan selama beberapa waktu di air asin. Di kepala kubis yang longgar, serangga dan laba-laba sering ditemukan, untuk menghilangkannya, mereka menggunakan larutan garam.

Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil 1 liter air dan menambahkan 4 sdm. sendok garam.Perbungaan atau seluruh kepala kol diturunkan ke dalam wadah dengan air garam dan disimpan setidaknya selama setengah jam. Setelah itu, airnya dikeringkan, serangga dikeluarkan, dan kubis dituangkan lagi. Kembang kol direkomendasikan untuk direbus sebelum dibekukan. Jika ini tidak dilakukan, setelah pencairan es, perbungaan bisa menjadi longgar dan berair. Untuk blansing, perbungaan ditempatkan dalam air panas sehingga benar-benar tertutup cairan, dan setelah mendidih, sayuran direbus selama 3 menit. Kuntum bunga kemudian ditempatkan dalam air es untuk menyelesaikan proses pembuatan bir dengan cepat. Setelah mendinginkan kubis, perbungaan ditarik keluar dengan sendok berlubang dan disiapkan untuk penyimpanan jangka panjang di dalam freezer.

Untuk membuat hidangan lezat, Anda harus mengikuti tips ini:

• gunakan hanya produk segar untuk pembekuan;
• anda dapat memanen perbungaan dalam bentuk hangat atau dingin, yang utama adalah menunggu sampai kering, jika tidak akan ada kristal es di atasnya;
• perbungaan sebaiknya tidak dicairkan sebelum dimasak, mereka ditempatkan langsung di atas wajan, wajan atau microwave.

Kembang kol memiliki rasa yang sangat lembut dan pedas. Hidangan dengan sayuran yang bermanfaat ini dalam komposisi tidak hanya enak, memuaskan, tetapi juga sangat sehat. Ini terutama berlaku untuk kursus pertama. Sup diet yang dimasak pada hari musim panas akan menjadi makan siang yang lengkap dan tidak akan memungkinkan Anda untuk mendapatkan kalori ekstra, karena makanan rendah kalori digunakan untuk persiapannya. Sup sayuran ringan tanpa lemak sangat cocok untuk mereka yang ingin mengurangi berat badan berlebih.Karena itu, hidangan kembang kol harus digunakan untuk menurunkan berat badan.

Tetapi di musim dingin, sup krim yang hangat akan menghangatkan Anda bahkan di cuaca beku yang paling parah. Anda bisa memasak kursus pertama dalam slow cooker atau menggunakan kompor biasa untuk ini. Ada sejumlah besar resep sederhana dan menarik dari mana Anda dapat belajar cara memasak sup krim keju dengan cepat dan enak, cara membuat hidangan pertama dengan krim atau sup anak-anak yang cocok untuk bayi berusia 1 tahun.

Untuk menyiapkan sup vegetarian yang sederhana namun lezat, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• kembang kol - kepala kubis kecil;
• kentang - 2 atau 3 potong, tergantung ukurannya;
• wortel - 1 buah;
• bawang - 1 buah;
• paprika manis - 1 buah;
• garam dan rempah-rempah.

Hidangan pertama seperti itu dapat disiapkan baik di atas kompor biasa maupun dalam slow cooker. Untuk memasak dalam slow cooker, semua sayuran harus dipotong. Untuk melakukan ini, wortel, paprika, bawang, dan kentang dipotong-potong, dan kembang kol disortir menjadi perbungaan. Tuang 2-2,5 liter air bersih ke dalam mangkuk, masukkan sayuran, nyalakan mode "Rebusan" selama 40 menit.

Untuk menyiapkan sup lezat dengan lentil, yang sering disajikan di restoran, Anda perlu mengambil produk berikut:

• kentang 2 atau 3 potong;
• satu bawang;
• satu wortel;
• 200-300 gram perbungaan kembang kol;
• 100 gram lentil warna apa pun;
• minyak bunga matahari - 3 sdm. sendok;
• garam secukupnya;
• rempah-rempah (paprika, kunyit, merica);
• sayuran hijau.

Perlu memberi tahu Anda cara memasak kembang kol dan lentil pertama langkah demi langkah.Tidak butuh waktu lama untuk mempersiapkannya, dan hasilnya selalu luar biasa.

Untuk membuat hidangan lezat, Anda perlu yang berikut ini.

1. Ambil wajan dengan bagian bawah yang tebal atau kuali, tuangkan minyak ke dalamnya dan buang bawang dan wortel.
2. Tumis sayuran dengan api sedang selama 5 menit.
3. Tempatkan kentang potong dadu.
4. Tambahkan bumbu.
5. Biarkan dalam kuali untuk menumis selama 5-7 menit.
6. Tambahkan air mendidih, untuk menyiapkan sup, cukup mengambil 1,5 liter cairan.
7. Cuci lentil dan tambahkan ke sup.
8. Masukkan kuntum kembang kol.
9. Setelah 8-10 menit, tambahkan garam dan bumbu ke dalam wajan.
10. Matikan panci sup.

Hidangan pertama dengan keju sangat enak dan memuaskan, rasanya lembut dan lembut. Untuk menyiapkan kursus keju pertama, Anda harus menyiapkan produk berikut:

• 100 gram keju;
• 250-300 g daging sapi atau sapi muda;
• kepala kecil kembang kol;
• 3 liter air;
• kentang 3-4 potong;
• 1-2 wortel;
• satu bawang besar;
• mentega 30 gram;
• garam, bumbu.

Untuk menyiapkan sup, Anda perlu memotong daging menjadi potongan-potongan kecil, menuangkannya dengan air. Tambahkan bawang bombay utuh ke dalam air. Setelah bawang merah direbus, diambil utuh dari kaldunya. Maka Anda harus mengambil kepala kembang kol dan membongkarnya menjadi perbungaan. Mereka dapat dipotong lebih halus atau dibiarkan utuh, tergantung pada preferensi pribadi. Masukkan mentega ke dalam wajan, panaskan dan tambahkan perbungaan, goreng sampai berwarna cokelat keemasan.

Saat daging hampir siap, wortel dan kentang ditambahkan ke dalam wadah. Setelah 10-15 menit, irisan keju ditempatkan di kaldu, perbungaan goreng ditambahkan, ditaburi peterseli. Tambahkan garam dan penyedap rasa sesuai selera. Hidangan harus dibiarkan matang selama 7-8 menit dan dicampur.

Sup krim dengan krim sangat enak. Untuk menyiapkan sup empuk dengan rasa krim, Anda perlu mengambil komponen yang diperlukan:

• kepala kembang kol;
• kentang - 2-3 potong;
• wortel - 1 buah;
• bohlam;
• keju - 110-120 gram;
• krim 100-120 ml;
• air 1,5 liter;
• garam, bumbu.

Untuk menyiapkan hidangan pertama, rebus perbungaan dalam air asin selama 15 menit, lalu tiriskan airnya. Goreng bawang cincang halus dalam mentega. Saat bawang menjadi lunak, kubus wortel dan kentang ditambahkan ke piring. Semua sayuran direbus selama beberapa menit, kemudian ditambahkan air dan dibiarkan mendidih selama 5 menit lagi. Kemudian isinya dimasukkan ke dalam blender dan dikocok hingga halus. Setelah itu, mereka dikirim ke wajan, di mana sup disiapkan, dituangkan dengan krim, ditaburi keju parut, garam dan rempah-rempah ditambahkan. Segera setelah cairan mendidih, biarkan mendidih selama 2-3 menit lagi, lalu sisihkan.

Hidangan pertama seperti itu pasti akan menyenangkan banyak orang. Meski rendah kalori, namun setelah digunakan rasa kenyang akan bertahan lama. Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu mengambil produk berikut:

• fillet ayam - 200-250 gram;
• 130-150 g kembang kol;
• satu wortel berukuran sedang;
• bawang besar;
• 300 gram tomat;
• 1500 ml air;
• minyak zaitun - 2 sdm. sendok;
• garam dan rempah-rempah, rempah segar.

Untuk menyiapkan sup ayam yang kaya, Anda perlu memasukkan potongan kecil fillet ke dalam wadah berisi air mendidih.Setelah itu, Anda perlu mengambil tomat dan mencelupkannya ke dalam air mendidih, lalu memasukkannya ke dalam air dingin. Setelah prosedur ini, kulit dari tomat dapat dengan mudah dihilangkan. Tomat cincang halus tanpa kulit. Setelah itu, Anda harus memotong wortel, bawang, dan kembang kol.

Semua sayuran harus dipotong kecil-kecil. Sayuran cincang dikirim ke air mendidih dan busa dihilangkan untuk membuat kaldu jernih. Maka Anda harus memasukkan tomat cincang, garam, tambahkan bumbu dan minyak zaitun. Setelah merebus sup, Anda perlu memasaknya selama sekitar 8-10 menit. Pada akhirnya, sayuran ditambahkan dan disajikan ke meja.

Untuk menyiapkan hidangan pertama sayuran dan daging babi, Anda membutuhkannya Komponen:

• sepotong daging babi sekitar 300 gram;
• satu wortel berukuran sedang;
• kepala kecil kembang kol;
• 3-4 kentang;
• bohlam;
• rempah-rempah, garam laut.

Untuk menyiapkan hidangan daging dan kembang kol yang lezat dan kaya, Anda memerlukan yang berikut ini.

1. Potong sayuran. Untuk melakukan ini, wortel dipotong dadu atau diparut, kentang dipotong dadu, dan bawang dicincang halus.
2. Kepala kembang kol dibongkar menjadi garpu, jika perlu, perbungaan besar dipotong.
3. Potongan daging babi dituangkan dengan air dan direbus. Saat kaldu hampir siap, sayuran ditempatkan di dalamnya dan dibiarkan merana selama 7 menit.
4. Setelah itu, kembang kol ditempatkan dalam kaldu dengan sayuran dan direbus selama 8-10 menit.
5. Di akhir memasak, Anda perlu menambahkan garam, rempah-rempah, dan bumbu cincang.

Anak-anak tidak selalu suka makan dulu, jadi bagi banyak orang tua menjadi masalah untuk memberi makan si kecil tomboy. Patut dicoba untuk memasak sup lezat dan sehat dengan bakso untuk anak-anak. Bahan yang Diperlukan:

• satu liter air;
• tiga kentang;
• satu wortel;
• bola lampu kecil;
• 20 g pasta tomat;
• 200 g kembang kol;
• 200 g daging cincang;
• minyak zaitun;
• rempah-rempah dan garam;
• sayuran hijau.

Untuk menyiapkan hidangan yang pasti akan disukai anak-anak, Anda perlu meletakkan bawang cincang halus dalam wajan dengan minyak dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Saat bawang menjadi transparan, wortel parut ditambahkan ke wajan. Setelah sayuran digoreng, pasta tomat ditambahkan ke dalamnya dan dibiarkan di bawah tutupnya. Air dituangkan ke dalam panci, setelah mendidih, kubus kentang ditambahkan ke dalam air dan direbus selama 8-10 menit. Setelah Anda perlu mengeluarkan busa, garam air dan tambahkan kembang kol. Biarkan sayuran mendidih lagi selama 6-7 menit dan tambahkan sayuran goreng.

Saat sayuran sedang dimasak, bola-bola kecil dibentuk dari daging cincang dan dimasukkan ke dalam kaldu mendidih. Anda harus membiarkan sup mendidih sampai bakso siap. Pada akhirnya, hidangan yang sudah jadi ditaburi dengan bumbu cincang.

Sebagai makanan pertama untuk menyiapkan rebusan dan kembang kol tumbuk, Anda perlu mengambil beberapa perbungaan dan air. Masukkan perbungaan cincang ke dalam panci kecil dan tuangkan air untuk menutupinya sepenuhnya. Setelah mendidih, sayuran direbus selama 8-10 menit. Perlu diperjelas bahwa kubis harus segar tanpa bintik hitam. Air tidak perlu diasinkan, karena anak yang sangat kecil akan memakan sup pertamanya.

Setelah perbungaan menjadi lunak, mereka dikeluarkan dari kaldu sayuran, dihaluskan dengan garpu hingga halus, kaldu sayuran ditambahkan jika perlu dan diberikan kepada anak setelah sup dingin.

Ada resep hidangan yang sangat menarik, berkat itu Anda dapat mengurangi jumlah kalori yang dikonsumsi, yang akan berkontribusi pada penurunan berat badan. Untuk mempersiapkan kursus pertama untuk menurunkan berat badan, mereka hanya mengambil sayuran segar, yang akan memberikan rasa kenyang dan memperkaya tubuh dengan komponen yang bermanfaat, karena sayuran mengandung vitamin, mineral, dan serat yang sangat diperlukan untuk semua orang. Untuk menyiapkan sup untuk menurunkan berat badan, Anda perlu menyiapkan produk-produk berikut:

• kepala kecil kembang kol;
• seledri, tangkai - 2 buah;
• wortel - 1 buah;
• tomat - 2 buah;
• paprika merah manis - 1 buah;
• kacang hijau - 60 g;
• bohlam;
• beberapa siung bawang putih;
• minyak zaitun - 2 sdm. sendok;
• garam, rempah-rempah, rempah segar.

Sup ini paling baik dimasak dalam slow cooker. Untuk melakukan ini, tuangkan minyak zaitun ke dalam mangkuk, tambahkan wortel dan bawang dan goreng dalam mode "Memanggang" atau "Menggoreng" selama 5-7 menit, lalu masukkan sisa sayuran, potong-potong (kecuali tomat) dan didihkan selama 10 menit lagi. Setelah itu, masukkan tomat, tambahkan 750 ml air dan masak dalam mode "Memadamkan" selama 1 jam. Sajikan hidangan jadi dengan rempah segar.

Selain kursus pertama, Anda bisa memasak casserole, semur, bakso, bakso, dan hidangan lain dari kembang kol. Perbungaan kubis Suriah dapat digoreng dengan telur, direbus sampai setengah matang atau direbus dengan tomat. Banyak yang memanen perbungaan sayuran ini untuk musim dingin. Jika diinginkan, Anda dapat membuat persiapan terlebih dahulu dan merebus kaldu sayuran, yang juga dibekukan. Di musim dingin, Anda dapat dengan cepat memasak sup lezat darinya, yang akan mengingatkan Anda pada musim panas dan matahari yang cerah.

Cara memasak sup kembang kol krim, lihat video berikut.